Инструкция к хлебопечке мулинекс pain delices

Боль и деликатесы

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Прежде чем использовать этот прибор, убедитесь, что вы сначала прочитали инструкции по технике безопасности. Эти инструкции были специально написаны для рынка Великобритании. Помните, что ингредиенты, доступные для приготовления хлеба и пирожных в других странах, могут не дать таких же результатов при приготовлении.

ОПИСАНИЕ

1. Крышка
2. Панель управления
   Экран дисплея
   б Выбор программ
   c Выбор веса
   d Кнопки для установки отложенного старта и регулировки времени приготовления*
   e Выберите цвет корочки
   f Кнопка включения/выключения
   g Световой индикатор работы
3. Противень
4. Лопатка для замеса теста
5. Градуированный стакан
6. Мерная чайная ложка (5 мл) / мерная столовая ложка (15 мл)
7. Аксессуар-крюк для подъема лопатки для замешивания
8. Крышка для хранения
9. Фильтр для мягкого сыра
10. Йогуртовый фильтр

* время приготовления можно регулировать только для программ 14, 15, 16,18, 19, 20 и 66. Измеренный уровень шума для этого прибора составляет XNUMX дБа.

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

• Внимательно прочтите инструкции по эксплуатации перед первым использованием прибора и сохраните их в безопасном месте для использования в будущем.
• Удалите всю упаковку, наклейки и различные аксессуары как внутри, так и снаружи прибора рис. A .
• Очистите все компоненты и прибор с помощьюamp ткань и тщательно просушите.

ИНСТРУКЦИЯ ПО НАЧАЛУ РАБОТЫ

Для ознакомления с работой вашей хлебопечки предлагаем попробовать ОСНОВНОЙ рецепт БЕЛОГО ХЛЕБА в качестве первого хлеба.

ОСНОВНОЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ (программа 4) Вес	ВЕЛИЧИНЫ чайная ложка = чайная ложка (5 мл) tbsp = столовая ложка (15 мл)
500 г	750 г 1000 г
Цвет корочки	Средний
Продолжительность	2h 57	3h 02	3h 07
воды	180 мл	270 мл	360 мл
Соль	¾ чайная ложка	1 ч.л.	1½ чайной ложки
сахарный песок	½ столовой ложки	¾ ст.л.	1 ст.л.
Молоко сухое обезжиренное сухое	1 ст.л.	1½ столовой ложки	2 ст.л.
смазка	1 ст.л.	1½ столовой ложки	2 ст.л.
Крепкая белая хлебная мука	300 г	450 г	600 г
Быстрое действие или легкая выпечка сухие дрожжи	¾ чайная ложка	1 ч.л.	1½ чайной ложки

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛЕБОПЕЧКИ

Выбор программы
С помощью клавиши меню выберите нужную программу. Каждый раз, когда вы нажимаете кнопку клавишу, номер на экране дисплея переходит к следующей программе.

1. Вкусный безглютеновый хлеб. Программа, используемая для приготовления безглютеновых рецептов с низким содержанием сахара и жира. Мы рекомендуем использовать готовые к употреблению смеси для безглютенового хлеба или рецепты, разработанные для использования с безглютеновой хлебной мукой. (см. раздел «Использование безглютеновых программ»).
2. Сладкий безглютеновый хлеб. Программа, используемая для приготовления рецептов, содержащих сахар и жир (например, бриоши). Мы рекомендуем использовать готовые к употреблению смеси для безглютенового хлеба или рецепты, разработанные для использования с безглютеновой мукой для белого хлеба.
3. Безглютеновый торт. Программа для приготовления безглютеновых кексов с разрыхлителем. Мы рекомендуем использовать готовые безглютеновые премиксы или рецепты, разработанные с использованием безглютеновой муки.
4. Основной белый хлеб. Используйте эту программу для приготовления традиционного белого хлеба с хрустящей корочкой.
5. Быстрый базовый белый хлеб. Используйте эту программу, чтобы сократить время приготовления белого хлеба.
6. Французский хлеб. Используйте эту программу для приготовления традиционного французского белого хлеба с более толстой корочкой.
7. Сладкий хлеб. Эта программа подходит для рецептов типа бриошей, которые содержат больше жира и сахара. Если вы используете готовое к употреблению тесто для сладкого хлеба или тесто для булочек (доступно не во всех странах), общий вес теста не должен превышать 750 г.
8. Хлеб из цельнозерновой муки Выбирайте эту программу при приготовлении блюд из цельнозерновой муки.
9. Быстрый цельнозерновой хлеб. Используйте эту программу, чтобы быстрее приготовить рецепт на основе цельнозерновой муки.
10. Ржаной хлеб. Выберите эту программу при использовании большого количества ржаной муки или других круп этого типа (например, гречихи, спельты).
11. Тесто на дрожжах. Используйте эту программу для приготовления теста для пиццы, теста для хлеба и теста для вафель. Эта программа не готовит пищу.
12. Макароны. Используйте эту программу для приготовления рецептов пасты итальянского типа или теста для коржей для пирога.
13. Кекс. Используйте эту программу для приготовления тортов с использованием разрыхлителя. Для этой программы доступна только настройка 1000 г.
14. Только приготовление пищи. Используйте эту программу для приготовления от 10 до 70 минут. Его можно выбрать самостоятельно и использовать:
    а) после завершения программы «Дрожжевое тесто»,
    б) для разогрева или поджаривания поверхности уже приготовленного остывшего хлеба,
    c) для завершения приготовления в случае длительного отключения электроэнергии во время цикла хлеба.
15. Каша. Используйте эту программу для приготовления рецептов каши и рисового пудинга.
16. Хлопья. Используйте эту программу для приготовления белого риса, манной крупы и гречки.
17. Варенье. Используйте эту программу для приготовления домашних джемов.
    При использовании программ 15, 16 и 17 будьте осторожны с паровыми струями и выбросом горячего воздуха при открывании крышки Программы, характерные для хлебопечки «Pain & Délices»:
18. Йогурт. Используйте для приготовления йогурта на основе пастеризованного коровьего, козьего, соевого молока и т. д. Поместите емкость для йогурта в кастрюлю (без крышки или фильтра для мягкого сыра). После приготовления хранить в холодильнике и употребить в течение 7 дней.
19. Питьевой йогурт. Используется для приготовления питьевого йогурта на основе пастеризованного молока. Поместите емкость для йогурта в кастрюлю (без крышки и сырного фильтра). Хорошо перемешайте или встряхните перед употреблением. После приготовления хранить в прохладном месте и употребить в течение 7 дней.
20. Мягкий белый сыр. Используйте для приготовления мягкого белого сыра из простокваши из коровьего или козьего молока. Поместите фильтр для мягкого сыра в емкость для йогурта (без крышки) и установите его в чашу. Необходима фаза слива. После приготовления хранить в холодильнике и употребить в течение 2 дней.

Выбор веса хлеба
Нажмите клавиша для установки выбранного веса – 500 г, 750 г или 1000 г. Стрелочный индикатор загорается напротив выбранного веса. Для некоторых программ невозможно выбрать вес. См. таблицу программных циклов в конце руководства по эксплуатации.

Выбор цвета корочки
Доступны три варианта: светлый/средний/темный. Если вы хотите изменить настройку по умолчанию, нажмите кнопку до тех пор, пока индикатор не загорится напротив выбранной настройки. Для некоторых программ невозможно выбрать цвет корочки. См. таблицу программных циклов в конце руководства по эксплуатации.

Старт / Стоп
Нажмите ключ для включения прибора. Начинается обратный отсчет. Чтобы остановить программу или отменить отложенный запуск программы, нажмите нажмите на 3 секунды.

ПРОГРАММНЫЕ ЦИКЛЫ

Таблица программных циклов (см. в конце руководства по эксплуатации) показывает разбивку различных шагов в соответствии с выбранной программой. Световой индикатор показывает, какой шаг выполняется в данный момент.

1. массирование
   Замешивание формирует структуру теста и его способность правильно подниматься. Во время этого цикла вы можете добавить такие ингредиенты, как сухофрукты, измельченные орехи и т. д., когда прозвучит звуковой сигнал «Дополнительные ингредиенты».
2. Отдых
   Позволяет тесту расширяться для улучшения качества замеса.
3. Рост
   Во время подъема дрожжи разрыхляют хлеб и раскрывают его аромат.
4. Готовка
   Превращает тесто в буханку и обеспечивает желаемый цвет корочки и уровень хрустящей корочки.
5. Должен находиться в тепле
   Сохраняет хлеб теплым в течение 1 часа после приготовления. Тем не менее, рекомендуется вынимать хлеб как можно скорее после завершения приготовления. Экран дисплея продолжает отображать «0:00» в течение часового цикла «Поддержание тепла». По окончании цикла прибор автоматически останавливается после нескольких звуковых сигналов. Функция «Подогрев» доступна только в программах «Хлеб» с 1 по 10, в программе «Выпечка» 13 и в программе «Каша» 15.

ПРОГРАММА ОТЛОЖЕННОГО СТАРТА

Вы можете запрограммировать прибор так, чтобы блюдо было готово в выбранное вами время, до 15 часов. заблаговременно. Программа отложенного старта недоступна для: программ 5,11, 12, 13, 14, 15, 16 и 17 (для модели «Pain Plaisir»). Программы 5, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 и 20 (для модели «Pain & Délices»).
Этот отложенный старт устанавливается после выбора программы, цвета корочки и веса. Отображается время программы. Рассчитайте разницу во времени между моментом запуска программы и временем, когда ваш рецепт должен быть готов. Машина автоматически включает продолжительность цикла программы. Чтобы получить доступ к отложенному запуску, нажмите кнопку и изображение появится на дисплее, а также время по умолчанию (15:00). Чтобы установить время, нажмите кнопку кнопка. : загорается. Нажмите для запуска программы отложенного старта.

Exampль: Сейчас 20:00, и вы хотите, чтобы ваш хлеб был готов в 07:00 следующего утра. Запрограммируйте 11 часов с помощью кнопок + и –. Нажмите кнопку Старт/Стоп, чтобы начать программу отложенного старта, после чего прозвучит звуковой сигнал.

Если вы допустили ошибку или хотите изменить настройку времени, нажмите и удерживайте кнопку до тех пор, пока не раздастся звуковой сигнал. Отображается время по умолчанию. Начинать
снова операция.
Некоторые ингредиенты являются скоропортящимися. Не используйте программу отложенного старта для рецептов, содержащих: сырое молоко, яйца, йогурт, сыр, свежие фрукты.

СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА

1. указано) и должны быть точно взвешены. Измерьте жидкости с помощью прилагаемой мерной мензурки. Используйте прилагаемую ложку, чтобы отмерить столовые ложки (15 мл) с одной стороны и чайные ложки (5 мл) с другой. Неточные измерения приведут к плохим результатам. Приготовление хлеба очень чувствительно к температуре и влажности. В жаркую погоду рекомендуется использовать более прохладные жидкости, чем обычно. Аналогичным образом, в холодную погоду может потребоваться подогреть воду или молоко (никогда не превышайте 35°C).
   
2. Используйте ингредиенты до истечения срока годности и храните их в прохладном, сухом месте.
3. Муку необходимо точно взвесить на кухонных весах. Используйте сухие дрожжи хлопьевидного типа с маркировкой «Fast Action», «Easy Bake», «Easy Blend» или «Quick» на упаковке.
4. Не открывайте крышку во время использования (если не указано иное).
5. Соблюдайте точный порядок ингредиентов и количества, указанные в рецептах. Сначала жидкости, а потом твердые тела. Дрожжи не должны соприкасаться с жидкостями или с солью. Слишком большое количество дрожжей ослабляет структуру теста, которое сильно поднимется и впоследствии провиснет во время приготовления.
   Готовка. Общий порядок следования:
   • Жидкости (вода, молоко, яйца, масло, размягченное масло)
   • Соль
   • сахар
   • Сухое сухое молоко (если используется в рецепте)
   • Особые твердые ингредиенты
   • Порошок
   • Сухие дрожжи типа Fast Action или Easy Bake
6. При отключении питания менее 7 минут машина сохранит свое состояние и возобновит работу, как только питание поступит в сеть.
7. Если вы хотите использовать один цикл хлеба сразу после другого, подождите примерно 1 час. между обоими циклами, чтобы дать машине остыть и предотвратить любое потенциальное влияние на выпечку хлеба.
   
8. Когда вы вынимаете хлеб, лопатка для замешивания может остаться внутри него. В этом случае используйте прилагаемый крючок, чтобы аккуратно снять его. Для этого переверните хлеб и дайте ему остыть в течение 5 минут. Затем положите его на бок, пока он еще горячий, и придерживайте его одной рукой, надев прихватку для духовки. Другой рукой вставьте крючок в вал лопатки для замешивания и осторожно потяните, чтобы снять его. Внимание: лопатка для замешивания может быть горячей. Следите за тем, чтобы лопатка для замешивания не протыкала буханку глубже.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕСГЛЮТЕНОВОЙ ПРОГРАММЫ
Программы 1, 2 и 3 следует использовать для приготовления безглютенового хлеба или пирожных. Для каждой программы доступен только один вес. Безглютеновый хлеб и пирожные подходят для тех, у кого непереносимость глютена (больные глютеновой болезнью), присутствующего в некоторых злаках (пшенице, ячмене, ржи, камуте, спельте и т. д.).
Важно избегать перекрестного загрязнения мукой, содержащей глютен. Соблюдайте особую осторожность при очистке формы и лопатки для замешивания, а также всей посуды, используемой для приготовления безглютенового хлеба и пирожных. Вы также должны убедиться, что используемые дрожжи и разрыхлитель не содержат глютена и пшеницы.

Безглютеновые рецепты были разработаны на основе использования безглютеновой хлебной муки или готовых к употреблению смесей для безглютенового хлеба.

• Смеси видов муки необходимо просеивать, чтобы не было комочков.
• После запуска программы, чтобы облегчить процесс замешивания: соскребите все несмешанные ингредиенты со стенок по направлению к центру формы с помощью неметаллической лопаточки.
• Безглютеновый хлеб поднимается не так сильно, как традиционный хлеб. Он будет более плотной консистенции и более светлого цвета, чем обычный хлеб.
• Все марки готовых к употреблению смесей для безглютенового хлеба не дают одинаковых результатов: рецепты, возможно, придется корректировать. Поэтому рекомендуется поэкспериментировать с правильным количеством добавляемой жидкости. (см. бывшийample на стр. 12).

Example: как отрегулировать количество жидкости для глютенового хлеба.

Исключение: безглютеновое тесто для тортов, приготовленное из готовых к употреблению смесей, должно оставаться достаточно жидким.

ИНГРЕДИЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА

Дрожжи: Во всех рецептах, описанных в этой книге, используются сухие дрожжи хлопьевидного типа с пометками «Fast Action», «Easy Bake», «Easy Blend» или «Quick» на упаковке. Не растворяйся
этот тип дрожжей в воде перед использованием. Его можно смешать с сухими ингредиентами в хлебопечке. Как только сухие дрожжи будут открыты, немедленно хорошо закройте и используйте в течение времени, указанного на упаковке. Хлеб или тесто, которые не поднимаются, часто вызваны просроченными дрожжами.
Дрожжи для выпечки также можно приобрести в двух других видах – свежие дрожжи и сухие гранулированные дрожжи. Свежие дрожжи обычно можно приобрести в супермаркетах, где есть пекарни, или у местных пекарей. Если вы используете свежие дрожжи вместо сухих хлопьев, раскрошите их пальцами в форму для хлеба, чтобы они легче растворялись. Используйте приведенную ниже таблицу в качестве руководства по преобразованию. Сухие гранулированные дрожжи (которые поставляются в виде маленьких шариков) обычно продаются в маленьких баночках, и перед использованием их необходимо растворить в небольшом количестве теплой воды. Идеальная температура составляет около 35°C. Если температура будет меньше, хлеб тоже не поднимется, но если будет слишком жарко, это может убить дрожжи. Мы не рекомендуем использовать этот тип дрожжей в Pain & Delices.
Если вы адаптируете рецепты для использования свежих дрожжей, используйте приведенную ниже таблицу преобразования.
Эквиваленты количества/веса для сухих хлопьевидных дрожжей и свежих дрожжей

Сухие хлопьевидные дрожжи типа Fast Action или Easy Bake (в чайной ложке)	1	1½	2	2 ½	3	3 ½	4	4 ½	5
Сухие хлопьевидные дрожжи типа Fast Action или Easy Bake (в граммах)	3	4.5	6	7.5	9	10.5	12	13.5	15
Свежие дрожжи (в г)	9	13	18	22	25	31	36	40	45

Мука: Для выпечки хлеба необходима мука с высоким содержанием глютена. Используйте только специально продаваемую для выпечки хлеба муку с пометкой «Сильная хлебная мука» или «Хлебная мука». Эти виды муки имеют естественно высокое содержание белка, который образует больше глютена во время замешивания и дает хорошо поднявшийся хлеб с легкой текстурой. При выпечке хлеба глютен соединяется с водой, образуя эластичные нити, которые улавливают пузырьки углекислого газа, создаваемые дрожжами, заставляя хлеб подниматься.
Не используйте обычную или самоподнимающуюся муку для приготовления дрожжевого хлеба, так как они не подходят.
Некоторые из видов муки, доступных в Соединенном Королевстве, перечислены ниже.

Белый крепкий хлеб из муки: Используется в рецепте Basic White Loaf и французского хлеба. Всегда используйте сильную хлебную муку.
Цельнозерновая хлебная мука (также называемая цельнозерновой хлебной мукой): В этой муке присутствуют все отруби и зародыши пшеницы. Буханки, приготовленные из цельнозерновой муки, имеют более плотную консистенцию и хуже поднимаются. Рецепты, в которых используется смесь муки из крепкого белого хлеба и муки из цельнозерновой муки, дают буханку с более легкой текстурой. Если выпекаете буханку из 100% непросеянной муки, не используйте больше указанного количества цельнозерновой хлебной муки, так как это может привести к перегрузке двигателя.
Мука из черного хлеба или мука из пшеничной муки: При помоле извлекается только 1015–XNUMX % отрубей и зародышей пшеницы. Черный хлеб имеет более легкую текстуру, чем хлеб из непросеянной муки.

Мука для хлеба Granary® или Malted Grain: Измельченные зерна пшеницы или ржи смешивают с соложеной цельнозерновой мукой. Это придает хлебу ореховый вкус и грубые кусочки. Текстура немного тяжелее, чем у белого хлеба.

Мука для хлеба каменного помола: Stoneground относится к типу процесса помола, а не к типу муки. Вместо современного метода измельчения с использованием стальных валков зерна измельчаются между жерновами.

Ржаная мука: Хлеб, выпеченный из 100% ржаной муки, такой как пумперникель, имеет тяжелую и плотную консистенцию. Обычно в рецепте его комбинируют с другой мукой. Буханки часто имеют плоскую или вдавленную верхнюю корку. Ржаную муку можно приобрести в некоторых крупных супермаркетах и ​​магазинах здоровой пищи. Не используйте больше указанного количества ржаной муки, так как это может привести к перегрузке двигателя.

Рассыпанная мука: Спельта — древний сорт пшеницы, который восходит к римским временам. Хотя это часть семейства пшеничных, генетически это совершенно другой вид. Некоторые люди с аллергией на обычную пшеничную муку могут переносить муку из спельты, хотя она содержит глютен. Буханки часто имеют плоскую или слегка утопленную вершину. Мука из спельты доступна в магазинах здоровой пищи и крупных супермаркетах.
Для получения дополнительной информации о различных видах хлебопекарной муки см. www.fabflour.co.uk

В зависимости от качества муки результаты выпечки хлеба также могут различаться.

• Храните муку в герметично закрытой посуде, так как мука реагирует на колебания климатических условий (влажность). Добавление овса, отрубей, зародышей пшеницы, ржи или цельного зерна в тесто для хлеба сделает хлеб более плотным и менее воздушным.
• Чем больше рецепт основан на цельном зерне, то есть содержащем часть наружных слоев пшеничного зерна (муки грубого помола), тем меньше поднимется тесто и тем плотнее будет хлеб.
• Вы также найдете в продаже готовые к употреблению хлебные смеси. Обратитесь к рекомендациям производителя по использованию этих препаратов.

Безглютеновая мука: используйте программу безглютенового хлеба и тортов при использовании безглютеновой муки. Существует большое количество видов муки, не содержащих глютен. Наиболее известны гречневая мука, рисовая мука (белая или коричневая), мука из лебеды, кукурузная мука, каштановая мука, мука из проса и мука из сорго.
Для безглютенового хлеба, чтобы попытаться воссоздать эластичность глютена, необходимо смешать несколько видов муки, не предназначенной для производства хлеба, и добавить загустители.
В качестве альтернативы используйте коммерческую безглютеновую муку, смешанную с другой мукой и загустителями для выпечки хлеба или тортов.

Загустители для безглютенового хлеба: Чтобы получить правильную консистенцию и попытаться имитировать эластичность глютена, вы можете добавить в свой рецепт немного ксантановой камеди и/или гуаровой камеди.

Готовые к употреблению безглютеновые препараты: Они облегчают приготовление безглютенового хлеба, так как содержат загустители и обладают преимуществами.tage быть полностью гарантированно без глютена, некоторые из них также являются органическими. Все марки готовых к употреблению безглютеновых смесей для хлеба и тортов не дают одинаковых результатов.
Сахар: Не используйте кусочки сахара. Сахар питает дрожжи, придает хлебу приятный вкус и улучшает цвет корочки. В некоторые рецепты не добавляют сахар, и они полагаются на дрожжи для брожения с натуральными сахарами, присутствующими в муке. Сахар нельзя заменить искусственными подсластителями, так как дрожжи с ними не реагируют.

соль Он регулирует активность дрожжей и придает аромат хлебу. Он не должен соприкасаться с дрожжами до начала замеса. Это также улучшает структуру теста.

Вода: Вода регидратирует и активирует дрожжи. Он также увлажняет крахмал муки и позволяет сформировать буханку. Воду можно частично или полностью заменить молоком или другими жидкостями. Используйте жидкости комнатной температуры, за исключением хлеба без глютена, который требует использования теплых жидкостей (примерно от 30°C до 35°C).

Жиры и масла: Жиры делают хлеб более пышным. Он также будет храниться лучше и дольше. Слишком много жира замедляет подъем теста. Если вы используете сливочное масло, нарежьте его небольшими кусочками, оно должно быть мягкой консистенции, чтобы равномерно смешиваться с другими ингредиентами. Не используйте обезжиренный спред или заменители масла. Не добавляйте растопленное масло. Не допускайте контакта жира с дрожжами, так как жир может помешать регидратации дрожжей.

Яйца: Они улучшают цвет хлеба и способствуют хорошему развитию буханки. Они используются в булочках и обогащенном тесте. Если вы используете яйца, соответственно уменьшите количество жидкости. Разбейте яйцо и добавьте необходимую жидкость, пока не получите количество жидкости, указанное в рецепте. Рецепты рассчитаны на яйцо среднего размера 50 г, если яйца крупнее, добавить еще немного муки; если яиц меньше, добавьте чуть меньше муки.

Молоко: Молоко обладает эмульгирующим эффектом, что приводит к образованию более правильных ячеек и, следовательно, к привлекательному внешнему виду хлеба. Вы можете использовать свежее молоко (комнатной температуры, не прямо из холодильника) или сухое сухое молоко. Если вы используете сухое молоко, добавьте количество воды, изначально отведенное для молока: общий объем должен быть равен объему, указанному в рецепте.

СПЕЦИАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ХЛЕБОМАШИНЫ «PAIN & DÉLICES»:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЙОГУРТА В ХЛЕБОПАРКЕ Выбор молока
Вы можете использовать все виды молока (например,ample, коровье молоко, козье молоко, овечье молоко, соевое молоко или другое растительное молоко). Консистенция йогурта.
может варьироваться в зависимости от используемого молока. Сырое молоко, молоко длительного хранения и все виды молока, описанные ниже, подходят для использования в приборе:

• Ультрапастеризованное молоко длительного хранения: из цельного ультрапастеризованного молока получается более густой йогурт. Полуобезжиренное молоко дает менее твердый йогурт. В качестве альтернативы вы можете использовать полуобезжиренное молоко и добавить 1 или 2 столовые ложки сухого обезжиренного молока.
• Пастеризованное свежее цельное молоко: из этого молока получается более сливочный йогурт с тонкой «пленкой» сверху. Хотя можно использовать полуобезжиренное и обезжиренное молоко, консистенция будет намного жиже и вкус будет менее сливочным. Свежее молоко нужно довести до кипения, затем охладить и процедить через сито, чтобы удалить кожицу перед приготовлением йогурта.
• Сырое молоко (фермерское молоко): этот вид молока необходимо предварительно кипятить. Вы должны кипятить его в течение 2 минут, а затем дать ему полностью остыть и процедить перед использованием. Йогурт, приготовленный из сырого молока, не следует использовать в качестве закваски.
• Сухое обезжиренное молоко: из этого типа молока получается очень сливочный йогурт. Восстановить, как указано на упаковке.

Агент ферментации
Для йогурта
Агент брожения может быть:

• A простой йогурт куплены в магазине, использование которого по дате является последним доступным.
• Лиофилизированный ферментационный агент или молочнокислая культура в виде порошка: В этом случае соблюдайте продолжительность ферментации, указанную в инструкции производителя по применению. Эти типы ферментов доступны в некоторых магазинах здоровой пищи или в Интернете.
• Один из твоих недавно приготовленные йогурты – это должен быть простой йогурт, самый свежий из возможных.

Этот процесс называется «культурой». Свойства ферментного агента могут быть нарушены чрезмерно повышенными температурами.

Время ферментации

• В зависимости от используемых основных ингредиентов и желаемого результата ферментация йогурта займет от 7 до 12 часов.

После завершения программы поставьте йогурт в холодильник минимум на 4 часа и употребите его в течение 7 дней.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЙОГУРТА

• Все оборудование, используемое в процессе приготовления йогурта, должно быть стерилизовано с использованием стерилизующей жидкости Milton. Стерилизация важна для предотвращения проникновения нежелательных переносимых по воздуху организмов, которые могут помешать инкубации культуры и привести к получению жидкого йогурта, который не будет застывать.
• Выньте лопатку для замешивания из формы для хлеба. Поместите емкость для йогурта в кастрюлю без крышки и сырного фильтра.
• Приготовьте йогуртовую смесь, как указано в книге рецептов, прилагаемой к вашему прибору. Также см. раздел «Выбор молока» на стр. 15.
• Вы можете подсластить натуральный йогурт либо во время еды, либо во время приготовления. После того, как йогурт приготовлен, просто добавьте немного сахарной пудры или меда. В качестве альтернативы при приготовлении йогуртовой смеси сахар растворяют после кипячения молока или растворяют в холодном ультрапастеризованном молоке. Используйте не более 60 г сахарной пудры на 750 мл молока.
• Программа «Йогурт» имеет регулируемое время приготовления от 7 до 16 часов.
• Когда процесс приготовления йогурта завершится, напишите на йогурте дату, когда он должен быть использован. Дать полностью остыть, накрыть крышкой. Перед подачей охладите в холодильнике не менее 4 часов, а лучше на ночь. Это поможет йогурту немного загустеть.
• Натуральные йогурты хранятся в холодильнике не более 7 дней, в зависимости от свежести молока. Йогурты с добавлением джема или дополнительных ингредиентов хранятся до 3 дней.
• Домашние йогурты не содержат загустителей и стабилизаторов, содержащихся в йогуртах промышленного производства, и часто имеют более жидкую консистенцию. Иногда в домашнем йогурте есть питательная прозрачная сыворотка, которую можно добавить обратно. Кроме того, вы можете слить ее.
• Домашний натуральный йогурт можно ароматизировать свежими фруктами или компотами холодного приготовления после приготовления и охлаждения. Если фрукты добавляются до ферментации, фруктовые кислоты мешают процессу схватывания, и йогурты будут очень жидкими. Некоторые очень кислые фрукты, такие как свежий ананас, могут привести к свертыванию или расслаиванию приготовленного йогурта. Кислые фрукты лучше подавать в отдельной посуде.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯГКОГО СЫРА В ХЛЕБОПЕЧЕНЬЕ

Сычужный фермент (для мягкого белого сыра)
Для приготовления сыров можно использовать сычужный фермент (продается в некоторых крупных супермаркетах и ​​магазинах здоровой пищи) или кислую жидкость, например лимонную.
сок или уксус, чтобы свернуть молоко.

ЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Отключите прибор от сети и подождите, пока он полностью остынет.
• Промойте форму и лопатку для замешивания горячей мыльной водой. Если лопатка для замешивания застряла в кастрюле, замочите ее на 5–10 мин.
• Очистите корпус прибора с помощью объявленияamp только тканевая губка, без каких-либо чистящих средств. Тщательно высушите.
• Не используйте бытовые чистящие средства, абразивные губки или спирт. Используйте только мягкую, damp ткань.
• Прибор и съемные детали, включая емкость для йогурта, крышку и сушку для сыра, нельзя мыть в посудомоечной машине.
• Никогда не погружайте корпус или крышку прибора в воду или любую другую жидкость.

РУКОВОДСТВО ПО УСТРАНЕНИЮ НЕПОЛАДОК ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ВАШИХ РЕЗУЛЬТАТОВ

ХЛЕБ Не получая Ожидаемые результаты? Этот стол Вам поможет.	Хлеб тоже поднимается много	Хлеб падает после подъема слишком много	Хлеб делает не подниматься достаточно	Корка не золотой достаточно	Бока коричневые но не хлеб полностью приготовленный	Топ и стороны мучнистый
Компания  кнопка была нажимается во время выпечка.
Недостаточно муки.
Слишком много муки.
Недостаточно дрожжей.
Слишком много дрожжей.
Недостаточно воды.
Слишком много воды.
Недостаточно сахара.
Мука плохого качества.
Неправильные пропорции ингредиентов (слишком большое количество).
Слишком горячая вода.
Вода слишком холодная.
Неправильная программа.

ЙОГУРТ Вам не удается получить желаемый результат? Эта диаграмма поможет вам.	жидкость йогурт	Йогурт слишком кислый	Там есть вода в йогурт	Пожелтевший йогурт
Время брожения слишком короткая.
Время ферментации слишком велико.
Недостаточное брожение агенты или мертвые или неактивные агенты ферментации.
Неправильно очищенный контейнер для йогурта.
Используемое молоко содержит меньше жира и полуобезжиренное молоко было используется вместо цельного молока.
Крышка осталась на кастрюле.
Использованы неправильные программы.

ТЕХНИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО ПО УСТРАНЕНИЮ НЕИСПРАВНОСТЕЙ

ПРОБЛЕМЫ	ПРИЧИНЫ – РЕШЕНИЯ
Лопатка для замешивания застряла в кастрюле.	• Дайте ему впитаться, прежде чем снимать его
После нажатия на а. Ничего не произошло.	• На экране отображается и мигает E01, прибор подает звуковой сигнал: прибор слишком горячий Подождите 1 час между 2 циклами. • На экране отображается и мигает E00, прибор подает звуковой сигнал: прибор слишком холодный. Подождите, пока он достигнет комнатной температуры. • На экране отображается и мигает HHH или EEE, прибор издает звуковой сигнал: неисправность. Машина должна обслуживаться в авторизованном центре. • Запрограммирован отложенный запуск.
После нажатия на a двигатель включен, но замешивание не происходит.	•Кастрюля вставлена ​​неправильно. • Лопасть для замешивания отсутствует или установлена ​​неправильно. В двух перечисленных выше случаях остановите прибор вручную долгим нажатием на кнопку. кнопка. Устраните проблему и перепрограммируйте хлебопечку.
После отложенного старта хлеб недостаточно поднялся или ничего не происходит.	•Вы забыли нажать на после программирования программы отложенного пуска. •Дрожжи вступили в контакт с солью и/или водой. • Лопатка для замешивания отсутствует.
Запах гари.	• Некоторые ингредиенты выпали за пределы кастрюли: отключите прибор от сети, дайте ему остыть, затем очистите внутреннюю часть с помощьюamp губкой и без каких-либо чистящих средств • Препарат перелился через край: слишком много используемых ингредиентов, особенно жидкости. Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте. • Слишком высокий цвет корочки. В следующий раз попробуйте установить более низкую корочку, особенно для ингредиенты, которые легко горят, такие как шоколадная стружка и изюм.

ТАБЛИЦА ПРОГРАММНЫХ ЦИКЛОВ

EN	Вес (г)	КРИСТ БРАУНИНГ	ОБЩЕЕ ВРЕМЯ (час)*	ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА (Замес-Отдых-Подъем) (ч)	ГОТОВКА ВРЕМЯ (ч)	ХРАНИТЬ ТЕПЛО
1	1000g		2:01	1:06	0:55	1:00
2	1000g		2:15	1:15	1:00	1:00
3	750g		1:45	0:15	1:30	1:00
4	500g		2:57	2:09	0:48	1:00
750g	3:02	2:09	0:53
1000g	3:07	2:09	0:58
5	500g		1:25	0:40	0:45	1:00
750g	1:30	0:40	0:50
1000g	1:35	0:40	0:55
6	500g		2:55	2:05	0:50	1:00
750g	3:00	2:05	0:55
1000g	3:10	2:05	1:05
7	500g		3:20	2:40	0:40	1:00
750g	3:25	2:40	0:45
1000g	3:30	2:40	0:50
8	500g		2:40	1:45	0:55	1:00
750g	2:45	1:45	1:00
1000g	2:50	1:45	1:05
9	500g		2:00	1:05	0:55	1:00
750g	2:05	1:05	1:00
1000g	2:10	1:05	1:05
10	500g		2:40	1:45	0:55	1:00
750g	2:45	1:45	1:00
1000g	2:50	1:45	1:05

EN	ВЕС (Г)	КРИСТ БРАУНИНГ	ОБЩЕЕ ВРЕМЯ (час)*	ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА (Замес-Отдых-Подъем) (ч)	ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (ч)	ХРАНИТЬ ТЕПЛО
11	–	–	1:09	–	1:09	–
12	–	–	0:15	–	0:15	–
13	1000g		1:45	1:20	0:25	1:00
14	–		0:10 1:10	–	0:10 1:10	–
15	–	–	0:10 0:45	–	–	1:00
16	–	–	0:10 0:45	–	–	–
17	–	–	0:55	–	–	–
18	–	–	07:00 16:00	–	–	–
19	–	–	04:00 10:00	–	–	–
20	–	–	0:10 03:00	–	–	–

	СВЕТ
СРЕДНИЙ
DARK

* Общее время, указанное в таблице выше, не включает время поддержания тепла.

1520011782

Документы / Ресурсы

Хлебопечки Moulinex Pain & Delices OW240E30 — инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.

Вы можете скачать инструкцию к Moulinex Pain & Delices OW240E30 по ссылке ниже, если не хотите ждать загрузки. Если остались вопросы, задайте их в комментариях после инструкции.

«Загружаем инструкцию», означает, что нужно подождать пока файл загрузится и можно будет его читать онлайн. Некоторые инструкции очень большие и время их появления зависит от вашей скорости интернета.

Полезные видео