7 октября 2021, 11:05
11352 просмотра
Чтобы создать успешный формат дискаунтера, Х5 Group понадобились не только технологии и знания о рынке, но и новая философия. «Чижик» отличается от привычного понимания «дискаунтер», выглядит ярко, интересно, а почти весь ассортимент в скором времени будет состоять только из СТМ. О том, из каких пазлов складывается новая сеть и какие возможности для роста изначально заложены в ее ДНК, рассказал Илья Якубсон, генеральный директор сети «Чижик», в пресс-центре Retail.ru на конференции X5 Dialog 2021.
– Сеть дискаунтеров «Чижик» была запущена около года назад. С какими результатами вы пришли к этой дате?
– Нам удалось сделать очень многое. С момента запуска первого магазина мы прошли полный путь в формировании ассортимента, создании стратегии
СТМ
, отработали весь технологический процесс работы магазина и цепочки поставок. То есть фактически мы сделали заготовку для масштабирования бизнеса. До конца года сеть вырастет до 70 точек.
– Вы вышли за пределы Московского региона и уже есть в Твери. В какие новые регионы пойдете в ближайшее время?
– Мы также уже работаем в Коломне и Орехово-Зуево. В этом году пойдем во Владимир, а в следующем – начнем движение в сторону Урала.
– Вы начинали с магазина 250 кв. м, 800 наименований. Пришлось ли корректировать площадь или ассортимент?
– У нас все очень просто: 250–270 кв. м – торговый зал, 750 SKU – регулярный ассортимент, 50 SKU – товары
in-out
, или нерегулярный ассортимент. До конца 2022 года 75% товаров планируем выпускать под собственными торговыми марками, которые в конечном итоге мы хотим превратить в собственные торговые бренды. К концу года будем выпускать порядка 300 SKU. Но уже сейчас можем констатировать, что потребитель очень высоко оценивает наши
СТМ
. Доля их продаж составляет 20%, и мы рассчитываем, что на конец года она будет более 40% от всего объема продаж. И, самое главное, на сегодняшний день порядка 60% чеков содержит продукцию наших собственных торговых марок.
– Дискаунтер – это низкая цена и минимум сервиса. Какую границу для себя вы определили, чтобы соответствовать этому формату?
– Традиционно в нашей стране бытует мнение, что дискаунтер – это грязный магазин, с низким уровнем инфраструктуры, плохим качеством обслуживания и часто с самой низкой ценой. Наша задача полностью изменить отношение россиян к этому формату. Мы создали позитивный, я бы сказал, веселый, насыщенный различными цветовыми гаммами магазин. Товар выставляется в групповой упаковке, но при этом он выглядит ярко. Когда вы посмотрите, как все это выглядит в магазине, вы будете приятно удивлены, а когда увидите еще и цены и сопоставите с качеством продукта – удивитесь еще больше.
– У «Чижика» небольшой ассортимент, и при этом вы делаете акцент на развитие собственных торговых марок. Как выстраивается взаимодействие с поставщиками: насколько им выгодно развиваться с вами и чего вы ждете от них?
– Изначально мы открывались 100% на брендах, и весь год, почти каждую неделю, у нас появлялись новые товары под
СТМ
. Как это выглядит? Сначала мы создали некую стратегию ассортимента, в которой мыслим не словом «категория», а понятием «закрытие потребности». То есть молоко 1% жирности – это одна потребность, молоко 3,2% – это вторая потребность. В нашем случае чаще всего одну потребность мы закрываем одним SKU. Чем супермаркет отличается от магазина у дома, магазин у дома отличается от «Чижика», а гипермаркет отличается от нас всех? Шириной и глубиной ассортимента. Чем больше магазин, тем больше эти параметры. В нашем случае мы имеем в ассортименте абсолютно базовые продукты, покрывая 60–65% существующих потребностей. При этом львиную долю этих потребностей мы покрываем одним наименованием товара. И тут у «Чижика» возникает задача создать такой товар собственной торговой марки, который с точки зрения качества будет соответствовать лучшим брендам на рынке, а с точки зрения цены будет значительно дешевле. По большому счету, искусство создания успешного дискаунтера заключается именно в этом. Мы находим лидеров категорий, после чего привлекаем производителей, готовых выпустить продукцию, которая в идеале победит в слепых тестах или как минимум будет сопоставима с лучшим брендом в категории.
«Чижик» уже разработал 24 зонтичных бренда и теперь занимается их поэтапным введением в ассортимент. Цены на
СТМ
«Чижика» формируются по EDLP-стратегии (низкая цена каждый день) и будут на 20–30% ниже, чем цены на брендовые товары, а также на 10–15% ниже, чем цены на
СТМ
аналогичного качества у конкурентов.
В среднем магазин «Чижик» продает в 10 раз больше каждого SKU, чем любой другой средний продуктовый магазин.
– Получается создавать продукты «по улетным ценам», как говорится в вашей рекламе?
– Конечно. Но, чтобы продавать продукт по такой цене, нужно выстроить большое количество процессов в магазине, на складе, во всей цепочке товародвижения. И, конечно, должны быть большие объемы. Логично, что все эти процессы лучше выстраивать с собственными торговыми марками. И наша задача – правильно собрать этот пазл дискаунтера из всех необходимых элементов.
– Как вы будете решать вопрос присутствия местных поставщиков на полке, особенно в регионах, где покупатели привыкли к местным брендам?
– Уверен, что небольшое исключение для регионов будет, но это будет буквально 10 SKU, может, чуть больше или меньше. Плюс мы рассчитываем, что в дальних регионах наши торговые марки будут делать местные локальные производители. Но в целом будем решать проблемы по мере их возникновения.
– Будете ли развивать онлайн-канал?
– Мы работаем над мобильным приложением, без него торговую сеть представить уже невозможно. В ближайшие несколько месяцев протестируем доставку на нескольких магазинах. Благо внутри экосистемы Х5 Group эту услугу можно запустить легко и быстро.
– Что будет представлять собой сеть через три года?
– У нас уникальная ситуация, потому что, с одной стороны, «Чижик» – стартап, а с другой – это проект внутри огромной корпорации, первой в своем бизнесе на национальном уровне. Еще не обкатав до конца процессы, мы уже строим грандиозные планы по масштабированию. Если в начале года было 4 магазина, то сегодня уже 29, до конца года откроем 60–70 магазинов, в 2022-м – несколько сотен, а к концу 2024 года – 3000. Представляете, что это за масштаб!
Retail.ru
Посмотрите видеозапись интервью с Ильей Якубсоном
Подписывайтесь на наши новостные
рассылки,
а также на каналы
Telegram
,
Vkontakte
,
Яндекс.Дзен
чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.
Добавьте «Retail.ru» в свои источники в
Яндекс.Новости
Бизнес ,
21 янв 2022, 13:05
0
Владелец впервые раскрыл показатели сети «жестких дискаунтеров» «Чижик»
Выручка сети «жестких дискаунтеров» «Чижик» за год выросла в 37 раз
X5 Group впервые в своей отчетности указала операционные показатели своей новой сети в формате «жесткий дискаунтер». «Чижик» уже насчитывает 72 точки, и средний чек в них по итогам прошлого года оказался выше, чем у «Пятерочек»
Крупнейший по обороту российский ретейлер X5 Group (сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель») опубликовал свои операционные результаты за четвертый квартал и в них впервые привел показатели своей новой сети «Чижик», позиционирующейся как «жесткий дискаунтер».
В октябре—декабре 2021 года чистая выручка магазинов «Чижик» год к году выросла в 37 раз, до 1,9 млрд руб. За весь прошлый год продажи увеличились в 59 раз, до 2,9 млрд руб. Высокие темпы роста отражают низкую базу формата — X5 запустила новую сеть в октябре 2020 года. На конец декабря 2021-го сеть, в которой сделан упор на большую долю собственных торговых марок, насчитывала 72 точки.
Выручка сети «магазинов у дома» «Пятерочка», которая традиционно вносит основной вклад в рост ретейлера, в четвертом квартале выросла на 16%, до 486,4 млрд руб. Сопоставимые продажи выросли почти на 10%, в основном за счет увеличения среднего чека на 8% при росте трафика почти на 2%.
Динамику сопоставимых показателей среднего чека и трафика «Чижика» X5 не приводит, однако компания обозначила, что в четвертом квартале средний чек «Чижика» год к году вырос на 35%, до 616,7 руб. По итогам всего года этот показатель вырос на 25%, до 567,8 руб. У «Пятерочки» средний чек в четвертом квартале равнялся 438,5 руб (рост год к году почти на 8%), по итогам всего прошлого года — 409,2 руб (плюс 4%).
После выхода публикации X5 Group признала ошибку в своих вычислениях в опубликованной отчетности и внесла корректировки в часть показателей, включая средний чек сети «Чижик».
X5 — первый крупный ретейлер, раскрывший операционные результаты прошлого года. В отчете о результатах за третий квартал 2021 года «Магнит» сообщал, что средний чек в одноименных магазинах формата «у дома» составлял в июле—октябре 311 руб. За девять месяцев прошлого года этот показатель равнялся 314 руб.
Как ранее прогнозировал гендиректор «Чижика» Илья Якубсон, в ближайшие три года эта сеть вырастет до 3 тыс. дискаунтеров. В будущем около 60% ассортимента составят товары под собственной торговой маркой. К концу 2021 года они должны были приблизиться к 40%. Якубсон подчеркивал, что «Чижик» — это «не магазины для бедных, а магазины для разумного покупателя». «Для тех, кто не готов переплачивать. Это совершенно не обязательно вынужденная экономия, гораздо чаще это осознанный выбор», — говорил топ-менеджер в интервью «РИА Новости».
Вне зависимости от экономического положения потребителей в стране, как считает Якубсон, магазины сети будут востребованы: «Мировая практика также показывает, что дискаунтеры растут, и когда доходы населения увеличиваются, и когда они сокращаются».
Свою сеть дискаунтеров «Моя цена» ранее запустил «Магнит», а также сеть «Лента» открыла пилотные дискаунтеры под брендом «365+». Операционные результаты этих проектов еще не раскрывались.
На фото: Два жёстких дискаунтера, открытых совсем рядом «Светофор» и «Чижик»
Борис Агатов, независимый эксперт по инновациям в ритейле, и Олег Баландин посетили магазины «Светофор» и «Чижик» и поделились своими мыслями и прогнозами относительно развития каждой из сетей. В чем их сила и слабости? (Кстати, один магазин уже закрылся из-за этого соперничества, но об этом в конце статьи).
Более подробно мы будем разбирать кейсы развития и перспективы жёстких дискаунтеров на New Retail Forum в Сколково 9-10 сентября в рамках специального потока
«Магазин 4.0 – ритейл будущего»
и специальной сессии «Магазин будущего (Магазин 4.0) – Кейсы Grocery с точки зрения изменения покупательского поведения».
На фото: Налево «Светофор», а направо — «Чижик» — одинаковое время работы, открываются дверь в дверь. Внутринишевая конкуренция обостряется.
Как устроены жёсткие дискаунтеры?
Ну, что сказать? Конкуренция усиливается. Даже внутренняя. Никто не готов отдавать, пожалуй, самый перспективный для роста сегмент в FMCG. Жёстких дискаунтеров становится всё больше, и они открываются уже дверь в дверь. Именно жёсткие дискаунтеры смогли сделать то, что мы привыкли называть аббревиатурой FMCG, уже не особо вдаваясь в смысл этой аббревиатуры, а ведь если дословно расшифровать, то жёсткие дискаунтеры – это и есть модель торговли на «быстро оборачиваемых товарах» по низкой цене, где мало выбора по брендам, но низкие цены.
Так быстро как товары должны оборачиваться в жёстких дискаунтерах, они пока не оборачиваются нигде. В этом, пожалуй, и есть суть бизнес-модели этих магазинов.
Оборачиваемость – один из самых важных показатель в ритейле.
На фото: выкладка в маленьких коробках в «Чижик»
Интерьеры и мерчандайзинг
Ну, для начала общие впечатления от посещения магазинов. Субъективно мне показалось, что в «Чижик» идут чуть больше покупателей и это, наверное, плохо. В конце напишу – почему. В «Чижике» находиться, конечно, приятнее, он выглядит как обычный магазин, весь товар на полках выставлен в маленьких коробках, что облегчает мерчандайзинг.
На фото: Мерчандайзинг в «Светофоре».
В «Светофоре» остро чувствуется пренебрежение стремлением к какой-либо красоте и порядку. Товары выставлены в огромных картонных коробах размером с паллет. Возможно, именно такое устройство магазина точно бьёт в его целевую аудиторию. Люди, которые ищут скидки, по одному только виду, понимают, что они пришли в магазин, где должно быть «дёшево!». Очень важно дать сигнал покупателю и поддерживать его на должном уровне на протяжении всей истории существования магазина, что магазин соответствует наполнению – дешевому товару.
Очень часто дизайнеры, консультанты по концепциям переигрывают дизайном интерьера магазина товар, который продаётся в магазине, и вводят в заблуждение целевую аудиторию. Здорово пригласить Питера Марино (известный с мировым именем архитектор по созданию люксовых магазинов) и сделать магазин уровня «Азбука Вкуса», а продавать там товар по цене жёсткого дискаунтера. Но «богатеи» не поймут товар за три копейки в интерьере Dior, а те, кто ищет самую низкую цену, просто не зайдут в такой магазин из-за эксклюзивного внешнего вида и всегда будут думать: «если интерьер хороший, то цена завышена, т.к. интерьер тоже денег стоит». Такова уж наша покупательская психология.
Ассортимент
Ассортимент практически не пересекается, и это тоже хорошо. Про ассортимент «Светофора» много писали, и я не буду повторяться. Здесь есть все от авто принадлежностей и до заморозки – очень широкий ассортимент.
В «Чижике» порадовало, что есть детское питание и совсем удивило то, что там продавался… телевизор? Уж что-что, а телевизор там точно странно смотрелся. Ещё удивление вызвало наличие свежих овощей и хлеба. По главному критерию – ассортименту они не конкуренты, один достраивает другого.
На фото: Овощи в «Чижике» видно, что наполнением полок в этой секции есть проблемы редис пустота.
На фото: Детское питание в «Чижике». Выкладка практически ничем не отличается от «Пятёрочки» – такие же холодильники, близкий ассортимент и пустые места без товара, хотя персонал работает не покладая рук.
На фото: Очередь на кассе в «Светофоре»
Размеры магазинов
Площади магазинов сильно различаются: «Чижик» — это 25-30% площади «Светофора».
На фото: Мерчандайзинг в «Светофоре» – к такому коробу сотрудник магазина подойдёт раз в неделю, когда он совсем опустеет.
На фото: разумеется, такая выкладка в «Светофоре» позволяет сократить затраты на мерчандайзинг до нуля и иметь всегда полные «полки».
Персонал
Персонал: тоже любопытное явление в обоих магазинах.
Первое, что бросилось в глаза в «Чижике» – это лозунги, кричалки в лицо покупателю о том, что такое «Чижик». Менеджмент старается донести мысль о том, что «нет избытка персонала», ну и правильно, что нет.
На фото: Не всё что здесь написано читается буквально, – сотрудников в магазине визуально много, они всё время в зале, ассортимент и правда нельзя назвать раздутым.
На фото: в «Светофоре» большими погрузчиками закатывают товар, и к нему не подходят, пока он не закончится или не истечёт срок годности.
Но, понаблюдав за персоналом в обоих магазинах, можно сделать вывод, что в «Светофоре» продавцы, так сказать, на правильном «расслабоне». Они закатили паллету, шлёпнули на неё ценник на скотче и ждут пока за несколько дней её выбирают покупатели, потом грузчик приехал на погрузчике и заменил этот чудовищного размера короб.
В «Чижике» иная картина: продавцы в мыле. Они постоянно снуют по залу, оно и понятно, – весь товар выложен маленькими партиями и нужно из-за практически ничем не отличающей выкладки от обычной «Пятёрочки» поддерживать уровень товаров на полках. А мы помним, что у нас магазины FMCG, т.е. товары улетают с полок со скоростью света. В зале постоянно занимаются выкладкой не менее трёх сотрудников «Чижика», и всё равно огромное количество пустых полок. Успеть за оборотом товара практически не реально.
На фото: пустые места есть во всех категориях.
На фото: Пустые места в секции охлаждённого товара. Создаётся впечатление, что магазин готовится к закрытию и ликвидируется сток.
На фото: Дезодорант Garnier закончился, а пополнения нет.
Чем меньше вы касаетесь товара – тем эффективнее ваши операции. Если мерчандайзер коснулся 16 раз 16 пачек молока, вместо одного касания коробки – ваша эффективность 6,25% от моей – я выкладываю коробками. А выкладывая паллетой – я в 600 раз эффективнее вас. Только на одном SKU! А там их 1500-3000 SKU. Раздутый катман и полочный мерчандайзинг – первые убийцы эффективности.
На первый взгляд кажется, что в «Светофоре» действительно нет избытка персонала, а в «Чижике», кажется, что есть его недостаток. По количеству показалось, что персонала в «Светофоре» и «Пятёрочке» одинаковое количество при сильной разнице и в количестве ассортимента и площади.
Так всё-таки кто кого?
Ну, а теперь ответим на вопрос из начала рассказа – кто же в итоге закрылся?
А закрылась «Пятёрочка», которая была расположена напротив «Чижика». При съёмках этой драмы под названием «новый ритейл» нельзя сказать, что никто не пострадал. Пострадала «Пятёрочка».
Нам, честно говоря, сложно представить, как в итоге встроится «Чижик» в бизнес-модель всей X5 group. Если бы «Чижик» открывался в регионах, где нет «Пятёрочки», а такие есть, то он бы стал безусловным лидером и хитом. А так, в глазах покупателя висит немой вопрос, – «а почему в «Пятёрочке» в 100 метрах такой же товар стоит на 30%-40% дороже, а в «Чижике» дешевле?» Вообще, в чём фокус продавать тот же ассортимент просто на 30% дешевле рядом со своим же магазином? Почему нельзя это делать во всех «Пятёрочках»?
Читайте также: Российский дискаунтер «Светофор» откроет более 300 магазинов в Великобритании
Покупатель рано или поздно узнает, что «они одинаковые» и «зачем переплачивать» — как учит реклама с экрана, и ногами проголосует. В нашем случае – уже проголосовал, по всей видимости.
А если «Чижик» сам не откроется, рядом с «Пятерочкой», откроется «Пыжик», и «Пятерочка» все равно закроется, потеряв оборот. Может и не в «ноль» потеряет оборот, но часть аудитории, которая считала по привычке, что «Магнит», «Пятёрочка» — это магазины дискаунтеры, скорее всего предпочтёт реальный дискаунтер, как только он появится у них на территории.
По уровню отделки, организации пространства, освещению, даже форменной одежде продавцов «Чижик» не сильно проигрывает «Пятёрочке», – как это покупателю у себя уместить в голове? Два разных по посылу магазина, а внешне выглядят уверенно одинаково.
* * *
Но что точно с лёгкостью сделает покупатель – так это разберётся, где и что покупать. В «Чижике» в отличие от «Светофора» очень маленький ассортимент, покупатель быстро запомнит, что именно дешевле в «Чижике» и там и будет это покупать. За остальным ассортиментом будет ходить в «Пятёрочку» через 100 метров и в «Светофор», который дверь в дверь. Пожалуй, при такой схеме сделали не очень «удобно» покупателю. Часть ассортимента взяли и перенесли в другой магазин и стали его там продавать дешевле.
Посмотрим, как будут развиваться два разных формата под крылом одной компании. Со «Светофором» более или менее всё понятно, а вот что будет с «Чижиком» — стоит посмотреть.
Путь по ценовой лестнице вниз – быстр, а подняться — будет крайне сложно, без глубинной перестройки бизнес-процессов. Наверное, мы скоро увидим интересные стратегии, которые подружат в рамках больших компаний жёсткие дискаунтеры и формат «магазин у дома – это очевидная точка роста.
Напомним, что более подробно мы будем разбирать кейсы развития и перспективы жёстких дискаунтеров на New Retail Forum в Сколково 9-10 сентября в рамках специального потока
«Магазин 4.0 – ритейл будущего»
и специальной сессии «Магазин будущего (Магазин 4.0) – Кейсы Grocery с точки зрения изменения покупательского поведения».
Олег Баландин и Агатов Борис
Для New Retail
- Главная
- Вакансии
КАЧЕСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПО УЛЁТНЫМ ЦЕНАМ
РАБОТА В ЧИЖИКЕ
Мы создаем современные, яркие, позитивные магазины с низкими ценами и высоким качеством продуктов для тех, кто ценит свои деньги и время.
«Чижик» — новая сеть продуктовых магазинов от Х5 GROUP («Пятёрочка», «Перекрёсток») в формате «Жёсткий дискаунтер».
У «Чижика» амбициозные планы! До конца 2024 года планируем запустить 3000 «Чижиков» по всей стране. Уже сейчас Чижики открыты в Москве, Н.Новгороде, Уфе, Екатеринбурге и в других городах России.
Представьте какой масштаб!
РАБОТА В ЧИЖИКЕ
Мы создаем современные, яркие, позитивные магазины с низкими ценами и высоким качеством продуктов для тех, кто ценит свои деньги и время.
Представьте какой масштаб!
ЧИЖИК ПРЕДЛАГАЕТ:
Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ
Полный соцпакет
Честную, прозрачную и стабильную зарплату
Топ-команду крутых профессионалов с большим опытом в фуд-ритейле
Обучение и стажировку
Возможность внести личный вклад в создание новой сети
Яркую корпоративную жизнь
Простые и понятные бизнес-процессы
Честное общение на “ты”
Посмотреть вакансии
ЧИЖИК ПРЕДЛАГАЕТ:
Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ
Полный соцпакет
Честную, прозрачную и стабильную зарплату
Посмотреть вакансии
- МАГАЗИНЫ
- Работник торгового зала
- Старший работник торгового зала
- Управляющий магазином
- Смотреть вакансию
- Работник торгового зала
- ЛОГИСТИКА
- Водитель электроштабелера
- Сотрудник склада
- Оператор склада (комплектация)
- Оператор склада (отгрузка)
- Оператор склада (приемка)
- Водитель электроштабелера
- ОФИС Смотреть вакансии на hh.ru
ЛЕТИМ ВМЕСТЕ!
ЧИЖИК ГОРДО ШАГАЕТ ПО СТРАНЕ И ИЩЕТ СОТРУДНИКОВ В ВАШЕМ РЕГИОНЕ. РАЗДЕЛИТЕ УСПЕХ С КОМАНДОЙ ЧИЖИКОВ!
Звоните по вопросам наличия вакансий розницы и логистики:
8-800-511-61-61
Блогер Алексей Наседкин показал внутренности нового «жесткого» дискаунтера от X5 Retail Group.
Вот он, по всей видимости, тот самый прорыв, о котором так долго говорили по телевизору. Люди обеднели настолько, что даже обычные «Пятёрочки» и «Магниты» их больше не устраивают, ибо и там цены неумолимо ползут вверх. Многим перестаёт хватать денег даже на еду. Потому и назрел запрос на ещё более жёсткие сверхбюджетные магазины.
Но так ли это на самом деле? Добро пожаловать в открывшийся накануне по адресу ул. Долгопрудная, 11 ультрабюджетный супермаркет-дискаунтер «Чижик», проект мегаритейлера X5 Retail Group (в него входят «Пятёрочка», «Перекрёсток» и «Карусель»).
Скромненько, но чистенько. На всю площадь не более 800 наименований товаров, уложенных по-спартански, почти безо всякого оформления.
В отличие от обычных дискаунтеров, здесь нет даже тележек для продуктов, только корзины. В расчёте на то, что нуждающийся с собой много и не унесёт.
Такие объявление должны вызвать прилив позитива у малорадостных граждан.
В магазине всего две кассы, а работает лишь одна. А ещё одна — для самообслуживания, но к ней так никто почему-то не подходит.
Так, давайте же взглянем на цены. Сильно ли они отличаются от традиционной «Пятёрочки»? Например, вот молочные продукты.
Как бы деликатесы. Просрочки вроде бы пока никакой не замечено.
Почти полторашка пойла «Охота» и «Жатецкого гуся» (которого, между прочим, нет в Чехии) дешевле стольника. Представляю наплыв контингента, пока ещё пребывающего в неведении. Водки пока нет, но надпись намекает.
Как вам такой магазин? Оценили бы у себя “на районе”?
Магазин небольшой, по интерьеру напоминает облагороженный склад
Поделиться
Сеть жестких дискаунтеров «Чижик» бьет рекорды по открытию новых магазинов в России. Поначалу планировалось запустить 400 точек до конца года, сейчас их уже более 420. На Южном Урале за три месяца количество магазинов выросло — до 20. Смотрим, что изменилось в «Чижиках» за это время и как ее оценивают челябинские покупатели.
Вечером в будний день мы заглянули в один из «Чижиков». Магазин находится в центре города, но не в самом проходном месте — между проспектом Ленина и улицей Труда. Когда-то в этом двухэтажном здании работал боулинг-клуб «Победа», закрытый несколько лет назад. Потом приходили и уходили другие арендаторы.
Ярко-желтая вывеска служит маяком для вечерних покупателей
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Когда-то в этом здании сбивали кегли и дегустировали коктейли в баре
Фото: Yandex.ru / maps
Поделиться
Новые хозяева особо усердствовать над входной группой не стали: желтая вывеска над дверью и баннер на фасаде. Обитые пластиковыми панелями колонны обрамляют воздушные шарики, оставшиеся после открытия.
А теперь выбирают продукты к семейному ужину
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Время — седьмой час вечера, казалось бы, в магазине должен толпиться народ. Но очередей нет, по залу ходит несколько человек. Какое-то время работают две кассы, вскоре остается один кассир. Ажиотажа, которым сопровождалось открытие первых «Чижиков», уже нет. Впрочем, магазин не пустует. То и дело подъезжают машины, заходят люди.
На полках соседствуют производители хлебобулочных изделий из Свердловской и Челябинской областей
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Покупатели внимательно изучают ассортимент и сравнивают с аналогами из других сетей
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
— Пока хожу, сравниваю. Кое-что действительно дешевле, чем в других магазинах. Если с «Лентой» сравнивать, то точно дешевле, — размышляет вслух одна из покупательниц. — Я обратила внимание на колбасы, на овощи — разница большая. Помидоры обычно от 100 рублей продают, а здесь меньше — 79 рублей.
По словам женщины, живет она недалеко от магазина. Решила прийти посмотреть, что почем продают — прицениться.
Бренд «Папа может» давно на слуху, а «Вернер» мало кому знаком
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
— Ну подешевле тут товары, конечно. Что именно? Масло, грудинка, плавленый сыр подешевле, — перечислили мужчина с женщиной.
Они тоже впервые заглянули в магазин с ярко-желтой вывеской. Никуда не спешат, внимательно рассматривают товары в разных отделах, обсуждают между собой, стоит ли брать тот или иной продукт.
Ассортимент довольно узкий: например, подсолнечного масла — всего пара наименований
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
— Яйца по 54 рубля, мороженое по 34 рубля, да, в принципе много чего есть по низким ценам, — подсказала продавец. — Люди часто интересуются, почему так дешево.
«Чижик» — новая сеть жестких дискаунтеров крупнейшего российского ритейлера X5 Retail Group (развивает сети «Пятерочка» и «Перекресток»). Первый магазин открыли в 2020 году в Москве. В 2021-м число точек выросло до 72. В Челябинске первые точки открылись в середине августа. По данным на 1 декабря 2022 года, под брендом «Чижик» работают более 420 магазинов в 18 регионах.
Многие покупатели, завидев желтые ценники, пребывают в уверенности, что попали на распродажу.
Помидоры и огурцы — по одному сорту, зато всего по 79 рублей
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
— Пришла взять по акции. Огурцы я недавно за 109 покупала, тут дешевле. Помидоры тоже везде дороже. Капуста поменьше стоит, — объяснила еще одна наша собеседница. — Это не акция? А цвет вроде желтый.
Похоже, маркетологи не зря едят свой хлеб — верно считали психологию потребителя.
В приоритете у посетителей — самые простые продукты
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Диапазон цен — от 9 до 169 рублей
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Впрочем, люди не только смотрят на цены, но и прекрасно запоминают их. И это в итоге может сыграть с новой сетью злую шутку.
— Когда эти «Чижики» только открывались, там цены пониже были. На яйца подняли, на сахар, на хлеб, — недовольно буркнул мужчина, спешащий к кассе. — Даже корм для кошек сейчас подорожал.
Часть посетителей недовольна ростом цен на корм для домашних питомцев
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Действительно, в первые дни после открытия в августе в магазинах сети продавались яйца по 29 рублей и сахар по 49 рублей. Про инфляцию покупатель вспоминать не стал.
— Да такой же магазин, как «Магнит» и «Пятерочка», — махнула рукой еще одна покупательница.
Некоторые посетители вообще не видят разницы между «Чижиком» и другими магазинами у дома
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Кроме низких цен, современным покупателям нужен еще и мало-мальский выбор.
— Ой, не знаю, не знаю, второй раз захожу и ухожу с пустыми руками. Ассортимент маленький, выбрать нечего, — вздохнула девушка.
Но большинство пристально разглядывают этикетки и ценники
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Многие посетители подолгу крутят в руках незнакомые упаковки. И даже созваниваются с родными и друзьями, уточняя, брать это или нет. Дело в том, что, кроме привычных брендов, на полках «Чижика» достаточно много товаров под собственными товарными марками — «Щедрый Год», «Светаево», «Вернер», Axl, Greenola, Tafo.
Торговая сеть продвигает собственные бренды, один из них — «Щедрый год». Под таким названием продают яйца, крупы, сахар и подсолнечное масло
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
— Хорошо идут кондиционеры, гели для белья — это бренд именно «Чижика», разбирают гигиену, — указала продавец.
Бытовая химия есть, но также в минимальном ассортименте
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
А названия некоторых гелей неуловимо напоминают об уходящей натуре
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Самые настойчивые покупатели пытаются понять, что за производители кроются за новыми брендами.
— Брала несколько раз молочные продукты «Светаево». Ничего не могу понять. Каждый раз — разный изготовитель. То какой-то Озерецкий комбинат, то Пенза, то Воронеж. А эскимо недавно дочке купили, посмотрели адрес производителя — оказалось, наше, челябинское! — удивилась покупательница.
Одна из самых популярных полок — с молочной продукцией
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Всего в ассортименте торговой сети — примерно 800 наименований, сообщали ранее представители X5 Group. Из них 300 — собственные торговые марки (СТМ), разработанные специально для «Чижика». По словам гендиректора торговой сети «Чижик» Ильи Якубсона, продукцию под одной и той же торговой маркой могут делать разные производители.
Мороженое представлено одним брендом — «Светаево». Где-то в низу холодильника завалялась пара пачек «Магната»
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Судя по всему, новые бренды — еще один козырь, которым «Чижик» пытается привлечь покупателей.
— Мы раньше ходили в «Монетку» — вон там, на Труда. Или в «Спар» рядом с ней. Сейчас решили сюда заглянуть, — объяснила Наталья, пришедшая в магазин с мужем и ребенком. — Посмотрим, что тут есть. Если понравится, будем ходить.
Жители окрестных домов заходят семьями
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Раз в неделю привозят товары по особым ценам. Сейчас упор — на новогоднюю тематику
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Телевизоров неизвестной марки было 10 штук. По словам продавцов, их разобрали за два дня
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
А еще в каждой торговой точке есть полка с так называемыми товарами недели. И это вовсе не продукты. Их привозят раз в неделю и торгуют, пока не разберут. Здесь уже выкладывали посуду, обувь, варежки с носками, детские игрушки, подушки, колонки и даже мини-печи с телевизорами.
Как и первые торговые точки, новые челябинские «Чижики» отличает максимальная простота, минимальный выбор в одной и той же категории товара и выкладка прямо в транспортной упаковке. Руководство сети позиционирует себя в качестве жестких дискаунтеров. На этом поле действуют такие сети низких цен, как «Светофор», «Доброцен», «Находка» и «Маяк». В народе их прозвали «нищемаркетами».
Сотрудники магазина в основном заняты выкладкой товара
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Но быстро заполнить опустевшие полки удается не всегда
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
В «Чижике» от этого малоприятного звания пытаются откреститься всеми силами.
— В России сложился такой стереотип, что дискаунтер — это магазин с очень низким качеством инфраструктуры, с плохим освещением, грязным полом, старым изношенным оборудованием. А на самом деле дискаунтер — это магазин, который дает принципиально другой уровень соотношения цены и качества, — заявил гендиректор сети «Чижик» Илья Якубсон на недавней конференции Х5 Dialog 2022. — Мы делаем магазин не для униженных и оскорбленных, а для людей, которые хотят быть рациональными, не переплачивать, покупать высокое качество брендов по значительно сниженной цене.
Есть и премиальные конфеты
Фото: Екатерина Тычинина
Поделиться
Под «жесткостью» дискаунтера подразумевается, по словам гендиректора сети, то, что на одну потребность приходится одно SKU (stock keeping unit — в переводе единица складского учета или код товара). Это международный термин, обозначающий товарную позицию: например, минеральная вода с газом 0,5 литра — это одно SKU, а без газа — уже другое SKU. То же самое относится к сметане определенной жирности, полотенцам конкретного размера и так далее.
По словам Ильи Якубсона, ритейлер сознательно идет на урезание широты и глубины ассортимента, но при этом пытается добиться лучшего соотношения цены и качества на рынке.
Почитайте также репортаж из первого в Челябинске магазина сети «Жизньмарт», в котором нет кассиров. Весной в город зашла федеральная сеть продуктовых магазинов «ВкусВилл», и мы изучили ее ассортимент.
Вход в магазин «Чижик»
Поделиться
Владелец сети «Пятерочка» X5 Retail Group собирается вывести на новосибирский рынок свою сеть «жестких» дискаунтеров «Чижик». Магазины могут открыться уже в третьем квартале, говорят участники рынка. Свой проект в этом формате запустил и основной конкурент X5 — компания «Магнит». Что именно собираются предложить сибирякам ритейлеры и чем новые дискаунтеры будут отличаться от уже известных, выяснял обозреватель НГС Стас Соколов.
Как рассказали НГС сразу несколько источников на рынке, представители X5 уже нашли какое-то количество помещений для магазинов своей сети «Чижик» и собираются к осени открыть сразу больше десятка торговых точек. Названные сроки и масштабы экспансии выглядят вполне правдоподобно. В прошлом году в августе X5 открыла сразу восемь магазинов на Урале — в Екатеринбурге, Челябинске и Перми. Сейчас у сети в этих трех городах уже 90 торговых точек.
В пресс-службе X5 подтвердили намерение группы открыть в Новосибирске дискаунтеры «Чижик», сообщив, что первые магазины должны заработать осенью, а до конца года намечается открытие не менее 10 «жестких» дискаунтеров.
«Чижик» — это новый проект X5 (кроме «Пятерочки» этой группе также принадлежит сеть более крупных супермаркетов «Перекресток»), который позиционируется как «жесткий» дискаунтер. Это понятие предполагает минимальный выбор товаров (только самое необходимое), аскетический интерьер и цены, которые должны быть ощутимо ниже, чем в обычных сетевых супермаркетах вроде той же «Пятерочки».
В Новосибирске первые попытки создавать собственные дискаунтеры относятся к началу 2000-х, но все такие проекты были свернуты. Самой крупной сетью такого рода можно считать «Холди Дискаунтер», но владелец — группа «Холидей» — так и не смог выработать модель, которая обеспечивала бы действительно низкие цены по сравнению с конкурентами (оставаясь при этом рентабельной).
«Светофор» в Северо-Чемском жилмассиве
Фото: Стас Соколов
Поделиться
Сейчас единственной компанией, которая предлагает цены действительно ощутимо ниже рынка, в Новосибирске можно считать красноярский «Сибторг» — это сети «Светофор» (36 магазинов) и «Маяк» (7). «Светофор» — это магазин среднего размера (меньше 1000 кв. м) с упором на продукты, «Маяк» — гипермаркет, где почти половина площади отведена непродовольственным товарам. Разница в ценах, впрочем, достигается за счет использования малоизвестных марок, которые трудно с чем-то сравнить, и специальных партий с удешевленной рецептурой, которые производители делают только для дискаунтеров.
Выкладка продуктов в «Светофоре» может быть весьма брутальной
Фото: Стас Соколов
Поделиться
Магазины этих сетей отличаются крайним аскетизмом интерьера. Как правило, это какие-то бывшие склады цеха или просто подвалы, где провели только косметический ремонт. Товар выложен в промышленной упаковке на палеты прямо на полу или выставлен в коробках на высокие стеллажи. Продукты, требующие прохлады, не выложены на открытые охлаждаемые полки, а собраны в холодных залах (оборудование дешевле и требует меньше усилий сотрудников).
В окрестностях Новосибирска работают также сети «Доброцен» (6 магазинов) и «Низкоцен» (3). Обе организованы примерно по такому же принципу, что и «Маяк»: много непродовольственных товаров (от одежды до некрупной домашней техники). Вряд ли можно ожидать их экспансии с заходом в Новосибирск. Обе сети сейчас стараются освоить маленькие города и поселки, где их экономика во многом основана на низкой стоимости аренды.
Закрепившееся за такими торговыми точками название «нищемаркет» отражает не столько реальный уровень дохода покупателей (он может быть разным), сколько общую атмосферу. Это не то место, где приятно находиться. Там нет ни настроенного освещения, ни ярких выкладок фруктов, ни красивых витрин с выпечкой. Покупатель идет туда прежде всего потому, что надеется найти там товары по низким ценам.
«Чижики» гораздо компактней «Светофоров» и открываются не где-то на окраинах, в подвалах и на задворках, а везде, где можно в принципе встретить магазины типа «Пятерочки» или «Магнита». В Перми, например, магазин «Чижик» открылся в ТРЦ «Облака» на улице Ленина — одной из основных городских артерий. По новосибирским меркам это примерно соответствует району станции метро «Гагаринская». Такая же ситуация в Челябинске. Лишь в Екатеринбурге магазины этой сети находятся на некотором удалении от центра, но и там речь идет о районах вроде таких, как в Новосибирске места вдоль улицы Богдана Хмельницкого или проспекта Маркса. Не край света.
Внутри магазина «Чижик» в Челябинске
Фото: Екатерина Тычинина / 74.RU
Поделиться
Внутри «жесткие» дискаунтеры X5 выглядят куда менее депрессивно. В залах привычные полки и холодильные лари (а не складские стеллажи), нормальное освещение, а фирменный желтый цвет в оформлении делает зал еще светлее. Разве что нет ставших уже привычными красивых выкладок фруктов, мини-пекарни и прочих признаков супермаркета.
В дискаунтерах «Чижик» куда меньше товаров, чем в обычном магазине у дома
Фото: Екатерина Тычинина / 74.RU
Поделиться
Главное отличие, впрочем, не во внешнем виде полок, а в том, что именно на этих полках стоит и лежит. Дискаунтер предлагает куда меньший выбор товаров. В «Чижике» это порядка 800 наименований продукции. Для сравнения, в обычной «Пятерочке» их 3500. Чем меньше выбор, тем ниже издержки торговой сети. Товары ведь нужно доставить в свой распределительный центр, отправить по магазинам, разместить на полках и вовремя пополнить запас.
Полка с молочными продуктами в магазине «Чижик»
Фото: Екатерина Тычинина / 74.RU
Поделиться
Пока отличие «Чижика» от «Пятерочки» на этом может и заканчиваться. Однако в обозримой перспективе основной объем продаж дискаунтеров должны составить преимущественно товары под собственными торговыми марками (СТМ). Руководитель сети Илья Якубсон говорил в конце 2022 года о том, что эта доля достигла 40%, но он хочет довести ее до 60% уже в этом году. Для сравнения, в «Пятерочке» на товары под собственными марками приходится порядка 25%.
При этом СТМ в «Пятерочке» много, и далеко не все покупатели отдают себе в этом отчет. Кроме «Красной цены» (минимальная цена в товарной категории) здесь можно встретить товары под брендами Global Village (всё, что связано с сельским хозяйством), «Рестория» (полуфабрикаты), «Селяночка» (крупы) и многое другое. Однако там по соседству с СТМ может присутствовать шесть-семь других брендов.
Намеченные руководителем «Чижика» 60% — это далеко не предел. В немецкой сети Lidl, например, доля собственных марок в обороте могла доходить до 90%, а сейчас оценивается в 80–85%. То есть товары под сторонними брендами для такого ритейлера нужны не столько для того, чтобы сделать ассортимент разнообразней, сколько затем, чтобы подчеркнуть собственные низкие цены.
«Чижик» — не единственный новый проект-дискаунтер. На прошлой неделе о запуске новой сети в этом формате объявил «Магнит» — магазины будут называться В1 («Первый выбор»). Три пилотных магазина открылись в Подмосковье. Ассортимент ограничен 1000 позиций, торговая площадь составит 330–400 кв. м. Здесь тоже половину товаров должны обеспечивать СТМ. У «Магнита» уже есть формат магазинов, которые в компании называют дискаунтерами, — «Моя цена». Но работающие в Новосибирской области торговые точки отличаются только меньшим размером и тем, что пока все они расположены в сельской местности.
Еще одной сетью, которая теоретически может когда-то выйти в Сибирь, можно считать «Да!», которая принадлежит владельцам «О’кей». Но, во-первых, «Да!» пока не вышла даже за пределы Москвы, Подмосковья и нескольких окружающих их областей. Да и сам «О’кей» уже много лет не предпринимает никаких попыток расширить свое присутствие в нашем городе.
В Новосибирске уже есть сеть, значительная доля товаров в которой продается под собственной маркой, — «Фермер-Центр.РФ». Дискаунтером эту сеть не назовешь, цены здесь чуть ниже, чем у товаров под известными брендами, но покупатели приходят сюда не за экономией. Создатель «Фермер-Центра» в его нынешнем виде Илья Сухарев считает, что при правильном использовании СТМ позволяют ритейлеру предложить покупателю товары по оптимальной цене. Не обязательно самой низкой в принципе, но привлекательной в соотношении с качеством продукта.
В магазине «Чижик» в Челябинске
Фото: Екатерина Тычинина / 74.RU
Поделиться
По мнению Сухарева, «Чижик» имеет все шансы занять существенную долю рынка, если сеть сможет выдержать это соотношение, не пытаясь просто давить низкой ценой. В этом случае он оттянет покупателей не только у магазинов конкурентов X5, но и у самой «Пятерочки», которая давно уже превратилась в обычный супермаркет с недешевым дизайном, дорогим торговым оборудованием и значительной долей известных брендов.
Нынешняя модель супермаркета основана во многом на том, что ритейлеры привлекают туда покупателя скидками на те или иные товары, а когда человек уже оказался в магазине, пытаются продать что-то еще. Для этого используется и навигация, и красивая выкладка, и даже запахи пекарни (они вызывают аппетит, а с ним и желание что-то еще купить).
Дискаунтер предполагает более утилитарный формат потребления, когда покупателю предлагают просто набор продуктов и товаров повседневного спроса без довеска в виде придуманной маркетологами истории про счастье иметь домик в деревне, мудрого повара, который придумывает рецепт майонеза или колбасы, и прочих вещей, которые, как правило, не имеют к качеству продуктов никакого отношения. Образно говоря, покупателю в дискаунтере достаточно будет решить, что он хочет: яйца и курицу, а не выбирать между разными брендами курятины.
Образование:
Выпускник Орловского государственного педагогического института, имеет степень кандидата социологических наук и MBA бизнес-школы Кингстонского университета (Великобритания).
Профессиональный опыт:
В 2019 году Илья начал работу над проектом нового для компании Х5 Group формата «Жёсткий дискаунтер». В 2021 году Наблюдательный совет Х5 принял решение о масштабировании в полноценную торговую сеть. Чижик – стратегический объект Х5 и продолжает активное развитие.
До прихода в Х5 с 2018 года Илья возглавлял сеть многопрофильных медицинских центров «Альфа-Центр Здоровья».
С 2011 по 2015 год являлся председателем президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).
С 2008 по 2015 год работал в ГК «Дикси», сначала вице-президентом, затем – президентом компании. При его участии небольшая розничная сеть «Дикси» стала одним из крупнейших игроков на ритейл-рынке России.
За его плечами опыт работы в торговой компании «Мегаполис» (ГК «Меркурий»), участие в создании и развитии сети дискаунтеров «Сберегайка» и супермаркетов «Паллада».