Как открыть спорт бар с нуля пошаговая инструкция

В последние года всё сложнее и сложнее начать свое дело и вы должны понимать, какие риски вас ждут, но если вы давно носите в душе идею открыть спорт бар с необычной обстановкой, холодным пивом и горячими футбольными баталиями, то страх ошибок не должен вас остановить. Главное преимущество подобных заведений заключается в их растущей популярности и небольшой распространённости.

Что нужно чтобы открыть спорт-бар?

1. Анализ рынка.
2. Определение целевой аудитории.
3. Разработка бизнес-плана.
4. Оформление всех необходимых документов.
5. Выбор месторасположения.
6. Реклама.
7. Покупка/аренда помещения.
8. Покупка мебели и техники.
9. Оформление помещения и ремонт.
10. Набор персонала.

Анализ рынка

Для того, чтобы ваш труд был прибыльным, первое, что вы должны изучить – целевая аудитория. Вы открываете спорт-бар и ваш типичный клиент – мужчина 20 – 45 лет. Основной наплыв клиентов выпадает на выходные, вечер пятницы, дни футбольных и хоккейных матчей, важных спортивных соревнований и Олимпиады. В странах бывшего Советского Союза подобный рынок не имеет высоких конкурентных показателей, так как заполнен только на 20 — 30%. Ещё один плюс, к уровню вашей конкурентоспособности дадут невысокие цены на простую еду (домашняя или же фастфуд и снэки) и алкоголь.

Что вы должны предоставить клиенту? Быстрое обслуживание, невысокие цены, простая и привычная еда, ассортимент пива, возможность провести время за коллективным просмотром того или иного спортивного соревнования – вот всё, что нужно вашему посетителю. Далее рассмотрим, как выполнить все эти пожелания и заработать на этом.

Месторасположение

При достаточной рекламе этот показатель можно нивелировать, но в зависимости т выбранного места вам буду нужны те или иные дополнительные траты. Главные показатели в выборе места под застройку или в покупке/аренде помещения: проходимость и удобство клиентов.

Наилучший вариант места для того, чтобы открыть спорт бар – людная часть центра города без конкурентов по соседству. Но подобное место найти сложно, да и земля в центре города, если вам повезет её найти, стоит дорого.

Центр – слишком дорого? Если так, то вы можете открыть спорт-бар в небольшом населённом пункте, но в этом случае вопрос конкуренции становится ещё более важным. Если в городе есть ещё одно подобное заведение, то вам стоит подумать о том, чем ваш бар будет от него отличатся. Тут стоит обратить внимание на качество и скорость обслуживания, уникальность интерьера и экстерьера самого заведения, ассортимент блюд и алкоголя, а также небольшие бонусы, например: дартс, настольный футбол, компьютерная приставка, специальные скидки постоянным посетителям, акции, удобная парковка и так далее.

Третий вариант – окраина города. В этом случае вы сможете сэкономить на покупке/аренде помещения или земли, но возникнет другая проблема – привлечение целевой аудитории. Для этого стоит использовать рекламные щиты и указатели. Второй недостаток такого месторасположения – благоустройство территории и оборудование парковки, так как ваши посетители скорее всего будут приезжать на автомобилях.

Оформление

Пункт, на котором многие хотят сэкономить, самостоятельно продумывая расстановку мебелей, место барной стойки и плазменных экранов. Если у вас нет специализированного образования или врожденного дара архитектора-дизайнера, то не пытайтесь самолично выбрать обивку для кресел и вид штукатурки для зала. Посоветуйтесь со специалистом, который сможет подобрать вам недорогие материалы и мебель в соответствии со всеми вашими пожеланиями.

Помещение не должно быть слишком маленьким, для начала стоит выходить из того, что на каждого потенциального посетителя, исходя из требований СЭС, нужно выделить около 1,8 – 2 метра квадратных. Неплохо оборудовать отдельное помещение для курящих, или место для игры в бильярд или настольный футбол.

Если бар небольшой, то размещенные плазмы должны быть видны со всех мест, а если плаща вашего заведения вмещает несколько залов, то плазмы стоит разместить в каждом. Конечно, каждый, кто обустраивает помещение, хочет выжать максимум из каждого сантиметра, но, опять же, учитывая возможность драки, столики не стоит расставлять слишком близко.

Аккуратно нужно отнестись и к выбору всех мелочей, при помощи которых вы собираетесь придать помещению колорит. Это может бить всё что угодно: полки с кубками, развешанные шарфы и футболки, постеры, картины, декоративные панели, разнообразные светильники и т. д. Имейте в виду, что за всем этим вам предстоит следить. Выбирайте прочные и устойчивые к воздействию коррозийных процессов предметы, за которыми легко ухаживать.

Вместимость прибыльного бара должна составлять хотя бы 50 человек. Помимо основного зала (или залов), важно удобно распределить остальные помещения. Для кухни и склада стоит предусмотреть отдельные входы. Санузел стоит отнести подальше от бара и той части зала, где расставлена основная масса столиков.

Заранее подумайте о концепции. Название, оформление, одежда барменов и официантов, реклама – всё должно сочетаться. Каждая мелочь – способ выделится, не стоит этим пренебрегать. Первое, что будет бросаться в глаза – это название. Его стоит продумать задолго до открытия и отталкиваясь от него строить всю последующую концепцию. Не обязательно придумывать что-то из разряда «сломай себе мозг», вы можете просто поставить вывеску «Бар» или «Спорт-бар», но заказать её оформление у дизайнера – просто и со вкусом. Читайте еще: Как открыть детское кафе.

Показ матчей

Для эффективной реализации проекта вам будет нужно оборудование: антенна, спутниковая тарелка, плазменные экраны, тюнеры и все сопутствующие шнуры, штепселя и переходники (обратите внимание на проводку, если вы купили старое здание, то её, скорее всего, придётся полностью поменять). Заключите договор с кабельным телеканалом, или же выберете пакет спутниковых каналов с ориентацией на спорт.

Одним из самых важных элементов в этом пункте есть размещение мест для просмотра и экранов, этим вопросом тоже должен заниматься ваш дизайнер.

Документы

Бизнес-план. Данный пункт не зависит от вашей специализации, он обязателен в любом деловом начинании, так как это является основой. В бизнес-план должен входить подробный пошаговый план с учетом всех ваших действий и возможных форс-мажоров.

Второй шаг – регистрация. Особых проблем на этом этапе не возникает. Всё давно продумано и максимально упрощено, так что, если у вас нет никаких нарушений, который могут выявить пожарная служба или санэмидемстанция, то вам не стоит волноваться.

Для регистрации вам нужно будет получить пакет документов. Имейте в виду, что некоторые из них нужно оформлять достаточно долго, кроме того могут возникнуть проблемы с санэпидемстанцией и пожарной службой.

Алкоголь

Важным элементом и частью вашего заработка будет продажа алкоголя, с чем связано много сложностей. В этом моменте вам стоит опять прибегнуть к помощи экспертов для получения необходимых разрешений и лицензий. Немного странная ситуация складывается с пивом, ведь в последнее время его статус менялся несколько раз: то оно – слабоалкогольный напиток, то – уже крепкий алкоголь и нуждается в лицензии, обратите на это внимание. Ведь в подобных заведениях пиво – самый популярный вид алкоголя.

Ещё одна проблема, связана с этой темой – это размещение пункта продажи алкоголя. На сегодняшний день мы имеем несколько ограничений связанных с размещением с точками продажи алкоголя, в определенных местах: вблизи садиков, школ, рынков, остановок общественного транспорта и так далее.

И третье. Даже, имея лицензию, вы должны подавать специальную декларацию каждый квартал и в ней описывать то, сколько и какого вида алкоголя вами было продано за это время.

Не хотите ограничивать свой ассортимент только пивом? Тогда у меня для вас плохие новости. Для этого нужна специализированная лицензия, список документов для которой весьма впечатляющий и их сбором нужно заняться задолго до начала открытия вашего заведения, ведь этот процесс занимает как минимум месяц.

Ещё один немаловажный пункт: если у вас есть какие-то налоговые долги, лицензию вам получить вряд ли удастся.

Меню

Безусловно, главная часть меню – алкоголь (малок кто приходит в бар с желанием поесть здоровой еды или искусно приготовленных блюд). В первую очередь вы должны представит большой выбор разных видов пива – самого популярного алкоголя, другие виды – на ваше усмотрение.

Тем не менее, если вы уже открыли кухню, она должна находиться на должном уровне. Самые популярные пища в спорт-барах: бургеры, пицца, мясная и сырная нарезки, картошка фри. Еда должна быть простой, сытной, стоит недорого и хорошо подходить под подаваемый алкоголь. Если же посетитель заказывает только алкоголь, то можно в его цену включать порцию скеков (чипсов, сухариков, орешков, крекеров, сушеной или вяленой рыбы). В некоторых барах небольшие тарелочки со снеками стоят сразу на барной стойке – тоже неплохой вариант. Читайте еще: Как открыть кафе здорового питания.

На чем ещё заработать?

Кроме выручки, которую будет давать вам непосредственно бар, вы можете заработать ещё как минимум тремя способами.

Первый – продажа спортивной символики: шарфы, шапки, футболки, браслеты, повязки, флаги, кубки, медали.

Второй – рекламный контракт в местными крупными предпринимателями. В перерывах между матчами вы можете показывать их рекламные объявления.

Третий – организация соревнований с денежным призом. Дартс, бильярд, настольный футбол, поедание хот-догов на скорость – подойдёт всё. Все участники вносят небольшую суму, из которой вы составляете приз для победителя и получаете часть за организацию.

Бизнес план

Для начала – самая неприятная часть – расходы. Цены весьма приблизительны и, учитывая нестабильную экономическую ситуацию, не стоит полагаться на них на все сто, но для наглядности подобный бизнес-план вполне пригодный.

Персонал:

1. Повар (2-4 чел.)
2. Официант (2-4 чел.)
3. Бармен (2 чел.)
4. Посудомойка (2 чел.)

Организация роботы должна бить двухсменной, поэтому на каждую позицию вам необходимо как минимум по два человека. Пример наведен для небольшого бара.

Ещё один пункт, о котором стоит задуматься – охранник. Спортивные фанаты – легко возбудимый народ и о потасовках в спорт-барах уже слагают легенды. Вы можете взять одного охранника на постоянной основе и ещё одного для пиковых дней – выходных и крупных матчей.

Техника (при условии, что помещение выкуплено или арендуются уже со всей кухонной техникой):

1. Система акустическая – 350 — 1000 долларов.
2. Экран плазменный (2 шт.) – 5000 — 8000 долларов.
3. Спутниковая тарелка – 15 – 20 долларов.

Кухонная техника может бить разнообразной, и её цена зависит как от того, какие виды блюд вы собираетесь подавать (плита, гриль, духовка, печь, кофеварка и т. д.), так и от качества самой техники. Кроме техники для приготовления, понадобятся вытяжки, раковины, посудомойная машина (необязательно). Отдельно обратите внимание на выбор сантехники в санузел, она должна быть качественной, иначе вам не избежать скорых трат на покупку новой. В вопросе выбора и закупки кухонной техники лучше посоветоваться со специалистами.

Оформление:

1. Ремонт помещения (с возможной перепланировкой) – 2500 – 6000 долларов.
2. Мебель – 1000 — 3000 долларов.
3. Закупки символики и предметов оформления – до 900 долларов.

В список необходимой мебели входят столы и стулья, диванчики и кресла (не обязательно, но желательно), барная стойка, витрины, стеллажи и стулья для бара.

Как вы можете видеть, разброс цен очень больной, так как на сегодняшнем рынке есть что и из чего выбирать. Общий объём инвестиций (без кухонной техники и оплаты аренды или покупки помещения) составляет 9,5 – 18,9 тыс. долларов.

Ещё один момент обязательных трат – заработная плата. При двухсменной форме организации, как приведено выше, расходы на заработную плату будут составлять 1000 – 1500 долларов.

Важный вопрос – время доступа. Если вы планируете закрываться в девять вечера, то не стоит даже начинать. Классические встречи фанатов обычно длятся до утра или хотя бы до поздней ночи, а посему доступ должен быть круглосуточным. Отсюда и нужда в двухсменной организации труда.

Далее перейдем к приятному – расчёту выручки. Средняя выручка планируется по пятидесятипроцентной наполненности зала. Кроме этого учитываются дни с наполненностью около 100%. Это дни трансляции важных матчей и соревнований, таких приходится 2-5 в месяц (учитывается обычный месяц, на который не припадает чемпионат мира по футболу, хоккею и Олимпиада).

Предположим:

1. Входной билет (в стоимость которого входит бокал пива и снэки) – 1,8 – 2 доллара.
2. Бакал пива – 0,5 – 1,5 доллар.
3. Среднестатистический обед – 2 – 5 долларов.

При 30-40%-ой наценке на пиво и снэки, расходы составляют 60% от выручки. Избавлю вас от расчетов, при 50-ти и 100% загруженности бара, заработок в обычные дни – 400 – 500 долларов, а в пиковые дни – до 1400 долларов. Таким образом, в месяц мы получаем до 18 тыс. долларов. От этого отнимаем все расходы и имеем показатель рентабельности от 11%. Таким образом, конечно же, при условии постоянной наполненности от 45-50%, ваш бизнес начнет приносить прибыль буквально с первого месяца.

Читайте также:

• Идеи для бизнеса
• Как составить бизнес план
• Как открыть пиццерию
• Как открыть свою закусочную
• Как открыть общепит
• Как продать свой бизнес

Спорт-бар – это разновидность питейного заведения, в котором собираются фанаты, болельщики или просто любители совместного просмотра спортивных событий в компании друзей. Такие мероприятия обычно приурочиваются к показу матча или соревнования и сопровождаются употреблением алкогольных или слабоалкогольных напитков (чаще всего пива) с подходящими для этого закусками.

В спорт-баре посетителям предоставляется возможность объединить воедино увлечение спортом и общение с единомышленниками за кружкой пива, что для многих мужчин является решающим фактором при выборе места проведения досуга. Поэтому недостатка в клиентах такие заведения не испытывают, особенно на фоне их небольшой распространенности.

Преимущества и недостатки

У данного направления имеется ряд преимуществ:

• Практически все посетители становятся постоянными клиентами. Игры, матчи, турниры и состязания в разных видах спорта транслируются почти каждый день, а если человеку понравится меню и обслуживание, то он будет приходить регулярно.
• Болельщики и фанаты обычно объединяются в группы. Если один из них, посетив бар, останется доволен услугами, то приведет за собой всю компанию, а это увеличит посещаемость в разы и принесет повышенный доход.
• Каждое спортивное мероприятие длится в среднем 2–3 часа. Это означает, что посетители все это время будут что-то покупать, а в случае выигрыша любимой команды еще задержатся, чтобы отпраздновать.
• Если следить за календарем спортивных мероприятий, то можно заранее знать, когда будет повышенный приток посетителей, и готовить для них подходящее меню.

Но также стоит отметить и недостатки данного вида предпринимательской деятельности:

• Заведение подобного типа отличается своей узкой направленностью с ограниченной целевой аудиторией.
• График работы может быть не совсем комфортен для сотрудников.
• Потребуется приложить ряд немалых усилий для оформления документов для торговли спиртными напитками.

Перечень оказываемых услуг

Рассмотрим перечень оказываемых услуг в спорт-баре:

• Продажа алкогольных и слабоалкогольных напитков. По большей части речь идет, безусловно, именно о пивных напитках, но тем не менее, ограничиваться ими не стоит.
• Продажа закуски: различные снеки, чипсы, сухарики, орешки – только перекус, к ним нужно предложить горячие блюда. Наибольшим спросом будут пользоваться пицца, колбаски, мясные блюда, овощные и мясные нарезки.
• Трансляция спортивных матчей.
• Продажа спортивной атрибутики. Пик продаж приходится на время проведения крупных чемпионатов, знаковых матчей, культовых соревнований.

Целевая аудитория

Спортивный бар не имеет смысла без посетителей, поэтому первым делом необходимо понять, как именно обеспечить заведению должную посещаемость. Открытие в знаменательный день способно обеспечить некоторую популярность, но этого недостаточно для функционирования с получением высокой прибыли в долгосрочной перспективе. Бар должен быть удобным, обладать вкусной кухней, спортивные трансляции не должны быть единственным поводом для посещения. Это позволит превратить случайных посетителей в постоянных. Чтобы открыть спорт бар, необходимо четко представлять целевую аудиторию.

По большей части, целевой аудиторией спортивных баров являются мужчины в возрасте от 20 до 45 лет, которые проявляют интерес к спорту и помещают различные спортивные мероприятия.

Более того, стоит отметить, что заведения подобного типа посещает платежеспособная аудитория, обладающая средним достатком и выше.

Рассматривая данную бизнес-идею, мы можем выделить несколько сегментов аудитории:

• Спортивные болельщики. Данный сегмент является наиболее многочисленным. Подобные клиенты любят спорт, но тем не менее не испытывают большого желания смотреть трансляции в домашней обстановке, предпочитая проводить время именно в компании единомышленников.
• Клиенты букмекерских компаний. Данный сегмент включает в себя тех, кому хочется следить за спортивным мероприятием после того, как они сделали ставку в букмекерской конторе. Они стремятся получить как можно больше информации о спортивных соревнованиях, так как от этого зависят их ставки и выигрыш. Следовательно, их главная потребность – своевременная и полная информация о трансляциях и матчах.
• Студенты. Зачастую именно студенты являются заядлыми болельщиками, которые не всегда обладают возможностью посещать матчи на стадионах и именно поэтому они предпочитают собираться большими компаниями в спорт-барах..
• Бизнесмены. Люди, входящие в данный сегмент целевой аудитории, ценят комфорт, платежеспособны и оставляют хорошие чаевые. Они не обладают достаточным количеством времени для посещения спортивных мероприятий в лайф-режиме, но, тем не менее, совсем не против поболеть за свои любимые команды. Данные клиенты хотят видеть высокое качество обслуживания и комфорт в заведении.

Шаг 1. Регистрация бизнеса

Для того, чтобы ваш бизнес имел возможность полноценно функционировать, то вам придется зарегистрировать ООО, так как в заведениях, оформленными как ИП запрещается торговля спиртными напитками, которые крепче пива. Но в том случае, если вы планируете ограничиться именно пивными напитками, то можно оформить и ИП.

Для регистрации ИП вам придется подать заявление в налоговую службу и получить ИНН. После чего, в органы местной администрации нужно подать заявление установленного образца, копию паспорта и квитанцию об уплате госпошлины.

Для торговли крепкими спиртными напитками вам потребуется лицензия (65 000 рублей) и оформление ООО (4 000 рублей). Для регистрации ООО предпринимателю следует получить – устав, решение об учреждении ООО, приказ о назначении директора, сведения об уставном фонде и номер расчетного счета, договор на аренду помещения.

Рассмотри коды по ОКВЭД, которые следует указать при регистрации бизнеса:

• 56.30 – подача напитков;
• 47.9 – торговля розничная вне магазинов, палаток, рынков.

Также не стоит забывать, что при открытии спортивного бара потребуется получить разрешение не только в СЭС, но и у пожарной станции. Помимо ранее упомянутых разрешений предприниматель должен обладать лицензией на продаже алкоголя, а работники должны иметь санитарные книжки.

Шаг 2. Выбор помещения

При выборе помещения для организации спортивного бара важно ориентироваться на месторасположение и проходимость. Заведение может располагаться как в центральной части города, так и спальном районе, но важно понимать, что желательно выбираться локацию с высоким пешеходным трафиком. Также стоит отметить, что отсутствие парковки не будет являться недостатком, так как большая часть гостей все-таки будет употреблсять алкоголь и приезжать не на собственных автомобилях.

В связи с тем, что посещать спортивный бар будут большие компании, то для данного заведения требуется достаточная площадь. В лучшем случае стоит рассматривать помещения площадью около 100-120 кв.м.

Стоимость аренды помещения, площадью 100-120 кв.м., в Москве варьируется от 100 000 до 300 000 рублей в зависимости от района. В нашей бизнес-модели мы будет брать усредненную стоимость аренды – 200 000 рублей.

Стоимость аренды помещения, площадью 100-120 кв.м., в Саратове в среднем варьируется от 80 000 до 100 000 рублей. В нашей бизнес-модели мы будет брать усредненную стоимость аренды – 90 000 рублей.

Ринат говорит о том, что местоположение для бара не является чем-то принципиальным, так как в основном все решает маркетинг.

В то время как Антон говорит о том, что для спортивного бара лучше выбирать место с высокой проходимостью, так как именно от этого будет зависеть количество посетителей вашего бара.

Важно понимать, что при необходимости в помещении потребуется выполнить зонирование, так как спортивный бар должен включать в себя: основной зал, кухню, склад, подсобное помещение, а также санузел.

Особое внимание стоит уделить ремонту и интерьеру помещения. По большей части, оформление подобных помещений выолнятеся в стиле немецких пивных, зарубежных пабов или вовсе в стиле минимализма.

Грамотное оформление помещение – это практически половина успеха заведения. Если у вас есть определённые наработки или идеи насчёт концепции бара, это будет большим преимуществом, однако в целом разработку дизайна следует доверить профессионалам. Ваша идея может казаться вам гениальной, но на практике она не всегда будет работать так, как это задумывается.

Стоимость косметического ремонта помещения, площадью 100-120 кв.м., в Москве в среднем составляет 4 500 рублей за кв.м., то есть 450 000-540 000 рублей.

Стоимость косметического ремонта помещения, площадью 100-120 кв.м., в Саратове в среднем составляет 3 500 рублей за кв.м., то есть 350 000-420 000 рублей.

Ринат рассказывает о том, что при оформлении бара своими руками им удалось сэкономить 20-30% на ремонтных работах.

Шаг 3. Закупка оборудования

Рассмотрим список оборудования, который потребуется для обустройства кухни в спортивном баре:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Холодильный шкаф	2 шт.	38 000 рублей	76 000 рублей
Посуда и столовые приборы		40 000 рублей	40 000 рублей
Шкаф для хранения посуды	3 шт.	4 000 рублей	12 000 рублей
Электроплита	1 шт.	45 000 рублей	45 000 рублей
Слайсер	1 шт.	7 800 рублей	7 800 рублей
Фритюр	1 шт.	10 000 рублей	10 000 рублей
Вентиляционный зонт	2 шт.	20 000 рублей	40 000 рублей
Разделочный стол	2 шт.	4 600 рублей	9 200 рублей
Итог:			240 000 рублей

Рассмотрим список оборудования, который потребуется для обустройства зала в спортивном баре:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Барная стойка	1 шт.	67 000 рублей	67 000 рублей
Стол для посетителей	12 шт.	6 300 рублей	75 600 рублей
Стул	60 шт.	2 000 рублей	120 000 рублей
Барный стул	15 шт,	2 100 рублей	31 500 рублей
Кофемашина	1 шт.	40 000 рублей	40 000 рублей
Разливная установка	2 шт.	30 000 рублей	60 000 рублей
Соковыжималка	1 шт.	20 000 рублей	20 000 рублей
Осветительные приборы		40 000 рублей	40 000 рублей
Музыкальное оборудование		30 000 рублей	30 000 рублей
Телевизор	2 шт.	20 000 рублей	40 000 рублей
Кассовый аппарат	1 шт.	7 000 рублей	7 000 рублей
Система видеонаблюдения		20 000 рублей	20 000 рублей
Итог:			551 100 рублей

Рассмотрим список инвентаря, который потребуется для персонала в спортивном баре:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Кулер для воды	1	5 000 рублей	5 000 рублей
Шкаф для одежды	1	7 000 рублей	7 000 рублей
Диван	1	10 0000 рублей	10 000 рублей
Микроволновая печь	1	7 000 рублей	7 000 рублей
Чайник	1	2 000 рублей	2 000 рублей
Итог:			31 000 рублей

Шаг 5. Найм персонала и размер ФОТ

При организации спортивного бара потребуется следующий штат сотрудников:

Расчет ФОТ по Москве:

Администратор	60 000 рублей
Официант (3 человека)	50 000 рублей (150 000 рублей на троих)
Бармен (2 человека)	50 000 рублей (100 000 рублей)
Уборщица	20 000 рублей
Повар (3 человека)	40 000 (120 000 рублей на троих)
Охранник (2 человека)	34 000 рублей (68 000 рублей на двоих)
Итог:	518 000 рублей

Расчет ФОТ по Саратову:

Администратор	40 000 рублей
Официант (3 человека)	30 000 рублей (90 000 рублей на троих)
Бармен (2 человека)	35 000 рублей (70 000 рублей)
Уборщица	15 000 рублей
Повар (3 человека)	22 000 (66 000 рублей на троих)
Охранник (2 человека)	26 000 рублей (52 000 рублей на двоих)
Итог:	293 000 рублей

Шаг 6. Реклама и маркетинг

Продвижение в сети Интернет будет являться самым удачным вариантом продвижения спортивного бара. Но важно понимать, что для рекламы вашего заведения потребуется комплексный подход:

• Сайт. Здесь следует опубликовать меню, предлагаемые напитки, а также в целом постараться наглядно передать атмосферу бара, выкладывая фотоснимки, сделанные во время какого-нибудь крупного события в вашем заведении. Например, финал какого-нибудь турнира или игра местной команды.
• Социальные сети. При использовании различных социальных сетей вы можете анонсировать запланированные трансляции, сообщать пользователям об акциях или поступлениях новых напитков. Старайтесь делать так, чтобы контент был разнообразным, например, публикуйте различную спортивную информацию, прогнозы, видео и прочее.
• Справочники. Сервисы вроде Яндекс или 2Gis позволяют вам вносить информацию о своем заведении в карты пользователей. Здесь они могут выставлять вам оценки и оставлять отзывы. Следите за ними и развивайте спортбар в видимом направлении.

Таким образом, в среднем, на продвижение спортивного бара стоит закладывать 100 000 рублей при открытии и 15 000 рублей ежемесячно.

В своем интервью Антон рассказывает, что для продвижения он использует Гугл-карты, Яндекс-карты, 2Гис. Что касаемо контекстной рекламы, то она не дает особых результатов.

Шаг 7. Подсчет общей суммы на открытие

Так сколько же придется потратить на открытие спортивного в крупном городе:

Регистрация бизнеса (с получением всех разрешений) – 70 000 рублей

+

Ремонт помещения –  500 000 рублей

+

Аренда помещения (1 месяц) – 200 000 рублей

+

Мебель и оборудование – 882 100 рублей

+

Товар – 100 000 рублей

+

Рекламная компания – 100 000 рублей

+

ФОТ – 518 000 рублей

Итог: 2 280 100 рублей

Так сколько же придется потратить на открытие спортивного в регионе:

Регистрация бизнеса (с получением всех разрешений) – 70 000 рублей

+

Ремонт помещения –  400 000 рублей

+

Аренда помещения (1 месяц) – 90 000 рублей

+

Мебель и оборудование – 882 100 рублей

+

Товар – 80 000 рублей

+

Рекламная компания – 100 000 рублей

+

ФОТ – 293 000 рублей

Итог: 1 915 100 рублей

Антон рассказывает о том, что изначально он стартовал с вложениями в размере 400 000 рублей, но этого оказалось критически мало. В связи с этим, она советует закладывать на стартовые инвестиции 1 500 000 — 2 000 000 рублей.  

Ринат говорит о том, что для открытия бара им потребовалось 1 500 000 — 2 000 000 рублей.

ШАГ 8. Оценка ежемесячных затрат

Рассмотрим ежемесячных расходы при открытии спортивного бара в крупном городе:

Аренда помещения (1 месяц) – 200 000 рублей

+

ФОТ – 518 000 рублей

+

Пополнение ассортимента ≈ 40 000 рублей

+

Рекламная компания – 15 000 рублей

+

Непредвиденные расходы – 15 000 рублей

Итог: 788 000 рублей

Рассмотрим ежемесячных расходы при открытии спортивного бара в регионе:

Аренда помещения (1 месяц) – 90 000 рублей

+

ФОТ – 293 000 рублей

+

Пополнение ассортимента ≈ 30 000 рублей

+

Рекламная компания – 15 000 рублей

+

Непредвиденные расходы – 15 000 рублей

Итог: 443 000 рублей

ШАГ 9. Расчёт чистой прибыли и окупаемости

При расчете чистой прибыли и окупаемости мы будем брать средний чек в размере 1 200 руб. с человека. Средний срок окупаемости данного вида бизнеса составляет 1,5 года (18 месяцев), а средний показатель прибыли спорт-баров составляет 320 000 рублей.

Антон рассказывает, что только через полтора года закончилось рефинансирование его бизнеса.

Факторы риска

Безусловно, каждый вид предпринимательской деятельности связан с определенными рисками, избежать которые порой невозможно. Рассмотрим основные риски, которые сопровождают спортивный бар при его открытии и функционировании:

• Рост цен на продукты. В зависимости от курса валюты, экономической ситуации и прочих факторов поставщики могут увеличивать цены на продукты. Следует помнить об этом и закладывать определенный процент подорожания при составлении бюджета, не стесняться просить скидки от объема и прочие бонусы;
• Увеличение числа конкурентов. Так как отрасль находится в стадии роста, неудивительно, что на рынок будут приходить новые игроки. Важно выделить преимущества своего спорт-бара и работать над качеством предоставляемых услуг;
• Переманивание персонала конкурентами. Мотивировать работников бара можно благодаря своевременной выплате зарплаты, наличию соц. пакета, созданию корпоративного духа и совместных мероприятий;
• Снижение посещаемости заведения, например, в период «несезона». В такие периоды нужно уделять больше внимания рекламным кампаниям, специальным предложениям и акциям для клиентов.

Советы новичкам

Антон:

• Никогда не пускайте на самотек действия своих поставщиков. Они работают на вас, а не вы на них.
• На каждый сорт пива требуется свое давление. Чтобы избежать появления обильной пены при разливе, на каждый кран требуется ставить определенные датчики, которые помогают регулировать давление.

Ринат:

• Можно найти хорошего управляющего, которому можно доверять и тогда проблем при открытии бара будет гораздо меньше.
• Лучше приобрести ледогенератор, для удобства.
• При поиске поставщиков, лучше обратиться к профессионалом, которые давно работают в данной сфере.
• Нужно быть готовым к тому, что изначально посещаемость будет невысокой.

Какой бар стоит открывать

Если
вы хотите открыть бар с высоким средним чеком, то лучше время — период
период экономического роста. Когда все хорошо, люди охотнее тратят
деньги, а поэтому не прочь после работы зайти в бар и у стойки
пообщаться с друзьями или коллегами.

Если
же на дворе кризис или наблюдается общее падение покупательской
активности, то лучше открывать заведение с небольшим чеком. В этом время
можно найти недорогие помещения, купить оборудование на распродаже. При
этом вы можете даже не оборудовать кухню – достаточно будет фасовыанных
снеков или других закусок.

Telegram Деловой среды

Еще больше пользы для вас и вашего бизнеса каждый день в нашем Telegram-канале

Подписаться на Telegram

Пошаговый алгоритм открытия бара

Шаг 1. Выбор формата и концепции

Бар
– это точка питания, оборудованная барной стойкой и реализующая
различные напитки. Также бар может продавать и еду в ограниченном
ассортименте. Поэтому, до старта бизнеса важно определить формат и
концепцию. Формат бара – спортивный, танцевальный, винный, пивной бар и
т.п. Концепция – это уникальная идея, которая будет выделять вас на фоне
конкурентов.

От
выбора формата зависит место расположения бара, а также количество
документов, которые надо будет оформить. Например, если вы решите
открыть спортивный бар и будете транслировать матчи, то придется
подписать договоры с телеканалами, чтобы иметь право показывать
спортивные мероприятия.

Концепция
бара – это полностью ваша фантазия. Например, это может быть бар в
морском стиле или тропическом стиле, а может быть в стиле охотничьего
домика или пивной паб в английском стиле. Чтобы определиться с
концепцией, посещайте другие бары, особенно за границей, изучайте их –
смотрите, что привлекает гостей. Обратитесь за помощью к друзьям. Когда
идея будет готова, можно нанять дизайнера – он поможет реализовать вашу
идею.

📢 Совет
Если
вы не можете определиться с форматом бара, то попробуйте сначала найти
свободные помещения в том районе, где вы хотите начать бизнес. Затем
посмотрите, какие форматы и концепции могут вписаться в имеющиеся
квадратные метры и условия.

С
самого начала стоит уточнить все требования к бару со стороны
контролирующих органов, чтобы не прогадать с планировкой при ремонте, не
ошибиться с покупкой мебели и оборудования, избежать штрафов, открыться
без лишних затрат и не закрыться сразу же по предписанию
Роспотребнадзора.

Шаг 2. Выбор места

Бар
должен быть расположен так, чтобы клиенты могли легко туда попасть. Не
подойдет расположение, когда надо проходить через другое заведение.
Также необходимо просчитать трафик – сколько людей проходит мимо того
места, где вы планируете открыть бар. При этом трафик должен быть
целевой.

❗️Внимание
Власти
на местах утверждают перечень объектов, по соседству с которыми
запрещено торговать алкогольными напитками, и прописывают возможное
расстояние от них.
Например, в Москве действуют следующие правила:
—
не менее 100 метров от детских образовательных организаций,
студенческих общежитий, библиотек, осуществляющих образовательный
процесс, оптовых и розничных рынков;
—
не менее 25 метров от медицинских организаций, вокзалов, аэропортов,
станций
метрополитена, железнодорожных платформ, объектов военного
назначения, объектов спорта.
Узнайте, какие ограничения есть в вашем городе.

Помещение
должно соответствовать требованиям: должны быть отдельные входы для
посетителей и для загрузки продуктов, возможность провести вентиляцию и
канализацию, обустроить мусорную площадку.

При
выборе помещения также изучите транспортные потоки и пешеходные
маршруты. Если бар размещается рядом с тем местом, где по вечерам
регулярно возникают пробки, это помешает многим посетителям добраться
туда. Если пешеходам придется переходить оживленную автомагистраль или
сворачивать в неосвещенную подворотню, то они с меньшим желанием будут
заглядывать в заведение.

Шаг 3. Подготовка помещения

Требований
к самому помещению не меньше, чем к локации. Если вы планируете
торговать алкоголем, то лицензию не удастся получить, если у вас только
50 кв. метров.

Качество
воды обязательно нужно проверить на соответствие нормативам.
Обязательны отдельные туалеты для посетителей и персонала. Нарушение
этого правила грозит закрытием заведения. При размещении в зданиях с
другими объектами, в том числе в жилых домах, бар должен иметь отдельную
систему вентиляции.

Когда
помещение выбрано, проверено по всем параметрам и оформлено в аренду
(или куплено), следующий шаг — ремонт. Подготовьте технологический,
инженерный и дизайн-проекты. Все эти проекты могут быть включены в
услуги ремонтной бригады, их придется делать самостоятельно или
заказывать у специалистов. Они должны быть согласованы с архитектурным
надзором, Роспотребнадзором и пожарной охраной.

В
документах на объект должно быть указано, что помещение нежилое, а его
целевое назначение — «для организаций, предоставляющих услуги
общественного питания». Если указано, что эти квадратные метры
предназначены для магазина или гостиницы, то собственнику сначала
придется вносить изменения и переоформлять недвижимость, чтобы можно
было открыть там бар.

Если
есть намерение подавать в баре крепкие алкогольные напитки (и получить
лицензию на это), нужно учесть такие законодательные требования:

— стационарный объект недвижимости;

—
наличие складских помещений внутри единого комплекса, а не отдельным
объектом с другим входом, расположенным в другой части здания;

— совокупная площадь зала обслуживания и складских помещений от 25 кв. метров в сельской местности и от 50 кв. метров в городе.

Также есть ряд требований к канализации, вентиляции, расположению мусорных баков (если бар, например, открыт в жилом доме).

Шаг 4. Покупка мебели и оборудования

Центральное
место в заведении отведено барной стойке — с бокалодержателями,
подсветкой, столешницей, шкафчиками для барменов. К ней прилагаются
барные стулья. Дополнительные посадочные места создаются за счет
столиков с мягкими позициями или обычными стульями.

Комплектовать
кухню и бар в идеале нужно непосредственно под сотрудников, которые и
будут отвечать за приготовление блюд и напитков. В зависимости от
формата и концепции потребуется тепловое, холодильное, нейтральное и
технологическое оборудование.

Посуда
и инвентарь для бара не менее важны, чем оснащение оборудованием. Для
пивного бара это будут пивные бокалы, бирдекели. Для бара, где подаются
коктейли и горячие напитки, ассортимент необходимой посуды будет шире.
Не забудьте про барный инвентарь.

Оборудование
в заведении влияет на лояльность клиента. Конечно, для посетителя
совсем неважно, какой марки холодильник в баре и насколько мощный гриль
на кухне. Но именно от оборудования зависит скорость приготовления блюд и
степень охлаждения напитков.

Нет ничего зазорного в покупке б/у оборудования: обычно его можно приобрести со скидкой в 20−40% от рыночной стоимости нового.

Шаг 5. Регистрация бизнеса

Вы
можете открыть ООО или зарегистрироваться в качестве ИП. Однако сразу
стоит отметить, если вы планируете торговать крепким алкоголем, то нужно
открывать ООО, так как потребуется лицензия на продажу алкоголя.
Индивидуальные предприниматели не могут получить такую лицензию. Если вы
планируете открыть безалкогольный бар, то можно зарегистрировать ИП.

Основной
код ОКВЭД — 55.4 «Деятельность баров». Изготовление и продажа коктейлей
и других напитков, закусок и десертов для потребления в основном месте в
сопровождении развлекательных программ.

❗️ Внимание
По закону об обороте алкоголя, продажа алкогольной продукции при оказании услуг общепита осуществляется организациями.
Но есть исключения:
1. Медовуху, пуаре, сидр, пиво и пивные напитки вправе продавать не только юридические лица, но и индивидуальные предприниматели.
2. ИП, которые признаны сельхозпроизводителями, или крестьянские (фермерские) хозяйства могут продавать шампанское и вино, которые они производят самостоятельно, без создания юрлица.

Шаг 6. Выбор системы налогообложения

При регистрации бизнеса вам нужно выбрать налоговый режим. Начиная с 2021 года, доступны такие режимы:

1. Общая система налогообложения – ОСНО

2. Упрощенная система налогообложения – УСН

3. Патентная система налогообложения – ПСН

4. Единый сельскохозяйственный налог — ЕСХН

УСН. Данный
спецрежим могут применять как ИП, так и ООО. В этом случае бизнес
платит единый налог и освобождается от уплаты НДС, налога на прибыль,
налога на имущество. Размер единого налога зависит от выбранного объекта
налогообложения:

• «Доходы» – налог платят с доходов, расходы при этом не важны. Ставка налога – 6%.

• «Доходы минус расходы» – налог платят с доходов, уменьшенных на величину расходов. Ставка налога – 15%.

❗️ Внимание
С
2021 года изменились лимиты на применение УСН и появились повышенные
налоговые ставки. Если доход с начала года укладывается в диапазон
150–200 млн. рублей и/или количество работников составляет 101–130
человек, право на УСН сохраняется. При этом начиная с того квартала, в
котором произошло превышение лимитов, применяется повышенная ставка
налога. Она равна 8% для объекта «доходы» и 20% — для объекта «доходы
минус расходы». Если доход превысит 200 млн. рублей и/или количество
работников станет более 130 человек, право на «упрощенку» будет
утрачено.

ИП или компания вправе перейти на УСН при выполнении определенных условий. В 2021 году это:

• Лимит дохода по итогам отчетного или налогового периода – не более 200 000 000 руб.

• Количество сотрудников – менее 130 человек.

• Стоимость основных средств – менее 150 млн руб.

• Доля участия других организаций – не более 25%.

ПСН. Данный
спецрежим вправе применять только индивидуальные предприниматели, при
этом средняя численность наемных работников у них не должна превышать 15
человек. Часто возникает вопрос, может ли бар работать на ПСН? Эксперты
отмечают, что да, если бар будет торговать только пивом с объемной долей этилового спирта более 0,5%&

Более подробно о каждой системе налогообложения читайте в статьях «Какие налоги платит ИП в 2021 году» и «Налоги для ООО в 2021 году».

Сервис

Здесь вы можете зарегистрировать бизнес бесплатно и без визита в налоговую

Подать заявку

Шаг 7. Получение лицензия на алкоголь

Данную
информацию стоит изучить лишь тем предпринимателям, кто планирует
открывать бар и продавать там крепкие спиртные напитки. На данный вид
деятельности требуется лицензия.

Обращаться
за лицензией нужно в Росалкогольрегулирование, но на местах в
зависимости от региона она оформляется через другие инстанции:
Департамент торговли и услуг города Москвы или, к примеру, Министерство
промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской
области. В некоторых МФЦ и на портале «Госуслуги» также можно подать
документы для получения лицензии.

Требования для оформления лицензии:

• наличие ООО,

• заключенный договор аренды на срок более 1 года,

• наличие охраны бара.

Срок
оформления лицензии — до 2 месяцев. После выдачи лицензии проверка
комиссией будет осуществляться раз в год. Также придется заплатить
госпошлину — 65 000 рублей за год. Продлевать ее действие придется
регулярно.

Также
не забудьте приобрести кассовый аппарат. Также помните, что заказ всей
алкогольной продукции происходит через ЕГАИС — специальная учетная
система.

Бонусы для бизнеса

Откройте расчетный счет в Сбербанке и получите бонусы на развитие бизнеса

Открыть расчетный счет

Шаг 8. Подбор персонала

Лучше
передать на аутсорсинг все непрофильные функции: бухгалтерию, рекламу и
продвижение, охрану, проведение шоу-программ и мероприятий.
Специалистам на аутсорсинге платить надо только за фактически
выполненные работы, и не придется держать их в штате, выплачивая не
только зарплату, но и страховые взносы и сопутствующие налоги.

Если
бар с кухней, то одним барменом не обойтись — в штате должен появиться
повар. При наличии большого зала обслуживания — на 30−50 посадочных мест
— целесообразно нанять еще и официантов для посменной работы. При
большом потоке посетителей нужен сотрудник, выполняющий функции
администратора-кассира.

При
обширном меню и большом объеме заказов по кухне надо укомплектовать
коллектив: шеф, су-шеф, повара, помощники, мойщик посуды.

Правила личной гигиены для сотрудников
— Оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной.
—
Перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую
санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку либо надевать
специальную сеточку для волос.
— Работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения.
—
При посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном
месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом.
—
При появлении признаков простудного заболевания или кишечной
дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и
обращаться в медицинское учреждение для лечения.
— Сообщать обо всех случаях заболевания кишечными инфекциями в семье работника.
—
При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать
ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь
ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками.

Шаг 9. Ценовая политика

Прежде,
чем определить цены на позиции бара, нужно составить меню. Меню в свою
очередь зависит от формата заведения. Предложите сотрудникам кухни
приготовить разные блюда, затем выберите наиболее выгодные варианты.
Дальше экспериментируйте: внесите новые позиции, убирайте неподходящие
варианты. Речь идет не только о еде, но и о напитках.

Для
определения цен, сначала посчитайте себестоимость каждого блюда и
напитка. Для стандартных блюд есть готовые документы: их можно
использовать без изменений или вносить коррективы. Можно полностью
составлять собственные технико-технологические карты, например, на
фирменные блюда и коктейли с оригинальной рецептурой и ингредиентами.

Имея
эти данные, уже можно формировать калькуляционные карты, устанавливать
цену, чтобы понимать, сколько маржи принесет каждый такой коктейль. В
среднем наценка составляет: на кухню — 250−350%, на продукцию бара —
300−500%, на чай и кофе — 700−1 000%.

Привлечение первых клиентов в бар

Сделайте
флаеры – например, один бесплатный напиток в день открытия или
существенная скидка на первый напиток или блюдо. Разложите рекламу в
офисных центрах или жилых домах, которые находятся рядом. Также можно
нанять человека, который будет раздавать листовки у входа в офис или
рядом с остановками общественного транспорта.

Еще
один совет – сходите в гости к соседям по бизнесу (наверняка недалеко
от вашего бара расположены салоны красоты, барбершопы или еще что-то
подобное). Пообщайтесь с их владельцами – обменяйтесь рекламными
листовками. На первых порах, они смогут обеспечить вам поток клиентов.

Создайте
аккаунт в социальных сетях. Публикуйте фотографии вашего бара, давайте
интересный контент, например, видео, как бармен готовит напиток, или
рассказывайте истории разных напитков. Обязательно устраивайте конкурсы и
розыгрыши. Для продвижения аккаунта, сделайте коллаборацию с другими
блоггерами, у кого похожая целевая аудитория.

Стартовые затраты на открытие бара

На
открытие бара в среднем потребуется около 1 млн руб. Когда будете
составлять план, то обязательно включите в него следующие статьи затрат:

• аренда помещения,

• оборудование помещения (вентиляция, водопровод, канализация и пр.),

• косметический ремонт,

• покупка мебели и посуды,

• покупка оборудования для кухни (плиты, холодильники, кофемашины и пр.),

• подключение кассы и ЕГАИС,

• получение лицензии,

• расходные материалы (туалетная бумага, мыло, зубочистки, салфетки и пр.),

• услуги по уборке помещения и вывозу мусора.

♦ Стартовое капиталовложение в бизнес: 480 000 рублей
♦ Срок окупаемости спорт бара: 12-24 месяца
♦ Рентабельность бизнеса: 30-40%

Спорт интересовал людей с самых древних времен.

Причем, как и раньше, в наше время число зрителей значительно превышает количество тех, кто занимается самой физической активностью.

Болельщики посещают матчи, следят за прогрессом любимых команд или отдельных игроков, делают ставки и просто получают удовольствие.

Это хобби заставляет собираться вместе большие компании, проводящих время за просмотром матча и распитием пива.

Когда на это обратил внимание кто-то предприимчивый, впервые возник вопрос, как открыть спорт бар.

Идея эта совершенствовалась, находила воплощение и приносила доход предпринимателям. Число бизнесменов, которые хотят узнать про все тонкости и секреты процесса растет.

Если вы входите в их число и хотите лично оценить рентабельность проекта, эта статья ответит на все вопросы.

Планирование открытия спорт бара

Выбор помещения для спорт бара

Чтобы открыть спорт бар, который будет иметь постоянный поток клиентов, нужно с вниманием подойти к поиску подходящего помещения.

Опытные предприниматели дают начинающим бизнесменам такие рекомендации:

1. Выбрав помещение в центре города, располагайте спорт бар поближе к офисным зданиям.
   В конце рабочей недели или даже дня их сотрудники будут очень рады провести у вас вечер шумной компанией.
2. Если предприниматель не может похвастаться такими стартовыми вложениями, что позволят оплачивать аренду бара в центральной части города, можно смело рассматривать густонаселенные спальные.
3. А вот в небольших городках то, в какой его части будет открыт спорт бар не так важно.
   Куда больше внимания стоит обратить на то, чтобы поблизости не было конкурентов!
   Если соседства не избежать, предприниматель должен выделить ряд конкурентных преимуществ, которые помогут переманить клиентов в свой бар.
4. Если предполагается, что люди будут приезжать в спорт бар на личных авто или такси (например, если он расположен на окраине), необходимо благоустроить парковочные места, позаботиться о заметном и удобном подъезде и указателях по пути.

Рекламная кампания открытия спорт бара

Любой опытный предприниматель подтвердит вам, что грамотно построенная с нуля рекламная кампания обеспечивает владельцу спорт бара 30% от выручки.

Чтобы добиться такого показателя, используйте самые эффективные из рекомендованных методов продвижения:

• Рекламная кампания должна быть запущена уже за месяц до открытия спорт бара.
  Чем больше вариантов оповещения потенциальных клиентов о запуске проекта будет использовано, тем лучше (билборды, раздача листовок в местах скопления прохожих около бара, городские телеканалы, газета, радиостанция, реклама на общественном транспорте).
  Эта часть кампании потребует больше всего средств, но в дальнейшем расходы значительно сократятся.
• Если у вас есть возможность выполнить свой дебют в день какого-нибудь важного спортивного мероприятия, сделайте это!
  Тогда с самого открытия бара вы получите первых клиентов и выручку.
  А если не оплошать и провести этот вечер идеально, к вам обязательно еще не раз вернутся и приведут друзей.
• Для удержания клиентов и формирования списка постоянных посетителей, введите дисконтную систему скидок в спорт баре.
  Также хорошо работают разнообразные акции для больших компаний.
  Например, при заказе 5 литров пива – тарелка с закуской в подарок!

Читайте также: Как открыть свой паб?

Выбор персонала для спорт бара

[adsense1]

Интересный факт о пиве:
Скорость употребления пива зависит от формы бокала, в который наливается напиток. Согласно исследованиям учёных из Бристольского университета, в среднем посетитель бара опустошает кружку прямой цилиндрической формы объёмом полпинты (≈0,28 литра) за 11 минут, а расширяющийся кверху бокал того же объёма — за 7 минут.
Очевидно, что человеку гораздо труднее «на глаз» оценить пропорцию выпитого и оставшегося пива в изогнутой кружке, нежели в прямой, что и приводит к более быстрому выпиванию.

Как открыть спорт бар, не подобрав в штат полный «комплект» необходимых должностей?

Верно, это невозможно, ведь от сотрудников зависит львиная доля успеха.

Сколько людей потребуется конкретно для вашего предприятия, зависит от размера бара, графика работы, выделенного бюджета.

Ориентировочный перечень приводится в таблице:

Должность	Кол-во	Оклад (в руб.)	Итого (руб.)
Администратор	1	30 000	30 000
Повар	2	30 000	60 000
Официант	2	25 000	50 000
Посудомойка	1	20 000	20 000
Уборщица	1	20 000	20 000
		Итого:	180 000 руб.

Особые навыки или знания сотрудникам спорт бара не нужны.

Больше внимания уделяется личным качествам, стрессоустойчивости, умению находить общий язык с клиентами.

Опыт работы на аналогичных должностях является обязательным, но для официантов можно сделать исключение при условии высокого уровня обучаемости.

Повар необязательно должен быть высшего класса, так как ассортимент блюд бара будет небольшим и основная ставка делается на простые в приготовлении закуски.

Также предпринимателю могут потребоваться услуги бухгалтера, но не на постоянной основе.

В этом случае стоит обратиться в аутсорсинговую фирму или нанять сотрудника не неполный рабочий день.

Финансовые расчеты открытия спорт бара

[adsense2]

Затраты по открытию спорт бара

Проект спорт бара привлекает начинающих предпринимателей еще и тем, что требует не такой внушительный бюджет стартовых капиталовложений, как ряд других идей.

Эти расходы предприниматель может покрыть из собственных средств, привлечь инвесторов или взять кредит в банке.

Ориентировочный список затрат на открытие спорт бара выглядит так:

Статья расхода	Сумма (руб.)
Регистрация, оформление документов	15 000
Запуск рекламной кампании	55 000
Ремонт в помещении	80 000
Декор помещения, оформление интерьера	55 000
Покупка посуды и приборов на кухню и в зал	60 000
Покупка мебели и оборудования	90 000
Покупка оборудования	100 000
Неучтенные расходы	25 000
Итого:	480 000 руб.

Ежемесячные затраты на спорт бар

[adsense3]
Новички в сфере предпринимательства ошибочно считают, что стартовые капиталовложения – это самая значительная сумма, которая потребуется для организации бара.

На самом деле, сумма ежемесячных затрат на поддержание и развитие спорт бара не настолько меньше, чем изначальный расход.

Это нужно иметь в виду, и рассчитывать, чем покрывать эти траты до момента выхода предприятия на окупаемость.

Список расходов для каждого будет свой, но в среднем выглядит таким образом:

Статья расхода	Сумма (руб.)
Аренда помещения	100 000
Зарплата сотрудников	180 000
Закупка расходников	50 000
Налоговые вычеты	50 000
Непредвиденные расходы	20 000
Рекламная кампания	50 000
Итого:	350 000 руб.

Вывод о рентабельности открытия спорт бара

[yandex1]
Сфера большого и малого предпринимательства активно развивается в России, а многие фирмы, потерявшие обороты во время кризиса 2008-09 уже давно вернулись на прежний уровень и даже улучшили свои показатели.

Особенно это актуально для проектов из ниши обслуживания населения, например, отельного и ресторанного бизнеса.

Сюда можно отнести и открытие спорт бара, который при правильном развитии и вложениях может стать прибыльным и перспективным бизнесом.

Кроме клиентов со средним уровнем достатка, вопреки распространенному заблуждению, посещают такие места и состоятельные люди.

Часто они приходят большими компаниями и оставляют за «один подход» крупные суммы денег.

Спорт бары – та категория заведений, которые всегда будут иметь клиентов, даже при повышении расценок.

Фанаты спорта будут продолжать за свой любимый клуб при любых экономических условиях и однозначно сделают предпочтение в сторону просмотра матчей в уютной обстановке бара, а не дома, где их могут отвлекать члены семьи и нет возможности пригласить шумную компанию друзей.

Сколько будут окупаться вложения в спорт бар, зависит от стратегии развития заведения. В среднем, этот срок равен 1,5 годам.

Статья на заметку: Как открыть магазин разливного пива?

Реализация открытия спорт бара

[yandex2]

Риски открытия спорт бара

Открытие заведения с нуля в любом случае сопряжено с рядом рисков, особенно в нынешней экономической ситуации.

Полностью избежать их, к сожалению, невозможно.

Однако реально составить список того, сколько проблем имеют шансы возникнуть в процессе развития спорт бара и предусмотреть план действий в случае их возникновения.

1. Недостаток финансирования спорт бара.
   Компенсируется с помощью более тщательной проработки бизнес-плана и денежных расчетов в нём.
2. Снижение уровня загрузки посетителей, например, в период сезонного уменьшения числа клиентов.
   Решается благодаря дополнительной рекламе и просчету среднего чека на одного человека.
3. Переманивание персонала конкурентами.
   Удержать персонал бара можно благодаря своевременной выплате зарплаты, наличию соц.пакета, укреплению корпоративного духа с помощью совместных мероприятий.
4. Увеличение расценок поставщиком продукции.
   В финансовые расчеты также важно включить определенный процент подорожания услуг.
   Для клиентов бара это не станет неожиданной проблемой, так как, к сожалению, нынешние валютные скачки постоянно влияют на переоценку во всех сферах и это уже стало привычным положением дел.
5. Повышение уровня конкурентности.
   Может быть связано с открытием спорт бара поблизости или другого подобного заведения. Чтобы справляться с этой проблемой, используются конкурентные преимущества.

О том, как открыть спорт бар, смотрите также в видеоролике:

Советы по открытию магазина с разливным пивом

[yandex3]

1. Преимущественно посетителями спорт баров являются неискушенные мужчины.
   Потому стоит включать в меню больше питательных закусок, а не изысканных экзотических блюд.
2. Определитесь с тем, сколько спортивных направлений вы планируете охватить в спорт баре.
   Их слишком много, чтобы удовлетворить интересы всех болельщиков.
   Наиболее популярные трансляции – это футбольные матчи.
   Преимущественно их показывают в вечернее время.
   Днём на экранах можно показывать, к примеру, гонки.
3. Отличным дополнением будет, если сотрудники спорт бара будут хотя бы поверхностно разбираться в спорте.
   Клиенты обязательно оценят, если бармен или официант смогут полноценно ответить на вопрос: а кто с кем играет?
4. Создайте свой сайт для бара, на котором клиентов можно информировать про расписание трансляций (особенно это актуально, если несколько важных матчей транслируют в одно время), проведение акций и прочие важные новости.
5. Чтобы открыть спорт бар, несомненно, понадобится приобрести несколько плазменных телевизоров.
   Один должен быть большим, остальные могут быть поменьше.
   Главное убедиться, чтобы всем клиентам было удобно их смотреть, независимо от расположения их столика.
6. Также важно и качество звукового оборудования, которое будет установлено в спорт баре.
   Оно должно быть установлено по всему залу и создавать эффект объемного звука.
7. Многие предприниматели забывают, что разгоряченные победой или проигрышем болельщики могут начать выяснять отношения прямо в помещении бара.
   Это нужно предусмотреть, максимально исключив из интерьера острые и хрупкие предметы.
   Также в дни матчей стоит нанимать дополнительную охрану с почасовой оплатой, чтобы избежать серьезных драк с последствиями.
8. Хорошим украшением для спорт бара станет спортивная атрибутика – шарфы, кепки, флажки.