Download Article
Download Article
Pomegranate seeds are a crunchy, flavorful, ruby-red addition to dishes both sweet and savory. Removing them from the fruit and cleaning them can seem tricky, but it’s actually pretty simple once you get the hang of it. With a few quick tricks, you’ll have your pomegranate seeds cleaned and ready to eat in no time.
-
1
Cut a cone shape into the top to remove the flower end. Hold a chef’s knife at a slight angle, right next to the flower end of the pomegranate. Cut around the flower in a circle to remove a cone-shaped piece of fruit, then set it aside.[1]
- The flower end of the pomegranate has a small blossom growing out of it is.
-
2
Slice off the stem end at the bottom. Turn the pomegranate over and locate the stem, which is small, brown, and circular. Hold the knife’s edge just to the side of the stem and slice it off in a thin, disc-like shape.[2]
Advertisement
-
3
Slice the skin, but not the flesh of the fruit, along ridges on the sides. Look at the pomegranate from the top and locate soft ridges or bulges on the side of the fruit, running from the flower end to the stem end. Skim your knife along each ridge, cutting through the hollowed-out cone at the flower end and running it down to the stem. Press down just hard enough to slice through the skin, but not the fruit itself.[3]
- There should be 4-6 ridges on your fruit.
- The pomegranate will naturally separate along these ridges, making it easier to cut and open the fruit.
Tip: If you’re having trouble finding the ridges, you can simply cut around the width of the pomegranate instead. It’ll be more difficult to pull apart, but you should still be able to open it up.
-
4
Pull apart the pomegranate pieces with your hands. Hold the pomegranate in both hands and push your thumbs into the cuts along one section. Gently pull it apart with your hands to loosen and remove the section, then repeat for the remainder of the fruit.[4]
- Pull the sections apart gently to avoid spilling any seeds. If a few do get loose, gather them up on your surface so you can clean them.
Advertisement
-
1
Place the pomegranate sections in a bowl of water. Fill a large mixing bowl with warm water, enough to fully submerge your pomegranate pieces. Set them in the water, going 1 or 2 at a time if your bowl is smaller.[5]
- If any seeds fell out of your pomegranate while you were opening it, place those in the water as well.
Did you know? The warm water will help to soften the white flesh inside the pomegranate, called the pith, making it easier to pull it away from the seeds.
-
2
Push the edges down to open up the fruit and release the seeds. Keep the section submerged and use your hands to push down on the edges. Pull them away to expose the seeds and let them drop into the water.[6]
- Besides making it easier to open the fruit, the warm water will also wash the seeds.
-
3
Hit the back of the pomegranate to knock out more seeds. Take the section out of the water and turn it upside down, so the skin is facing out. Hold it over the water and hit it firmly with the back of a spoon to knock out any seeds still attached. Let the seeds fall into your hand or the water below.[7]
- Whack the section 3-4 times, or until most of the seeds have fallen out.
-
4
Remove any last seeds with your hands and place them in the bowl. Turn the pomegranate over again and inspect it for any last seeds. Pull them out with your hands or use the spoon again to knock them loose, then place them into the water with the rest.[8]
-
5
Scoop out the pieces of white pith with a slotted spoon. The red pomegranate seeds should sink to the bottom of the bowl, leaving the white pith to float on top. Use a slotted spoon or sieve to remove these from the water.[9]
- If the pieces are large enough, you can also pick them out with your hands.
-
6
Drain the water and eat or store your pomegranate seeds. Drain the water from the pomegranates using a colander. If you don’t have a colander, place a flat surface like a cutting board or lid over the opening of the bowl, leaving a small slit open at the bottom, and drain the water through the opening into the sink. Your pomegranate seeds are now cleaned and ready to eat![10]
- You can also store the seeds in an airtight container. Place them in the refrigerator for 5 days, or freeze them for up to 3 months.
Advertisement
Ask a Question
200 characters left
Include your email address to get a message when this question is answered.
Submit
Advertisement
-
Pomegranate seeds are great to use in cocktails and as salad or meat toppings.[11]
Advertisement
Things You’ll Need
- Chef’s knife
- Mixing bowl
- Warm water
- Airtight container, for storage
References
About This Article
Article SummaryX
To clean a pomegranate, first cut off both ends of the fruit. When these are gone, slice about 5 ridges in the skin from the flower end to the stem end of the pomegranate. Once you’ve cut the ridges, pull apart the pomegranate in these sections and fully submerge them in a bowl of warm water, which will help open the fruit and wash the seeds. To release all the seeds, push down on the fruit’s edges or hit the back of each section with the back of a spoon. You can also pull out any remaining seeds with your hands. As the seeds sink to the bottom of the bowl, spoon out any floating white pith. Once all the pith is removed, drain the water from the bowl using a colander so you’re left with the clean seeds. For more information, including how to store pomegranate seeds, scroll down!
Did this summary help you?
Thanks to all authors for creating a page that has been read 29,602 times.
Reader Success Stories
-
Eed Manasbiksites
Oct 31, 2020
«Very helpful stuff, keep it up, love it.»
Did this article help you?
Как быть, если есть гранаты хочется, а отмывать кухню от рубиновых капель — нет.
1. Красивый способ
Этот способ позволяет получить максимально красивые фрукты, которые не стыдно и гостям подать.
Аккуратно срежьте кожуру сверху, стараясь не задеть зёрна. Можно сделать круговой надрез и снять «крышечку» или вырезать «корону», а затем удалить излишки покрытия руками.
Надрежьте кожуру вдоль белых перегородок сверху донизу.
Не торопясь раскройте гранат.
Дальше зёрна надо будет извлечь из граната пальцами. Если вам нужен красивый вариант фрукта для подачи на праздничный стол, удалите белые перегородки и равномерно раскройте «лепестки» до конца.
Очищенный этим способом гранат подойдёт для составления фруктовых букетов. В этом случае надо не только следить за степенью раскрытия долек фрукта, но и продумать, что делать с кожурой, чтобы было красиво. Например, можно обрезать её зубцами.
2. «Ударный» способ
Этот способ не убережёт вас от брызг полностью, но при должной сноровке вы сможете локализовать их в пределах одной миски. «Ударным» методом можно быстро получить зёрна для салата, украшения блюд или поедания ложкой.
Разрежьте гранат пополам.
Возьмите одну его часть кожурой вверх. Держа фрукт над миской, стучите по нему ложкой или лопаткой, пока все зёрна не окажутся на дне посудины. Чем ниже будет ваша рука с гранатом, тем меньше вероятность того, что сок попадёт на стол.
3. Подводный способ
Этот метод позволяет получить целые гранатовые зёрна и не испачкать кухню, но времени займёт чуть больше, чем предыдущие два.
Удалите «корону» граната, как в первом способе. В глубокую миску налейте воду. Погрузите в неё фрукт и разломите пополам или на несколько частей. Для удобства можно сделать продольные надрезы на кожуре. Затем разберите гранат под водой на зёрна.
Завершить процедуру можно двумя способами. Либо достаньте из воды попавшие туда кусочки перегородок и кожуры, а потом процедите жидкость. Либо пропустите содержимое миски через дуршлаг, а затем избавьтесь от мусора.
Если подойти к делу с фантазией, этот способ чистки граната может стать настоящим искусством.
А как чистите гранат вы?
Читайте также:
- 10 кухонных лайфхаков на каждый день →
- Как правильно мыть фрукты и овощи →
- 20 неожиданных вещей, которые стоит засунуть в посудомоечную машину →
Содержание материала
- Как почистить гранат, чтобы он остался целым
- Видео
- Как легко почистить гранат, если он засох
- Как получить гранатовый сок
- Как выбрать спелый и сладкий гранат?
- Самый быстрый способ очистки
- Как быстро и легко разрезать фрукт на дольки?
- Как почистить гранат без брызг в воде?
- Что будет, если съесть гранат вместе с косточками
- «Ударный» способ очистки без брызг
- Инструменты и посуда
- Чистим гранат без брызг
- Как правильно есть очищенный плод?
- «Ударный»
Как почистить гранат, чтобы он остался целым
Очищать фрукт от кожуры можно не только с помощью ножа, но и без него. Кто-то скажет, что в этом случае, велик риск повредить мякоть, однако это не так. Весь процесс очищения выглядит так:
- нож нужен в самом начале, для того чтоб срезать верхушку с заранее вымытого фрукта;
- в довольно большую миску налить 2–3 литра воды;
- погрузить гранат полностью в емкость;
- удерживая его за срез, надавить пальцами на кожуру так, чтобы она разломилась на 2 половинки. Главное условие: попасть между белых пленок, так фрукт разломится без особых усилий;
- под водой нужно отделить косточки от кожуры и пленок;
- шкурки нужно сразу же вылавливать из воды и откладывать в сторону;
- процедить воду через сито, чтобы зерна остались в нем.
Как легко почистить гранат, если он засох
Если ваши фрукты пролежали немножечко дольше, чем планировалось, и слегка подсохли, это не проблема. Не торопитесь выбрасывать лакомство.
Сейчас мы расскажем, как очистить подсохший гранат. Это тоже очень легко сделать!
Пошаговая инструкция:
- Вымойте плоды и промокните салфеткой или полотенцем.
- Возьмите острый нож, столовую ложку и миску для зерен.
- Разрежьте фрукт любым из описанных выше способов.
- Далее нужно поделить гранат на части и аккуратно отделить от него зернышки — для этого поднесите фрукт к миске и постучите по кожуре столовой ложкой. Продолжайте это делать до тех пор, пока зерна не начнут самостоятельно отделяться от кожицы. Кстати, некоторые из них будут с пленкой — не расстраивайтесь, вы все делаете правильно.
- Повторите процедуру со всеми дольками, а затем просто уберите белую пленку, оказавшуюся в миске.
Наслаждайтесь деликатесом!
Видео
Как получить гранатовый сок
Выжать из граната сое вам потребуется, если в семье растет ребенок, и ему нужны витамины. Также сок используют для приготовления гранатового соуса, который является одним из лучших дополнений к мясным блюдам.
Получить сок можно очень простым способом.
- Ножиком с острыми лезвиями разрежьте плод на две части.
- Выжмите из них сок, воспользовавшись соковыжималкой для цитрусовых.
Для предотвращения разбрызгивания сока накройте агрегат целлофановым пакетом.
Для получения сока вторым способом соковыжималка не нужна, но потребуются форма для лепки пельменей и силиконовая формочка для выпечки.
- Разделите гранат на дольки, воспользовавшись описанным выше методом.
- Глубокую емкость застелите сложенной в несколько слоев марлей.
- Сверху установите пельменницу.
- Положите на нее гранатовую дольку зернами вниз.
- Накройте силиконовой формой.
- Постучите кухонным молотком.
- Соберите зерна в марлю, отожмите через нее сок.
Этот способ сложен и им редко пользуются. Первый вариант удобен и позволяет осуществить задуманное, не испачкавшись.
Как выбрать спелый и сладкий гранат?
Теперь, когда мы разобрались как можно очистить гранат от кожуры, давайте поговорим о том, как правильно выбрать этот вкуснейший фрукт. Ведь если он будет зеленый, перезрелый или поврежденный, то все те методы, о которых вы узнали окажутся неподходящими, и вам придется просто разрезать фрукт и забрать из него съедобную часть.
Рекомендации по выбору граната:
- Запомните, спелый фрукт имеет сухую кожу без каких-либо пятен. В случае если на понравившемся плоде вы нашли мокрые места или коричневые пятна, то сразу же отложите его в сторону. Все это указывает на то, что он уже начал гнить.
- Также обязательно посмотрите есть ли на внешней оболочке граната легкая бугристость. Если она отсутствует, и вся поверхность плода визуально выглядит идеально ровной, значит перед вами рано сорванный фрукт, который точно не будет сладким.
- При покупке обязательно обращайте внимание на так называемую корону. Если вы увидели, что она зеленого цвета либо же на ней расположены какие-то зеленые отростки, тогда выберете себе другой плод. Данные признаки указывают на то, что гранат еще полностью зеленый и его пытались довести до нужного состояния в искусственных условиях.
- Еще одним показателем спелости плода является его вес. Как правило, полностью созревшие, сладкие гранаты, намного тяжелее тех, которые были сорваны с веток раньше времени. Проверить это достаточно просто. Для этого вам надо будет взять в руки два одинаковых по размеру плода и попытаться понять какой из них тяжелее.
Самый быстрый способ очистки
Хотите узнать самый быстрый способ чистки граната от кожуры? После просмотра этого видео вы сможете его почистить за считаные секунды! Нужно сделать всего лишь 6 движений.
Но помните, что необходимо выбирать нож с тонким лезвием. В противном случае, у вас может не получиться сделать все идеально с первого раза.
Как быстро и легко разрезать фрукт на дольки?
Этот способ отлично подойдёт для подачи граната на стол.
- Срезаем верхушку граната с плодоножкой, не задевая зерна.
- Надрезаем сверху вниз кожуру вдоль белых перегородок из мякоти до конца сверху вниз. Прорезать ее нужно очень осторожно.
- Удаляем белые перегородки ножом, вставив его в белую мякоть и проворачиваем.
- Теперь аккуратно раскрываем части граната и подаём.
Видео о том, как разрезать гранат на дольки:
Как почистить гранат без брызг в воде?
Если вы хотите очистить гранат от всего лишнего так, чтобы не испачкать все кругом его соком, тогда попробуйте сделать это методом, приведенным ниже.
Итак:
- Для начала ополосните плод теплой водой и слегка промокните его салфеткой (это нужно сделать для того, чтобы можно было прорезать правильные надрезы)
- Далее, возьмите нож и прорежьте им внешнюю оболочку, старясь не затрагивать сами зернышки
- На следующем этапе наполните миску водой и опустите в нее гранат
- Если хотите, чтобы его содержимое лучше отходило от стенок, тогда оставьте его в воде на 5-10 минут
- Затем опустите обе руки в миску и начинайте разъединять фрукт на части
- Делайте все аккуратно, стараясь чтобы в итоге в миске были отдельные дольки граната
- Не вынимая его из воды, начинайте очищать дольки от пленок и освобождать сами зернышки
- Когда закончите с этим этапом, оставьте фрукт в покое на 2-3 минуты
- За это время все пленки и кожица сплывут кверху, а зернышка осядут на дно
- На заключительном этапе вам останется убрать ненужный мусор и слить содержимое миски на дуршлаг
Что будет, если съесть гранат вместе с косточками
Многих волнует вопрос, можно ли есть гранатовые зерна вместе с косточками. Ведь именно в таком виде они попадают в салаты и в другие блюда. Ответ на этот вопрос неоднозначен.
С одной стороны, гранатовые косточки полезны и не способны навредить человеку, у которого кишечник работает, как часы. Если даже он скушает вместе с косточками весь плод, ничего необычного с ним не случится.
С другой стороны, перевариваются зернышки не слишком легко, и при ряде нарушений пищеварительной системы их употребление может обернуться серьезной проблемой: болью, тяжестью в животе, воспалением, запором.
Вывод очевиден: вместе с косточками гранат есть можно, но в умеренном количестве, особенно если имеются нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Незначительное количество граната, имеющегося в салате, вреда никому не нанесет, даже если есть зерна целиком.
«Ударный» способ очистки без брызг
Ударный способ подойдёт для тех, кто хочет получить каждое зернышко плода по отдельности. Их часто используют для салата, каких-либо украшений блюд или просто поедания ложкой.
- Как обычно, моем и высушиваем гранат.
- Для начала разрезаем фрукт пополам, предварительно отрезав верхушку.
- Затем берём одну половину и держим ее зёрнами вниз над миской.
- По кожуре как следует стучим ложкой до тех пор, пока все зерна не упадут в миску.
Держите фрукт пониже ко дну миски, чтобы избежать брызг и не запачкать вашу одежду.
Видео об “ударном” способе очистки граната:
Инструменты и посуда
Чтобы правильно очистить спелый плод, понадобится приготовить:
- глубокую емкость для воды – миску или кастрюлю;
- острый кухонный нож;
- ложку или лопатку;
- одноразовые или виниловые перчатки.
Перечисленные предметы не обязательно понадобятся одновременно. Набор зависит от выбранной методики очистки.
Чистим гранат без брызг
Семена плодов отличаются высокой сочностью. Даже при легком нажатии на семена, из-под пальцев в месте сдавливания побежит сок. При неаккуратной разделке, семечки лопаются и забрызгивают жидкостью окружающие предметы. Существуют методы, с помощью которых можно сохранить вкусный и полезный сок в плоде. Чтобы научиться способу, как разделывать гранат без разбрызгивания сока, можно воспользоваться лайфхаком.
Секретный способ, как почистить гранат быстро и без брызг правильно заключается в использовании емкости с теплой водой. Перед очисткой, нужно подготовить сам плод (помыть), наполнить тару водой, взять острый нож. Сначала вырезаем корону ягоды, разделяем ножом вдоль по перепонкам. Затем, следует поместить его в воду и оставить на пять или десять минут.
Когда мембраны напитаются водой, почистить ягоду станет легче. Гранат в воде разделяется на дольки по линии надреза. Каждая доля очищается от полупрозрачной пленки и извлекаются семена. С очисткой покончено, теперь можно опять подержать семена и мусор пять минут в жидкости. Легкие пленки поднимутся на поверхность, откуда их можно собрать. Пропускаем воду с семенами через дуршлаг. Высыпаем готовые семечки в тарелку.
Как правильно есть очищенный плод?
Очищенный плод следует правильно употреблять. Так можно быть уверенным, что в организм попадет максимум полезных веществ. Нужно запомнить, что лучше всего есть свежий гранат. Это немного затруднительно без грамотной очистки, ведь плод содержит около 1000 зерен с косточкой. В косточках содержится большое количество полезных компонентов, которые нужны организму.
Важно запомнить правило – необходимо разжевывать. Только тогда они станут источником питательных веществ. Некоторые косточки могут быть сильно твердыми, в этом случае их нужно отложить. Зерна граната можно добавлять в салаты, вторые блюда и смузи.
«Ударный»
Этот способ не убережёт вас от брызг полностью, но при должной сноровке вы сможете локализовать их в пределах одной миски. «Ударным» методом можно быстро получить зёрна для салата, украшения блюд или поедания ложкой.
Разрежьте гранат пополам.
Возьмите одну его часть кожурой вверх. Держа фрукт над миской, стучите по нему ложкой или лопаткой, пока все зёрна не окажутся на дне посудины. Чем ниже будет ваша рука с гранатом, тем меньше вероятность того, что сок попадёт на стол.
Теги
Привлекательный внешний вид и приятный вкус зерен позволяют добавлять их во многие блюда и десерты. Однако перед кулинарным применением необходимо очистить гранат от кожуры и нередко — отделить зерна. Это можно сделать разными способами, некоторые из них выполняются легко и быстро.
Как выбрать спелый гранат
Гранат — это отличный источник питания. Его зерна наполнены пищевыми волокнами, антиоксидантами, витаминами С, К и группы В, марганцем, кальцием, калием и многими другими необходимыми соединениями.
Их кулинарное применение может быть следующим:
- В качестве компонента салатов, в том числе мясных.
- Для украшения многих блюд и придания им особенного колорита.
- Для добавления в каши и пудинги.
- Для смешивания с йогуртом или кефиром.
- Для приготовления полезного напитка (если залить горячей водой и оставить на несколько минут).
- В качестве топпинга для ванильного мороженого.
Гранатовые зерна можно есть в чистом виде или использовать для выжимания из них сока. Этот фрукт собирают в созревшем виде, полностью готовом к употреблению (сбор незрелого урожая не производится, поскольку количество сахара в плодах не растет после срезания с дерева). Гранаты могут быть довольно неэстетичными внешне, даже если они вкусные внутри. Поэтому рекомендуется в первую очередь использовать осязание, чтобы сделать хороший выбор.
Желательно выбирать фрукт крупного размера, больше собственной ладони. Для сравнения можно взять несколько гранатов примерно одинакового размера и выбрать тот, который кажется самым тяжелым. Ощущение тяжести указывает на спелый сочный фрукт (и, наоборот, малый вес говорит о том, что зерна содержат мало сока).
После этого стоит провести визуальную оценку. Кожура фрукта должна быть плотной, а не морщинистой, а ее цвет – насыщенным. Не имеет значения, будет он красновато-коричневым или темно-красным — главное, чтобы он не был бледным. На нем также не должно быть порезов и пятен. Необходимо избегать гранатов с неровной или сморщенной кожей, а также с видимыми повреждениями. Если покупка производится для приготовления сока, нужно выбирать более крупные фрукты.
После очистки можно увидеть мелкие зерна, отдаленно похожие на кукурузные, но отличающиеся полупрозрачным красным или розовым цветом, с тонкой кожицей. Белая мембрана, в которой они располагаются, не должна занимать слишком много места.
Если зерна красные или розовые, но их косточки стали по краям немного коричневыми, этот продукт можно использовать. Но если их мякоть приобрела коричневатый цвет и кажется слишком мягкой, фрукт придется выбросить. Его употребление может быть небезопасным.
Целые гранаты следует хранить вдали от прямых солнечных лучей в прохладном месте. В таком виде они остаются пригодными к потреблению на протяжении нескольких недель. Если поместить плоды в холодильник, они будут храниться два месяца и более.
Особенности чистки граната
Перед тем, как начать очистку, необходимо хорошо вымыть гранат. Это объясняется просто: при любом разрезании фрукта имеется риск занести бактерии с внешней поверхности в съедобную часть. После мытья можно приступать к очистке плода при помощи любой техники. Независимо от используемой техники очистки, первоначально понадобится удалить кожуру плода. Лишь после этого начинается процесс отделения сочных зерен.
Очищенные зерна рекомендуется складывать в глубокую емкость. При их отделении и употреблении необходимо соблюдать осторожность. Гранатовые зерна, упавшие на любую поверхность и затем раздавленные, вызывают ее окрашивание, которое сложно отмыть. Поэтому рекомендуется надевать для работы с этими плодами темную одежду и использовать разделочную доску, чтобы не испачкать столешницу.
Почищенный фрукт можно есть или использовать в любых кулинарных рецептах сразу, или же поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике на протяжении 3-4 дней. Из 1 граната можно получить примерно 1 ст. зерен или 0,25-0,5 ст. сока, в зависимости от сорта и степени зрелости.
Существует множество техник очистки этого фрукта, каждая из которых имеет свои преимущества и недостатки:
| Техника | Плюсы | Минусы |
| Горизонтальное раскрытие на сегменты. | Помогает разделить фрукт на природные естественные сегменты, что облегчает извлечение зерен. | Требует определенного опыта и ловкости. |
| Очистка целиком | Помогает получить красивый шар с поверхностью из зерен. | Требует большой осторожности и занимает больше времени, по сравнению с другими методами. |
| Чистка в воде | Позволяет полностью избежать брызг в процессе. | Мокрые зерна не всегда получается полностью обсушить. |
| Раскатывание и разрезание на квадратные сегменты. | Быстрый и простой способ. | Некоторые зерна могут быть повреждены в процессе. |
| Без ножа | Можно использовать в походных условиях. | Неизбежны брызги и потеки сока, требует значительных физических усилий. |
| С помощью половника или большой ложки. | Быстрый и простой способ. | Требует значительных физических усилий. |
| С помощью пельменницы, силикона и молотка. | Позволяет полностью избежать брызг в процессе. | Подходит преимущественно для перезрелых фруктов с засохшей кожурой. |
| С помощью деревянного молотка и чайной ложки. | Весь процесс занимает около 6 простых движений. | Отделенные зерна содержат много фрагментов мембраны, зачастую мелких. |
Что поможет в очистке граната
Чтобы очистить гранат и/или разделить его на зерна, понадобится следующее:
- спелые фрукты;
- острый кухонный нож;
- объемная миска;
- пластиковая разделочная доска;
- фартук.
Гранатовый сок может сильно испачкать деревянную разделочную доску, поэтому лучше использовать пластиковую утварь. Появившиеся пятна рекомендуется отмывать с помощью уксуса или цитрусового сока, а не мыла. Некоторые техники также требуют наличия половника либо деревянной большой ложки, а также сита и фильтрованной воды.
Как правильно раскрыть гранат
Очистить гранат от кожуры быстро можно в том случае, если его правильно раскрыть.
Это делают следующим образом:
- Требуется сделать 3 горизонтальных разреза по всей длине плода. Не нужно протыкать кожуру насквозь, следует лишь проколоть кожуру так, чтобы гранат остался целым после выполненных разрезов.
- Далее нужно обрезать верх и низ: кожица снимется, после чего зерна должны открыться. Требуется убедиться, что лишь небольшая часть зерен прилипла к кожице. Если на очищенном фрукте видны белые фрагменты, нужно осторожно удалить их.
- Затем необходимо разрезать плод по одной из естественных линий (выпуклостей) вертикально, не прокалывая кожуру насквозь. Это нужно для того, чтобы хорошо раскрыть фрукт.
- После этого можно раскрывать гранат: большими пальцами требуется раздвинуть центральный разрез и разделить фрукт на 2 половинки в форме дисков.
- Используя сделанный на предыдущем шаге вертикальный разрез, следует открыть каждый диск, обнажив полоски гранатовых зерен.
Как почистить гранат, чтобы он остался целым
Почистить гранат без разрезания на части — это одна из наиболее сложных техник его обработки. Однако результат получается весьма привлекательным. Очищенный целиком фрукт выглядит как большой яркий шар, поверхность которого составлена из целых зерен.
Чтобы сделать это самостоятельно, потребуется выполнить следующие шаги:
- На верхушке плода (конце, противоположном плодоножке и напоминающем корону) требуется произвести 2 надреза крест-накрест, длина которых должна совпадать с шириной ножа.
- Далее требуется пальцами отделить кожуру в надрезанных местах, и аккуратно потянуть ее наружу, постепенно отрывая от фрукта. На данном этапе необходимо соблюдать предельную осторожность (кожура должна отделяться сама по себе, не затрагивая зерна и обнажая их).
- Как только вся кожура будет удалена, нужно аккуратно оторвать белые мембраны, чтобы открыть на всей поверхности фрукта зерна.
Данное руководство может быть выполнено только с использованием очень спелого граната, кожура которого легко очищается.
Чистка в воде
Очистить фрукт можно в воде:
- Необходимо наполнить большую миску свежей прохладной водой. Она должна быть фильтрованной или кипяченой, поскольку фруктовые зерна из нее предполагается использовать в пищу. Следует налить столько воды, чтобы полностью покрыть гранат.
- Далее требуется сделать неглубокий надрез на гранате. Нет необходимости обрезать верх или низ фрукта, если необходимо просто отделить зерна. Достаточно сделать поверхностный разрез на кожуре граната. Не нужно резать глубоко, поскольку это может привести к повреждению зерен.
- Большими пальцами следует разделить гранат на 2 половинки. Обе части должны быть примерно равными, но, если это не так, ничего страшного.
- Если хочется отделить зерна как можно быстрее, можно сделать 2 дополнительных неглубоких надреза на фрукте параллельно друг другу, после чего разделить его на 4 части. Это откроет большую площадь поверхности, поэтому очистка займет меньше времени.
- Затем нужно поместить две половинки в воду. После того, как они будут находиться в воде в течение нескольких минут, можно увидеть белые части, называемые сердцевиной, самостоятельно отделяющиеся от кусочков фрукта. Когда это произойдет, зерна будут открыты.
- Белая сердцевина начнет всплывать, а зерна – опускаться на дно. Необходимо пальцами подтолкнуть их, если они не отделяются сами. Когда большая часть зерен отделится, можно перевернуть кожуру и снять вручную оставшиеся зерна. По окончании данного шага останутся пустые половинки кожуры, похожие на две перевернутые грибные шляпки.
- После этого нужно убрать с поверхности воды кусочки кожуры и белой сердцевины и выбросить их. Затем требуется медленно слить воду и откинуть зерна на кухонное ситечко.
Инструкция, как почистить гранат в воде. - Это поможет собрать их вместе и обсушить для дальнейшего использования в кулинарных рецептах.
Как почистить за 30 секунд
Очистить гранат от кожуры быстро – за 30 секунд – можно всего за 3 шага.
Это делается следующим образом:
- Необходимо покатать гранат на разделочной доске, чтобы ослабить зерна, плотно прижимая его ладонью.
- Затем требуется положить его на доску мясистой стороной вниз (плодоножка и кончик должны располагаться по бокам). Рекомендуется положить под фрукт бумажное полотенце и надеть резиновые перчатки, чтобы не испачкать руки и кухонные поверхности.
- Далее нужно сделать 3 неглубоких надреза глубиной 0,6 см (посередине, вверху и внизу). Сначала следует надрезать фрукт по центру, а затем по бокам на равном расстоянии только по красной части кожуры, стараясь не повредить зерна. Внутри плод должен остаться целым.
- После этого необходимо отрезать верхнюю и нижнюю часть фрукта (со стороны плодоножки и кончика) полностью. На срезе должны быть видные зерна (если нет, понадобится осторожно срезать весь белый слой до их открытия).
- Нужно перевернуть гранат срезанной стороной к себе, а затем сделать 3 новых неглубоких надреза, расположенных перпендикулярно уже сделанным. При этом глубина каждого их них не должна быть более 0,7 см, чтобы не повредить зерна.
- Наконец, нужно вставить большие пальцы в центральный разрез, затем разорвать гранат на 2 половинки. Далее нужно аналогичным образом поддеть два оставшихся неглубоких надреза и разделить фрукт по ним.
- В результате получится несколько маленьких кусочков граната, которые раскрывают все зерна. Можно отделить их руками или есть в таком виде, откусывая от мембран.
За 6 движений
Очистить гранат от кожуры быстро можно всего за 6 легких движений.
Это делается очень просто:
- Острым ножом необходимо разрезать гранат на две равные половинки и положить их на стол срезом вниз.
- По обратной стороне каждой из них требуется нанести 3-4 сильных удара плоским тупым предметом (например, деревянным молотком), распределяя воздействие по всей поверхности, чтобы выбить большую часть зерен.
- Далее следует перевернуть половинки фруктов и вынуть оставшиеся в них зерна чайной ложкой.
Без ножа
Быстро очистить гранат без ножа получится только при наличии определенного опыта и приложенных физических усилиях. Поскольку кожура этого фрукта твердая, в любом случае потребуется острый предмет, которым можно совершать режущие действия. В походных условиях может быть использован шашлычный шампур или твердая тонкая палка. Однако после их применения фрукт рекомендуется промыть чистой водой.
Данная техника подойдет и для домашней кухни, однако при ее применении имеется высокая вероятность появления многочисленных брызг и потеков:
- Необходимо проткнуть середину «короны» плода черенком столовой ложки и протолкнуть его внутрь до упора.
- Далее требуется расшатывать его в разные стороны, пока внутренняя часть плода не окажется разделенной на части вдоль мембран.
- После этого следует просунуть пальцы в расширенное отверстие и разорвать фрукт. Это потребует значительной физической силы.
С помощью половника
Очистить гранат от кожуры быстро с помощью половника или большой ложки можно так:
- Нужно сделать надрез на поверхности граната глубиной около 5 мм вдоль всей его середины («по экватору»). Как только по всей окружности будет отчетливо видна белая часть, необходимо разорвать плод пополам при помощи пальцев (для этого понадобится значительное усилие).
- Далее требуется разместить одну половину разрезанной стороной вниз над миской, прочно удерживая рукой. С помощью большой ложки или половника необходимо сильно постучать по кожуре сверху и потрясти кусок фрукта, после чего перевернуть его на четверть оборота и повторить постукивание. Стучать нужно по каждому сантиметру поверхности, чтобы обеспечить полное отделение зерен.
- То же самое следует повторить со второй половиной граната.
- Затем нужно вручную удалить все маленькие кусочки белой сердцевины, упавшие в миску. Отделенные зерна граната можно употреблять сразу же или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Некоторые люди думают, что эта техника не работает, поскольку лишь слегка постукивают по половинке фрукта. Требуется приложить значительное усилие. Если стучать слегка, зерна не будут отделяться и высвобождаться. Чтобы собрать их аккуратно, понадобится широкая миска. Можно поместить ее в таз или раковину, чтобы избежать рассыпания зерен и образования беспорядка.
Без брызг
Отделение зерен граната может быть выполнено без брызг с использованием техники, включающей в себя несколько движений:
- Необходимо отрезать тонкий ломтик фрукта (толщиной 5-7 мм) от верхней части (со стороны стебля) и положить гранат срезом на разделочную доску, чтобы он был размещен устойчиво. Нижняя часть плода, внешне похожая на корону, должна располагаться сверху.
- Затем требуется обрезать кожуру с верхней части граната, используя нож для очистки овощей и совершая разрез по кругу.
- Далее следует сделать неглубокие вертикальные надрезы вдоль выступов на внешней стороне фрукта (они напоминают по виду гребни и хорошо заметны визуально). Это нужно сделать острым ножом, прорезая только красную часть кожуры непрерывно от верхней части к нижней. Необходимо сделать около 6 надрезов.
- После этого требуется пальцами осторожно раскрыть гранат. Он должен легко открываться, обнажая зерна и оболочки. Необходимо аккуратно открывать секции одну за одну. Рекомендуется выполнять этот процесс над миской, чтобы при раскрытии плода любые освобождающиеся зерна не разлетались.
- Наконец, нужно отделить зерна от кожуры и мембран при помощи движений пальцев. Можно делать это над емкостью с водой. Зерна опустятся на дно воды, а кусочки мембраны всплывут наверх, что облегчит дальнейшее отделение.
Как почистить засохший гранат?
Если кожура граната засохла, это не говорит о его непригодности к употреблению. Зачастую она становится излишне сухой и плотной у очень спелых плодов. Такую кожуру можно чистить и в дальнейшем использовать в качестве народного средства от проблем с пищеварением (путем приготовления отваров).
Техника его очистки выглядит следующим образом:
- Гранат необходимо вымыть и дать ему обсохнуть естественным образом (при комнатной температуре).
- Далее требуется разрезать его острым ножом на 2 равные части поперек.
- Затем каждую из половинок следует поочередно положить срезом вниз на пельменницу, установленную над миской, накрыть силиконовой формой для выпечки и постукивать по поверхности кухонным молотком, пока все зерна не отделятся и не выпадут.
- После этого нужно вручную удалить из миски кусочки мембраны (либо при помощи холодной воды).
Как разделить гранат на дольки?
Разрезание граната на дольки – это не только один из способов отделить его зерна, но и возможность красиво подать фрукт к столу.
Это выполняют так:
- Требуется поместить плод на разделочную доску. Поскольку он содержит много сока, который может испачкать окружающую поверхность, лучше накрыть его чистой тканью.
- Далее следует отрезать верхушку фрукта. После этого плод должен иметь форму конуса.
- Затем нужно нащупать выступы на поверхности граната и сделать по сплошному вертикальному надрезу кожуры вдоль каждого из них. При этом лезвие ножа не должно заходить слишком глубоко, чтобы не повредить зерна. Разрезать необходимо исключительно красный слой кожуры, до обнажения ее белой внутренней части.
- После этого при помощи пальцев следует осторожно разделить гранат по сделанным надрезам. Если не обрезать нижнюю часть фрукта, отделенные дольки останутся прикрепленными к центру. В таком виде гранат будет напоминать раскрывшийся цветок.
Как очистить гранат от косточек?
Очистить гранатовые зерна от косточек можно лишь одним способом – выжать из них сок. Это делают при помощи различных техник, каждая из которых доступна в домашних условиях.
Использование соковыжималки
Для выдавливания в соковыжималки потребуется предварительно разрезать плоды пополам. Рекомендуется использовать девайс с ручным прессом для получения сока из граната. При применении электрической соковыжималки понадобится следить за тем, чтобы не допустить попадания в готовый продукт мембраны (иначе он приобретет горьковатый оттенок). Получившийся сок следует процедить через дуршлаг или сито, застеленное марлей.
Использование блендера
Необходимо поместить 1,5-2 ст. гранатовых зерен в чашу блендера и взбить до жидкого состояния.
Полученную массу нужно процедить при помощи мелкоячеистого сита, застеленного несколькими слоями марли.
При помощи сдавливания
Плод требуется положить на твердую поверхность, прижать ладонью и осторожно покатать, чтобы раздавить все зерна внутри него. Когда перестанет ощущаться треск, нужно проткнуть кожуру (при необходимости — воткнуть в гранат соломинку) и выдавить сок. Это можно сделать, предварительно поместив фрукт внутрь полиэтиленового пакета, чтобы избежать брызг.
Если очистить гранат от кожуры и отделить зерна, они будут оставаться свежими неделю или больше в холодильнике в плотно закрывающейся посуде. Помимо этого, их можно заморозить в герметичном пакете на срок до 1 года. Однако их нельзя размораживать быстро (под горячей водой или в микроволновке), и в любом случае после разморозки их текстура станет более мягкой. Свежевыжатый сок следует хранить в холодильнике и использовать в течение 2-3 дней или заморозить до 6 месяцев.
Видео о том, как почистить гранат
Как быстро и просто почистить гранат:
Гранатовые зёрна – не только сочные и вкусные, они отличный источник важных нутриентов. Плоды гранатового дерева полезны при дефиците железа, очистят от шлаков, защитят от сердечно-сосудистых проблем. Но, проходя мимо фруктов в магазине, поневоле задумаешься: «Как же не хочется возиться!» Чтобы вы не отказывались от полезного удовольствия, мы подготовили лайфхак по чистке граната.
Короткий мастер-класс поможет быстро почистить гранат, а всё, что потребуется, – миска и небольшая решётка:
- делаем на фрукте 4 насечки сверху вниз;
- разрезаем его поперёк;
- половину плода кладём на решётку зёрнами вниз — так, чтобы содержимое падало в миску;
- весело стучим ложкой по «крышке».
Все зёрна аккуратно упадут, без единой рубиновой капли на одежде или на кухонных поверхностях. Такая очистка граната без грязи отнимет пару минут, как и просмотр видео.
Автор: Bonduelle