Инструкция по эксплуатации разделочной доски из дерева

— Не держите доску во влажном состоянии. Категорически нельзя замачивать.

— Для сохранения внешнего вида и предотвращения коробления, разделочную доску необходимо время от времени обрабатывать минеральным маслом. Периодичность обработки зависит от интенсивности использования и от агрессивности применяемых моющих средств. Для нанесения масла используйте лоскут чистой ткани, салфетку из микроволокна или бумажное полотенце. Нанесите достаточное количество масла, втирая его в поверхность. Необходимо обрабатывать все поверхности доски, иначе может возникнуть коробление и растрескивание. Затем удалите излишки. При необходимости операцию можно повторить через 5-6 часов.

— Деревянную разделочную доску желательно хранить в вертикальном положении.

— Нельзя мыть деревянную разделочную доску в посудомоечной машине.

— Нельзя использовать разделочную доску в качестве подставки под горячие кастрюли, сковородки.

— Нельзя использовать доску в микроволновой печи и духовом шкафу.

— Нельзя хранить доску в непосредственной близости от источников тепла (радиаторы отопления, кухонные плиты).

Для очистки и дезинфекции разделочных досок могут использоваться:

— Лимон. Натерев поверхность доски, вы сможете удалить неприятные запахи чеснока, рыбы, лука и т. д. Лимонная кислота так же убивает бактерии. При натирании лимоном доски, можно добавить немного поваренной соли, это повысит эффективность. После натирания лимоном доску необходимо сполоснуть чистой водой и вытереть насухо.

— Уксус. Аналогичен лимону, но более эффективен, единственный недостаток это резкий запах.

— Перекись водорода. 3% перекись водорода эффективно убивает бактерии, но запахи устраняет не так эффективно как кислоты.

— Соль и пищевая сода. Насыпьте соль, или соду на доску и оставте на 10-20 минут, затем протрите, ополосните чистой водой и вытрете.

— Хлор. Слабый раствор гипохлорита натрия, являясь мощным окислителем, эффективно убивает любые бактерии на поверхности доски. После нанесения раствора нужно подождать пару минут, а потом смыть под проточной водой и вытереть насухо.

Была ли эта статья полезной?

Деревянные доски делают кухню светлой и по-домашнему уютной.

Правильный уход за разделочной доской не только увеличивает срок ее жизни, но и является частью гигиены питания.

Как же ухаживать, чтобы она служила дольше?

1. На кухне должно быть несколько разделочных досок для нарезания разных продуктов. Отдельные доски: для рыбы, для мяса, для сырых овощей, для варёных овощей, для хлеба, для фруктов

2. Новую деревянную доску можно тщательно промазать пищевым минеральным маслом. Именно минеральным. Подойдет вазелиновое масло для приема внутрь из аптеки.

Растительное масло (например, подсолнечное и оливковое) со временем портится, вне зависимости от степени их очистки. Разделочная доска, пропитанная таким маслом, через 1-2 года приобретает неприятный запах прогорклого испортившегося масла. Избавиться от этого запаха невозможно, и доску придется выбросить.

К минеральному маслу часто добавляют пчелиный воск. Веками воск использовали как герметик для защиты от влаги при изготовлении корзин, тканей, при хранении пищи и прочих скоропортящихся продуктов, а также для ухода за деревом. Воск повышает влагоустойчивость (хотя все же не делает дерево водонепроницаемым), помогает защитить разделочную доску от износа и воды. Воск остается на поверхности, заполняя поры и щели, тогда как масло впитывается в дерево и не может создать такую защитную пленку. Слой воска не позволяет влаге, бактериям и частичкам грязи проникать внутрь деревянной поверхности. Кроме того, после обработки воском доска становится гладкой и приятной на ощупь, приобретает нежный и приятный аромат.

Идеальный вариант — пропитка смесью из масла и воска.

Существуют специальные средства с воском для ухода за разделочными досками, но и в домашних условиях можно легко его приготовить. Смешайте в кастрюльке 4 части вазелинового масла (которое для приема внутрь) и 1 часть пчелиного воска и разогрейте. Смазывайте доску горячей смесью, тогда она проникнет не только в поры древесины, но и в мелкие порезы и царапины, оставляемые при работе ножом. Нанесите смесь на доску, разотрите сухой салфеткой. Дайте несколько часов просохнуть, сотрите излишки и отполируйте доску до блеска.

Проделывать эту процедуру рекомендуется не реже 1 раза в месяц, тогда доска послужит долго и не станет рассадником микробов.

3. Разделочные доски нельзя хранить в сушилке для посуды из-за повышенной влажности — лучше найти им место на стене или на специальных кухонных полках с ячейками. При этом следите, чтобы доски не соприкасались друг с другом и под ними не скапливалась вода, иначе появится плесень.

4. Ни в коем случае не помещайте их в посудомоечную машину, так как от влаги они разбухают.

5. Не храните деревянные доски и рядом с плитой, иначе древесина растрескается.

6. Чтобы удалить запах чеснока, лука или рыбы, есть три простых способа: лимон, крупная соль и сода. Натрите чем-то одним поверхность доски, подождите несколько минут, смахните остатки, сполосните и просушите доску.

7. Не используйте только одно место поверхности для нарезания. Распределяйте работу по доске, чтобы изнашивание было равномерным.

Надеюсь эти советы будут Вам полезны.

Некоторое время назад мы с мужем обновили все разделочные доски в доме, включая деревянные.

Так как доски приобрели качественные и недешевые, я решила изучить вопрос, как правильно за ними ухаживать. А также пообщалась на эту тему напрямую с производителями досок из дерева.

Спешу поделиться с вами этой полезной информацией.

Как ухаживать за деревянными разделочными досками, чтобы они служили долгие годы – об этом пойдет речь сегодня.

Зачем ухаживать за деревянными досками

Какие нежелательные явления возникают в ходе эксплуатации деревянных досок:

1. От постоянной нарезки продуктов острым ножом на деревянных досках образуются порезы, в которых размножаются микробы.
2. Доска теряет вид, светлеет и сохнет – это естественный процесс. Ведь живое дерево постоянно подпитывается, потому живая древесина всегда влажная. А доска лишена возможности питаться, потому на деревянных досках могут образовываться трещины, что нежелательно для разделочной доски.

Каким бы качественным ни было дерево, без должного ухода оно изнашивается и теряет вид.

Для того, чтобы доска служила долгую службу и была безопасной для здоровья человека, нужно за ней ухаживать.

Как правильно мыть деревянную разделочную доску

Не рекомендуется замачивать деревянную доску в раковине, так как древесина размокает, расслаивается, доска начинает портиться. К тому же при замачивании в поры дерева могут впитываться неприятные запахи, особенно если доска лежит в горе грязной посуды. После такого замачивания доска может даже начать плесневеть.

Мыть доску нужно следующим образом:

1. Доску после нарезки каждого продукта нужно протирать влажной тряпкой. Тогда она не будет сильно загрязняться по мере приготовления вами еды.
2. По окончании использования нанести на чистую тряпку средство для мытья посуды, потереть с небольшим количеством воды доску, не окуная ее под воду и не держа под краном.
3. Затем протереть еще раз чистой влажной тряпкой, чтобы смыть моющее средство. Старайтесь использовать моющие средства без химии.
4. Протираем доску сухим полотенцем и ставим на свое место.

Как ухаживать за деревянными досками

Основной уход за доской сводится к избавлению от запахов, если таковые имеются, и пропитыванию маслом.

Для того, чтобы избавиться от запахов, можно использовать следующие способы:

• Натереть доску долькой свежего лимона, оставить на несколько минут, затем стереть сок лимона с поверхности при помощи чистой влажной тряпки. Такой способ позволяет справиться с запахом лука и чеснока.
• Если имеет место быть сильный неприятный запах, возьмите 9%-ный столовый уксус, смочите ватный диск и протрите поверхность доски.

Чаще всего, этого бывает достаточно.

Чем пропитывать деревянные разделочные доски

Один раз в месяц нужно пропитывать деревянные доски минеральным маслом, а также смазывать составом, содержащим натуральный пчелиный воск.

Важно! Для пропитки досок нужно использовать именно минеральное масло, а не растительные масла. Растительные масла, в том числе льняное, со временем прогоркают и доска приобретает неприятный запах, который сложно будет вывести.

Минеральное масло не имеет вкуса, цвета и запаха, потому идеально подходит для ухода за доской. К тому же не наносит вреда здоровью человека при попадании в пищу.

Минеральное масло нужно использовать очищенное. Оно должно быть предназначено для обработки деревянных досок. Обычно такое масло продается в магазинах, которые специализируются на продаже разделочных досок.

Однако минеральное масло для досок можно без потери качества заменить обычным жидким вазелиновым маслом из аптеки. Это, по сути, один и тот же продукт.

Вазелиновое масло даже выигрывает по сравнению с минеральным своим аптечным качеством, является абсолютно нейтральным, не усваивается организмом человека и не наносит вреда здоровью. Обычно аптечное вазелиновое масло используется для лечения запоров (однажды лечила им запор у кота – отлично справилось, кстати). И стоимость его вполне подъемная – примерно 65-75 рублей за 100 мл. Это дешевле, чем минеральное масло из специализированного магазина.

Не покупайте минеральное масло для промышленного использования – для автомобилей и механизмов. Такое масло может содержать присадки и добавки, а также чаще всего не обладает высокой степенью очистки. В общем, не идите за маслом для досок в магазин для строительства и ремонта и автозапчастей.

Второе средство для ухода – смесь минерального масла с растопленным пчелиным воском. Эта смесь достаточно густая, кремообразная. Она используется в качестве завершающего этапа ухода.

Воск обладает следующими полезными для досок свойствами:

1. Проникает в поры дерева, заполняет имеющиеся следы от ножа, застывает и образует защитную пленку на доске, которая защищает дерево от проникновения микробов.
2. Благодаря тонкой восковой пленке следы от ножа образуются медленнее.
3. Воск не позволяет доске пересушиваться.
4. Обладает легкими водоотталкивающими свойствами. Если на промазанной восковой мазью доске резать сочный продукт, соки практически не будут впитываться, что продлит срок службы доски и предохранит от появления запахов и размножения микробов.

Так что с гигиенической точки зрения такая смесь необходима.

Купить такую смесь можно опять же в специализированном магазине или приготовить самостоятельно, растопив пчелиный воск на водяной бане и смешав с минеральным маслом в соотношении: 1 часть воска на 3-4 части масла.

Пошаговая инструкция по уходу за доской

Как производить уход:

1. Подготовьте доску к пропитке. Для этого убедитесь, что доска сухая и чистая.
2. Возьмите жидкое минеральное масло, налейте небольшое количество на доску и при помощи пальцев или ватного диска, или же ветоши распределите по всей поверхности доски. Если доска сухая, она будет жадно впитывать масло.
3. Обработайте доску минеральным маслом со всех сторон, в том числе по бокам и с обратной стороны, даже если ваша доска односторонняя. Если обрабатывать только одну сторону, доска со временем может изогнуться.
4. Не бойтесь переборщить с маслом – дерево не возьмет лишнее.
5. Спустя 2 часа после пропитки минеральным маслом протрите доску сухой салфеткой, чтобы убрать излишки масла.
6. Возьмите смесь воска с минеральным маслом и нанесите тонким слоем на доску опять же со всех сторон. Удобно делать это при помощи ветоши.
7. Оставьте доску на несколько часов, хотя бы на 3-4 часа, желательно на ночь. К утру промокните доску салфеткой еще раз.
8. К этому времени воск схватится, а доска высохнет и будет полностью готова к использованию.

Повторяйте эту процедуру примерно один раз в месяц. С каждым разом масла будет требоваться все меньше и меньше по сравнению с первой обработкой доски.

Другие публикации на тему «Разное» читайте в этой рубрике.

Как понять, что доска требует ухода

Основные признаки того, что доска нуждается в обновлении:

1. Поверхность доски сильно посветлела. Это значит, что доска попросту высохла. После обработки цвет вернется к первоначальному.
2. Сок от любых сочных продуктов быстро впитывается в доску.
3. На доске появились трещины.

Чтобы не доводить доски до такого состояния, желательно просто вовремя за ними ухаживать.

Такой уход подходит для досок из любых пород деревьев, а также для любого типа деревянных досок, в том числе для торцевых.

Частота ухода зависит от того, насколько часто вы используете доску. А также от влажности воздуха в помещении. Не держите доски возле радиаторов отопления, чтобы они не пересушивались.

Доски из бамбука тоже нуждаются в таком уходе, хотя и в меньшей степени. Бамбук имеет плотную структуру и масло в него впитывается плохо. Однако защита из воска ей все равно не помешает.

Не переживайте о том, что масло и воск могут попасть в пищу.

• Во-первых, при нарезке продуктов в пищу попадет ничтожно малое количество этих веществ.
• Во-вторых, воск и минеральное масло абсолютно безвредны для здоровья человека.

После такого обновления своих досок я действительно вижу, что износ идет медленнее, а доски выглядят как новые. Мне удалось обновить даже, казалось, совсем потерявшую вид доску.

Надеюсь, эта информация была для вас полезной.

Ухаживайте за своими досками, и они прослужат вам долгие годы!

Разделочная доска – непременный атрибут домохозяйки. Без него невозможно представить приготовление блюд. Это кухонный инвентарь, который на протяжении всей эксплуатации выдерживает немало испытаний.