Инструкция как правильно держать китайские палочки

If you buy through links on our site, we may earn a commission.

Палочки для еды, которые были разработаны в Китае 5000 лет назад не утратили свою актуальность и сегодня. В связи с высокой популярностью суши и роллов, пользователей этого экзотического столового прибора становится все больше.

Как же правильно пользоваться китайскими палочками куайцзы? Об этом расскажем в статье.

Основы из теории, которые нужно знать

Чтобы захватить кусок любой величины, нужно правильно держать куайцзы. Для этого его размещают в руке таким образом, чтобы над ладонью виднелась треть палочки.

Если брать их слишком низко, захватить порцию пищи желаемой величины не всегда получится, а руки будут расположены слишком близко к еде.

Китайскими палочками удобно захватывать мелкие и крупные кусочки пищи. При условии правильного использования, без труда можно брать даже одну рисинку. Чтобы научиться использовать прибор, нужно тренироваться на кусочках пищи средних размеров, располагая палочки под углом 450 к столу.

Стоит обратить внимание на расположение верхних краев прибора: если они перекрещиваются, значит, инструмент взяли неправильно и его нужно переложить.

Также взяв в руки прибор нужно следить за тем, чтобы обе палочки находились на одном уровне. Для этого достаточно упереть их в стол или в ладонь.

Одна из палочек всегда должна находиться в неподвижном состоянии, а вторая — помогать прижимать пищу к основе.

Японские, корейские, китайские – есть ли разница?

Японские палочки более удобны для обучения и использования иностранцами, чем китайские. Изготавливают их без особенных излишеств, украшений, декоративных элементов.

В Японии такой прибор используют единожды, после чего выбрасывают. Одним из важных отличий являются острые концы прибора, которыми легко можно разделять пищу, накалывать, подцеплять.

Корейский прибор длиннее и тоньше, чем китайский. Чаще всего он производится из металла и является многоразовым и практичным. В Корее есть четкое разграничение: какие продукты следует кушать палочками, а какие — ложкой или вилкой.

Особенно удобно во время обучения пользоваться палочками для отбивных: они плоские и захватить пищу с их помощью не составит труда.

Китайские палочки куайцзи тонкие и в длину достигают 25 см. Их нижняя часть округлая, а верхняя – квадратная. Такая форма не позволяет прибору скатываться по столу и удобно располагается в руке. Для новичков существуют учебные приборы с различными фиксаторами на верхней части.

В Китае наряду с круглыми, изысканно декорированными куайцзы, применяются приборы плоские или квадратные из бамбука или обычного дерева. Они считаются низкокачественными и после использования утилизируются.

В ресторане куайцзы обязательно подают в герметичном пакете и скрепленными между собой – это знак того, что ими никто еще не пользовался.

Пошаговая инструкция, как правильно научиться использовать куайцзы

Правильное использование китайских палочек – это искусство, но научиться ему может каждый желающий, соблюдая простые правила.

Классический способ

Последовательность размещения куайцзы в руке по классическому методу:

• в расслабленной руке следует разместить основную неподвижную во время приема пищи палочку;
• верхняя часть прибора должна лежать на основании большого пальца, а нижняя – на ногтевой фаланге безымянного;
• подвижная деталь располагается таким же образом, как при письме ручка.

Так как все люди держат куайцзы слегка по-разному, перед пользованием нужно распрямить и подвигать большим пальцем, чтобы ощутить, как будет удобнее ее держать.

Как правильно держать китайские палочки и пользоваться ими, подскажет видео:

Альтернативный метод

Для тех, кому классический вариант не подходит, есть возможность использовать альтернативный способ:

• одну палочку нужно взять большим и указательным пальцем;
• вторую разместить у основания большого пальца, а нижний край положить на ногтевую фалангу среднего пальца;
• для выбора наиболее удобного положения, нужно протестировать размещение прибора в руке и поправить куайцзы так, чтобы не было дискомфорта;
• нижняя палочка – базовая и она должна оставаться недвижимой, верхняя двигается за счет сгибания и разгибания указательного пальца.

Фото

Как правильно держать китайские палочки в руках:

Как брать еду и есть палочками?

Для разных видов блюд, которые едят с помощью куайцзы, существуют инструкции, которые указывают, как правильно использовать прибор для в том или другом случае.

Как едят суши/роллы?

В Китае считается, что есть роллы и суши вилкой – это неуважение к культуре страны, с этой целью используются только палочки. Учиться пользоваться ними никогда не поздно и всегда увлекательно.

Инструкция:

1. Одна палочка двигается указательным пальцем – это подвижная часть прибора.
2. Вторая – неподвижная, фиксируется между большим и средним. Удобнее будет захватывать суши, если куайцзы держать практически у верхнего их основания.
3. Суши укладывается на бок и при помощи столового прибора сжимается рыба и рис.
4. Ролл обмакивают в соус со стороны рыбы и отправляют в рот целиком или откусывают, а оставшуюся часть держат на весу.

Нельзя откушенный кусок суши класть назад в тарелку. Также противоречит правилам культуры и этикету действие, когда человек накалывает вертикально кусочек пищи.

Как кушать лапшу?

Для лапши не стоит выбирать стеклянные или пластиковые куайцзы, так как они сильно скользят. Идеально подойдут деревянные или бамбуковые приборы.

Инструкция:

1. Нижнюю палочку располагают неподвижно на кончике безымянного пальца, а верхний конец укладывают в ложбинку между указательным и большим.
2. Подвижная верхняя размещается вдоль указательного пальца, а ее середину зажимают между кончиками среднего и указательного. Концы прибора должны быть расположены параллельно друг другу.
3. Лапшу набирают так, будто щипают ее и не накручивают на куайцзы.
4. Если лапша идет как основное блюдо, ее подносят ко рту и втягивают внутрь.
5. Если лапша находится в супе, в одну руку нужно взять палочки, а в другую — специальную ложку, с помощью которой будет набираться бульон.

Не стоит стесняться за столом специфического хлюпанья, которое издается во время втягивания лапши. То, что считается неприличным в западной культуре, на Востоке – комплимент повару за вкусно приготовленное блюдо.

Для риса

Чтобы правильно есть рис при помощи куайцзы, изучения базовой техники будет мало. Для этого блюда нужны несколько тренировок.

Инструкция:

1. Палочки берут классическим способом, но руку разворачивают таким образом, чтобы прибор располагался над кистью, то есть рука должна находиться под углом 900 к столу.
2. Рис захватывают с тарелки и сразу же приподнимают. Для этого открытые куайцзы подводят под комок нужного размера, соединяют палочки и слегка придавливают с двух сторон, пока несут ко рту.
3. Чтобы удобнее было кушать рис с помощью куайцзы, допустимо подносить миску ко рту. Если рис с палочек будет падать, подхватывать его нужно миской.
4. Если есть возможность выбирать рис, то лучше отдать предпочтение клейкому мелкозернистому, который легче брать комками без угрозы рассыпать.

Даже если человек не до конца освоил правила использования китайского столового прибора для риса, применять миску можно только для подхватывания падающих комочков, но не для того, чтобы с нее нагребать просто в рот. Это выглядит неуважительно.

Суп

Миску с супом поднимают на уровень груди, после чего выпивают из него бульон или, наоборот, сначала палочками выбирают всю гущу, после чего запивают бульоном.

Иногда к блюду может подаваться ложка для бульона. Если при подаче миска была накрыта крышкой, то после завершения трапезы ее снова нужно закрыть, а палочки поместить на подставку.

Правила и запреты

Есть некоторые правила и запреты, которые важно соблюдать:

1. Палочки в приборе обязательно должны быть прямыми. Изогнутым прибором пользоваться нельзя.
2. Палочки не держат близко к основанию: их располагают таким образом, чтобы из ладони была видна верхняя треть прибора.
3. Нельзя водить, стучать прибором по столу или другим поверхностям.
4. Нельзя зажимать куайцзы в кулаке – это в восточных культурах угрожающий жест.
5. Когда палочки не используют, их кладут острыми концами влево.
6. Недопустимо водить куайцзы, размышляя, что же взять в тарелке. Всегда берут самые верхние кусочки и не ковыряются в блюде.
7. При помощи палочек нельзя двигать тарелку по столу.

Этикет и табу

Если человеку предстоит использовать куайцзы, а тем более в компании представителей восточной культуры, важно знать правила этикета и табу при использовании прибора:

1. При сервировке стола палочки кладут на специальную подставку справа от миски. Нельзя их скрещивать или беспорядочно бросать на столе.
2. Самое главное правило – правильное расположение прибора в правой руке во время еды. Нельзя допускать, чтобы указательный палец торчал.
3. Если куайцзы уже коснулись пищи, ее нужно набрать и съесть.
4. Запрещено накалывать еду на палочку.
5. Ни в коем случае нельзя передавать еду при помощи куайцзы друг другу. Это похоронная традиция: таким образом передается прах усопшего.
6. Нельзя втыкать палочку в кусок пищи вертикально – это символ подношения умершим.
7. Некрасиво облизывать и держать прибор во рту бесцельно.
8. Нельзя трясти палочки с целью остудить пищу. Лучше поднося ко рту захватить глоток воздуха.
9. Обратные концы куайцзы используют для того, чтобы взять пищу из общего блюда.
10. Если прибор упал со стола, его нужно заменить.
11. Поперек миски палочки класть нельзя. Если трапеза закончена, прибор помещают на специальную подставку.
12. Нельзя куайцзы колупаться в зубах.
13. Не нужно подносить миску к лицу для того, чтобы перенести пищу или выгребать содержимое чашки прямо в рот.
14. Нельзя размахивать куайцзы в воздухе и, тем более, указывать ими на человека или на какой-либо объект.
15. Верх неприличия – водить прибором в бульоне.
16. Нельзя разделять рыбу, мясо зубами или палочками.
17. Если человек хочет попросить рис, перед этим нужно положить куайцзы на стол.
18. На банкетах существует традиция: хозяин поднимает палочки вверх и произносит: «Пожалуйста». После этого гости могут приступать к трапезе.

Не принято сохранять палочки, если одна из пары потерялась или поломалась. Считается, если в доме одна палочка короче, другая длиннее, значит кто-то из супругов умрет раньше. Если же куайцзы отличаются по цвету, может привести к конфликту или другой беде в семье.

Китайцы не запрещают кормить со своих палочек соседа. У них такой акт считается знаком уважения.

Заключение

Правильное использование куайцзы – это не только комфортное употребление традиционной восточной пищи, но и уважение к китайской культуре.

Если человеку предстоит путешествие в Китай, следует выучить правила этикета, чтобы за столом не показаться невеждой, так как палочки – не просто столовый прибор, но и символ культуры питания, и древняя философия.

Человечество уже несколько тысяч лет питается при помощи столовых приборов. Точно неизвестно, когда человек взял в руки ложку, вилку или их прототипы. Одними из первых появились китайские палочки куайцзы.

Немного истории

Первые столовые приборы появились около 4-5 тысяч лет назад в Междуречье, в цивилизации шумеров. Упоминания о палочках для еды, традиционных для Азии, начинаются с 10 в до н.э. С тех пор это приспособление не сильно изменилось.

Впрочем, во многих странах прекрасно обходятся и без палочек, вилок. В Индии и Средней Азии, например, многие национальные блюда едят руками. В некоторых странах люди, до прихода европейских иностранцев, даже и не подозревали о необходимости столовых приборов.

Китайские палочки для еды, называемые куайцзы, в Японии и Корее считаются основными приборами для употребления пищи. Есть варианты, немного отличающиеся от них.

В Японию китайские палочки попали из Китая, но немного в другой форме. Цельный бамбуковый ствол расщепляли надвое, и получались щипцы, более удобные в использовании. Также, японские приборы долгое время считались прерогативой аристократов. Простой народ хаси (название палочек в Японии) даже и не видел их, питался при помощи рук. Ими украшают дом, используют для поедания сладостей и в чайной церемонии. Держат их обычно на подставке, называемой хасиоку. В отличие от Китая, где основным деревом для производства является бамбук, японские палочки могут производиться из:

• сандала;
• кипариса;
• сосны;
• клена и даже резаной кости.

Японцы считают эти палочки полезными для развития мелкой моторики у детей. Поэтому их приучают есть при помощи хаси с самого детства.

В Корее палочки тоже часто встречаются на столе. Но, в отличие от Китая и Японии, изделия здесь железные, называются «чоккарак». Они достаточно тонкие и долговечные, верхушки обычно украшаются резьбой или различными фигурами. Делают из латуни или нержавеющей стали.

По легенде, китайские куайцзы придумал легендарный предок современных китайцев Юй. Он был императором Китая. И, несмотря на высокую должность, часто находился на войнах и далеких походах. В одном из походов, Юй варил мясо в котле, и никак не мог его вытащить. Решение пришло быстро. Он сорвал 2 ветки и вытащил кусок мяса из котла, и не обжегся. Такое решение так понравились императору и его подданным, что стало популярным. Самые древние палочки, найденные археологами, сделаны из меди. Находка датирована 5 в до н.э. Хотя известны по письменным источникам они еще раньше, и не сохранились из-за естественного разложения.

Из чего делают?

Куайцзы делают из разных материалов. Но на протяжении тысячелетний, главным остается самое распространенное растение — бамбук. Слог «Куай» в слове «Куайцзы» означает как раз бамбуковое дерево.

Впрочем, в современном Китае, с развитием торговых связей, стало считаться, что хорошим материалом для палочек являются:

• береза;
• осина;
• сосна.

Из чего делают дорогие китайские палочки? Их производят из слоновой кости и драгоценных пород дерева. В императорскую эпоху палочки для императорской семьи и высших вельмож делали из серебра. Считалось, что оно способно выявить яд в пище. В последнее время, палочки часто выпускают и из пластика. Но в Китае, чтящем свои традиции, все-таки предпочитают использовать деревянные, металлические или костяные изделия.

Как есть китайскими палочками: инструкция

Чтобы научиться есть китайскими палочками, нужно сначала суметь их удержать. Они пришли в Россию не так давно. Для российского потребителя, умение держать палочки, сложная наука. Подробная инструкция о том, как нужно правильно держать китайские палочки:

1. Положить первую палочку между безымянным и большим пальцем, зажать.
2. Рука должна быть расслаблена. Не стоит напрягать и оттопыривать пальцы.
3. Палочки должны быть одинаковой длины. В противном случае, требуется их поправить.
4. Вторую палочку нужно взять в руки тем же хватом, каким обычно берут карандаш.
5. Первая палочка должна оставаться неподвижной при попытке движения.
6. Чтобы сомкнуть палочки, надо указательным пальцем сдвинуть верхнюю вниз, а чтобы разомкнуть, средним снизу двинуть вверх.
7. Общая процедура должна напоминать работу пинцетом.
8. При схождении тонкой части, кончики палочек должны быть сомкнуты. А при раскрытии, верхняя, не используемая в пище, перекрещивается.

Вышенаписанное характерно только для китайских палочек куайцзы. Стоит отметить, что как правши, так и левши учатся держать их только в правой руке. Признак правильного хвата — еда не выпадает. Также можно совершить несколько движений палочками и пощелкать ими. Если они смыкаются, то хват правильный.

Практика держания палочек

Китайское выражение гласит, что владение куайцзы приходит только после 1000 обедов, съеденных при помощи них. Даже для самих жителей Азии, овладевание таким искусством бывает трудным. Многие фирмы выпускают специальные палочки с фиксаторами или зажимами, для тренировок.

Считается недопустимым принимать пищу в общественном месте, не умея владеть куайцзы. Можно нарушить этикет.

Итак, как быстро научиться держать китайские палочки? Тренироваться лучше дома на еде собственного приготовления или, например, на кусочках поролона или пенопласта. Опыт приходит только с практикой. Можно изготовить свой тренажер, связав палочки тонкой канцелярской резинкой или скрепив их вместе пружиной от бельевой прищепки.

Как следует держать китайские палочки для суши и пользоваться ими, целая наука и давняя традиция для азиатских стран. Вкратце, правильное держание палочек правой рукой. По этикету, ровно, чтобы визуально они были одной длины.

Правильное пользование

При помощи палочек, можно есть жареное мясо, рыбу, рис и некоторые другие блюда. При наличии соуса на столе, нужно аккуратно окунать еду в него, чтобы не уронить кусок пищи и не загрязнить скатерть.

Держать нужно крепко. В противном случае, еда может просто выпасть, или ее невозможно будет взять. Лучше всего держать их под углом 45˚ к столу. Так будет удобнее. Также, не стоит размахивать палочками за столом во избежание травм или повреждений. О правилах этикета и поведения никто не отменял.

Выбор правильных палочек для еды

Куайцзы являются не только удобным столовым прибором (после обучения их использованию), но еще и произведением искусства. Лучше всего пользоваться округлыми китайскими палочками для еды с тупыми концами, сделанными из бамбука. Другие материалы могут быть непривычными или слишком жесткими. Например, железные обжигают руки или полость рта, пластиковые испортят вкус пищи или сломаются. Костяные и из слоновой кости — выбор настоящих эстетов. Однако, лучше пользоваться ими при достаточных навыках владения классическими куайцзы.

Деревянные же изделия, самые распространенные в мире, тоже имеют свои тонкости выбора. Например, дешевые, плохо обработанные могут оставить занозу, потертость на руке или не выдержать, сломаться в самый неподходящий момент.

В Китае, одноразовые хорошие палочки стоят 1 юань (это примерно 15 рос. руб). Впрочем, можно купить и многоразовые модели, и для готовки. Их цена больше, но сделаны они, как правило, качественнее. Основными материалами для их изготовления является плотное дерево или металл. Многоразовые изделия подойдут людям, у которых в меню часто встречаются блюда азиатской кухни и просто любителям этого нетрадиционного для России способа потребления пищи.

Этикет и табу, связанные с палочками для еды

Китайский и азиатский столовый этикет весьма необычен на первый взгляд. Традиции кухни и поведения формировались тысячелетиями, и до сих пор достаточно консервативны. Например, японской чайной церемонии уже много столетий, но она практически не поменялась, и все также проводится в домах Японии.

В вопросе, как нужно пользоваться китайскими палочками, этикеты разных азиатских стран отличаются. Так, самый свободный в Таиланде. Он знаменит своей уличной кухней. А самый строгий в Японии. Там в некоторых домах считается неприличным даже неправильный хват.

Столовый этикет Китая сочетает в себе удобство и многовековые традиции. Он не только о приличии, этот свод правил еще и о хорошей пище, застольных беседах, удобстве поедания. Основные правила китайского этикета:

1. Если к столу подали суп с лапшой, то в левую руку надо взять ложку. Пить бульон из тарелки возбраняется. Лапшу кладут на ложку и после этого уже съедают.
2. Миску с рисом нужно взять на руки и поднести ко рту, чтобы ничего не просыпалось. Считается, что при этом нужно держать спину прямо. Если наклониться к миске, то можно получить замечание.
3. Обед, ужин или любое время поглощения пищи в Азии считается не только способом утолить голод, но и пообщаться с друзьями и родными. Считается нормальным разговаривать за столом, жестикулировать, смеяться и вести себя открыто. Разумеется, нужно соблюдать обычные нормы приличия и не переусердствовать с жестами. Столовым прибором можно поранить соседа. Но в остальном, приятная и веселая беседа только приветствуются.
4. В Китае негромкое чавканье за столом считается не дурновкусием и невоспитанностью, а комплиментом хозяину. Впрочем, если оно громкое, то это уже перебор, неуважение.
5. Нельзя втыкать палочки в еду, особенно рис. По китайским поверьям, такой процесс похож на цветы на могиле и приносит несчастье. Изделия стоит положить острыми концами вниз тарелки сбоку, сложенными вместе. Это строгое табу, поэтому стоит об этом помнить.
6. В Китае не принято накладывать еду на тарелку своими палочками. Для этого есть либо отдельные, или другие столовые приборы. Также, некоторые китайские столы вращаются, поэтому вставать и тянуться через всю столешницу за новой порцией также считается нарушением этикета.
7. Если человек за столом не умеет пользоваться палочками, стоит об этом заявить. Китайцы относятся с пониманием к людям, которые не освоили куайцзы. Несмотря на это, они не очень хорошо относятся к ножам, ложкам и вилкам, считая, что они больше напоминают оружие, чем столовый прибор, напоминающий о кровопролитии.
8. Запрещено указывать палочками на соседа, стучать ими по тарелке и столу, нанизывать на них пищу (есть некоторые исключения, однако они более характерны для других культур).
9. Еще одно табу в китайской культуре — это дотрагиваться до пищи своими палочками, но не брать ее. Считается, что ее можно взять своим столовым прибором только 1 раз. Впрочем, специальными палочками для накладывания блюд тоже не стоит просто так дотрагиваться до еды. Этим можно обидеть хозяина стола.
10. Перекрещивать палочки тоже нельзя — это считается нарушением гармонии и красоты.

Облизывать палочки, даже если на них остался вкусный соус и остатки еды — строгое табу. Также, нельзя вытирать их о тарелку. Возникнет неприятный звук, который испортит аппетит всем за столом. Это покажет уровень необразованности гостя.

Как китайцы едят суп?

Кухня Китая очень разнообразна и состоит из множества разных блюд. Туда входит не только твердая пища из риса и морепродуктов, но и выпечка (обычно ее едят руками), овощи, салаты, сладости и, конечно же, лапша (традиционно для Азии). Последнюю обычно подают с бульоном и мясными добавками, морепродуктами, специями, бобами и овощами.

Но лапша является не единственным жидким блюдом. В китайской кухне есть огромное количество супов из различных продуктов. Они в Китае подаются женой хозяина дома в большой супной кастрюле. Ставится она на середину стола, разливают по специальным чашкам, у которых по бокам есть ручки.

Все ингредиенты супа съедаются обычно палочками или при помощи ложки. Лапшу обычно втягивают в себя, а остальные ингредиенты едят куайцзы так же, как и обычную еду.

А вот бульон китайцы едят не палочками, а обычной ложкой, как бы это удивительно не было. Впрочем, суп можно и выпить из чашки, это не считается нарушением этикета. Главное, пить аккуратно, чтобы он не пролился. В китайском языке суп именно пьют, а не едят, что обозначается словом «хе танг». Но в последнее время, в Китае чаще пользуются ложками.

Куайцзы являются необычным, но весьма практичным и удобным столовым прибором. С этими простыми палочками связана целая культура, особенный этикет и искусство по их изготовлению. Несмотря на кажущиеся трудности, куайцзы легко освоить и питаться с их помощью. Именно так лучше всего раскрывается все многообразие и гамма вкусов китайской кухни.

Китайские палочки для еды – традиционный азиатский столовый прибор. Ими пользуются не только жители востока, но и почитатели азиатской кухни. При всей их популярности далеко не каждый знает, как правильно держать китайские палочки. Некоторые просят у официантов более привычный для себя европейский прибор – вилку. Большинство же соглашаются, что роллы, суши и другие блюда кухни восточной Азии нужно есть исключительно китайскими палочками. Именно для любителей познавать что-то новое и интересное, мы приготовили пошаговый урок, обучение правильному пользованию палочками.

Экскурс в века

По древней восточной легенде прототип этого столового прибора был создан в XXIII-XXII веке до н.э. Император по имени Юй Великий, живший в те времена, часто разъезжал по стране. Он проверял состояние берегов, которые то и дело размывало рекой. Как-то раз он сильно хотел есть, а бульон, в котором варилось мясо, был нестерпимо горячим. Император, недолго думая, сорвал с ближайшего дерева веточку, разломил ее на две части, и с помощью получившихся деревянных палочек достал свой обед из котла.

Правду или нет гласит древняя легенда, сложно сказать, но очевидно одно, этот необычный для европейца столовый прибор появился очень давно. Даже тысячелетия не нашли, что поменять в облике китайских палочек, доказывая тем самым их совершенство и универсальность. В Азии этот прибор используют не только для приема пищи, но и для ее приготовления.

Такие одинаковые, но такие разные

Китайские палочки бывают не только пластиковые и бамбуковые, но и металлические, костяные и даже серебряные и нефритовые. Последними пользовались только императоры и высокопоставленные вельможи. Палочки вообще долгое время были прибором исключительно богачей, теперь же это часть национальной культуры нескольких стран. Японцы учат своих детей держать деревянные палочки очень рано, буквально с года. Такая тренировка полезна для мелкой моторики рук и стимулирует мозговую деятельность.

В Китае палочки принято называть куайцзы, что переводится как бамбук. В Японии этот прибор имеет другое название – хаси. Жители поднебесной быстро освоили палочки и довели его внешний облик до совершенства покрывая лаком и украшая резными узорами. Японские хаси бывают для чайной церемонии, для сладостей и даже для Нового года. Корейцы палочки называют чоккорак и делают чаще всего из нержавеющей стали и древесины разных пород.

Держим правильно

1. Первым делом следует расслабить руку, которой вы будете держать палочки. Если этого не сделать, дальнейшие попытки научиться также виртуозно владеть этим китайским столовым прибором, как его изобретатели, бессмысленны.
2. Далее следует распрямить средний и указательный пальцы, мизинец и безымянный нужно немного согнуть, но не вжимать в ладонь.
3. Берем первую палочку и располагаем ее таким образом, чтобы верхняя часть, слегка утолщенная, была прижата большим пальцем к ладони. Тонкой стороной она должна лежать на безымянном пальце. Эта палочка будет находиться в неподвижном состоянии, поэтому ее крепко держим в этом положении.
4. Вторую палочку укладываем параллельно предыдущей, зажав ее между большим пальцем и указательным. Если быть более точным, нужно чтобы палочка лежала на третьей фаланге указательного пальца, и упиралась в первый фаланг среднего.
5. Нужно отрегулировать длину палочек, слегка постучав ими по тарелке.
6. Следующий шаг – практические занятия. Чем чаще вы будете кушать палочками для суши, тем быстрее освоите это мастерство.
7. Это основной способ, как нужно правильно держать приборы, но не единственный. Каждый вырабатывает свою манеру пользования палочками.

Правила этикета

Проявление хорошего тона и виртуозное владение палочками только поднимут ваш авторитет в глазах японских сотрапезников и друзей.

• Никогда не стучите палочками по тарелке и столу, это не прилично.
• Водить по столу приборами и указывать ими на что-то тоже не стоит.
• Если вы хотите взять еду из общей миски, ни в коем случае не копайтесь в ней в поисках кусочка побольше и покрасивей. Следует взять первый попавшийся. По правилам этикета, тот кусок, которого палочка коснулась первым, и нужно съест.
• Чего категорически не следует делать, так это накалывать еду на палочки, в том числе суши, так едят только на похоронах.
• Перед тем как заказать еще еды, положите прибор на стол, не теребите его и не размахивайте в ожидании блюда.
• Не зажимайте палочки в кулак, японцы такой жест наверняка воспримут как проявление агрессии.
• Втыкать приборы в еду перпендикулярно столу нельзя, если только у вас не похороны.
• Облизывать палочки, а тем более держать их во рту тоже не следует.
• Класть приборы поперек миски – не правильно.
• Если не пользуетесь палочками, положите их параллельно краю стола тонкими концами влево.
• Во время трапезы нельзя слишком близко к лицу держать миску, запихивая еду в рот палочками.
• По окончании трапезы приборы следует положить вдоль подставки, но ни в коем случае не поперек.

Теперь вам не стоит опасаться, что во время похода в суши-бар или поездки в восточную Азию вы будете выглядеть нелепо в попытке отведать местную кухню по всем правилам страны-хозяйки.