Должностная инструкция ответственного по питанию в детском саду

Ответственный по питанию — это сотрудник, который осуществляет организацию работы пищеблока и контролирует ее качество в учреждении. Назначается на должность и освобождается от должности приказом руководителя организации. 

Кто такой ответственный за питание в школе

В компетенцию детского образовательного учреждения входит создание необходимых условий для организации питания детей и работников. Отвечает за это прежде всего руководитель. Но объем работы настолько большой, что в помощь администрации назначается ответственный. Он обеспечивает качественную работу пищеблока, осуществляет контроль, ведет всю необходимую документацию по соответствующим вопросам, занимается разъяснительной деятельностью.

Выполнение этих обязанностей руководитель возлагает на работника в рамках совмещения с основным видом деятельности либо вводит самостоятельную штатную единицу. Основная документация на ответственного за питание в школе включает в себя:

• приказ по образовательному учреждению о его назначении на учебный год;
• приказ о создании контролирующей комиссии и положения о ее работе;
• положение о порядке организации горячего питания;
• положение о бракеражной комиссии;
• программы, планы и графики работ по вопросам работы пищеблока.

Функциональные обязанности работника определяются в отдельном организационно-распорядительном документе.

Должностная инструкция

Задачи и обязанности ответственного обширны, их детализирует должностная инструкция ответственного по питанию в учреждении. Здесь же обозначаются его права и ответственность за ненадлежащее исполнение своих функций. Установленного образца документа нет. Он составляется так, как принято в учреждении, и утверждается руководителем. В инструкции учитываются актуальные предписания Роспотребнадзора, как федерального, так и регионального, по вопросам питания в детских образовательных и других учреждениях.

Общие положения

В этом разделе обычно указываются:

• наименование должности, основные требования к работнику — наличие у него специального образования, квалификации, стажа, опыта работы;
• лицо, назначающее на должность и освобождающее от нее;
• документы, которыми работник обязан руководствоваться в своей деятельности;
• порядок замещения работника, его субординация.

В разделе «Квалификационные характеристики должностей работников образования» Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих не выделены отдельно ответственные за работу пищеблока, поэтому требования к ним разрабатываются в учреждении и включают знания работника законодательства в соответствующей сфере, СанПиНов, приказов и рекомендаций профильных ведомств, основ пищевых технологий.

Требования к специалисту, осуществляющему информационную деятельность по формированию культуры здорового питания, перечислены в проекте Государственного стандарта питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений. В некоторых субъектах РФ на его основе приняты региональные стандарты. Таким образом, работнику необходимо обладать обширной базой знаний, поэтому рекомендовано, чтобы должностная инструкция ответственного за питание в ДОУ или в школе содержала требования о специальном или смежном образовании специалиста, прохождении курсов повышения квалификации.

Функции

Функционал ответственного сводится к двум главным позициям:

1. Организация качественной работы пищеблока.
2. Разъяснительная работа по вопросам культуры питания.

Эти задачи детализируются в следующем разделе.

Обязанности

В этой части представлен перечень конкретных действий работника в рамках должностных обязанностей ответственного за питание в школе или детском саду. Он включает в себя:

• организацию пищевого и питьевого режима обучающихся;
• работу по приему и организации хранения продуктов;
• контроль над объемом и качеством оказываемых услуг, за соблюдением санитарных норм;
• осуществление установленного документооборота, ведение отчетности и соответствующих журналов;
• взаимодействие с педагогами, детьми и родителями для ведения разъяснительной работы в пределах своих компетенций;
• общие требования к соблюдению внутреннего трудового распорядка и техники безопасности;
• другие обязанности, связанные с совершенствованием предоставления услуг пищеблока в учреждении.

Права

В разделе перечислены права работника дополнительно к тем, которые предоставлены ему трудовым законодательством, и определены пределы его полномочий. Например, право знакомиться с проектами решений администрации учреждения, касающимися вопросов, входящих в его компетенцию, вносить предложения по улучшению организации работы пищеблока и т. п.

Ответственность

За ненадлежащее соблюдение должностных обязанностей и другие нарушения должностная инструкция ответственного за питание в школе или детском саду определяет ответственность только в общей форме. Меры возможного наказания базируются на соответствующих разделах административного, гражданского или уголовного законодательства.

Согласовано: Председатель профсоюзного комитета МДОУ «Детский сад «Сказка» г. Надыма» _______________О. Н. Горбунова Протокол № 1 от 12 января 2015 г.

Утверждаю: Заведующий муниципального дошкольного образовательного учреждения «Детский сад «Сказка» г. Надыма» _________________Ю. Н. Белиман Приказ № 144/1 от 30 июня 2016 г.

Должностная инструкция специалист-организатор питания
Настоящая должностная инструкция специалиста-организатора питания муниципального дошкольного образовательного учреждения «Детский сад «Сказка» г. Надыма» (далее МДОУ «Детский сад «Сказка» г. Надыма») Департамента образования Администрации муниципального образования Надымский район (далее — Департамент) разработана на основании положений Трудового кодекса Российской Федерации и нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации, и утверждена в соответствии с Единым квалификационным справочником должностей руководителей, специалистов и служащих (раздел «Квалификационные характеристики должностей работников образования»), утвержденным Приказом здравоохранения и социального развития РФ от 26.08.2010 г. №761н.

1. Общие положения

1. На должность специалиста-организатора питания назначается лицо, имеющее среднее профессиональное или высшее профессиональное образование по направлениям деятельности в сфере здравоохранения, пищевой промышленности, общественного питания без предъявления требований к стажу работы.
2. Назначение на должность специалиста-организатора питания и освобождение от занимаемой должности производится приказом заведующего МДОУ «Детский сад «Сказка» г. Надыма».
3. Специалист-организатор питания непосредственно подчиняется заведующему МДОУ «Детский сад «Сказка» г. Надыма».
4. В своей деятельности руководствуется:

• Конституцией РФ;
• Федеральным законом от 29.12.2012 г. № 273 — ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• Постановлениями, распоряжениями, приказами и другими руководящими методическими и нормативными документами вышестоящих органов, касающихся деятельности дошкольного образовательного учреждения;
• Уставом МДОУ «Детский сад «Сказка» г. Надыма» и локальными актами ДОУ;
• правилами внутреннего трудового распорядка;
• Коллективным договором;
• приказами и распоряжениями заведующего ДОУ;
• Договором с родителями (законными представителями ребенка);
• настоящей должностной инструкцией.

1. Специалист-организатор питания должен знать:

• законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации в сфере организации общественного питания;
• общие вопросы организации питания в детских организациях;
• особенности организации рационального питания детей;
• методы и средства гигиенического воспитания;
• санитарно-технический минимум для работников пищеблока;
• правила сбора, хранения и удаления отходов в пищеблоке;
• правила ведения учетно-отчетной документации по питанию;
• основные виды документации по организации питания в детских
• организациях;
• психологию профессионального общения;
• основы трудового законодательства;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• правила по охране труда и пожарной безопасности.

2. Должностные обязанности

1. Специалист-организатор питания:

• Обеспечивает выполнение сотрудниками пищеблока инструкций по охране жизни и здоровья детей в учреждении, правил и норм охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены в соответствии с правилами и нормативами действующего законодательства РФ.
• Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
• Осуществляет контроль работы пищеблока.
• Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).
• Ежедневно подготавливает при участии шеф-повара, кладовщика меню- раскладку (меню-требование) в соответствии с перспективным сезонным десятидневным меню.
• Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания.
• Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников.
• Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов.
• Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий.
• Проводит информационно-просветительскую работу по организации питания среди работников пищеблока, родителей, педагогов.
• Осуществляет контроль своевременного прохождения гигиенической аттестации работников пищеблока.
• Осуществляет контроль своевременности проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.
• Осуществляет контроль и ведет отчетную документацию о посещаемости детей для представления в централизованную бухгалтерию.
• Осуществляет контроль проведения лабораторных исследований на пищеблоке, медицинском кабинете согласно плану-графику производственного
• контроля.
• Осуществляет ежедневный обход групп, проверяет организацию процесса питания в МДОУ «Детский сад «Сказка» г. Надыма».
• Контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи.
• Проходит периодический медицинский осмотр в установленном порядке.

3. Права

3. 1. Специалист-организатор питания: имеет право:

• На все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
• На ежегодный оплачиваемый отпуск, дополнительный отпуск и сокращенный рабочий день.
• Знакомиться с проектами решений заведующего МДОУ «Детский сад «Сказка», касающимися его деятельности.
• В пределах своей компетенции и в порядке, определенном Уставом МДОУ «Детский сад «Сказка», давать необходимые указания работникам пищеблока, требовать качественного выполнения работы, получать от работников информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.
• В пределах своей компетенции сообщать руководителю обо всех выявленных в процессе деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.
• Представлять на рассмотрение заведующего предложения по вопросам своей деятельности.
• Требовать от руководства учреждения оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей.
• Повышать свою профессиональную квалификацию.

4. Ответственность работника

1. Специалист-организатор питания несёт ответственность:

• за неисполнение или ненадлежащее исполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ.
• за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным, уголовным, гражданским законодательством РФ.
• за причинение материального ущерба работодателю — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РФ.
• за нарушение правил противопожарной безопасности и техники безопасности, установленных в МДОУ «Детский сад «Сказка», в соответствии с действующим законодательством РФ.

Составил:

Заведующий _____________ Ю. Н. Белиман
С должностной инструкцией ознакомлен (а)

Подписи: Ф.И.О.

СОГЛАСОВАНО                                                              УТВЕРЖДАЮ

Председатель профкома                                   Заведующая МБДОУ детский сад № 19

Глибоцкая И.А.                                                          Румянцева М.Л.

__________________                                                         __________________

____________ 201__ года                                                  ____________ 201__ года

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

ОТВЕТСТВЕННОГО ЗА ОРГАНИЗАЦИЮ ОБРАБОТКИ

ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет обязанности, права и ответственность ответственного за организацию обработки персональных
данных в учреждении.

1.2. Решение о назначении на должность и об освобождении от должности принимается заведующим по представлению заместителей заведующего.

1.3. На должность ответственного за организацию обработки персональных данных, назначается лицо, имеющее высшее образование и опыт работы по
специальности не менее трех лет.

1.4. Ответственный за организацию обработки персональных данных, в своей деятельности руководствуется:

• действующими нормативно-правовыми документами по вопросам выполняемой работы;
• локальными нормативными актами;
• настоящей должностной инструкцией.

1.5. Ответственный за организацию обработки персональных данных, должен знать:

• законодательство РФ в области обработки персональных данных;
• трудовое и гражданское законодательство РФ;
• законодательство РФ о противодействии коррупции;
• законодательство РФ о противодействии легализации (отмыванию) доходов, полученных преступным путем, и финансированию терроризма;
• основы экономики, этики, социологии, психологии, правила делового общения;
• компьютерные программы и современные информационные системы по работе с персональными данными;
• Правила трудового распорядка;
• правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.

1.6. Ответственный за организацию обработки персональных данных, подчиняется заведующей.

1.7. На время отсутствия ответственного за организацию обработки персональных данных, (отпуск, болезнь и пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке.

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

 Ответственный за организацию обработки персональных данных, обязан:

2.1. Организовывать обработку персональных данных в учреждении.

2.2. Контролировать соответствие обработки персональных данных в учреждении установленным законодательством требованиям.

2.3. Участвовать в разработке и пересмотре:

• правил обработки персональных данных, устанавливающих процедуры, направленные на выявление и предотвращение нарушений законодательства Российской Федерации в сфере персональных данных, а также определяющих для каждой цели обработки персональных данных содержание обрабатываемых персональных данных, категории субъектов, персональные данные которых обрабатываются, сроки их обработки и хранения, порядок уничтожения при достижении целей обработки или при наступлении иных законных оснований;
• правил рассмотрения запросов субъектов персональных данных или их представителей;
• правил осуществления внутреннего контроля соответствия обработки персональных данных требованиям к защите персональных данных, установленным законодательством о персональных данных, принятым в соответствии с ним нормативным правовым актам и локальным актам оператора;
• правил работы с обезличенными данными;
• перечня информационных систем персональных данных;

• перечня персональных данных, обрабатываемых учреждением в связи с реализацией трудовых отношений, а также в связи с оказанием учреждением услуг и осуществлением им функций;
• перечня должностей служащих учреждения, ответственных за проведение мероприятий по обезличиванию обрабатываемых персональных данных;
• перечня должностей служащих учреждения, замещение которых предусматривает осуществление обработки персональных данных либо осуществление доступа к персональным данным;
• типового обязательства служащего учреждения, непосредственно осуществляющего обработку персональных данных, в случае расторжения с ним  контракта прекратить обработку персональных данных, ставших известными ему в связи с исполнением должностных обязанностей;
• типовой формы согласия на обработку персональных данных служащих учреждения, иных субъектов персональных данных, а также типовой формы разъяснения субъекту персональных данных юридических последствий отказа предоставить свои персональные данные;
• порядка доступа служащих учреждения в помещения, в которых ведется обработка персональных данных;
• иных локальных актов учреждения, регулирующих обработку персональных данных (положений, правил, перечней и др.);
• инструментов обработки персональных данных (программ, инструкций, памяток, руководств и др.).

2.4. Принимать правовые, организационные и технические меры по обеспечению безопасности персональных данных при их обработке, при эксплуатации информационных систем персональных данных в случае, если учреждение является оператором таких информационных систем.

2.5. Выполнять требования, установленные постановлением Правительства РФ от 15 сентября 2008 г. № 687 «Об утверждении Положения об особенностях обработки персональных данных, осуществляемой без использования средств автоматизации», при обработке персональных данных, осуществляемой без использования средств автоматизации.

2.6. Проводить периодические проверки условий обработки персональных данных в учреждении вцелях осуществления внутреннего контроля соответствия обработки персональных данных установленным требованиям.

2.7. Знакомить служащих учреждения, непосредственно осуществляющих обработку персональных данных, с положениями законодательства Российской Федерации о персональных данных (в т. ч. с требованиями к защите персональных данных), локальными актами по вопросам обработки персональных данных и организовывать обучение указанных служащих.

2.8. Уведомлять уполномоченный орган по защите прав субъектов персональных данных об обработке (намерении осуществлять обработку) персональных данных, за исключением случаев, установленных Законом от 27 июля 2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных».

2.9. Осуществлять обезличивание персональных данных, обрабатываемых в информационных системах персональных данных, в том числе созданных и функционирующих в рамках реализации федеральных целевых программ, согласно требованиям и методам, установленным уполномоченным органом по защите прав субъектов персональных данных.

2.10. Организовывать публикацию документов, определяющих политику в отношении обработки персональных данных, на официальном сайте учреждения.

2.11. Участвовать в решении конфликтных ситуаций, связанных с обработкой персональных данных.

2.12. Сопровождать ведение делопроизводства по обработке персональных данных.

2.13. Докладывать заведующему учрежденияо результатах проверок условий обработки персональных данных в учреждении и мерах, необходимых для устранения выявленных нарушений.

3. ПРАВА

Ответственный за организацию обработки персональных данных, вправе:

3.1. Знакомиться с проектными решениями руководства, касающимися его деятельности.

3.2. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

3.3. В пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю о недостатках, выявленных в процессе исполнения должностных обязанностей, и вносить предложения по их устранению.

3.4. Требовать от руководства оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

3.5. Запрашивать лично или через непосредственного руководителя информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Ответственный за организацию обработки персональных данных, несет ответственность:

4.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных (служебных) обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.

4.2. За нарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

4.3. За причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

5. ПОРЯДОК ПЕРЕСМОТРА ДОЛЖНОСТНОЙ ИНСТРУКЦИИ

5.1. Должностная инструкция пересматривается, изменяется и дополняется по мере необходимости, но не реже одного раза в пять лет.

5.2. С приказом о внесении изменений (дополнений) в должностную инструкцию знакомятся под расписку все работники МБДОУ  детский сад № 19, на которых распространяется действие этой инструкции.

С настоящей инструкцией ознакомлен.
Один экземпляр получил на руки и обязуюсь хранить на рабочем месте.

Ответственный за организацию
обработки персональных данных                                                                                                        ___________

«___» _________ 201 ___ г.