Должностная инструкция продавца разливного пива образец

Общество с ограниченной ответственностью «Бета»
ООО «Бета»

Должностная инструкция продавца разливного пива

              № 316-ДИ

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая Должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность Продавца разливного пива ООО «Бета».

1.2. Продавец разливного пива назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом генерального директора ООО «Бета» по представлению старшего продавца ООО «Бета».

1.3. Продавец разливного пива подчиняется непосредственно старшему продавцу ООО «Бета».

1.4. На должность Продавца разливного пива назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее одного года.

1.5. Продавец разливного пива должен знать:
– порядок приема продовольственных товаров;
– государственные стандарты и технические условия на продаваемые товары, их основные свойства, товароведческие характеристики;
– условия хранения товаров;
– правила отнесения продукции к бракованной;
– правила продажи пива и установленные законодательством ограничения на продажу;
– простейшие методы определения качества продовольственных товаров;
– принципы оформления витрин (правила выкладки товаров и правила товарного соседства);
– порядок проведения инвентаризации, составления и оформления товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей;
– правила обслуживания покупателей, включая современные формы и методы обслуживания;
– основы эстетики и социальной психологии;
– правила работы с контрольно-кассовой машиной, установленный порядок приема и сдачи денег;
– признаки платежеспособности государственных денежных знаков.

1.6. В своей деятельности Продавец разливного пива руководствуется:
– нормативными актами и методическими материалами по вопросам работы организаций торговли;
– локальными нормативными актами ООО «Бета», в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка;
– приказами (распоряжениями) генерального директора ООО «Бета» и непосредственного руководителя;
– правилами по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и противопожарной защите;
– настоящей Должностной инструкцией.

1.7. В период временного отсутствия Продавца разливного пива его обязанности возлагаются на других продавцов ООО «Бета».

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Продавец разливного пива выполняет следующие должностные обязанности:
2.1. Обслуживает покупателей (в т. ч. консультирует покупателей по ассортименту пива, разливает пиво в тару различного объема, продает сушеную рыбу, чипсы, сухарики и иные сопутствующие товары).
2.2. Информирует непосредственного руководителя (а при необходимости – генерального директора ООО «Бета») об имеющихся недостатках в обслуживании покупателей и принимаемых мерах по их ликвидации.
2.3. Подсчитывает стоимость покупки, выдает кассовый чек покупателю.
2.4. Получает пиво и товары со склада.
2.5. Размещает сушеную рыбу, чипсы, сухарики и иные сопутствующие товары на витрине по видам для обеспечения удобства работы с ними.
2.6. Соблюдает установленные законодательством ограничения, связанные с продажей алкогольной продукции, пива и пивных напитков:
– не продает пиво и пивные напитки несовершеннолетним покупателям;
– в случае возникновения у продавца сомнения в том, что покупатель пива и пивных напитков достиг совершеннолетия, продавец может потребовать у него документ, удостоверяющий личность и позволяющий установить его возраст;
– не продает пиво и пивные напитки покупателям .
2.7. Контролирует надлежащее состояние торгового оборудования, с которым продавец непосредственно работает.
2.8. Составляет товарные отчеты, акты на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемо-сдаточные акты (при передаче товаров).
2.9. Принимает участие в проведении инвентаризации.
2.10. Разрешает спорные вопросы с покупателями в отсутствие представителей администрации.
2.11. Руководит работой и помогает в работе вновь трудоустроенным продавцам.
2.12. Обеспечивает чистоту и порядок на рабочем месте.

3. ПРАВА

Продавец разливного пива имеет право:
3.1. Требовать от своего непосредственного руководителя и генерального директора ООО «Бета» содействия в исполнении должностных обязанностей и реализации прав.
3.2. Повышать свою квалификацию.
3.3. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от работников отчеты и документы, необходимые для выполнения должностных обязанностей.
3.4. Знакомиться с проектами решений генерального директора ООО «Бета», касающимися деятельности Продавца разливного пива.
3.5. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения, касающиеся его профессиональной деятельности, в том числе ставить вопросы о совершенствовании своей работы, улучшении организационно-технических условий труда, повышении размера зарплаты, об оплате сверхурочных работ в соответствии с законодательством и положениями, регламентирующими систему оплаты труда работников ООО «Бета».
3.6. Получать от работников ООО «Бета» информацию, необходимую для ведения трудовой деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Продавец разливного пива несет ответственность:
4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, – в соответствии с действующим трудовым законодательством.
4.2. За другие правонарушения, совершенные в период ведения трудовой деятельности (в т. ч. связанные с причинением материального ущерба и ущерба деловой репутации ООО «Бета»), – в соответствии с действующим трудовым, гражданским, административным и уголовным законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы Продавца разливного пива определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в ООО «Бета».
5.2. Работодатель проводит оценку эффективности деятельности Продавца разливного пива в соответствии с Комплексом мероприятий по оценке эффективности, утверждаемым приказом генерального директора ООО «Бета».

Должностная инструкция разработана в соответствии с Приказом генерального директора ООО «Бета» № 1-Пр от 1 июня 2012 г.

Должностную инструкцию составила:

Начальник отдела кадров _________________________ Е.В. Васильева

С инструкцией ознакомлен:

________________ С.С. Михалков

Юрист _________________________ Н.А. Павлов

1. Перед открытием магазина продавец обязан осмотреть периметр магазина и убедиться, что не было проникновения и попыток взлома. Все двери в магазине должны иметь исправные рабочие замки.

2. Сотрудник должен выйти на работу за 30 минут до открытия магазина в соответствии с графиком работы.

3. Открыв дверь, продавец обязан снять магазин с охранной сигнализации. Сделать осмотр помещения, обратить внимание на холодильное оборудование (температурный режим), сделать отметки в журнале температурного режима.

4. После проведенного осмотра, продавец обязан пересчитать ДС. После
пересчета продавец должен убрать ДС в укромное место, в денежном ящике необходимо оставить сумму не более 2000 рублей для размена. Денежный ящик должен быть закрыт на ключ.

5. Продавец должен подготовить пакет документов к рабочему дню (заметку о пустых кегах на возврат, ведомость движения возвратной тары, бланк движения ТМЦ (приход/расход), отчет по забранной таре, сумку для инкассации.

6. Продавец должен подготовиться к открытию магазина: помыть пегасы и проверить их исправность, открыть газ. Помыть полки под тару и заполнить их. В день поставки пива приготовить пустые кеги на возврат. Произвести выкладку продукции в холодильную витрину (рыба холодного копчения, вяленая рыба, деликатесы и закуски) до фактического открытия магазина. Сделать фотоотчет готовых витрин, отправить управляющему.

Если газовый баллон покрылся инеем, значит в системе есть утечка или газ использован под «ноль». В таком случае баллон необходимо закрыть и подождать 10 минут. После чего заново открыть. Газ заполнит систему и инея не будет. Для выявления утечки необходимо отключить холодильную установку/кондиционер и иные источники шума. Если утечка есть, то будет слышно шипение. О неисправности необходимо сразу же сообщить управляющему;

Периодически необходимо проверять настольные весы. Для этого нужно снять железный поддон и проверить положение уровня. Если пузырек находится в круге, то весы стоят по уровню. Если пузырек смещен, то необходимо отрегулировать высоту ножек так, чтобы пузырек оказался в круге. ( см. инструкцию по пользованию СО 2)

7. Продавец должен надеть фартук, бейдж, вымыть нож и доску.

8. Согласно режиму работы магазинов продавец открывает дверь для покупателей.

9. В случае любых выявленных нарушений немедленно сообщает Управляющему.

В течении рабочих суток продавец делает три раза фотоотчет витрин:

Момент открытия магазина: Готовность рыбной и снековой витрины

17:00 открытые контейнера и обьемную выкладку

После закрытия магазина фото убранной рыбной витрины.

У каждого магазина есть свой порядковый номер

До 17:00 управляющий сообщает цифру дня.

В 17-ти часовой фотоотчет продавец должен приложить порядковый номер магазина и цифру дня. Данная цифра дня с порядковым номером магазина используется в ночном фотоотчете и фотоотчете открытия магазина следующего дня. В 17:00 цифра дня обновляется.

проверить наличие и техническое состояние (по необходимости) тревожной кнопки

1. Поставщик заносит пиво в кегах к дверям в подсобное помещение и ожидает, когда продавец приступит к приемке товара.

Поставщику запрещено закатывать кеги, волочить, ударять об пол, стены, что может привести к повреждению полового покрытия.

В случае если поставщик нарушает данные правила при заносе кег в торговые точки, продавец обязан немедленно сообщить управляющему и ждать дальнейших указаний.

В случае, когда продавец не сообщил о нарушениях правил при заносе кег на торговую точку и управляющим или ревизором были выявлены повреждения стен, крыльца, полов, порогов, то ответственность за восстановление и ремонт несет сотрудник магазина, в чью смену были обнаружены повреждения.

2. Продавец принимает товар по накладной:

— проверяет адрес поставки, наименование покупателя (ИП…………)

— название поставщика,

— наименование товара,

— количество, пива и количество кег. (Важно! Проверка строки по таре – в ней должно быть отражено фактическое кол-во кег (не больше!).

— дата розлива.

По каждому случаю расхождения нужно сообщить управляющему и произвести вычерк в накладной. Вычерки должны быть подкреплены сотрудником магазина и поставщиком (экспедитором) подписями с расшифровкой.

3. Поставщик заносит кеги в подсобное помещение.

4. Продавец присваивает порядковый номер кеге и заносит информацию в журнал учета кег.

(Заполняет колонку приход кег — № кеги, дата, название поставщика, название пива, дата розлива, объём кеги, ФИО экспедитора).

5. Продавец указывает поставщику место в холодильной камере, куда необходимо установить кегу с пивом. Если в камере имеется данный сорт пива (кега не закончилась, подключена), то необходимо рабочую кегу установить на вновь привезенную. Таким образом, пиво устанавливается в два ряда (в некоторых случаях три ряда). Продавец обязан проследить, чтобы вновь привезенные кеги были установлены в нижний ряд. При подключении замка к кеге пломбы с фитинга должны быть сняты полностью.

6. Пустые кеги в течение рабочего дня складируются в специально отведенном месте. Номер пустой кеги, название сорта пива, название поставщика фиксируются. Пустые кеги в торговом зале хранить запрещено!!!

7. Поставщик забирает пустые кеги. Каждая пустая кега должна быть отражена в журнале учета кег. Продавец находит в журнале порядковый № кеги, которая возвращается поставщику, еще раз сверяет №, название пива, заполняет колонку возврат кег. Поставщик ставит роспись, ФИО в каждой строке номер кеги, которую он забирает.

9. Продавец заполняет отчет о забранной таре (дата, наименование поставщика, количество забранной тары с указанием объема ( 30 литров, 50 литров и т.д.) Фамилию поставщика (экспедитора). Поставщик расписывается в бланке.

10. Продавец и поставщик (экспедитор) ставят подписи с расшифровкой в приходных накладных.

Только после этого пустые кеги могут быть вынесены поставщиком за пределы магазина.

Важно! Накладная на перемещение обрабатывается и передается в офис с пакетом ревизионных документов. Товарно транспортные накладные остаются на магазине до конца реализации товара.

Проведение приемки штучного или весового товара

1.Товары, поступившие в магазин, принимаются и приходуются работниками, на которых возложена материальная ответственность за их сохранность. Управляющий может участвовать в процессе приемки товара. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий. Не допускается приемка в магазин товаров с истекшими сроками реализации (хранения) или с остаточным сроком годности менее срока указанного в таблице «минимальные допустимые сроки товара».

2. Магазин вправе отказаться от приемки товаров, поставка которых не предусмотрена в матрице магазина.

3. Все работники магазинов, материально ответственные лица, обязаны обеспечивать сохранность товаров и принимать необходимые меры к недопущению снижения их качества.

Процесс приемки снековой продукции и рыбы

1. Поставщик заносит товар в магазин (торговую точку) и ожидает, когда продавец приступит к приемке товара.

2. Продавец принимает товар по накладной:

— проверяет адрес поставки, наименование покупателя (ИП …………………)

— название поставщика,

— наименование товара,

— вес, кол-во.

3.

Приемка товара начинается с обязательного завешивания продукции сотрудником магазина. Вес товара фиксируется без учета веса коробки и фасовочной бумаги.

При завешивании проверяется качество товара по его физическим свойствам (цвет, запах, внешний вид). Если при вскрытии коробки чувствуется неприятный запах, но видимой испорченности продукта нет – необходимо «перенюхать» каждую единицу и некачественный товар вернуть поставщику, оформить вычерк в накладной и закрепить вычерк подписью продавца и поставщика.

Продукция в вакуумной упаковке должна соответствовать следующим требованиям:

— на этикетке указан срок годности;

— целостность упаковки не нарушена(вскрыта, развакуум, разрывы);

— цвет продукта соответствует стандартам;

Запрещается принимать некачественную, с истекшим сроком годности продукцию

Если возникла спорная ситуация необходимо немедленно сообщить Управляющему

. Только после того, как все позиции проверены, при необходимости сделаны вычерки и исправления по всем правилам, продавец расписывается в обеих накладных за приход товара в графе «Принял» и поставить расшифровку своей подписи. Поставщик расписывается в графе «Отпустил» Один экземпляр продавец отдает поставщику, второй остается в магазине.

Процесс промывки пегасов

— Промывка пегасов осуществляется на ежедневной основе

— Продавец промывает пегасы горячей водой, температура 50-60 градусов

— Вода подается с верху на пегас из емкости (чайника)

— Под «юбкой» промывается при помощи пульверизатора

— Пегас протирается насухо чистой тряпкой со всех сторон, а так же внутри «юбки»

Процесс промывки замков

— Промывка замков осуществляется еженедельно

— Продавец опускает замки в емкость с водой на 15-20 мин

— Несколько раз погружает его в воду

— после этого промывает внутреннюю чать замка механическим путем при помощи тряпки.

Мероприятия по сохранности ТМЦ в конце рабочего дня:

1. Важно! Не позднее 23:50-23:55 необходимо закрыть смену в Эвотор. Сделать обмен (выгрузка и загрузка данных) Отправить отчет по выручке управляющему. После процедуры закрытия смены продавец продолжает торговлю. По окончанию рабочего дня продавец оставляет Эвотор включенным. Закрывать смену повторно запрещено. Если после закрытия смены наличные ДС в Эвотор обнуляются, необходимо сообщить Управляющему для устранения ошибки.

2. Продавец закрывает входную дверь согласно графику работы магазинов;

3. Убирает рыбу х/к и скоропортящийся товар с витрины. Рыба убирается только в картонные коробки и прокладывается пергаментной бумагой. Храниться должна в подтоварке холодильника. Убирать Рыбу х/к в кеговую ЗАПРЕЩЕНО.

4. Перепроверяет и заполняет документы (приходы, расходы, журналы, бланки).

5. Продавец по окончании рабочего дня обязан обойти весь магазин и убедиться, что все двери и окна закрыты. Всё холодильное оборудование находится в рабочем состоянии. Выключить бутылочное ХО.

6. Пересчитать все ДС, заполнить документы и убрать ДС в укромное место.

7. Продавец должен вылить сливы, отключить газ.

8. Если включена тепловая завеса или другой обогревательный элемент при выключении необходимо соблюдать правило: Сначала выключаем нагревание, дав остыть прибору и только потом выключаем подачу воздуха. В противном случае оборудование сломается.

9. Перед тем как выйти из магазина еще раз убедиться, что все выполнено, выключить свет, закрыть дверь, поставить магазин на сигнализацию, убедиться, что магазин на сигнализацию встал, только после этого можно уезжать.

10. В случае если на следующий день в магазине предстоит ревизия, то продавец начинает подготовку к ней после закрытия магазина:

— Штучный товар, укладывается в коробки, пересчитывается и на коробках указывается количество, выставляется на полки, проверяя, чтобы не было пересорта;

— Бутылочное пиво выставляется в холодильники по фейсам соблюдая ротацию, чтобы не было пересорта;

— Закуски и деликатесы (чипсы мясные, колбаски, ломтики, арахис, сухарики, сушеная рыба) укладывается в коробки на полках так, чтобы было удобно произвести пересчет.

Время чтения: 4 минут(ы)

Должностная инструкция продавца – основной документ, регламентирующий трудовую деятельность сотрудника. Если инструкция составлена недостаточно подробна – работа продавца может не оправдать ожиданий работодателя, поэтому подходить к ее составлению необходимо предельно внимательно.

Как составить: общие положения

В первом (вводном) разделе должностной (рабочей) инструкции продавца прописывается:

• к какой категории работников он принадлежит (к категории рабочих);
• кем назначается и освобождается сотрудник от должности (приказом директора);
• кому непосредственно подчиняется продавец (управляющему/директору);
• какому должностному лицу переходят обязанности и ответственность продавца на время его отсутствия на работе (рабочем месте).

Там же указываются требования к образованию работника, наличию медицинской книжки и опыту работы.

Руководствоваться в своей деятельности продавец должен:

• законодательными актами страны;
• Уставом компании и установленными в ней нормативными документами;
• правилами внутреннего трудового распорядка;
• распоряжениями и приказами управляющего/директора;
• должностной инструкцией.

Для обеспечения качественной и эффективной от продавца требуется знание:

• правил коммуникации с посетителями торгового зала;
• требований по проведению переучетов;
• характеристик товаров;
• приказов по учету ТМЦ;
• положений норм охраны труда и правил техники безопасности.

Должностные обязанности: на что имеет право продавец и его ответственность

Отдельным параграфом прописываются трудовые функции продавца. Как правило, это:

• обслуживание покупателей, включая консультирование, демонстрацию, подсчет стоимости, оформление, упаковку и выдачу покупки;
• своевременное пополнение запасов;
• подготовка товара к продаже, в том числе проверка соответствия наименований, ассортимента, количества, правильности маркировки, целостности упаковки;
• подготовка рабочего места, включая осуществление проверки исправности оборудования, инструмента и инвентаря;
• получение упаковочного материала и его подготовка для дальнейшего использования;
• размещение товаров по группам, сортам и видам с учетом соответствующих требований;
• заполнение и размещение ценников;
• подсчет наличных денег, оформление их оборота и сдача в установленном порядке;
• информирование покупателей о характеристиках, качестве и особенностях эксплуатации товаров;
• изучение возражений, аргументов и замечаний посетителей торгового зала;
• оформление витрин в соответствии с установленными нормами;
• участие в получении товаров, проведении инвентаризации, составлении товарных отчетов и разрешении спорных вопросов с посетителями во время отсутствия представителей администрации;
• информирование непосредственного руководства о товаре, не соответствующей сопроводительной документации и маркировке;
• размещение заявок на замену и ремонт торгового инвентаря и оборудования.

Помимо обязанностей продавец имеет и права, в том числе на:

• получение сведений о проектах решений руководства, касающихся его рабочей деятельности;
• выдвижение к рассмотрению руководства предложений по улучшению работы и рационализации трудовых операций, а также требований о создании нормальных условий для выполнения собственных должностных обязанностей и прав;
• принятие самостоятельных решений в рамках собственной компетенции;
• размещение запросов и получение сведений, необходимых для исполнения своих прямых обязанностей;
• обращение внимания руководства на необходимость ликвидации недостатков в деятельности компании;
• получение всей необходимой документации, инвентаря и форменной одежды для выполнения поставленных задач;
• отказ от исполнения функциональных обязанностей без обеспечения надлежащих мер безопасности и условий труда.

Также следует прописать и ответственность продавца за:

• ненадлежащее выполнение должностных обязанностей;
• причинение материального вреда компании, ее сотрудникам, контрагентами или покупателям;
• несоблюдение сроков выполнения рабочих операций;
• предоставление работникам компании или ее клиентам недостоверной информации о товарах;
• неисполнение положений утвержденных инструкций, распоряжений, приказов;
• разглашение личных и конфиденциальных сведений;
• нарушение требований дисциплины, правил противопожарной защиты, трудового распорядка или техники безопасности.

В разделе об условиях работы следует указать их определение:

• трудовым законодательством РФ;
• распоряжениями и приказами руководства компании;
• правилами техники безопасности и трудового распорядка организации;
• требованиями санитарно-гигиенических норм.

Образцы должностной инструкции продавца

Перечень трудовых функций продавца может изменяться в зависимости от места его работы, поэтому ниже мы разместили несколько готовых вариантов должностной инструкции, подходящих для различных ситуаций.

Типовая инструкция

Образец типовой инструкции продавца вы можете найти по адресу: https://yadi.sk/i/bxnRQlzo3TdxrW

Старшего продавца

Должностные обязанности старшего продавца несколько шире обязанностей обычного сотрудника, и выглядят они, как правило, следующим образом: https://yadi.sk/i/HeYWdKm-3TdyAY

Продавца-кассира

Чтобы найти пример должностной инструкции продавца-кассира, нажмите сюда: https://yadi.sk/i/loQ5gXFM3TdyHW

Непродовольственных товаров

В магазинах непродовольственных товаров используются документы следующего плана: https://yadi.sk/d/s3UX4rvI3TdyTa

Продовольственных товаров

Пример должностной инструкции работника продуктового магазина мы разместили здесь: https://yadi.sk/i/Ltx2Vvez3Tdyeu

Алкогольной продукции

С образцом инструкции для продавца разливного пива вы можете ознакомиться по ссылке: https://yadi.sk/d/MUzHz92Y3TdzQ2

Оптики

Для скачивания документа, подходящего для сотрудников магазина оптики, необходимо нажать сюда: https://yadi.sk/d/OP9hjoyK3Tdzaa

Продавца-флориста

Бланк инструкции для продавца-флориста: https://yadi.sk/d/_c95Yqxq3Te23Q

Продавца буфета

В качестве основы для составления инструкции продавца-буфета предлагаем использовать следующий вариант инструкции: https://yadi.sk/i/pvjFMl5R3Te2am

В заключение хотелось бы отметить, что работодатель вправе корректировать текст должностной инструкции по собственному усмотрению, однако в конечном итоге противоречить действующему законодательству РФ и заключенному между сторонами трудовому соглашению документ не должен.

Пиво на разлив – очень выгодный товар, но с точки зрения законодательства РФ, торговля этим видом алкогольной продукта должна регламентироваться требованиями, с каждым годом все более строгими.

В чем состоит специфика работы торговых точек, продающих разливное пиво, нужна ли лицензия, есть ли ограничения продаж по времени суток, каковы должностные обязанности продавца пива?

Специфика работы магазинов

В рамках антиалкогольной кампании законодательством РФ введено ряд ограничений на торговлю алкогольной продукцией.

Алкоголь, даже в виде пива, не должен быть доступен всем и всегда, поэтому существуют различия и запреты на продажу спиртосодержащих напитков.

Есть разница и по организационно-правовой форме торговца: ст. 16 Закона от 22.11.1995 года № 171-ФЗ запрещает заниматься продажей крепких алкоголь-содержащих напитков индивидуальным предпринимателям, вино и более серьезные алкогольные продукты могут реализовываться только юридическими лицами.

Как гласит ст. 11 № 171-ФЗ, ИП вправе торговать, но только пивом и в розницу.

Основные правила

Разливное пиво запрещено продавать там, где поблизости расположены:

• детские и лечебно-профилактические учреждения;
• площадки спортивные и детские;
• развлекательные, спортивные, культурные объекты;
• транспортные развязки, узлы, остановки;
• автозаправочные станции;
• места скопления граждан, как вокзалы, рынки и т.п.

Пивные киоски, ларьки больше не признаются местами, где разрешено продавать пиво (исключая объекты общепита – буфеты, столовые, кафе и т.п.), помещение должно быть стационарным, то есть капитальной постройки.

К площади также есть особые требования. Если в магазине реализовывают также и алкоголь крепкий, тогда следует знать, что помещение не может быть меньшей площади, чем:

• 25 м2 в сельских районах;
• 50 м2 в городской местности.

Если в торговой точке продается исключительно пиво, тогда ограничения по площади не предусмотрены. Наличие сопроводительных документов, как приемо-сдаточные и транспортные накладные, платежные бумаги – обязательное требование.

А так как разливное пиво относится к пищевым продуктам, должны быть и бумаги, подтверждающие качество, дату изготовления, срок реализации.

Важно! На продажу пива ИП лицензия не требуется (ст.18 Закона № 171-ФЗ)

Но без ведения книги учета по специальной форме, утвержденной РосАлкоРегулированием, торговля невозможна.

ИП обязан теперь получать электронную подпись, регистрироваться на сайте и приобретать особый ключ с названием JaCarta, это специальный инструмент, считывающий информацию и передающий в учетную систему ЕГАИС.

Нужно отчитываться по объемам закупок, которые в идеале равняются величине реализации. Кассовый аппарат – неизменный атрибут торговли, и пивом в том числе (Закон № 261-ФЗ от 03.07.16).

Предпринимателям, торгующим только пивом, сканеры допустимо не покупать, но вести учет и проводить через ЕГАИС придется всем, исключение составляют пока что только ИП, продающие пиво в сельской местности.

Эти меры расширяют возможности контроля за подлинностью продукции, «левый» товар оказывается вне легального бизнеса.

Допустимое время и ограничения по возрасту

Временные рамки по продаже пива ограничены таким периодом: с 8-00 до 23-00, исключая точки общепита. Лицам, не достигшим совершеннолетия (пока что это 18 лет), пиво отпускать недопустимо.

Если возникают сомнения, то не будет большим грехом, ради подстраховки от штрафа, попросить желающего испить пенного напитка показать паспорт.

Не будут продавать этот напиток и на вынос, если тара — чаще всего это удобная пластиковая бутылка – будет объемом более 1,5 л (ст.16 Закона №171-ФЗ). На территории РФ введены дни трезвости, когда запрещена продажа алкогольной продукции:

• последний перед каникулами день учебы в школах;
• в период проведения выпускных вечеров;
• день защиты детей – 1 июня;
• день молодежи – 27 июля;
• первый день учебы школьников;
• день трезвости – 11 сентября.

В перспективе планируется ограничить возраст, когда будет разрешено приобретение алкоголя, 21 годом

Штрафы за нарушения

Меры против нарушителей торговли алкогольной продукцией предусмотрены достаточно серьезные, вплоть до уголовного наказания. За отсутствие кассового аппарата грозит штраф:

• ИП – от ¼ до ½ суммы расчета, но не менее 10 тыс. руб.;
• организациям — от 3/4 до полной суммы расчета, но не менее 30 тыс. руб.

За продажу пива в розницу, если тара пластиковая и объемом более 1,5 л оштрафуют в размере:

• ИП – 100- 200 тыс. руб.;
• юр. лиц – 300-500 тыс. руб.

Те, кто замечен в снабжении алкоголь-содержащими напитками молодежи возрастом до 18 лет, подвергнутся штрафу в размерах:

• физ. лица – 30-50 тыс. руб.;
• должностные лица – 100-200 тыс. руб.;
• юр. лица – 30-500 тыс. руб.

Реализующим алкогольную продукцию важно обезопасить себя от штрафов, максимально четко выполняя все требования законодательных актов РФ.

Что входит в основные обязанности продавца?

Обязанностей у продавца разливного пива много, работу на такой должности легкой не назовешь.

С утра и до 23-00 приходится находиться на ногах, присесть удается далеко не всегда: потоки поклонников пенного напитка неиссякаемы.

Должностные

Должность продавца разливного пива включает такие обязанности:

1. отпускать пиво и сопутствующие товары по запросам покупателей;
2. получать и принимать товар, устанавливая кеги и присоединяя раздаточные краны;
3. постоянно контролировать правильность отображения на ценниках стоимости продукции;
4. отслеживать товар по срокам годности;
5. содержать оборудование, тару, рабочее место и помещение в надлежащем санитарном состоянии;
6. вести книгу продаж;
7. пробивать покупки через кассовый аппарат;
8. принимать деньги, производя полный расчет;
9. готовить ежесменные отчеты по объемам реализации, сдаче налички;
10. отслеживать популярность пива по сортам и производителям;
11. делать заказы на поставку очередного поступления пивной продукции;
12. объяснять покупателям разницу в составе, способе и технологии приготовления реализовываемого ассортимента продукции;
13. улаживать споры, конфликты с посетителями;
14. соблюдать требования законодательства РФ, в том числе и в отношении отпуска пива несовершеннолетним покупателям.

Продавец пивка должен также участвовать в проведении ревизий, инвентаризации. Так как обычно в магазинах, где на разлив продается пиво, реализовываются и сопутствующие товары – вяленая и сушеная, копченая рыба, соленые орешки и т.п.

Работник на должности продавца также обязан следить, чтобы и сопутствующая продукция была свежей, не просроченной, а по окончании смены надлежащим образом маркировалась стикерами

Обязан ли продавец проверять товар при продаже? Какими основными правами обладает продавец? Имеет ли право не обслуживать покупателя? Как осуществляется защита прав при возврате товара?

А также предлагаем вам подробно изучить права и обязанности продавца-кассира, продавца-логиста, старшего продавца, флориста, продавца в магазине продуктов, непродовольственных товаров, ювелирных изделий, автозапчастей.

Функциональные

У продавца разливного пива основные функции такие:

1. информировать покупателей об ассортименте, сроке изготовления, ценах, вкусовых свойствах продукции и т.п.;
2. осуществлять продажу товаров;
3. производить расчет с покупателями;
4. соблюдать правила торговли пищевыми продуктами и спиртосодержащими напитками.

Напитки, пусть даже и содержащие алкоголь, а также рыба, раки, креветки и прочие дополнения к пиву – пищевые продукты, работающий с которыми сотрудник обязан иметь сан. книжку и своевременно проходить мед. комиссию.

Униформа работников, помещение, оборудование, посуда – все должно соответствовать требованиям санитарных норм.

Какими правами обладает продавец?

У сотрудника, занимающего такую должность, есть права, заключающиеся в следующем:

• подавать руководству свежие идеи, предложению по совершенствованию процесса обслуживания;
• докладывать хозяину о проблемах, неурядицах, конфликтах и т.п.;
• решать вопросы на своем рабочем месте и т.п.

Работнику пивного магазина также доступна реализация всех прав гражданина РФ.

За что несет ответственность?

Продавец пенного напитка на разлив отвечает за любые свои действия, при этом наказание будет применено соответственно проступку, преступному деянию. Отвечать такой работник должен за:

1. невыполнение должностных обязанностей;
2. несоблюдение правил внутреннего распорядка предприятия;
3. нарушение законодательных норм РФ в отношении торговли алкогольной продукцией;
4. нанесение материального ущерба магазину;
5. совершение противоправных действий.

Полезное видео

Предлагаем ознакомиться с примерным бизнес-планом магазина по продаже разливного пива в следующем видео-ролике.

Заключение

Торгующий разливным пивом продавец должен быть своим человеком среди покупателей, понимающим людей и говорящим с ними на одном языке, для чего следует быть немножко психологом.

Чисто одетый, приветливый, всегда готовый обслужить покупателя сотрудник, отпускающий пиво на разлив, обеспечивает львиную долю выручки торговой точке за счет своего авторитета.

Такой работник, отлично справляющийся со своими функциями, незаменим и для работодателя.

Напишите нам о своих впечатлениях от посещений пивных магазинов, всегда ли там свежая продукция и приветливый продавец, крутящийся вокруг посетителей юлой.

Давайте обменяемся опытом работы и покупок, ждем от вас комментариев.