Как приготовить запеченные роллы дома фото пошаговая инструкция - Arganabio.ru - инструкции по эксплуатации и многое другое

Запеченные суши роллы вкусно и просто готовить по рецептам с фото от 1000.menu. В каждом есть: время готовки, пошаговые фото, советы, изменяемые состав продуктов и порционность, калорийность и БЖУ. Читай дальше…

Быстрый фильтр

Поиск по категории «Запеченные суши роллы»

Как приготовить вкусные запеченные роллы?

Пробуй запеченные роллы по рецептам от Хрумки — они готовятся просто и быстро, получаются вкусно. Начинки и подача разные, продукты для основы тоже — есть из чего выбрать лучший для себя. Насладись восхитительной закуской по модернизированным рецептам классических роллов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах запеченных роллов:

В домашних условиях запечь роллы — нет ничего проще. Но для начала нужно научиться готовить классические. В этом тоже не так много сложного: купить нужные продукты и приспособления, специи и приправы и приступить к действию. Самое главное в этом закусочном блюде — очаровательная корочка на поверхности роллов. Она создается с помощью специального соуса, который, нагреваясь, насыщается цветом.

Приготовь обычные роллы из этого набора продуктов:

Рис для суши.
Нори.
Рыба для начинки или любые другие продукты для роллов.
Найди на сайте подходящий рецепт и в бой.

Первый этап пройден. Для запеченных нужен фирменный соус. Дома его можно заменить так: смешать майонез и кетчуп 1:1 и добавить икру мойвы. Все.

Дальнейший процесс готовки будет выглядеть так:

Разогрей духовку до 180 градусов.
Выложи роллы на противень и на каждый положи по чайной ложке домашнего соуса.
Запекай пять минут.
Подавай горячими.
Духовка легко заменяется на микроволновку или гриль.

Пять самых питательных рецептов запеченных роллов:

Советы и рекомендации:

чтобы роллы не слипались, готовь их с сухим нори
после запекания сразу подавай, не давай остыть
не закладывай в роллы больше пяти компонентов
режь роллы остро заточенным ножом

Источник

Запеченные роллы – это популярное кушанье японской кухни, которое набрало популярность и в наших широтах еще несколько десятков лет назад. Но это и вовсе неудивительно, ведь роллы и суши любят все: сочетание риса, красной рыбы, сурими или морепродуктов никого не может оставить равнодушным, особенно, под «шапочкой» из расплавленного сыра или соуса «спайси». Побалуйте себя ресторанным блюдом, приготовленным своими руками, без использования какого-либо специального оборудования. Потребуется исключительно циновка!

Содержание

Запеченные роллы с лососем в домашних условиях
Запеченные роллы с курицей
Домашние запеченные роллы с креветкой
Как запечь роллы с крабовыми палочками?
Запеченная «Филадельфия» в домашних условиях
Горячие роллы «Калифорния»
Роллы с икрой мойвы, запеченные в духовке
Роллы с угрем, запеченные в домашних условиях
Горячие роллы с мидиями
Запеченные роллы «Цезарь»

Запеченные роллы с лососем в домашних условиях

Запеченные роллы с лососем в домашних условиях готовятся достаточно просто и быстро, самым длительным процессом является варка риса. Запеченные роллы мало чем отличаются от традиционных, единственное отличие в том, что перед подачей мы подержим их несколько минут в духовом шкафу.

Нори 3 листа
Сыр творожный 200 гр.
Лосось слабосоленый 200 гр.
Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 40 гр.
Рис круглозерный 180 гр.
Вода 1.5 ст.
Икра мойвы 180 гр.
Для заправки риса:
Соль ½ ч.л.
Сахар-песок ½ ст.л.
Уксус рисовый 50 мл.

180 грамм круглого риса высыпаем на сито и старательно промываем под струей воды не менее 3-4 минут.
Пересыпаем крупу в сотейник и заливаем водой в пропорции 1:1,5.
Доводим содержимое жаропрочной посуды до кипения и убавляем пламя, варим на минимальном нагреве под крышкой около 10-15 минут (вся влага должна испариться).
В это время займемся заправкой: рисовый уксус перемешиваем с сахарным песком и солью – нагреваем на огне при постоянном помешивании до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
Готовый рис убираем с конфорки и настаиваем под крышкой еще 10 минут, затем выкладываем в глубокую тарелку, сдабриваем заправкой и хорошенько перемешиваем.
Даем время полностью остыть при комнатной температуре.
На циновку кладем лист нори, гладкой стороной вниз, влажными пальцами распределяем рис, не оставляя пробелов, выходя на два сантиметра с одной стороны, и не доходя с противоположной стороны.
Отступая от края листа около четырех сантиметров, кладем ломтики красной рыбы + творожный сыр.
Приподнимая один край нори, сворачиваем ролл при помощи бамбукового коврика. Свободный край водорослей смачиваем водой для надежного скрепления.
Острым ножом разрезаем рулетик на 6-8 частей, в зависимости от желаемого размера.
Поверх каждого ролла кладем по полторы чайной ложки аппетитной икры мойвы.
Сверху – слайс твердого сыра.
Перемещаем заготовки на противень, предварительно устеленный листом пекарской бумаги, и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200-220 градусов.
Готовим роллы на протяжении 5-10 минут.
Выкладываем теплое кушанье на сервировочное блюдо и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Запеченные роллы с курицей

Запеченные роллы с курицей – это сытное и аппетитное блюдо азиатской кухни, которое будет выигрышно смотреться, как на праздничном столе, так и во время семейного ужина. Нежное куриное филе прекрасно сочетается со свежим и хрустким огурчиком, творожным сыром и кунжутом.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Рис – 75 гр.
Вода – 75 мл.
Уксус рисовый – 1,5 ст.л.
Сахар-песок – ¾ ст.л.
Соль – по вкусу.
Нори – ½ листа.
Сыр творожный – 20 гр.
Филе куриное (обжаренное) – 40 гр.
Огурцы – 15 гр.
Кунжут – 14 гр.
Майонез – 25 гр.
Масло растительное – 5 мл.
Соус шрирача – 5 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промытый до прозрачной воды рис забрасываем в жаропрочную посуду, заливаем водой и ставим на огонь, предварительно закрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 2. Доводим крупу до кипения и сразу же уменьшаем нагрев до минимума, провариваем 20-25 минут, не открывая крышку. По окончании варки, прикрываем кастрюлю полотенцем и даем постоять еще 10-15 минут. Объем риса увеличивается в два раза.

Шаг 3. На медленном пламени растворяем сахарный песок и соль в рисовом уксусе.

Шаг 4. Выкладываем рис в деревянную тарелку и смешиваем с теплой заправкой, накрываем мокрым полотенцем либо салфеткой и оставляем до полного остывания.

Шаг 5. Циновку оборачиваем в пищевую пленку, кладем на подготовленный коврик нори (1/2 листа) шершавой стороной кверху. Полосками нарезаем твердую часть свежего огурца и румяное филе.

Шаг 6. Распределяем 150 грамм отварного риса так, чтобы крупинки выступали за край на 1 сантиметр с одной стороны, и столько же не доходили с другой стороны. Выкладываем ломтики огурца и курицы, при помощи кондитерского мешка добавляем сыр.

Шаг 7. Сворачиваем ролл шумовкой и обязательно подбиваем края для более эстетичного вида. Обваливаем рулет в кунжуте и разрезаем на сегменты.

Шаг 8. В пиале объединяем соус «шрирача» с майонезом и выкладываем полученную смесь поверх роллов.

Шаг 9. Запекаем блюдо на фольге около 5-7 минут (200 градусов).

Шаг 10. Сервируем и подаем. Приятного аппетита!

Домашние запеченные роллы с креветкой

Домашние запеченные роллы с креветкой под необыкновенно вкусным соусом из творожного сыра и икры мойвы – это буйство вкусов и ароматов, собранных в единое целое в одном кушанье. Такое блюдо удивит ваших домочадцев и гостей своими невероятными вкусовыми характеристиками.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Рис круглый – 200 гр.
Хвосты крупных креветок – 4 шт.
Уксус бальзамический – 3 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Сахар-песок – 2 ч.л.
Листы нори – 2 шт.

Для соуса:

Икра мойвы – 150 гр.
Майонез 67% – 2 ст.л.
Сыр творожный – 2-3 ст.л.
Соус острый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Старательно вымываем всю пыль и крахмал из крупы, заливаем водой так, чтобы жидкость покрывала крупу на два сантиметра – доводим до кипения и варим на минимальном нагреве в течение 15-16 минут. После, снимаем сотейник с огня и укладываем несколько бумажных полотенец между кастрюлькой и крышкой, настаиваем 15 минут.

Шаг 2. Для заправки в пиале объединяем уксус, сахар и соль – греем 30 секунд в микроволновой печи и вливаем в рис, перемешиваем и остужаем.

Шаг 3. Хвосты тщательно промываем и продеваем зубочистку либо шпажку под панцирь, чтобы в процессе термической обработки морепродукты не свернулись. Провариваем 3-4 минуты в кипящей воде.

Шаг 4. Отварные морепродукты очищаем от панциря, удаляем зубочистки.

Шаг 5. Разрезаем хвосты по спинке, извлекая кишечную вену.

Шаг 6. На бамбуковый коврик кладем нори глянцем вниз, сверху распределяем отварную крупу, оставляя один край свободным на сантиметр.

Шаг 7. На центр выкладываем креветки.

Шаг 8. Аккуратно сворачиваем ролл и оставляем полежать на несколько минут скрепленным швом вниз.

Шаг 9. Разрезаем ролл на 8 кусочков по одному сантиметру.

Шаг 10. Для соуса тщательно перемешиваем все необходимые компоненты, указанные в списке – покрываем срез роллов.

Шаг 11. Перемещаем закуску на плоскую жаропрочную посуду и ставим в горячую духовку (180 градусов) на 8-10 минут.

Шаг 12. Теплую закуску сервируем и подаем в сочетании с соевым соусом, красным имбирем, соусом васаби. Приятного аппетита!

Как запечь роллы с крабовыми палочками?

Как запечь роллы с крабовыми палочками? Ответ на этот вопрос очень прост: достаточно покрыть стандартные роллы острым соусом, приготовленным на основе икры мойвы и майонеза. Приготовив однажды такую закуску своими руками, вы навсегда забудете о покупной альтернативе.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Листы нори – 2 шт.
Палочки крабовые – 100 гр.
Рис круглозерный – 50 гр.
Майонез – 70 гр.
Икра мойвы – 50 гр.
Уксус рисовый – 1 ч.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Сахар-песок – ½ ч.л.
Перец кайенский молотый – 1 ч.л.
Чеснок гранулированный – 1 ч.л.
Креветки (салатные) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для ускорения процесса и собственного удобства, выкладываем на рабочую поверхность продукты по списку.

Шаг 2. Промытый рис варим, согласно инструкции на упаковке, а после заправляем смесью из прогретого рисового уксуса, смешанного с сахаром и солью – даем время полностью остыть естественным путем.

Шаг 3. Снимаем оболочку с крабовых палочек и мелко нарезаем.

Шаг 4. Листы нори разрезаем на полоски, шириной около 4-5 сантиметров.

Шаг 5. Визуально разделяем рис на 6 сегментов, смачиваем ладони и скатываем небольшие шарики/овалы.

Шаг 6. Рисовую заготовку слегка придавливаем и оборачиваем нори так, чтобы крупа как бы формировала дно.

Шаг 7. Добавляем нарезку из крабовых палочек.

Шаг 8. Для приготовления соуса в пиалу выкладываем майонез, 2-3 чайных ложки измельченных палочек, молотый перец, икру и гранулированных чеснок.

Шаг 9. Сдабриваем каждый полуфабрикат соусом и убираем в духовку на 5 минут при температурной отметке в 180 градусов.

Шаг 10. На горячие роллы по желанию укладываем отварные креветки в качестве декора и дополнения.

Шаг 11. Готовьте и получайте удовольствие!

Запеченная «Филадельфия» в домашних условиях

Запеченная «Филадельфия» в домашних условиях – это не совсем традиционных рецепт приготовления, потому как слабосоленая рыба проходит хоть и не долгую, но термическую обработку. Исходя из вышесказанного, предложить такую закуску можно, как беременным, так и самым маленьким.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 1-2.

Ингредиенты:

Семга слабосоленая – 150 гр.
Огурцы – 1 шт.
Листы нори – 1 шт.
Сыр сливочный – 60 гр.
Рис – 120 гр.
Вода горячая – 250 мл.
Уксус рисовый – 40 мл.
Соль – 2 щепотки.
Сахар-песок – ½ ч.л.
Растительное масло – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты по списку в нужных пропорциях.

Шаг 2. Тщательно промываем крупу в нескольких водах и отвариваем на медленном огне 10-15 минут. После вводим уксус, сахар и соль – перемешиваем и настаиваем под плотно закрытой крышкой в течение 10 минут.

Шаг 3. На пищевую пленку либо циновку кладем нори, шершавой стороной вверх, выкладываем рис, не доходя до одного края 1-2 сантиметра.

Шаг 4. Придавливаем крупу к водорослям и быстро переворачиваем, укладываем сыр и ломтик огурца, как показано на фото. Плотно сворачиваем ролл, подбиваем края и сверху кладем слайсы красной рыбы.

Шаг 5. Форму, пригодную для готовки в духовом шкафу, промазываем маслом и кладем ролл – запекаем на протяжении 8-10 минут при температуре в 200 градусов.

Шаг 6. Как только рыба начала сжиматься – вынимаем кушанье из печи и даем постоять пару минут для охлаждения.

Шаг 7. Смачиваем острие ножа в воде и разрезаем ролл на 6-8 частей, сервируем и трапезничаем. Приятного аппетита!

Горячие роллы «Калифорния»

Горячие роллы «Калифорния» – это сытная и безумно аппетитная закуска, которую можно запросто подать к праздничному столу и удивить гостей своим кулинарным талантом. Особую изюминку блюду придает невероятно вкусный и нежный соус, который готовится за считанные минуты.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Нори – 2 листа.
Палочки крабовые – 3-4 шт.
Сыр творожный – 120 гр.
Рис – 200 гр.
Огурцы – 1-2 шт.
Сыр твердый натертый – 1 горсть.

Для соуса:

Соус соевый – 1 ст.л.
Майонез – 100 гр.
Чеснок – 2 зуб.
Соус чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В пиале хорошенько перемешиваем соевый соус с майонезом, острым соусом и чесноком, пропущенным через пресс.

Шаг 2. Удаляем оболочку с крабовых палочек, нарезаем соломкой, также поступаем со свежими огурцами.

Шаг 3. Отвариваем промытый рис, согласно инструкции и остужаем его. Распределяем крупу по листу нори (кладем гладкой стороной вниз).

Шаг 4. Добавляем несколько брусков огурца и сурими, смазываем творожным сыром.

Шаг 5. Формируем ролл и разрезаем его на 8 частей, кладем на противень.

Шаг 6. При помощи чайной ложки наносим соус поверх каждой заготовки.

Шаг 7. Присыпаем роллы сыром.

Шаг 8. И запекаем на протяжении 5-7 минут при 220 градусах, пока сыр не расплавится.

Шаг 9. Роллы в теплом виде выкладываем на плоское сервировочное блюдо и подаем к столу. Готовьте и получайте удовольствие!

Роллы с икрой мойвы, запеченные в духовке

Роллы с икрой мойвы, запеченные в духовке – это настоящее гастрономическое наслаждение, попробовав которое один раз, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова. В качестве начинки рекомендуем использовать вам такие морепродукты, как мидии и кальмары.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

Листы нори – 6 шт.
Рис отварной – 3 ст.
Мидии отварные – 80 гр.
Кальмары отварные – 100 гр.
Сыр творожный – 140 гр.
Икра мойвы – 180 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. На чистый и сухой коврик из бамбука выкладываем лист водорослей, формируем слой из риса, как показано на фото.

Шаг 2. Отступая от края около двух сантиметров, кладем полоску из мидий.

Шаг 3. Помогая себе циновкой, формируем ролл и нарезаем его на 6 сегментов, смачивая нож в воде.

Шаг 4. Аналогичным способом готовим роллы из оставшихся ингредиентов.

Шаг 5. Только в этот раз делаем начинку из отварного кальмара.

Шаг 6. Плоское жаропрочное блюдо устилаем листом пергамента и распределяем роллы.

Шаг 7. В тарелку с высокими бортиками отправляем творожный сыр.

Шаг 8. А также искру – хорошенько перемешиваем и сдабриваем каждую заготовку. Запекаем в течение 8-10 минут при 200 градусах.

Шаг 9. Ароматное кушанье выкладываем на тарелку и дегустируем. Приятного аппетита!

Роллы с угрем, запеченные в домашних условиях

Роллы с угрем, запеченные в домашних условиях – эффектное и невероятно вкусное кушанье, которое понравится любому, кто его попробует. Рецепт достаточно простой, поэтому можете не сомневаться – получится даже с первого раза, поэтому подготавливаем продукты и приступаем!

Время готовки – 90 мин.

Время приготовления – 25-30 мин.

Порции – 2-3.

Ингредиенты:

Листы нори – 2 шт.
Филе угря – 500 гр.
Рис – ½ ст.
Майонез 67% – 3 ст.л.
Уксус рисовый – 1-2 ч.л.
Соль – 2 щепотки.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соус соевый – 1-2 ч.л.
Икра мойвы/трески – 3 ст.л.
Сыр твердый натертый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Крупу промываем в нескольких водах, заливаем водой и отвариваем до готовности под крышкой на минимальном пламени. Вводим в рис смесь из сахарного песка, соли и рисового уксуса – перемешиваем и, выложив из жаропрочной посуды, остужаем.

Шаг 2. Обжариваем рыбу на сухой сковороде около 5-7 минут, измельчаем.

Шаг 3. Нори разрезаем на продолговатые полоски, шириной около трех сантиметров.

Шаг 4. Для сырной шапочки объединяем икру, натертый сыр, соевый соус и густой майонез.

Шаг 5. Из риса формируем небольшие шарики и оборачиваем полоской водорослей, два края нори скрепляем при помощи 1-2 рисинок. Повторяем манипуляцию и с остальными компонентами.

Шаг 6. Поверх риса кладем нарезанного угря, закрываем рыбку соусом и перемещаем заготовки на противень.

Шаг 7. Запекаем роллы при температурной отметке в 180 градусов около 6 минут.

Шаг 8. Блюдо сервируем и подаем к столу с соевым соусом. Приятного аппетита!

Горячие роллы с мидиями

Горячие роллы с мидиями запекаются не только в духовом шкафу, а также обжариваются на масле в сковороде. Предварительно роллы панируют в специальных сухарях «панко», которые рекомендуем искать в специализированных магазинах с японскими либо азиатскими продуктами.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Рис круглый – 140 гр.
Вода – 315 мл.
Уксус рисовый – 2,5 ч.л.
Сахар-песок – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Листы нори – 1 шт.
Сыр творожный – 50 гр.
Мидии – 120 гр.
Соус соевый – 1 ст.л.
Салат «Айсберг» – 20 гр.
Яйца – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1 ч.л.
Майонез – 5 ст.л.
Соус «чили» острый – 3 ч.л.
Мука пшеничная – 4 ст.л.
Сухари панировочные «панко» – 120 гр.
Масло растительное – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Круглый рис насыпаем на сито с мелкими отверстиями и хорошенько промываем, даем стечь излишкам жидкости.

Шаг 2. Перемещаем крупу в сотейник и заливаем 140 миллилитрами воды. Доводим продукт до кипения и, уменьшив нагрев, провариваем под закрытой крышкой в течение 15 минут.

Шаг 3. По завершении варки, крышку не открываем и даем рису постоять еще 10 минут.

Шаг 4. В турку выливаем уксус и подсыпаем сахарный песок и соль, нагреваем до полного растворения сладких и соленых кристаллов.

Шаг 5. Полностью готовую крупу выкладываем в деревянную емкость, удобную для вымешивания.

Шаг 6. Тонкой струей выливаем уксусную смесь в рис и перемешиваем лопаткой.

Шаг 7. Для начинки взбиваем яйцо с молоком и щепоткой соли, обжариваем на сливочном масле до готовности и нарезаем соломкой. Морепродукты припускаем в сковороде с соевым соусом около 5 минут. Листья салата ополаскиваем и даем время обсохнуть, произвольно измельчаем.

Шаг 8. Для более комфортной работы с рисом, руки необходимо смачивать в смеси из уксуса и воды, в пропорции 1:3.

Шаг 9. На циновку кладем нори гладкой стороной вниз, влажными пальцами распределяем крупу, таким образом, чтобы крупинки с одной стороны выходили за край на один сантиметр, а с другой наоборот – не доходили.

Шаг 10. Заготовку аккуратно переворачиваем и выкладываем начинку из сыра (творожного), мидий, салата айсберг и яичного омлета.

Шаг 11. С помощью бамбукового коврика, формируем ролл, придавая его круглую форму и подбивая края.

Шаг 12. В посуде для запекания цельного ролла, соединяем воду с мукой и солью.

Шаг 13. В пшеничном растворе смачиваем рулет и после обваливаем в сухарях со всех сторон.

Шаг 14. Разогреваем масло и во фритюре обжариваем роллы до золотистости на среднем пламени.

Шаг 15. Аппетитные рулеты немного остужаем и режем на 8 сегментов.

Шаг 16. Помещаем роллы на фольгу, которой мы устелили жаропрочную посуду и сдабриваем каждую часть соусом, состоящим из смеси «чили» и майонеза.

Шаг 17. Отправляем кушанье в духовой шкаф при 200 градусах на 7 минут. Готовьте и получайте удовольствие не только от результата, но и от процесса!

Запеченные роллы «Цезарь»

Запеченные роллы «Цезарь», в отличие от традиционных рецептов, готовятся не из рыбы либо морепродуктов, а с обжаренным либо запеченным куриным филе, дополненным листьями хрустящего айсберга и теплой шапочки из расплавленного твердого сыра – пальчики оближешь!

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Филе куриное – 120 гр.
Сыр твердых сортов – 40 гр.
Салат «Айсберг» – 1 лист.
Рис – 180 гр.
Вода – 1,5 ст.
Лист нори – 1 шт.
Соус «Цезарь» – по вкусу.

Для заправки риса (на один стакан сухой крупы):

Соль – ½ ч.л.
Уксус рисовый – 50 мл.
Сахар-песок – ½ ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Старательно промываем крупу, меняя воду минимум шесть раз. Заливаем рис водой и отправляем на конфорку. Доводим до кипения, а после томим на медленном пламени под крышкой около 15-17 минут.

Шаг 2. Не теряя времени, готовим заправку: соединяем рисовый уксус с сахаром и солью – убираем в микроволновку на 40 секунд. Как правило, этого достаточно для растворения сыпучих компонентов. Вливаем полученную смесь в рис, мешаем и остужаем.

Шаг 3. Оборачиваем коврик из бамбука пищевой пленкой и кладем нори, глянцевой стороной вниз.

Шаг 4. Смачиваем пальцы в воде и распределяем крупу по водорослям, не затрагивая один край, оставляем примерно три сантиметра.

Шаг 5. Смазываем крупу соусом «Цезарь».

Шаг 6. Следующий слой – салат, порванный руками.

Шаг 7. На зелень выкладываем полоску куриного филе.

Шаг 8. Свободный край смачиваем водой и при помощи циновки формируем ролл, придавая ему форму капли.

Шаг 9. Рулет разрезаем на 8 равных частей и выкладываем заготовки на противень с фольгой.

Шаг 10. На каждый ролл кладем слайс твердого сыра и убираем противень в духовку при 180 градусов до тех пор, пока сыр не расплавится.

Шаг 11. Роллы красиво выкладываем на тарелку и снимаем пробу, дополнив их соевым соусом и васаби. Приятного аппетита!

Источник

Содержание статьи

1 Запеченные роллы с лососем в домашних условиях
2 Запеченные роллы с курицей
3 Домашние запеченные роллы с креветкой
4 Как запечь роллы с крабовыми палочками?
5 Запеченная «Филадельфия» в домашних условиях
6 Горячие роллы «Калифорния»
7 Роллы с икрой мойвы, запеченные в духовке
8 Роллы с угрем, запеченные в домашних условиях
9 Горячие роллы с мидиями
10 Запеченные роллы «Цезарь»

Запеченные роллы с лососем в домашних условиях

Нори 3 листа

Сыр творожный 200 гр.

Лосось слабосоленый 200 гр.

Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 40 гр.

Рис круглозерный 180 гр.

Вода 1.5 ст.

Икра мойвы 180 гр.

Для заправки риса:

Соль ½ ч.л.

Сахар-песок ½ ст.л.

Уксус рисовый 50 мл.

180 грамм круглого риса высыпаем на сито и старательно промываем под струей воды не менее 3-4 минут.
Пересыпаем крупу в сотейник и заливаем водой в пропорции 1:1,5.
Доводим содержимое жаропрочной посуды до кипения и убавляем пламя, варим на минимальном нагреве под крышкой около 10-15 минут (вся влага должна испариться).
В это время займемся заправкой: рисовый уксус перемешиваем с сахарным песком и солью – нагреваем на огне при постоянном помешивании до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
Готовый рис убираем с конфорки и настаиваем под крышкой еще 10 минут, затем выкладываем в глубокую тарелку, сдабриваем заправкой и хорошенько перемешиваем.
Даем время полностью остыть при комнатной температуре.
На циновку кладем лист нори, гладкой стороной вниз, влажными пальцами распределяем рис, не оставляя пробелов, выходя на два сантиметра с одной стороны, и не доходя с противоположной стороны.
Отступая от края листа около четырех сантиметров, кладем ломтики красной рыбы + творожный сыр.
Приподнимая один край нори, сворачиваем ролл при помощи бамбукового коврика. Свободный край водорослей смачиваем водой для надежного скрепления.
Острым ножом разрезаем рулетик на 6-8 частей, в зависимости от желаемого размера.
Поверх каждого ролла кладем по полторы чайной ложки аппетитной икры мойвы.
Сверху – слайс твердого сыра.
Перемещаем заготовки на противень, предварительно устеленный листом пекарской бумаги, и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200-220 градусов.
Готовим роллы на протяжении 5-10 минут.
Выкладываем теплое кушанье на сервировочное блюдо и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Запеченные роллы с курицей

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Рис – 75 гр.

Вода – 75 мл.

Уксус рисовый – 1,5 ст.л.

Сахар-песок – ¾ ст.л.

Соль – по вкусу.

Нори – ½ листа.

Сыр творожный – 20 гр.

Филе куриное (обжаренное) – 40 гр.

Огурцы – 15 гр.

Кунжут – 14 гр.

Майонез – 25 гр.

Масло растительное – 5 мл.

Соус шрирача – 5 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 3. На медленном пламени растворяем сахарный песок и соль в рисовом уксусе.

Шаг 8. В пиале объединяем соус «шрирача» с майонезом и выкладываем полученную смесь поверх роллов.

Шаг 9. Запекаем блюдо на фольге около 5-7 минут (200 градусов).

Шаг 10. Сервируем и подаем. Приятного аппетита!

Домашние запеченные роллы с креветкой

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Рис круглый – 200 гр.

Хвосты крупных креветок – 4 шт.

Уксус бальзамический – 3 ст.л.

Соль – ½ ч.л.

Сахар-песок – 2 ч.л.

Листы нори – 2 шт.

Для соуса:

Икра мойвы – 150 гр.

Майонез 67% – 2 ст.л.

Сыр творожный – 2-3 ст.л.

Соус острый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 4. Отварные морепродукты очищаем от панциря, удаляем зубочистки.

Шаг 5. Разрезаем хвосты по спинке, извлекая кишечную вену.

Шаг 7. На центр выкладываем креветки.

Шаг 8. Аккуратно сворачиваем ролл и оставляем полежать на несколько минут скрепленным швом вниз.

Шаг 9. Разрезаем ролл на 8 кусочков по одному сантиметру.

Шаг 11. Перемещаем закуску на плоскую жаропрочную посуду и ставим в горячую духовку (180 градусов) на 8-10 минут.

Как запечь роллы с крабовыми палочками?

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Листы нори – 2 шт.

Палочки крабовые – 100 гр.

Рис круглозерный – 50 гр.

Майонез – 70 гр.

Икра мойвы – 50 гр.

Уксус рисовый – 1 ч.л.

Соль – 1/3 ч.л.

Сахар-песок – ½ ч.л.

Перец кайенский молотый – 1 ч.л.

Чеснок гранулированный – 1 ч.л.

Креветки (салатные) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 3. Снимаем оболочку с крабовых палочек и мелко нарезаем.

Шаг 4. Листы нори разрезаем на полоски, шириной около 4-5 сантиметров.

Шаг 5. Визуально разделяем рис на 6 сегментов, смачиваем ладони и скатываем небольшие шарики/овалы.

Шаг 6. Рисовую заготовку слегка придавливаем и оборачиваем нори так, чтобы крупа как бы формировала дно.

Шаг 7. Добавляем нарезку из крабовых палочек.

Шаг 10. На горячие роллы по желанию укладываем отварные креветки в качестве декора и дополнения.

Шаг 11. Готовьте и получайте удовольствие!

Запеченная «Филадельфия» в домашних условиях

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 1-2.

Ингредиенты:

Семга слабосоленая – 150 гр.

Огурцы – 1 шт.

Листы нори – 1 шт.

Сыр сливочный – 60 гр.

Рис – 120 гр.

Вода горячая – 250 мл.

Уксус рисовый – 40 мл.

Соль – 2 щепотки.

Сахар-песок – ½ ч.л.

Растительное масло – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты по списку в нужных пропорциях.

Шаг 6. Как только рыба начала сжиматься – вынимаем кушанье из печи и даем постоять пару минут для охлаждения.

Горячие роллы «Калифорния»

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Нори – 2 листа.

Палочки крабовые – 3-4 шт.

Сыр творожный – 120 гр.

Рис – 200 гр.

Огурцы – 1-2 шт.

Сыр твердый натертый – 1 горсть.

Для соуса:

Соус соевый – 1 ст.л.

Майонез – 100 гр.

Чеснок – 2 зуб.

Соус чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 2. Удаляем оболочку с крабовых палочек, нарезаем соломкой, также поступаем со свежими огурцами.

Шаг 4. Добавляем несколько брусков огурца и сурими, смазываем творожным сыром.

Шаг 5. Формируем ролл и разрезаем его на 8 частей, кладем на противень.

Шаг 6. При помощи чайной ложки наносим соус поверх каждой заготовки.

Шаг 7. Присыпаем роллы сыром.

Шаг 8. И запекаем на протяжении 5-7 минут при 220 градусах, пока сыр не расплавится.

Роллы с икрой мойвы, запеченные в духовке

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

Листы нори – 6 шт.

Рис отварной – 3 ст.

Мидии отварные – 80 гр.

Кальмары отварные – 100 гр.

Сыр творожный – 140 гр.

Икра мойвы – 180 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 2. Отступая от края около двух сантиметров, кладем полоску из мидий.

Шаг 3. Помогая себе циновкой, формируем ролл и нарезаем его на 6 сегментов, смачивая нож в воде.

Шаг 4. Аналогичным способом готовим роллы из оставшихся ингредиентов.

Шаг 5. Только в этот раз делаем начинку из отварного кальмара.

Шаг 6. Плоское жаропрочное блюдо устилаем листом пергамента и распределяем роллы.

Шаг 7. В тарелку с высокими бортиками отправляем творожный сыр.

Шаг 9. Ароматное кушанье выкладываем на тарелку и дегустируем. Приятного аппетита!

Роллы с угрем, запеченные в домашних условиях

Время готовки – 90 мин.

Время приготовления – 25-30 мин.

Порции – 2-3.

Ингредиенты:

Листы нори – 2 шт.

Филе угря – 500 гр.

Рис – ½ ст.

Майонез 67% – 3 ст.л.

Уксус рисовый – 1-2 ч.л.

Соль – 2 щепотки.

Сахар – 0,5 ч.л.

Соус соевый – 1-2 ч.л.

Икра мойвы/трески – 3 ст.л.

Сыр твердый натертый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 2. Обжариваем рыбу на сухой сковороде около 5-7 минут, измельчаем.

Шаг 3. Нори разрезаем на продолговатые полоски, шириной около трех сантиметров.

Шаг 4. Для сырной шапочки объединяем икру, натертый сыр, соевый соус и густой майонез.

Шаг 6. Поверх риса кладем нарезанного угря, закрываем рыбку соусом и перемещаем заготовки на противень.

Шаг 7. Запекаем роллы при температурной отметке в 180 градусов около 6 минут.

Шаг 8. Блюдо сервируем и подаем к столу с соевым соусом. Приятного аппетита!

Горячие роллы с мидиями

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Рис круглый – 140 гр.

Вода – 315 мл.

Уксус рисовый – 2,5 ч.л.

Сахар-песок – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Листы нори – 1 шт.

Сыр творожный – 50 гр.

Мидии – 120 гр.

Соус соевый – 1 ст.л.

Салат «Айсберг» – 20 гр.

Яйца – 1 шт.

Молоко – 1 ст.л.

Масло сливочное – 1 ч.л.

Майонез – 5 ст.л.

Соус «чили» острый – 3 ч.л.

Мука пшеничная – 4 ст.л.

Сухари панировочные «панко» – 120 гр.

Масло растительное – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 3. По завершении варки, крышку не открываем и даем рису постоять еще 10 минут.

Шаг 5. Полностью готовую крупу выкладываем в деревянную емкость, удобную для вымешивания.

Шаг 6. Тонкой струей выливаем уксусную смесь в рис и перемешиваем лопаткой.

Шаг 8. Для более комфортной работы с рисом, руки необходимо смачивать в смеси из уксуса и воды, в пропорции 1:3.

Шаг 11. С помощью бамбукового коврика, формируем ролл, придавая его круглую форму и подбивая края.

Шаг 12. В посуде для запекания цельного ролла, соединяем воду с мукой и солью.

Шаг 13. В пшеничном растворе смачиваем рулет и после обваливаем в сухарях со всех сторон.

Шаг 14. Разогреваем масло и во фритюре обжариваем роллы до золотистости на среднем пламени.

Шаг 15. Аппетитные рулеты немного остужаем и режем на 8 сегментов.

Запеченные роллы «Цезарь»

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Филе куриное – 120 гр.

Сыр твердых сортов – 40 гр.

Салат «Айсберг» – 1 лист.

Рис – 180 гр.

Вода – 1,5 ст.

Лист нори – 1 шт.

Соус «Цезарь» – по вкусу.

Для заправки риса (на один стакан сухой крупы):

Соль – ½ ч.л.

Уксус рисовый – 50 мл.

Сахар-песок – ½ ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 3. Оборачиваем коврик из бамбука пищевой пленкой и кладем нори, глянцевой стороной вниз.

Шаг 5. Смазываем крупу соусом «Цезарь».

Шаг 6. Следующий слой – салат, порванный руками.

Шаг 7. На зелень выкладываем полоску куриного филе.

Шаг 8. Свободный край смачиваем водой и при помощи циновки формируем ролл, придавая ему форму капли.

Шаг 9. Рулет разрезаем на 8 равных частей и выкладываем заготовки на противень с фольгой.

Источник

Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто!

4 секрета домашнего приготовления запеченных суши

В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся:

Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис;
Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании;
Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными;
Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки.

Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу.

Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс

Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов:

Подготовка риса;
Подготовка начинки;
Подготовка соуса;
Формирование суши;
Запекание.

Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо.

Подготовка риса для запеченных суши

Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки.

Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке.

Подготовка начинки

Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок:

Запеченные суши с курицей;
Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом;
Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем;
Запеченные роллы филадельфия;
Запеченные суши с угрем;
Запеченные суши с семгой и огурцом.

Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута.

Подготовка соуса

Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов:

Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом;
«Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески;
Соевый соус;
Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили.

Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт.

Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов.

Формирование ролла

На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл.

Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка.

Запекание суши

Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры:

Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С;
Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С;
Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С;
Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С;
Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С.

Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать.

Источник

Содержание

Запеченные роллы с лососем в домашних условиях
Запеченные роллы с курицей
Домашние запеченные роллы с креветкой
Как запечь роллы с крабовыми палочками?
Запеченная «Филадельфия» в домашних условиях
Горячие роллы «Калифорния»
Роллы с икрой мойвы, запеченные в духовке
Роллы с угрем, запеченные в домашних условиях
Горячие роллы с мидиями
Запеченные роллы «Цезарь»

Запеченные роллы — популярное блюдо японской кухни, которое стало популярным в наших широтах несколько десятков лет назад. Но это совсем не удивительно, ведь роллы и суши любят все: сочетание риса, красной рыбы, сурими или морепродуктов никого не может оставить равнодушным, особенно под «капотом» из плавленого сыра или острого соуса. Побалуйте себя ресторанным блюдом, приготовленным самостоятельно, без использования какого-либо специального оборудования. Все, что вам нужно, это коврик!

Запеченные роллы с лососем в домашних условиях

Запеченные рулетики из лосося в домашних условиях готовятся достаточно легко и быстро, самый долгий процесс – варка риса. Запеченные рулеты мало чем отличаются от традиционных, разница лишь в том, что перед подачей мы держим их в духовке несколько минут.

Ингредиенты – +3 порции.

Нори 3 листа
Творог 200 гр.
Лосось малосольный 200 гр.
Сыр пармезан (или другой твердый сыр) 40 гр.
Рис круглозерный 180 гр.
Вода 1,5 ст.
Икра глухаря 180 гр.
Для приправы риса:
Соль ½ ч л
Сахарный песок ½ ст
Рисовый уксус 50 мл.

Шаги 50 мин.

180 г круглого риса высыпать на сито и тщательно промыть под проточной водой не менее 3-4 минут.
Высыпать крупу в кастрюлю и залить водой в пропорции 1:1,5.
Доводим содержимое жаростойкой посуды до кипения и убавляем пламя, варим на минимальном огне под крышкой около 10-15 минут (должна испариться вся влага).
В этот момент займемся заправкой: смешать рисовый уксус с сахаром и солью – нагревать на огне, постоянно помешивая, до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
Готовый рис снимаем с конфорки и настаиваем под крышкой еще 10 минут, затем выкладываем в глубокую посуду, заправляем заправкой и хорошо перемешиваем.
Дайте время полностью остыть при комнатной температуре.
Лист нори кладем на коврик гладкой стороной вниз, мокрыми пальцами выкладываем рис, не оставляя дырочек, оставляя два сантиметра с одной стороны и не доходя до противоположной стороны.
Отступив от края листа примерно четыре сантиметра, положите кусочки красной рыбы + творог.
Поднимите один конец нори, сверните рулет бамбуковой циновкой. Свободный край водоросли смачивают водой для надежного крепления.
Острым ножом разрезать рулет на 6-8 частей, в зависимости от желаемого размера.
Поверх каждого рулета кладем полторы чайные ложки аппетитной икры мойвы.
Сверху положите ломтик твердого сыра.
Перемещаем заготовки на противень, предварительно застеленный листом пекарской бумаги, и отправляем в духовку, разогретую до 200-220 градусов.
Выпекать рулеты 5-10 минут.
Выкладываем горячее блюдо на сервировочную тарелку и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Запеченные роллы с курицей

Запеченные куриные рулетики – сытное и аппетитное блюдо азиатской кухни, которое будет выигрышно смотреться как на праздничном столе, так и во время семейного ужина. Нежное куриное филе хорошо сочетается со свежим и хрустящим огурцом, творогом и кунжутом.

Время приготовления – 60 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Рис – 75 гр.
Вода – 75 мл.
Рисовый уксус – 1,5 ст.
Сахарный песок – ¾ ст.
Солить по вкусу.
Нори – ½ листа.
Творог – 20 гр.
Куриное филе (жареное) – 40 гр.
Огурцы – 15 гр.
Кунжут – 14 гр.
Майонез – 25 гр.
Растительное масло – 5 мл.
Соус Шрирача – 5 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рис, промытый до прозрачной воды, закидывают в жаропрочную посуду, заливают водой и ставят на огонь, предварительно закрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 2. Доведите крупу до кипения и сразу убавьте огонь до минимума, варите 20-25 минут, не открывая крышки. По окончании приготовления накройте кастрюлю полотенцем и оставьте еще на 10-15 минут. Объем риса увеличивается вдвое.

Шаг 3. На медленном огне растворяем в рисовом уксусе сахарный песок и соль.

Шаг 4. Выложите рис в деревянную тарелку и смешайте с горячей заправкой, накройте влажным полотенцем или салфеткой и дайте полностью остыть.

Шаг 5. Коврик заворачиваем в пищевую пленку, кладем на подготовленный коврик нори (1/2 листа) шершавой стороной вверх. Жесткую часть свежего огурца и красное филе нарежьте соломкой.

Шаг 6. Распределяем 150 грамм вареного риса так, чтобы зёрна с одной стороны выступали за край на 1 сантиметр, а с другой стороны не так сильно доставали. Выкладываем кусочки огурца и курицы с помощью кондитерского мешка, добавляем сыр.

Шаг 7. Сворачиваем рулет шумовкой и обязательно утрамбовываем края для более эстетичного вида. Обваляйте рулет в кунжутных семечках и нарежьте ломтиками.

Шаг 8. Соедините соус Шрирача с майонезом в миске и выложите полученную смесь поверх рулетиков.

Шаг 9. Запекайте блюдо на фольге около 5-7 минут (200 градусов).

Шаг 10. Подавать и подавать. Приятного аппетита!

Домашние запеченные роллы с креветкой

Домашние запеченные креветочные рулетики с необыкновенно вкусным соусом из творога и икры мойвы – это буйство вкусов и ароматов, собранных в единое целое в одном блюде. Это блюдо удивит ваших домочадцев и гостей своими невероятными вкусовыми свойствами.

Время приготовления – 40 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Круглый рис – 200 гр.
Хвосты крупных креветок – 4 шт.
Бальзамический уксус – 3 ст.
Соль – ½ ч.л
Сахарный песок – 2 ч.л
Листы нори – 2 шт.

Для соуса:

Икра глухаря – 150 гр.
Майонез 67% – 2 ст.
Творог – 2-3 ст.
Острый соус – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно вымойте из крупы всю пыль и крахмал, залейте водой так, чтобы жидкость покрывала крупу на два сантиметра – доведите до кипения и варите на минимальном огне 15-16 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и поместите несколько бумажных полотенец между кастрюлей и крышкой, оставьте на 15 минут.

Шаг 2. Для заправки в миске соединить уксус, сахар и соль – подогреть 30 секунд в микроволновке и залить рис, перемешать и остудить.

Шаг 3. Тщательно промойте хвосты и вставьте под панцирь зубочистку или шпажку, чтобы морепродукт не свернулся в процессе термической обработки. Варить 3-4 минуты в кипящей воде.

Шаг 4. Вареные морепродукты очищаем от панциря, удаляем зубочистки.

Шаг 5. Обрежьте хвосты по спинке, удалите кишечную вену.

Шаг 6. На бамбуковую циновку уложить глянец нори, сверху распределить приготовленную крупу, оставив свободным один сантиметр с одного края.

Шаг 7. В центр положите креветки.

Шаг 8. Аккуратно сверните рулет и оставьте на несколько минут швом вниз.

Шаг 9. Разрежьте рулет на 8 частей по одному сантиметру.

Шаг 10. Для соуса тщательно смешать все необходимые компоненты, указанные в списке, – покрыть срезанные рулетики.

Шаг 11. Перекладываем закуску на плоскую термостойкую тарелку и ставим в горячую духовку (180 градусов) на 8-10 минут.

Шаг 12. Подаем горячую закуску и подаем в сочетании с соевым соусом, красным имбирем, соусом васаби. Приятного аппетита!

Как запечь роллы с крабовыми палочками?

Как испечь рулетики с крабовыми палочками? Ответ на этот вопрос очень прост: достаточно покрыть стандартные рулетики пикантным соусом, приготовленным на основе икры мойвы и майонеза. Приготовив такую закуску своими руками, вы навсегда забудете о покупном варианте.

Время приготовления – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Листы нори – 2 шт.
Крабовые палочки – 100 гр.
Рис круглозерный – 50 гр.
Майонез – 70 гр.
Икра глухаря – 50 гр.
Рисовый уксус – 1 ч л
Соль – 1/3 ч.л
Сахарный песок – ½ ч.л
Молотый кайенский перец – 1 ч л
Чеснок гранулированный – 1 ч л
Креветки (салатные) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для ускорения процесса и для собственного удобства раскладываем продукты на рабочей поверхности по списку.

Шаг 2. Отварите промытый рис согласно инструкции на упаковке, затем залейте его смесью подогретого рисового уксуса, смешанного с сахаром и солью – дайте полностью остыть естественным путем.

Шаг 3. С крабовых палочек очистить панцирь и мелко нарезать.

Шаг 4. Нарежьте листы нори полосками, шириной примерно 4-5 сантиметров.

Шаг 5. Визуально разделите рис на 6 сегментов, смочите ладони и скатайте небольшие шарики/овалы.

Шаг 6. Слегка придавите рис и заверните нори так, чтобы крупа образовала дно.

Шаг 7. Добавляем нарезанные крабовые палочки.

Шаг 8. Для приготовления соуса в миску кладем майонез, 2-3 чайные ложки нарезанных палочек, молотый перец, икру и гранулированный чеснок.

Шаг 9. Каждый полуфабрикат сдабриваем соусом и ставим в духовку на 5 минут при температурной отметке 180 градусов.

Шаг 10. На горячие рулеты выложите любые приготовленные креветки в качестве украшения и дополнения.

Шаг 11. Готовьте и получайте удовольствие!

Запеченная «Филадельфия» в домашних условиях

Запеченная «Филадельфия» в домашних условиях – это не совсем традиционный рецепт приготовления, ведь слабосоленая рыба подвергается термической обработке, но недолго. Исходя из вышеизложенного, можно предлагать такую закуску как беременным женщинам, так и малышам.

Время приготовления – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 1-2.

Ингредиенты:

Лосось малосольный – 150 гр.
Огурцы – 1 шт.
Лист нори – 1 шт.
Сливочный сыр – 60 гр.
Рис – 120 гр.
Горячая вода – 250 мл.
Рисовый уксус – 40 мл.
Соль – 2 щепотки.
Сахарный песок – ½ ч.л
Растительное масло – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты по списку в правильных пропорциях.

Шаг 2. Крупу тщательно промыть в нескольких водах и варить на медленном огне 10-15 минут. После вводим уксус, сахар и соль – перемешиваем и настаиваем под плотно закрытой крышкой 10 минут.

Шаг 3. Выложить нори на пищевую пленку или коврик шершавой стороной вверх, выложить рис, не доходя до одного края 1-2 сантиметра.

Шаг 4. Прижимаем крупу к щипцам и быстро переворачиваем, кладем сыр и ломтик огурца, как показано на картинке. Плотно сворачиваем рулет, защипываем края и сверху кладем ломтики красной рыбы.

Шаг 5. Форму, пригодную для приготовления в духовке, промазываем маслом и выкладываем рулет – выпекаем 8-10 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 6. Как только рыба начала сморщиваться, достаем блюдо из духовки и оставляем на пару минут остывать.

Шаг 7. Смочите кончик ножа в воде и разрежьте рулет на 6-8 частей, подавайте и ешьте. Приятного аппетита!

Горячие роллы «Калифорния»

Горячие роллы «Калифорния» — это сытная и безумно аппетитная закуска, которую вы легко сможете подать к праздничному столу и удивить гостей своим кулинарным талантом. Особый вкус блюду придает невероятно вкусный и нежный соус, который готовится за несколько минут.

Время приготовления – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Нори – 2 листа.
Крабовые палочки – 3-4 шт.
Творог – 120 гр.
Рис – 200 гр.
Огурцы – 1-2 шт.
Натертый твердый сыр – 1 горсть.

Для соуса:

Соевый соус – 1 ст.
Майонез – 100 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Соус чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо перемешать соевый соус с майонезом, острым соусом и чесноком в миске, пропущенной через пресс.

Шаг 2. С крабовых палочек снимите скорлупу, нарежьте соломкой и проделайте то же со свежими огурцами.

Шаг 3. Промытый рис отварить согласно инструкции и остудить. Распределите крупу по листу нори (гладкой стороной вниз).

Шаг 4. Добавьте несколько батончиков огурца и сурими, смажьте творогом.

Шаг 5. Формируем рулет и разрезаем его на 8 частей, выкладываем на противень.

Шаг 6. Чайной ложкой наносим соус сверху на каждую заготовку.

Шаг 7. Посыпать рулетики сыром.

Шаг 8. И запекать 5-7 минут при 220 градусах, пока сыр не расплавится.

Шаг 9. Рулетики в теплом виде выложите на плоское сервировочное блюдо и подавайте к столу. Готовьте и получайте удовольствие!

Роллы с икрой мойвы, запеченные в духовке

Рулетики с икрой мойвы, запеченные в духовке, – настоящее гастрономическое наслаждение, попробовав один раз, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова. В качестве начинки рекомендуем использовать такие морепродукты, как мидии и кальмары.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

Листы нори – 6 шт.
Отварной рис – 3 ст.
Мидии отварные – 80 гр.
Отварной кальмар – 100 гр.
Творог – 140 гр.
Икра глухаря – 180 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. На чистый и сухой бамбуковый коврик выложите лист водорослей, формируя слой риса, как показано на картинке.

Шаг 2. Отступив от края примерно два сантиметра, добавляем полоску мидий.

Шаг 3. Угощаемся циновкой, формируем рулет и разрезаем его на 6 сегментов, нож смачиваем в воде.

Шаг 4. Аналогичным образом готовим рулетики из остальных ингредиентов.

Шаг 5. Только на этот раз начинку делаем из отварных кальмаров.

Шаг 6. Накрываем плоскую термостойкую тарелку листом пергамента и распределяем рулетики.

Шаг 7. Отправляем творог в тарелку с высокими бортиками.

Шаг 8. А еще искру – хорошенько перемешать и попробовать на каждый предмет. Выпекать 8-10 минут при 200 градусах.

Шаг 9. Выложите ароматную еду на тарелку и попробуйте ее на вкус. Приятного аппетита!

Роллы с угрем, запеченные в домашних условиях

Домашние рулетики из угря – эффектное и невероятно вкусное блюдо, которое понравится каждому, кто его попробует. Рецепт довольно простой, поэтому можете быть уверены, что получится с первого раза, поэтому готовим продукты и приступаем!

Время приготовления – 90 мин.

Время приготовления – 25-30 минут.

Порции – 2-3.

Ингредиенты:

Листы нори – 2 шт.
филе угря – 500 гр.
Рис – ½ ст.
Майонез 67% — 3 ст.
Рисовый уксус – 1-2 ч.л
Соль – 2 щепотки.
Сахар – 0,5 ч.л
Соевый соус – 1-2 ч.л
Икра мойвы/трески – 3 ст.
Натертый твердый сыр – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Крупу промываем в нескольких водах, заливаем водой и варим до готовности под крышкой на минимальном огне. Вводим в рис смесь из сахарного песка, соли и рисового уксуса – перемешиваем и выкладываем из жаропрочной тарелки, остужаем.

Шаг 2. Обжарить рыбу на сухой сковороде около 5-7 минут, измельчить.

Шаг 3. Нарежьте нори продолговатыми полосками, шириной около трех сантиметров.

Шаг 4. Для сырной шапки соедините икру, тертый сыр, соевый соус и густой майонез.

Шаг 5. Из риса формируем небольшие шарики и оборачиваем их полоской водорослей, два края нори закрепляем 1-2 рисовыми зернами. Повторяем манипуляции с остальными компонентами.

Шаг 6. Поверх риса выложите нарезанного угря, полейте рыбу соусом и переложите изделия на противень.

Шаг 7. Выпекать рулетики при температуре 180 градусов около 6 минут.

Шаг 8. Сервируем блюдо и подаем к столу с соевым соусом. Приятного аппетита!

Горячие роллы с мидиями

Горячие рулетики с мидиями не только запекают в духовке, но и жарят в масле на сковороде. Рулеты предварительно панируют в специальных панировочных сухарях панко, которые мы рекомендуем искать в специализированных магазинах с японскими или азиатскими продуктами.

Время приготовления – 1 час 45 минут.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Круглый рис – 140 гр.
Вода – 315 мл.
Рисовый уксус – 2,5 ч.л
Сахарный песок – 1 ч.л
Соль – 1 ч л
Лист нори – 1 шт.
Творог – 50 гр.
Мидии – 120 гр.
Соевый соус – 1 ст.
Салат Айсберг – 20 гр.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 1 ст.
Сливочное масло – 1 ч л
Майонез – 5 ст.
Острый соус чили – 3 ч.л
Мука пшеничная – 4 ст.
Панировочные сухари “Панко” – 120 гр.
Растительное масло – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Круглый рис высыпаем на сито с мелкими отверстиями и тщательно промываем, сливая лишнюю жидкость.

Шаг 2. Перемещаем крупу в кастрюлю и заливаем 140 миллилитрами воды. Доведите продукт до кипения, и убавьте огонь, варите при закрытой крышке 15 минут.

Шаг 3. По окончании приготовления не открывайте крышку и оставьте рис еще на 10 минут.

Шаг 4. В туркен влить уксус и добавить сахарный песок и соль, нагревать до полного растворения сладких и соленых кристаллов.

Шаг 5. Полностью подготовленную крупу выкладываем в деревянную емкость, удобную для замешивания.

Шаг 6. Тонкой струйкой влить уксусную смесь в рис и перемешать лопаткой.

Шаг 7. Для начинки взбить яйцо с молоком и щепоткой соли, обжарить на сливочном масле до готовности и нарезать соломкой. Приправьте морепродукты на сковороде соевым соусом примерно на 5 минут. Листья салата промойте и дайте время обсохнуть, произвольно нарежьте.

Шаг 8. Для более комфортной работы с рисом руки следует смочить в смеси уксуса и воды, в пропорции 1:3.

Шаг 9. Кладем нори на коврик гладкой стороной вниз, мокрыми пальцами распределяем крупинки так, чтобы крупинки с одной стороны заходили за край на сантиметр, а с другой стороны, наоборот, не сейчас.

Шаг 10. Аккуратно переворачиваем заготовку и выкладываем начинку из творога, мидий, салата айсберг и яичного омлета.

Шаг 11. С помощью бамбукового коврика сделайте рулет, придайте ему круглую форму и утрамбуйте края.

Шаг 12. В миске соединить воду с мукой и солью для выпекания целого рулета.

Шаг 13. Смочите рулет в пшеничном растворе, а затем обваляйте его в панировочных сухарях со всех сторон.

Шаг 14. Разогреть масло и обжарить рулетики до золотистого цвета на среднем огне.

Шаг 15. Аппетитные рулетики немного остудить и разрезать на 8 сегментов.

Шаг 16. Укладываем рулетики на фольгу, которой накрыли жаропрочную посуду, и сдабриваем каждую часть соусом, состоящим из смеси «чили» и майонеза.

Шаг 17. Отправляем продукты в духовку на 200 градусов на 7 минут. Готовьте и наслаждайтесь не только результатом, но и процессом!

Запеченные роллы «Цезарь»

Запеченные роллы Цезарь, в отличие от традиционных рецептов, готовятся не из рыбы или морепродуктов, а с обжаренным или запеченным куриным филе, дополненным хрустящими листьями айсберга и горячей шапочкой из плавленого твердого сыра – пальчики оближешь!

Время приготовления – 50 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Куриное филе – 120 гр.
Твердый сыр – 40 гр.
Салат айсберг – 1 лист.
Рис – 180 гр.
Вода – 1,5 ст.
Лист нори – 1 шт.
Соус Цезарь – по вкусу.

Для приправы риса (на один стакан сухих хлопьев):

Соль – ½ ч.л
Рисовый уксус – 50 мл.
Сахарный песок – ½ ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно промойте крупу, меняя воду не менее шести раз. Заливаем рис водой и отправляем на конфорку. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой примерно 15-17 минут.

Шаг 2. Приготовьте заправку, не теряя времени: рисовый уксус соедините с сахаром и солью – поставьте в микроволновку на 40 секунд. Как правило, этого достаточно для растворения сыпучих компонентов. Полученную смесь влить в рис, перемешать и остудить.

Шаг 3. Оберните бамбуковый коврик пищевой пленкой и положите нори блестящей стороной вниз.

Шаг 4. Смочите пальцы в воде и распределите крупу по водорослям, не задевая одного края, оставив примерно три сантиметра.

Шаг 5. Смазать хлопья соусом «Цезарь».

Шаг 6. Следующий слой – листья салата, рвущиеся руками.

Шаг 7. На зелень выкладываем полоску куриного филе.

Шаг 8. Свободный край смачиваем водой и с помощью циновки формируем рулет, придавая ему форму капли.

Шаг 9. Разрежьте рулет на 8 равных частей и выложите заготовки на противень с фольгой.

Шаг 10. На каждый рулет положите по ломтику твердого сыра и поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку, пока сыр не расплавится.

Шаг 11. Красиво выкладываем роллы на тарелку и берем пробу, дополняя их соевым соусом и васаби. Приятного аппетита!

Источник