Как приготовить плов из свинины пошагово инструкция

Узбекский плов со свининой

Состав / ингредиенты

9

Лук

(плюс одна маленькая луковичка)

Соль

(около 1 ст.л. с горкой)

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
PT2H

1. Шаг 1:

   

   Продукты, необходимые для приготовления плова. Рис выбирайте некрахмалистых сортов. Тогда плов получится рассыпчатым.
   Лук и морковь необходимо очистить, тщательно помыть эти овощи и мясо. У головок чеснока снять несколько слоев шелухи, и не разбирая на зубчики, обмыть головки под проточной водой.

2. Шаг 2:

   

   Рис нужно промыть несколько раз до чистой воды. Замочите его до начала приготовления. Благодаря этому весь крахмал из риса перейдёт в воду, и плов получится рассыпчатым.

3. Шаг 3:

   

   Мясо нарезаем крупными кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Нарезаем овощи крупно: лук кольцами 0,5-0,8 см, морковь — соломкой толщиной 0,5-0,8 см, длиной — 4-5 см.

5. Шаг 5:

   

   Наливаем в казан растительное масло, ставим на максимальный огонь, добавляем 0,5 ст. ложки соли, опускаем маленькую очищенную луковичку.

6. Шаг 6:

   

   Помешивая, поджариваем луковичку до золотистого цвета. Это — знак того, что масло прогрелось. Для помешивания используем шумовку. Лук вынимаем, больше он нам не понадобится.

7. Шаг 7:

   

   Добавляем мясо, интенсивно помешиваем первые несколько секунд, чтобы не дать ему прилипнуть к стенкам казана. Растираем в ладонях 1/3 зиры и добавляем её к мясу. Обжариваем мясо на максимальном огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая, до испарения воды и образования золотистой корочки.

8. Шаг 8:

   

   Не убавляя огонь, добавляем лук. Периодически помешивая, обжариваем его до мягкости в течение примерно 15-ти минут.

9. Шаг 9:

   

   Не убавляя огонь, закладываем в казан с мясом и луком морковь и обжариваем её, помешивая, в течение 10-ти минут до мягкости (при надавливании краем шумовки на кусочек моркови, мы можем его легко разделить).

10. Шаг 10:

    

    Заливаем всё горячей водой так, чтобы она покрывала зажарку. Можно использовать кипяток, чтобы сэкономить время. Добавляем оставшиеся зиру, соль и барбарис. С момента закипания зажарки, тушим всё на сильном огне около 10-ти минут, помешивая периодически. В конце добавляем куркуму. В месте, где интенсивно кипит вода, нужно попробовать на вкус, — должно быть солоновато.

11. Шаг 11:

    

    Убавляем огонь до минимального. Выкладываем рис, равномерно его распределяя поверх зажарки. Не перемешиваем! На поверхность риса выкладываем головки чеснока и задавливаем их шумовкой в рис. Вода должна покрывать рис на 1-1,5 см. Если уровень воды ниже, доливаем кипяток, подставляя под струю шумовку (чтобы не нарушить слой риса). Увеличиваем огонь до максимального и варим до испарения воды с поверхности риса.

12. Шаг 12:

    

    Затем убавляем огонь до минимума и формируем из риса горку. Делаем в ней отверстия ножом по кругу и в центре до дна для того, чтобы испарилась лишняя вода. Закрываем крышкой и даем рису упариться около 15 минут.

13. Шаг 13:

    

    Выключаем огонь. Если есть желание и время, то даем плову настояться под крышкой 10 минут.
    Всё, плов готов, угощайтесь!

Есть несколько способов подачи плова.
Первый вариант — перемешать содержимое казана, выложить на блюдо в виде горки, украсить чесноком и зеленью.
Второй вариант — отобрать в одну емкость рис, в другую — кусочки мяса из зажарки. Смешав рис с оставшейся зажаркой сформировать на блюде горку из риса, выложив на неё сверху куски мяса. Украсить зеленью, чесноком.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Куркума — 325 ккал/100г
• Зира — 112 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Барбарис — 29 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Рис, Лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Соль, Зира, Куркума, Барбарис

Плов из свинины в казане – сытное и ароматное домашнее блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Свинина сделает угощение еще более сочным и сытным, а различные специи придадут неповторимый аромат. Есть много вариантов для исполнения плова. Загляните в нашу кулинарную подборку и выбирайте подходящий для себя рецепт.

Как приготовить плов из свинины в казане на плите

Хочу порекомендовать рецепт необыкновенно вкусного и ароматного плова из свинины, приготовленного в казане на плите. Горячее блюдо, несомненно, понравится всем, кто его попробует. Приготовьте, и вы точно не пожалеете!

1. 

   Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками.

2. 

   Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла.

3. 

   Хорошо разогрейте. Небольшую луковицу очистите от шелухи и нарежьте поперек. Выложите в казан и нагревайте масло, пока луковица полностью не поджарится.

4. 

   Затем с помощью шумовки аккуратно извлеките луковицу. Выложите подготовленное мясо и хорошо его обжарьте, периодически помешивая.

5. 

   Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.

6. 

   Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.

7. 

   К этому времени мясо равномерно обжарится.

8. 

   В казан к мясу выложите измельченный репчатый лук.

9. 

   Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до размягчения.

10. 

    Затем выложите нарезанную морковь и обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.

11. 

    Посолите, добавьте необходимое количество куркумы, барбариса, молотой паприки, зиры и черного молотого перца. Налейте необходимое количество питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 15-20 минут.

12. 

    Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан.

13. 

    Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.

14. 

    По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь.

15. 

    Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

---

Приятного аппетита!

Настоящий плов из свинины в казане на костре

Хочу поделиться необычайно вкусным рецептом плова из свинины, приготовленного в казане на костре. Горячее блюдо получается невероятно ароматным, рассыпчатым и очень аппетитным Мужская половина оценит это блюдо, и попросит добавки.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 14

Ингредиенты:

Свинина – 1,3 кг.

Рис – 800 гр.

Морковь – 1 кг.

Лук репчатый – 1 кг.

Масло растительное – 300 мл.

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу

Специи для плова – по вкусу

Зира – 1 ст.л.

Барбарис – 1 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Вода питьевая – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо крупно нарежьте.

2. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте крупными кольцами.

3. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.

4. Заранее разведите огонь. Казан поставьте на огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте до появления белого дымка.

5. В разогретое масло выложите свинину на косточках и обжарьте до золотистого цвета. Затем аккуратно извлеките с помощью шумовки и выложите на тарелку.

6. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, выложите мясо в казан.

7. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.

8. Когда мясо хорошо обжариться, выложите обжаренную свинину на косточках и нарезанный репчатый лук.

9. Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до размягчения.

10. Посолите, добавьте необходимое количество барбариса, зиры, специй для плова и черного молотого перца. Затем выложите нарезанную морковь.

11. Обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.

12. Налейте пол-литра питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Тушите 15-20 минут, накрыв крышкой.

13. Затем выложите головки чеснока, предварительно очистив верхний слой шелухи.

14. Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан. Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте заранее подготовленный кипяток, и готовьте плов примерно 40-50 минут.

15. По истечении времени рис сгребите в центр горкой. Дрова разгребите в стороны и закройте заслонку. Казан закройте крышкой и готовьте до полного испарения воды, периодически проверяя готовность плова.

16. Когда вода полностью испарится, дрова полностью уберите, и оставьте плов настаиваться на 20-25 минут. Готовый плов аккуратно выложите слоями – рис, морковь, мясо, предварительно нарезанное на кусочки помельче, и чеснок.

Приятного аппетита!

Классический узбекский плов из свинины в казане

С большим удовольствием хочу поделиться рецептом классического узбекского плова из свинины, приготовленного в казане. Горячее блюдо получается вкусным, ароматным, сочным и рассыпчатым. Обязательно воспользуйтесь этим замечательным рецептом, и получайте незабываемое удовольствие от вкусового сочетания.

Время готовки: 1 час 55 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Рис – 500 гр.

Морковь – 300 гр.

Лук репчатый – 400 гр.

Масло растительное – 150 мл.

Чеснок – 1 головка

Соль – по вкусу

Куркума – по вкусу

Зира – 1 ст.л.

Барбарис – 1 ст.л.

Паприка – по вкусу

Вода питьевая – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной проточной водой. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки.

2. Подготовьте необходимое количество приправ и специй.

3. Очищенный репчатый вкус нарежьте тонкими полукольцами.

4. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.

5. Казан поставьте на сильный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте. Выложите нарезанный репчатый лук. Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до золотистого цвета.

6. Затем выложите мясо и равномерно обжарьте со всех сторон. Выложите нарезанную морковь и немного обжарьте. Посолите, добавьте куркуму, барбарис, паприку и зиру. Налейте немного питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 15-20 минут.

7. Рис тщательно промойте в холодной воде несколько раз, а затем выложите в казан, равномерно распределив по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте оставшееся количество воды, воткните головку чеснока, накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.

8. По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь. Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол с салатом из свежих помидоров и репчатого лука.

Приятного аппетита!

Рассыпчатый плов из свинины в казане в духовке

Я хочу поделиться любимым и невероятно вкусным, на мой взгляд, рецептом рассыпчатого плова из свинины, приготовленного в духовке. Я часто готовлю такой плов, и все, кто его пробуют, получают неописуемое удовольствие.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Рис – 200 гр.

Морковь – 150 гр.

Лук репчатый – 150 гр.

Масло растительное – 100 мл.

Соль – по вкусу

Специи для плова – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Бульон – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего подготовьте все необходимые ингредиенты для рассыпчатого плова из свинины. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки.

2. Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз.

3. Очищенный репчатый лук измельчите острым ножом.

4. Очищенную морковь натрите на крупной терке.

5. Казан поставьте на огонь и налейте растительное масло. Хорошо разогрейте, выложите репчатый лук и морковь. Периодически помешивая, обжарьте до размягчения. Свинину тщательно вымойте в холодной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами, нарежьте средними по размеру кусочками, выложите в казан.

6. Приблизительно через 15 минут все ингредиенты хорошо обжарятся.

7. Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки.

8. Бульон заранее подогрейте до горячего состояния.

9. Посолите, добавьте необходимое количество специй для плова и черного молотого перца. Залейте рис горячим бульоном. Казан поместите в заранее разогретый до 100 градусов духовой шкаф и готовьте плов 25-30 минут.

10. По истечении времени проверьте готовность плова и аккуратно извлеките казан из духового шкафа.

11. Рассыпчатый плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный плов из курицы и свинины в казане

Плов из курицы и свинины, приготовленные в казане, замечательно подойдет на семейный обед или ужин. Блюдо получается сбалансированным, ароматным и безумно вкусным. Приготовьте, и ваши домашние будут в восторге.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 400 гр.

Грудка куриная – 400 гр.

Рис длиннозерный – 400 гр.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 3 шт.

Масло растительное – 200 мл.

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу

Лавровый лист – по вкусу

Зира – 1 ст.л.

Барбарис – 1 ст.л.

Перец черный горошек – по вкусу

Вода питьевая – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты для плова из курицы и свинины.

2. Куриную грудку тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами.

3. Подготовленное куриное мясо нарежьте средними по размеру кусочками.

4. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте средним по размеру кубиком.

5. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте кубиком. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Выложите лук и морковь. Периодически помешивая, обжарьте до размягчения.

6. Посолите, добавьте необходимое количество барбариса, зиру, черный перец горошком и лавровый лист.

7. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками и выложите в казан, периодически помешивая, обжарьте со всех сторон.

8. Затем выложите куриное мясо и тщательно перемешайте.

9. Чеснок очистите от шелухи.

10. В казан к мясу выложите чеснок.

11. Необходимое количество длиннозерного риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан, равномерно распределите его по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте необходимое количество воды, накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.

12. По истечении времени проверьте готовность риса. Отключите огонь. Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Плов из свинины по рецепту Сталика Ханкишиева

С большим удовольствием хочу поделиться интересным и необычным рецептом плова из свинины. Невероятное сочетание вкусов и ароматов повергнет вас в шок и приятно удивит. Воспользуйтесь рецептом, и порадуйте себя и своих близких вкусным и сытным блюдом.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 600 гр.

Рис басмати – 300 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Соль – по вкусу

Вишня – 300 гр.

Ананасы – 500 гр.

Сахар-песок – 3 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Паприка молотая – по вкусу

Корица молотая – по вкусу

Бадьян – щепотка

Гвоздика – щепотка

Масло топленое – 2 ст.л.

Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Вишню хорошенько вымойте, а затем очистите от косточек с помощью булавки или специального приспособления. Выложите в небольшой противень, присыпьте сахарным песком и добавьте необходимое количество топленого масла.

2. Противень поместите в заранее разогретый до 130 градусов духовой шкаф. Когда начнется процесс кипения, убавьте температуру до 100 градусов и запекайте вишню 30-40 минут.

3. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками. Посолите и добавьте по вкусу черный молотый перец и молотую паприку. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

4. Ананас тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры, нарежьте средними по размеру кусочками.

5. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте кольцами. Обжарьте до золотистого цвета.

6. Затем выложите нарезанные ананасы, добавьте молотую корицу, бадьян и гвоздику.

7. Выложите подготовленное мясо, равномерно обжарьте со всех сторон.

8. Тщательно перемешайте.

9. Необходимое количество риса басмати тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем отварите в подсоленной воде, после чего слейте через сито. Отваренный рис выложите в горшок для запекания слоями, чередуя с мясом с ананасами.

10. К рису добавляйте только ананасы и мясо. Сок не понадобится.

11. Запеченную вишню извлеките из духового шкафа, а затем процедите от образовавшегося сока с помощью шумовки.

12. Вишню выложите поверх риса. Горшок накройте крышкой, поместите в духовой шкаф на 35-40 минут и готовьте при температуре 180 градусов. Затем извлеките и полейте соком от вишни.

13. Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой и выложите на красивое блюдо.

14. Ароматный и яркий плов подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт плова из свинины с изюмом в казане

Предлагаю приготовить невероятно вкусный, сочный и нежный плов из свинины с изюмом в казане. Сытное блюдо замечательно подойдет для обеда, ужина или даже семейного торжества. Ароматный плов замечательно сочетается со свежими овощами и зеленью.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 700 гр.

Курага – 1 горсть

Рис басмати – 180 гр.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 50 мл.

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу

Изюм – 1 горсть

Перец черный молотый – по вкусу

Вода питьевая – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для плова из свинины с изюмом.

2. Свинину тщательно вымойте в холодной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними кусочками. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Выложите подготовленное мясо, хорошо посолите и поперчите, хорошо его обжарьте со всех сторон, периодически помешивая.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой. Овощи выложите к мясу и обжарьте до размягчения.

4. Курагу и изюм тщательно вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и выложите в казан.

5. Необходимое количество риса басмати тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан, равномерно распределите его по всей поверхности с помощью шумовки.

6. Налейте необходимое количество горячей питьевой воды.

7. Посолите и поперчите. Воткните в центр чеснок. Доведите до кипения на сильном огне. Накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.

8. По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь. Приблизительно через 20 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Плов из булгура со свининой в казане

Хочу поделиться простым рецептом необыкновенно аппетитного плова из булгура со свининой. Горячее ароматное блюдо можно готовить на семейный обед, чтобы вкусно и сытно накормить родных. Приготовьте, и ваши близкие будут в восторге от ароматного блюда!

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Булгур – 200 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 50 мл.

Чеснок – 1 головка

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Вода питьевая – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для плова из булгура со свининой.

2. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте крупными полукольцами.

4. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте крупной соломкой.

5. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте. Выложите нарезанный репчатый лук, обжарьте до размягчения.

6. Выложите подготовленное мясо и хорошо его обжарьте, периодически помешивая.

7. К этому времени мясо равномерно обжарится. В казан к мясу выложите нарезанную морковь и обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.

8. Посолите, добавьте необходимое количество черного молотого перца. Налейте немного питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 15-20 минут.

9. Необходимое количество булгура тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан. Добавьте головку чеснока, предварительно сняв верхний слой шелухи.

10. Булгур равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте оставшееся количество питьевой воды, накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 30-35 минут.

11. По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь, аккуратно перемешайте плов лопаткой.

12. Плов из булгура со свининой разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Рассыпчатый плов в скороварке

Такое популярное блюдо, как плов, любят абсолютно все: дети, мужчины, женщины. Самое главное, чтобы он получился рассыпчатым, но при этом не сухим. Ниже описаны секреты приготовления плова в скороварке.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Рис пропаренный – 500 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Растительное масло – 50 гр.
• Томатная паста – 1-1.5 ст.л.
• Специи – по вкусу.
• Вода – 0.5 стакана.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым этапом приготовления плова будет подготовка мяса. Нужно выбрать кусок свинины не очень постной, но чтобы прожилок с жиром не оказалось слишком много. При желании, можно использовать говядину (плов получится менее жирным) или баранину. Необходимо мясо промыть и нарезать кусочками одинакового размера.

Шаг 2. В скороварке выбрать режим поджаривания, и на разогретую поверхность кастрюли налить около 50 грамм растительного масла (можно подсолнечное, оливковое, льняное).

Шаг 3. Мясо выложить после того, когда прогреется масло, чтобы оно не прилипло к поверхности, а стало сразу румяниться.

Шаг 4. Пока мясо будет обжариваться, необходимо порезать лук. Про мясо нельзя забывать, чтобы оно не подгорело, а только подрумянилось со всех сторон, перемешивать его лопаткой.

Шаг 5. Добавить порезанный лук и обжарить таким же образом, постоянно помешивая.

Шаг 6. Тем временем, морковь натирается на крупной терке. И тоже отправляется к мясу с луком в кастрюлю. Для того, чтобы получился плов вкусным и не сухим, нужно не жалеть овощей. Морковка и лук сделают плов нежным по вкусу. Масла тоже можно налить чуть больше, чтобы на выходе не получить «сухое» мясо.

Шаг 7. После того, как морковь слегка поджарится, нужно добавить томатную пасту и пол стакана горячей воды. Все продукты перемешать, чтобы томатная паста равномерно «окрасила» все мясо с зажаркой. Только после этого добавить соль и специи (лавровый лист, перец черный, перец душистый) по вкусу. Если посолить мясо еще до того, как оно поджариться, то оно отдаст всю воду и станет сухим.

Шаг 8. Блюдо тушить четверть часа.

Шаг 9. Тем временем рис необходимо промыть. Для плова хорошо подойдет длиннозернистый рис. Именно этот рис не даст блюду вязкости, а будет рассыпаться. Подготовленный рис добавить к тушеному мясу, залить водой на 2 см выше уровня содержимого в кастрюле. Все ингредиенты перемешать лопаткой, по вкусу, при необходимости, добавить соль. И поставить программу быстрого приготовления в скороварке на 14 минут.

Шаг 10. Когда придет время обедать или ужинать, комплимент для шеф-повара Вам обеспечен.

Плов из свинины в кастрюле

Ароматный и наваристый плов из свинины в кастрюле – отличная идея для обеда в большой семье. Знаменитое восточное блюдо готовят во многих странах. Есть много вариаций для его кулинарного исполнения. Если вы не нашли свой идеальный вариант, оцените проверенную подборку пошаговых рецептов с использованием кастрюли.

Ингредиенты:

• Вырезка свиная – 500 гр.
• Лук – 3-4 шт.
• Морковь – 300 гр.
• Приправа для плова или зира – 1 ст.л.
• Рис – 1 ст.
• Масло растительное – 100 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо необходимо разрезать на кусочки средней величины.

Шаг 2. Лук режем кубиками или полукольцами (кому как нравится).

Шаг 3. Морковь нарезать брусками или натереть на тёрке с крупной насечкой.

Шаг 4. На дно казана или кастрюли с толстыми стенами наливаем масло, даем ему немного нагреться, и выкладываем мясо. На сильном огне, помешивая, быстро обжариваем куски мяса до образования корочки.

Шаг 5. Кладём к мясу лук, солим, добавляем приправу для плова и обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 6. Когда мясо с луком будут готовы, сверху выкладываем морковь ровным слоем. Жарить морковь не нужно. Эта небольшая хитрость, предаст вашему плову насыщенный оранжевый цвет.

Шаг 7. Сверху на морковь высыпаем равномерно рис. Аккуратно, по краю кастрюли, наливаем воду, разравниваем поверхность, накрываем крышкой и оставляем тушиться 40-60 минут на медленном огне.

Совет: Если, по истечении времени, вся вода испарилась, а рис слегка не доварился, сделайте ножом углубления в плове до самого дна и налейте в них немного воды, накройте крышкой и дайте плову ещё немного потомиться.

Шаг 8. Вкусный и сочный плов не оставит никого равнодушным. Приятного аппетита!

Рассыпчатый плов со свининой на сковороде

Истинный рецепт узбекского плова требует использования баранины в качестве мясного ингредиента, но в наших широтах это безумно полезное мясо не так популярно. Найти качественный, свежий продукт очень сложно, потому в этом рецепте классического плова на сковороде, я буду применять свинину. Со свининой мой плов получается жирным, нежным и безумно вкусным. Я отдаю предпочтение жирным кусочкам мякоти. Чтобы блюдо получилось ароматным, использую куркуму, смесь перцев, гвоздику, немного мускатного ореха и конечно куркуму.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Рис – 400 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 1/2 головки.
• Рафинированное подсолнечное масло – 100 мл.
• Куркума – по вкусу.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Мускатный орех – по вкусу.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Соцветия гвоздики – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свинину промываю под холодной водой и режу кубиками.

Шаг 2. Очищаю лук и мелко шинкую. Очищаю морковь от кожуры и режу тонкой соломкой (удобно использовать терку для корейской моркови).

Шаг 3. Рис тщательно промываю под холодной водой до того момента пока вода станет прозрачной. Если этот шаг упустить, наш плов не будет рассыпчатым.

Шаг 4. В глубокую сковородку выливаю растительное масло и обжариваю лук до золотистой корочки. После его готовности добавляю свиное мясо. Жарку продолжаю на большом огне до образования румяной корочки.

Шаг 5. Добавляю порезанную морковь и оставляю тушиться на медленном огне на 10-15 минут.

Шаг 6. Целые зубки чеснока выкладываю поверх мяса и добавляю все специи. Заливаю мясо водой.

Шаг 7. Промытый и замоченный рис выкладывают в сковороду поверх мяса. Если воды в сковороде мало, добавляю еще, так как рис должен быть полностью покрыт.

Шаг 8. Тушу плов до готовности крупы на маленькой огне под закрытой крышкой. Готовый плов подаю к столу в горячем виде с салатом из свежих овощей.

Плов в мультиварке

После покупки мультиварки долго не хотела готовить на плите, потому что моя помощница дарит мне много свободных минут для отдыха. Плов, приготовленный в мильтиварке нравится не меньше чем блюдо, приготовленное на сковороде. Рецепт очень прост, а готовить его можно с любым мясом (мне и мужу нравится вариант со свининой).

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Рис – 1,5 ст.
• Репчатый лук – 200 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Чеснок – 2 зубца.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода – 2 ст.
• Соль – по вкусу.
• Зира –1 щепотка.
• Куркума – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Режем мясо кубиками и наливаем в мультиварку подсолнечное масло, закидываем свинину.

Шаг 2. Выставляем режим жарки и готовим 30 минут. Нужно ориентироваться по степени мощности самой мультиварки. Возможно, придется помешивать.

Шаг 3. К готовности мяса нарезаю лук мелкими кубиками и натираю морковь на средней терке. Закладываю овощи к мясу и перемешиваю.

Шаг 4. Сначала в течение 10 минут жарю овощи вместе со свининой, а потом запускаю режим плов.

Шаг 5. Пока овощи жарятся промываю рис до прозрачной воды и выкладываю его в чашу к зирваку – зажарка для плова. Добавляю куркуму и зиру. Готовлю в режиме плов под закрытой крышкой еще 5 минут.

Шаг 6. В чашу наливаю горячую воду. Предварительно растворив в ней соль. Плов после добавления воды не перемешиваю. Тушу пол часа.

Шаг 7. За 15 минут до готовности, как и при исполнении в классической вариации, добавляю неочищенный чеснок.

Шаг 8. После готовности, перемешиваю плов и готовлю его к подаче. Моя семья не понимает узбекских традиций, потому культурно, но очень быстро кушает его вилкой. Приятного аппетита.

Простой рецепт плова из свинины

Этот рецепт я готовлю, когда нет времени, он отнимает минимум времени и всегда получается очень вкусным. Как и в предыдущих двух рецептах свинину можно заменить любым мясом, но нужно учитывать время его приготовления.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Рис круглый – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Растительное масло – 200 мл.
• Чеснок – 1 головка.
• Приправа для плова – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываю мясо и нарезаю крупными кусочками.

Шаг 2. Морковь нарезаю тонкой соломкой, а лук режу полукольцами.

Шаг 3. Максимально разогреваю растительное масло на сковороде и порционно выкладываю в него мясо.

Шаг 4. Накрываю крышкой и тушу на среднем огне.

Шаг 5. Добавляю нарезанные овощи и перемешиваю содержимое.

Шаг 6. После того как овощи пропарятся под крышкой добавляю специи. Можно использовать готовую смесь для плова или купить отдельные компоненты: куркума, смесь перцев, лавровый лист, барбарис.

Шаг 7. Рис промываю в нескольких водах и процеживаю через сито для удаления жидкости.

Шаг 8. Выкладываю поверх овощной смеси и заливаю крутым кипятком на 2 пальца выше риса.

Шаг 9. Включаю огонь на плите на максимум и жду испарения влаги.

Шаг 10. После того как вода выкипит, а рис останется сухим, в центр сковородки закладывают целый чеснок и ставлю огонь на минимум.

Шаг 11. Время от времени нужно прокалывать рис деревянной палочкой и доливать на дно немного воды, чтобы рис не пригорел. Томить до готовности риса – 20-30 минут.

Шаг 12. Представители узбекской культуры предпочитают запивать плов зеленым чаем. Я в своей семье подаю блюдо с нарезанными овощами или томатным соком. Приятного аппетита.

Плов из свинины в мультиварке

Многие хозяйки, которые имеют в своем арсенале современные мультиварки, утверждают, что любое блюдо, приготовленное в ней, отличается от приготовленного на кухонной плите. Даже плов из свинины в мультиварке получается нежным, пропитанным и сочным.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Рис – 2 ст.
• Чеснок – 1 головка.
• Красный лук – 2 шт.
• Вода – 2 мульти стакана (400 грамм).
• Оливковое масло – 50 мл.
• Соль, перец, чеснок, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чтобы плов получился правильным, надо выполнять пошаговую инструкцию.

Шаг 2. Свинину хорошо помыть под водой, обсушить полотенцем и нарезать кубиками, в зависимости от предпочтений. Куски могут быть среднего или маленького размера.

Шаг 3. Рис промыть под проточной водой до прозрачной воды и замочить на полчаса.

Шаг 4. Морковь среднего или крупного размера, опять же все зависит от вкуса, очистить от верхнего слоя, помыть и натереть на крупной терке. Красный лук нарезать мелкими кубиками.

Шаг 5. Приправу можно купить специально для плова с барбарисом, или добавить те специи, которые приходятся по вкусу. Например, многие не любят барбарис, но добавляют в плов кинзу или хмели-сунели. Чеснок нарезается крупными кусками.

Шаг 6. Плов из свинины в мультиварке лучше готовить на оливковом масле. В мультиварочную кастрюлю вливается масло, добавляется лук и морковь и включается режим жарки на пять минут, крышку при этом нельзя закрывать. Затем добавляется порезанное мясо и еще обжаривается десять минут на том же режиме с открытой крышкой.

Шаг 7. Добавляется вода в таком объеме, чтобы овощи и мясо прикрывались полностью. Блюдо солится, перчится, добавляются специи и включается режим тушение на сорок минут, крышка закрывается.

Шаг 8. В мультиварочную кастрюлю добавляется рис и еще вода, сверху покрывая все содержимое на 1 сантиметр. Плов из свинины в мультиварке готовится в режиме тушение еще пятнадцать минут при закрытой крышке.

Шаг 9. Через 15 минут крышку следует открыть, сделать в рисе углубления и туда вставить куски чеснока. Эти углубления не позволяют полностью испариться воде. Включается режим тушение еще на 10 минут, и блюдо готовится при закрытой крышке.

Шаг 10. Несмотря на то, что настоящий плов рекомендуется готовить в казане, это блюдо, приготовленное в мультиварке, мало отличается от традиционного.

Плов со свининой и томатной пастой на сковороде

Плов со свининой и томатной пастой на сковороде сможет приготовить каждый. Никаких сложностей. Процесс довольно прост, если следовать инструкции, приведенной ниже. Яркое и аппетитное блюдо подходит для обеда или ужина. Я готовлю его тогда, когда нужно быстро накормить семью. Плова хватает на один полноценный прием пищи. И все всегда остаются сытыми и довольными.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 4

Ингредиенты:

• Свинина – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Рис – 1,5 ст.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 50 мл.
• Петрушка – 3 веточки.
• Паста томатная – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем чеснок и, нажав на плоскую сторону ножа, давим. Ставим сковороду на конфорку, наливаем масло и даем закипеть. Выкладываем чеснок и жарим пару минут, после чего убираем его. Масло за это время достаточно ароматизируется, а чеснок больше не пригодится.

Шаг 2. С лука убираем шелуху и мелко рубим. С морковки снимаем кожицу и измельчаем на терке. Болгарский перец промываем и освобождаем от внутренностей. Подготовленный овощ нарезаем полосками. Овощную нарезку выгружаем в ароматизированное масло и обжариваем до размягченного состояния.

Шаг 3. Тем временем свинину зачищаем, ополаскиваем и убираем влагу салфетками. Разрезаем на подходящие части и перекладываем к обжарке.

Шаг 4. Жарим все вместе до испарения жидкости.

Шаг 5. Как только влага выпарится, перекладываем заранее промытую крупу и постоянно помешивая, подсушиваем рис. Солим и приправляем специями. Рекомендую использовать приправу для плова. Сдабриваем натуральной томатной пастой без примесей в составе.

Шаг 6. Объединяем содержимое сковороды. Заливаем кипятком так, чтобы он покрывал ингредиенты.

Шаг 7. Тушим на мелкой конфорке, прикрыв крышкой. Зелень ополаскиваем и мелко рубим, предварительно обсушив на салфетках. Готовое блюдо присыпаем рубленой зеленью.

Шаг 8. Наполняем тарелки душистым блюдом и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Плов из бурого риса со свининой

Плов из бурого риса со свининой обладает необыкновенным ароматом. Если я берусь за этот рецепт, домочадцы знают, что сегодня на обед. Запахи распространяются по всей квартире. Все с нетерпением ждут подачи плова и практически стучат ложками. Пробовала я заменить крупу обычной, но именно с бурым рисом плов получается вкуснее.

Время готовки – 2 ч. 00 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 5

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 500 гр.
• Чеснок – 2 головки.
• Рис – 600 гр.
• Соль – 2 ч.л.
• Зира – 3 щепотки.
• Масло растительное – 150 мл.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Бурый рис высыпаем в сито и под краном промываем. Выкладываем в миску с холодной водой, а пока будем заниматься обжаркой. Очищенный лук нарезаем кольцами или полукольцами, очищенную морковку – брусочками.

Шаг 2. Глубокую толстостенную сковороду разогреваем на средней конфорке, добавляем масло и ждем, пока закипит. Перекладываем нарезанный лук.

Шаг 3. Подрумяниваем до золотистого цвета.

Шаг 4. Обрабатываем мясо – скоблим ножом, убираем пленку и разрезаем на удобные части.

Шаг 5. Перекладываем к обжарке. Готовим на сильном огне, пока не испарится жидкость.

Шаг 6. Следом отправляем морковные брусочки и жарим, пока овощ не станет мягким.

Шаг 7. Как только морковка размягчится, наливаем пол-литра кипятка. Делаем углубления и устанавливаем очищенные от верхней шелухи головки чеснока. Ждем закипания и вытаскиваем чеснок. Он еще нам пригодится.

Шаг 8. Перекладываем вымоченную крупу, предварительно процедив через сито. Солим.

Шаг 9. Распределяем крупу ровным слоем и повторно ждем закипания.

Шаг 10. Посыпаем растертой зирой или используем другие пряности по желанию. Втыкаем чесночные головки. Продолжаем томить на мелкой конфорке полчаса, прикрыв крышкой. Отключаем нагрев.

Шаг 11. Размешиваем плов. Наполняем блюдо душистым угощением и приглашаем семейство на дегустацию. Приятного аппетита!

Свиной плов с грибами

Свиной плов с грибами готовится элементарно, ароматы заполняют все пространство и на начальных этапах процесса уже хочется отведать аппетитное блюдо. Грибы придают угощению изюминку. Шикарное сочетание нравится абсолютно всем. И если в вашем арсенале отсутствует оригинальный рецепт, рекомендую!

Время готовки – 1 ч. 00 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 3

Ингредиенты:

• Свинина – 300 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Грибы – 350 гр.
• Приправа (куркума, зира, хмели-сунели) – 2 ч.л.
• Рис – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свинину ополаскиваем под краном и промакиваем полотенцами. Обработанный мясной кусок разрезаем произвольно.

Шаг 2. На конфорке помещаем сковороду, наливаем растительное масло и даем закипеть. В кипящее масло аккуратно выкладываем свинину. Жарим до румяности.

Шаг 3. С шампиньонов удаляем кожицу. Режем ломтиками. Жарим в казане. Грибы кладем любые по наличию и желанию.

Шаг 4. Очищаем лук и мелко рубим, с морковки снимаем кожицу и пропускаем через терку.

Шаг 5. Когда с грибов выпарится жидкость, выгружаем к ним овощную нарезку.

Шаг 6. Томим до размягченного состояния. Приправляем солью, перцем и специями. Если какая-то специя отсутствует или не нравится, кладем другие по вкусу.

Шаг 7. Перекладываем в казан обжаренное мясо и предварительно промытую крупу.

Шаг 8. Вливаем кипяток так, чтобы он покрывал ингредиенты. Продолжаем готовить на мелкой конфорке, без крышки до готовности риса. Когда рис приготовится, даем блюду настояться минут 15 под крышкой.

Шаг 9. Наполняем тарелки ароматным блюдом и получаем удовольствие. Приятного аппетита!

Плов из свинины с изюмом

Плов из свинины с изюмом – угощение, которым вряд ли можно кого-то удивить. Хотя бы раз, но все пробовали что-то подобное. Приготовить яркое ароматное блюдо сможет каждый, здесь абсолютно нет никаких секретов. Быстро и никаких препятствий, что не может не радовать занятых хозяек!

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 5

Ингредиенты:

• Свинина – 100 гр.
• Лук репчатый – 1/4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1 ст.
• Изюм – 20 гр.
• Курага – 40 гр.
• Рис – 150 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем морковку экономкой и снимаем с лука шелуху. Промываем сухофрукты. Кусок мяса поскоблим и уберем пленку. Рис заливаем водой и тщательно промываем. Повторяем действия, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 2. Включаем нагрев и устанавливаем сковородку. Мясо разрезаем на средние по размеру части. Морковку натираем на терке, лук нарезаем произвольно. Жарим на сильном огне, добавив 30 миллилитров масла.

Шаг 3. Перекладываем промытую крупу. Рис используем любой – жасмин, басмати, бурый, длиннозерный или круглозерный. Если возьмем рубин – плов выйдет необыкновенно красочным.

Шаг 4. Добавляем изюм и рубленую курагу. Изюм выбираем без косточек.

Шаг 5. Солим, перчим и насыпаем специи по вкусу. Заливаем кипятком. Жидкость должна покрывать рис.

Шаг 6. Варим на мелкой конфорке, прикрыв крышкой, до готовности крупы. Отключаем конфорку, но не убираем с плиты и оставляем доходить.

Шаг 7. Ярким блюдом заполняем тарелки и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Всем привет! Предлагаю приготовить вкусный рассыпчатый плов на сковороде, по рецепту которым пользуется моя семья много лет. Плов получается всегда и очень очень вкусный. Я готовлю плов из разных видов мяса-это может быть баранина, курица, говядина или свинина. Сегодня будем готовить со свининой.

Видеорецепт

1.Нарезаем крупными кубиками мясо ,а также нарезаем крупными кубиками лук, морковь соломкой.
2.Рис промываем несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
3.На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и даем ему нагреться. Теперь кладем мясо и жарим до золотистого цвета на большом огне пока не выпариться жидкость и перестанет выделяться пена. Затем к мясу добавляем лук и жарим до золотистого цвета. Затем кладем морковь ,перемешиваем и тушим до мягкости 5-7 минут. Как только морковь станет мягкой ,добавляем соль ,специи и наливаем 200 мл воды, доводим до кипения и тушим без крышки 10-15 минут.
4.Высыпаем рис и разравниваем ложкой. Аккуратно заливаем водой, так чтобы вода была на 2 см выше уровня риса(у меня 800 мл воды).Теперь готовим плов без крышки на большом огне ,пока вода почти не исчезнет. Нам надо такое состояние риса когда сверху воды нет, а в середине еще есть(более наглядно можно посмотреть на видео).Когда основная часть воды впитается, в середину кладем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи .Сверху чеснок присыпаем рисом. Делаем маленький огонь и плотно закрываем крышкой, оставляем на 20-25 минут.
5.Спустя указанное время вода полностью испариться и получиться вкусный рассыпчатый плов. Выключаем огонь, вынимаем чеснок и перемешиваем.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!