Здесь будут храниться ваши отложенные товары.
Вы сможете собирать коллекции книг,
а мы предупредим, когда отсутствующие товары снова появятся в наличии!
Ваша корзина невероятно пуста.
Не знаете, что почитать?
Лабиринт.Сейчас
Здесь наша редакция собирает для вас
лучшие книги и важные события.
Главные книги
А тут читатели выбирают все самое любимое.
Сумма без скидки
0
р.
Вы экономите
0
р.
Итого
подарков:
со скидкой
0
р.
Оформить
Джейми Оливер: Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара
Издательство: Кукбукс, 2013 г.
ID товара: 259922
ISBN: 978-5-98837-018-5 все
Страниц: 448 (Мелованная)
Оформление
Масса: 1586 г
Размеры: 253x198x40 мм
Аннотация к книге «Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара»
Не могу даже сказать, сколько лет я мечтал об этой книге, самой толстой из всех моих творений. Я очень старался сделать ее книгой на все времена. Здесь есть уйма рецептов, доступных новичкам и опытным кулинарам,
студентам и хозяйкам со стажем. Обещаю, что гости, заглянувшие к вам на обед, просто потеряют голову.
Я расскажу о посуде и приспособлениях, которые неплохо бы иметь на кухне, посоветую, как распознать и приготовить разные куски мясной туши и как выбрать лучшие продукты из магазинного ассортимента. С каждым днем мы потребляем все больше полуфабрикатов — неудивительно, что многие разучились готовить. Это прискорбный факт. Но пора взяться за дело и вспомнить несравненную стряпню наших бабушек. Ведь если вы собираетесь питаться трижды в день до конца жизни, определенно стоит научиться вкусно готовить и получать от этого удовольствие. Так что закатывайте рукава, а за мной дело не станет.
Легендарный английский повар Джейми Оливер открывает секреты своей кухни всем желающим. С книгой Джейми легко научиться готовить самую разную еду – от изысканных блюд с крабовым мясом до простой пасты с колбасками. Помимо рецептов в книге дается множество полезных советов, как выбирать и сочетать продукты, как смешивать вкусы, как правильно пользоваться кухонной утварью.
Иллюстрации к книге Джейми Оливер — Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара
Рецензии на книгу «Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара»
- Покупатели 29
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Лабиринт приветствует дружелюбную дискуссию ценителей и не приветствует перепалки и оскорбления.
(рецензий 46 / оценок +1562)
Понравилось?
Да
|
Рейтинг:
+84
Джейми Оливер, английский повар, в меру упитанный мужчина в самом расцвете лет когда-то научил меня готовить. Нет, до того, как я увидела его передачи «Голый повар», я уже умела нормально это делать — но священнодействовать, но понимать еду, но познавать и наслаждаться вкусом, но смешивать и колдовать — это все от него, от быстрого и улыбчивого Оливера. И пусть кухонные гуру ломают вилки, споря о том, что первым должно попасть на сковородку — масло или специи, Джейми учит другому -…
Читать полностью
(рецензий 25 / оценок +129)
Понравилось?
Да
|
Рейтинг:
+54
Наконец-то курьер привез долгожданную новинку. ура-ура-ура! Книга все еще пахнет типографией…
ммм…)))
448 страниц, самая большая из всех книг Джейми. И такая тяжелая)) Быстренько расскажу, что успела заметить:
1. Без суперобложки, что радует. На мой взгляд такие обложки на кулинарных книгах ни к чему —
пачкаются, мнутся, рвутся и в конечном итоге книга очень быстро теряет свой внешний вид.
2. Есть ляссе — очень удобно.
3. Много рецептов, которые расписано так подробно, что…
Читать полностью
(рецензий 8 / оценок +89)
Понравилось?
Да
|
Рейтинг:
+32
Добавлю немного про содержание книги. Книга толще, чем даже «Министерство питания» того же Джейми, в чём-то перекликается с ней, но есть и много нового-полезного.
Во-первых, гораздо больше советов: по способам приготовления, по выбору и хранению продуктов, по заморозке и даже по заточке ножей.
Во-вторых, обстоятельные описания: в главе про салаты — и виды салатов, и подготовка салатных листьев, и различные заправки, и способы подачи; в главе про пасты — способы ручной раскатки,…
Читать полностью
Редакция рекомендует: что читать вместе с книгой «Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара»
Популярные книги в этом жанре
Если вы обнаружили ошибку в описании
книги «Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара» (автор Джейми Оливер)
, пишите об этом в сообщении об ошибке. Спасибо!
- Доставка и оплата
- Сертификаты
- Рейтинги
- Новинки
- Скидки
- 8 800 600-95-25
- Контакты
- Поддержка
- 24 пункта самовывоза
- Главное 2023
- Все книги
-
Билингвы
- Назад в «Книги»
-
Все книги в жанре «Билингвы»
-
Все книги жанра
-
Билингвы для детей
-
Билингвы. Английский язык
-
Билингвы. Другие языки
-
Билингвы. Испанский язык
-
Билингвы. Итальянский язык
-
Билингвы. Немецкий язык
-
Билингвы. Французский язык
-
Книги для детей
- Назад в «Книги»
-
Все книги в жанре «Книги для детей»
-
Все книги жанра
-
Детская художественная литература
-
Детский досуг
-
Первые книги малыша. Развитие ребенка
-
Познавательная литература для детей
-
Книги на иностранных языках
- Назад в «Книги»
-
Все книги в жанре «Книги на иностранных языках»
-
Все книги жанра
-
Книги на английском языке
-
Книги на других языках
-
Книги на испанском языке
-
Книги на итальянском языке
-
Книги на немецком языке
-
Книги на французском языке
-
Комиксы, Манга, Артбуки
- Назад в «Книги»
-
Все книги в жанре «Комиксы, Манга, Артбуки»
-
Все книги жанра
-
Артбуки. Игровые миры. Вселенные
-
Комиксы
-
Комиксы для детей
-
Манга
-
Манга для детей
-
Новеллизации
-
Образовательные комиксы
-
Ранобэ
-
Фан-сувениры
- Молодежная литература
-
Нехудожественная литература
- Назад в «Книги»
-
Все книги в жанре «Нехудожественная литература»
-
Все книги жанра
-
Бизнес. Экономика
-
Государство и право. Юриспруденция
-
Домашние ремесла. Рукоделие
-
Домоводство
-
Естественные науки
-
Информационные технологии
-
История. Исторические науки
-
Книги для родителей
-
Коллекционирование
-
Красота. Этикет
-
Кулинария
-
Культура. Искусство
-
Медицина и здоровье
-
Охота. Рыбалка. Собирательство
-
Психология
-
Публицистика
-
Развлечения. Праздники
-
Растениеводство
-
Ремонт. Строительство. Интерьер
-
Секс. Камасутра
-
Технические науки
-
Туризм. Путеводители. Транспорт
-
Универсальные энциклопедии
-
Уход за животными
-
Филологические науки
-
Философские науки. Социология
-
Фитнес. Спорт. Самооборона
-
Эзотерика. Парапсихология
- Периодические издания
-
Религия
- Назад в «Книги»
-
Все книги в жанре «Религия»
-
Все книги жанра
-
Ислам
-
Религии мира
-
Религиоведение
-
Христианство
-
Учебная, методическая литература и словари
- Назад в «Книги»
-
Все книги в жанре «Учебная, методическая литература и словари»
-
Все книги жанра
-
Вспомогательные материалы для студентов
-
Демонстрационные материалы
-
Дополнительное образование для детей
-
Дошкольное обучение
-
Иностранные языки: грамматика и учебники
-
Книги для школы
-
Педагогика
-
Подготовка в вуз
-
Пособия для детей с ограниченными возможностями
-
Словари и разговорники
-
Художественная литература
- Назад в «Книги»
-
Все книги в жанре «Художественная литература»
-
Все книги жанра
-
Афоризмы
-
Басни
-
Детективы
-
Драматургия
-
Историческая проза
-
Классическая проза
-
Отечественный боевик
-
Поэзия
-
Приключения
-
Сентиментальная проза
-
Современная проза
-
Фантастика
-
Фэнтези
-
Эпос и фольклор
-
Скидки
·
Обзоры
·
Рецензии
·
Подборки читателей
·
Новинки
·
Рейтинг
·
Авторы
·
Изд-ва
·
Серии
- Все книги на иностранном языке
-
Книги на английском языке
- Назад в «Иностранные»
-
Все книги в жанре «Книги на английском языке»
-
Все книги жанра
-
Книги на английском языке для детей
-
Курсы изучения языка
-
Нехудожественная литература на английском языке
-
Художественная литература на английском языке
-
Книги на других языках
- Назад в «Иностранные»
-
Все книги в жанре «Книги на других языках»
-
Все книги жанра
-
Литература на других языках
-
Литература на других языках для детей
-
Книги на испанском языке
- Назад в «Иностранные»
-
Все книги в жанре «Книги на испанском языке»
-
Все книги жанра
-
Литература на испанском языке
-
Литература на испанском языке для детей
- Книги на итальянском языке
-
Книги на немецком языке
- Назад в «Иностранные»
-
Все книги в жанре «Книги на немецком языке»
-
Все книги жанра
-
Курсы изучения языка
-
Литература на немецком языке
-
Литература на немецком языке для детей
-
Книги на французском языке
- Назад в «Иностранные»
-
Все книги в жанре «Книги на французском языке»
-
Все книги жанра
-
Курсы изучения языка
-
Литература на французском языке
-
Литература на французском языке для детей
- Все игрушки
-
Детское творчество
- Назад в «Игрушки»
-
Все товары в разделе «Детское творчество»
-
Все товары раздела
-
Алмазные мозаики
-
Витражная роспись
-
Гравюры
-
Другие виды творчества
-
Конструирование из бумаги и другого материала
-
Лепка
-
Наборы для рукоделия
-
Наклейки детские
-
Панч-дыроколы фигурные
-
Работаем с воском, гелем, мылом
-
Работаем с гипсом
-
Работаем с деревом
-
Скрапбук
-
Сопутствующие товары для детского творчества
-
Творческие наборы для раскрашивания
-
Фрески
-
Игры и Игрушки
- Назад в «Игрушки»
-
Все товары в разделе «Игры и Игрушки»
-
Все товары раздела
-
Все для праздника
-
Головоломки
-
Детские сувениры
-
Детские часы
-
Другие виды игрушек
-
Игрушка-антистресс
-
Игрушки для самых маленьких
-
Игры для активного отдыха
-
Игры с мишенью
-
Книжки-игрушки
-
Конструкторы
-
Куклы и аксессуары для кукол
-
Кукольный театр
-
Магнитные буквы, цифры, игры
-
Машинки и Транспорт
-
Музыкальные инструменты
-
Мягкие игрушки
-
Наборы для тематических игр
-
Настольные игры
-
Научные игры для детей
-
Пазлы
-
Роботы и трансформеры
-
Ростомеры
-
Сборные модели
-
Слаймы
-
Фигурки
-
Электронные игры
-
Скидки
·
Отзывы
·
Новинки
·
Рейтинг
·
Производители
·
Серии
- Все канцтовары
-
Аксессуары для книг
- Назад в «Канцтовары»
-
Все товары в разделе «Аксессуары для книг»
-
Все товары раздела
-
Закладки для книг
-
Обложки для книг
- Глобусы
-
Обложки для документов
- Назад в «Канцтовары»
-
Все товары в разделе «Обложки для документов»
-
Все товары раздела
-
Другие обложки
-
Конверты для путешествий
-
Обложки для автодокументов
-
Обложки для военных билетов
-
Обложки для зачетных книжек
-
Обложки для паспортов
-
Обложки для проездных билетов
-
Обложки для студенческих билетов
-
Чехлы для карт, обложки для пропусков
-
Офисная канцелярия
- Назад в «Канцтовары»
-
Все товары в разделе «Офисная канцелярия»
-
Все товары раздела
-
Бумажная продукция для офиса
-
Мелко-офисная канцелярия
-
Офисные принадлежности
-
Папки, скоросшиватели, разделители
- Назад в «Канцтовары»
-
Все товары в разделе «Папки, скоросшиватели, разделители»
-
Все товары раздела
-
Папки из картона
-
Папки из пластика
-
Папки из текстиля
-
Папки-портфели (с пластиковыми отделениями)
-
Письменные принадлежности
- Назад в «Канцтовары»
-
Все товары в разделе «Письменные принадлежности»
-
Все товары раздела
-
Карандаши черногрифельные
-
Ручки
-
Принадлежности для черчения
- Назад в «Канцтовары»
-
Все товары в разделе «Принадлежности для черчения»
-
Все товары раздела
-
Другие виды чертежных принадлежностей
-
Линейки
-
Наборы для черчения, готовальни
-
Транспортиры
-
Треугольники
-
Тубусы
-
Циркули
-
Шаблоны, трафареты, лекала
-
Рисование
- Назад в «Канцтовары»
-
Все товары в разделе «Рисование»
-
Все товары раздела
-
Аксессуары для рисования
-
Инструменты и материалы для каллиграфии
-
Карандаши цветные
-
Кисти
-
Краски
-
Линеры для творчества
-
Маркеры акварельные
-
Мелки
-
Наборы для рисования
-
Палитры, стаканы-непроливайки
-
Папки для чертежей и рисунков
-
Пастель
-
Тушь, перья
-
Уголь художественный
-
Фломастеры
-
Холсты. Мольберты
- Сумки
-
Товары для школы
- Назад в «Канцтовары»
-
Все товары в разделе «Товары для школы»
-
Все товары раздела
-
Веера, счетный материал, счетные палочки
-
Другие виды школьной канцелярии
-
Канцелярские наборы
-
Косметички, кошельки
-
Ластики
-
Мешки для обуви
-
Ножницы школьные
-
Обложки для тетрадей и книг
-
Папки для школьных тетрадей. Папки для труда
-
Пеналы
-
Пластилин
-
Подставки для книг
-
Рюкзаки, портфели
-
Точилки
-
Фартуки. Клеенки для уроков труда
-
Школьная бумажно-беловая продукция
-
Школьные наборы, подставки, органайзеры
-
Для школы
·Скидки
·
Отзывы
·
Новинки
·
Производители
·
Серии
- Все CD/DVD
-
Аудио
- Назад в «CD/DVD»
-
Все товары в разделе «Аудио»
-
Все товары раздела
-
Аудиокниги
-
Музыка
-
Религия
-
Видео
- Назад в «CD/DVD»
-
Все товары в разделе «Видео»
-
Все товары раздела
-
Документальные фильмы
-
Концерты. Постановки. Мюзиклы. Видеоклипы
-
Мультфильмы
-
Познавательные фильмы
-
Художественные фильмы
-
Эротика
-
Юмор
-
Софт
- Назад в «CD/DVD»
-
Все товары в разделе «Софт»
-
Все товары раздела
-
Игры
-
Иностранные языки
-
Мультимедиа для школьников и студентов
-
Программное обеспечение и обучение работе на ПК
-
Руководства, справочники и энциклопедии
-
Скидки
·
Отзывы
·
Новинки
·
Рейтинг
·
Производители
·
Серии
- Каталог журналов
- Новое в мире толстых литературных журналов
- Все сувениры
-
Календари
- Назад в «Сувениры»
-
Все товары в разделе «Календари»
-
Все товары раздела
-
Адвент-календари. Семейные календари-планеры
-
Календари на магните
-
Квартальные календари
-
Настенные календари
-
Настольные календари
-
Сувенирная продукция
- Назад в «Сувениры»
-
Все товары в разделе «Сувенирная продукция»
-
Все товары раздела
-
Альбомы, рамки для фотографий
-
Воздушные шары
-
Детские сувениры
-
Значки и медали
-
Игрушки для животных
-
Конверты для денег
-
Магниты
-
Новогодние сувениры
-
Открытки
-
Пакеты подарочные
-
Подарочная упаковка
-
Подарочные сертификаты
-
Постеры
-
Праздничные аксессуары
-
Таблички и статусы для рабочего стола
-
Шкатулки
-
Другое
-
Скидки
·
Отзывы
·
Новинки
·
Рейтинг
·
Производители
·
Серии
- Все товары
- Мыло
- Салфетки влажные
-
Скидки
·
Отзывы
·
Новинки
·
Рейтинг
·
Производители
·
Серии
- Весь клуб
-
Журнал
- Назад в «Клуб»
-
Лабиринт. Сейчас
-
Детский навигатор
-
Новости Лабиринта
-
Книжные обзоры
-
Рецензии читателей
-
Подборки читателей
-
Литературные премии
-
Скидки и подарки
- Назад в «Клуб»
-
Акции
-
Бонус за рецензию
-
Только у нас
- Назад в «Клуб»
-
Главные книги
-
Подарочные сертификаты
-
Эксклюзивы
-
Предзаказы
-
Развлечения
- Назад в «Клуб»
-
Литтесты
-
Конкурсы
-
Дома с детьми
-
Лабиринт — всем
- Назад в «Клуб»
-
Партнерство
-
Приложения Лабиринта
- Назад в «Клуб»
-
Apple App Store
-
Google Play
-
Huawei AppGallery
Журнал
-
Лабиринт. Сейчас
-
Детский навигатор
-
Новости Лабиринта
-
Книжные обзоры
-
Рецензии читателей
-
Подборки читателей
-
Литературные премии
- Школа
- Игрушки
- Канцтовары
- CD/DVD
- Сувениры
- Журналы
- Товары для дома
Мы используем файлы cookie и другие средства сохранения предпочтений и анализа действий посетителей сайта.
Подробнее в пользовательском соглашении. Нажмите «Принять», если даете согласие на это.
Авторизируясь в Лабиринте, я подтверждаю, что я старше 18 лет, принимаю условия пользовательского соглашения и даю добровольное согласие на обработку своих персональных данных и получение E-mail / SMS и Viber рассылок с информацией об акциях и новых поступлениях Интернет-магазина. См. основные правила.
Введите Ваш логин в ЖЖ, и цена товаров пересчитается согласно величине Вашей скидки
Примем заказ, ответим на все вопросы
Укажите регион, чтобы мы точнее рассчитали условия доставки
Например:
Москва,
Санкт-Петербург,
Новосибирск,
Екатеринбург,
Нижний Новгород,
Краснодар,
Челябинск,
Кемерово,
Тюмень,
Красноярск,
Казань,
Пермь,
Ростов-на-Дону,
Самара,
Омск
ID товара
2260602
Год издания
2010
ISBN
978-5-98837-053-6
Количество страниц
448
Размер
25.5×19.8×4.1
Тип обложки
Твердый переплёт
Тираж
10000
Вес, г
1620
Не могу даже сказать, сколько лет я мечтал об этой книге, самой толстой из всех моих творений. Я очень старался сделать ее книгой на все времена. Здесь есть уйма рецептов, доступных новичкам и опытным кулинарам, студентам и хозяйкам со стажем. Обещаю, что гости, заглянувшие к вам на обед, просто потеряют голову.
.Я расскажу о посуде и приспособлениях, которые неплохо бы иметь на кухне, -посоветую, как распознать и приготовить разные куски мясной туши и как выбрать лучшие продукты из магазинного ассортимента. С каждым днем мы потребляем все больше полуфабрикатов — неудивительно, что многие разучились готовить. Это прискорбный факт. Но пора взяться за дело и вспомнить несравненную стряпню наших бабушек. Ведь если вы собираетесь питаться трижды в день до конца жизни, определенно стоит научиться вкусно готовить и получать от этого удовольствие. Так что закатывайте рукава, а за мной дело не станет.
.Кстати, эту книгу стоит купить уже потому, что все деньги от ее продажи пойдут в фонд Fifteen — на воспитание детей из неблагополучных семей со всего света и обучение их поварской профессии. Заранее вам от них спасибо.
Не могу даже сказать, сколько лет я мечтал об этой книге, самой толстой из всех моих творений. Я очень старался сделать ее книгой на все времена. Здесь есть уйма рецептов, доступных новичкам и опытным кулинарам, студентам и хозяйкам со стажем. Обещаю, что гости, заглянувшие к вам на обед, просто потеряют голову.
.Я расскажу о посуде и приспособлениях, которые неплохо бы иметь на кухне, -посоветую, как распознать и приготовить разные куски мясной туши и как выбрать лучшие продукты из магазинного ассортимента. С каждым днем мы потребляем все больше полуфабрикатов — неудивительно, что многие разучились готовить. Это прискорбный факт. Но пора взяться за дело и вспомнить несравненную стряпню наших бабушек. Ведь если вы собираетесь питаться трижды в день до конца жизни, определенно стоит научиться вкусно готовить и получать от этого удовольствие. Так что закатывайте рукава, а за мной дело не станет.
.Кстати, эту книгу стоит купить уже потому, что все деньги от ее продажи пойдут в фонд Fifteen — на воспитание детей из неблагополучных семей со всего света и обучение их поварской профессии. Заранее вам от них спасибо.
КукБукс
Как получить бонусы за отзыв о товаре
1
Сделайте заказ в интернет-магазине
2
Напишите развёрнутый отзыв от 300 символов только на то, что вы купили
3
Дождитесь, пока отзыв опубликуют.
Если он окажется среди первых десяти, вы получите 30 бонусов на Карту Любимого Покупателя. Можно писать
неограниченное количество отзывов к разным покупкам – мы начислим бонусы за каждый, опубликованный в
первой десятке.
Правила начисления бонусов
Если он окажется среди первых десяти, вы получите 30 бонусов на Карту Любимого Покупателя. Можно писать
неограниченное количество отзывов к разным покупкам – мы начислим бонусы за каждый, опубликованный в
первой десятке.
Правила начисления бонусов
Книга «Готовим с Джейми Руководство по превращению в повара» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене.
Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом
другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу
Джейми Оливер
«Готовим с Джейми Руководство по превращению в повара» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка
почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.
- Книги
- Джейми Оливер
📚 Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара
Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара
Бумага
Нет в продаже
- Жанр: кулинарияРедактировать
- Формат: Бумажная книга
Эта и ещё 2 книги за 399 ₽
По абонементу вы каждый месяц можете взять из каталога одну книгу до 700 ₽ и две книги из специальной подборки. Узнать больше
Оплачивая абонемент, я принимаю условия оплаты и её автоматического продления, указанные в оферте
Описание книги
От автора: Не могу даже сказать, сколько лет я мечтал об этой книге, самой толстой из всех моих творений. Я очень старался сделать ее книгой на все времена. Здесь есть уйма рецептов, доступных новичкам и опытным кулинарам, студентам и хозяйкам со стажем. Обещаю, что гости, заглянувшие к вам на обед, просто потеряют голову. Я расскажу о посуде и приспособлениях, которые неплохо бы иметь на кухне, посоветую, как распознать и приготовить разные куски мясной туши и как выбрать лучшие продукты из магазинного ассортимента. С каждым днем мы потребляем все больше полуфабрикатов — неудивительно, что многие разучились готовить. Это прискорбный факт. Но пора взяться за дело и вспомнить несравненную стряпню наших бабушек. Ведь если вы собираетесь питаться трижды в день до конца жизни, определенно стоит научиться вкусно готовить и получать от этого удовольствие. Так что закатывайте рукава, а за мной дело не станет. Легендарный английский повар Джейми Оливер открывает секреты своей кухни всем желающим. С книгой Джейми легко научиться готовить самую разную еду – от изысканных блюд с крабовым мясом до простой пасты с колбасками. Помимо рецептов в книге дается множество полезных советов, как выбирать и сочетать продукты, как смешивать вкусы, как правильно пользоваться кухонной утварью.
Подробная информация
- Возрастное ограничение:
- 0+
- Дата выхода на ЛитРес:
- 15 декабря 2014
- Дата написания:
- 2014
- ISBN:
- 978-5-98837-053-6
- Правообладатель:
- Автор
Книга Джейми Оливера «Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара» — покупайте в интернет-магазине от ЛитРес. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Оставьте отзыв
Поделиться отзывом на книгу
Джейми Оливер
Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повараБумага
Готовим с Джейми
Cook with Jamie
Формат издания: 189х246 мм
Объем издания: 448 страниц
Цветность: Полноцветное издание
Переплет: Твердый переплёт
Возрастной рейтинг: 16+
Автор: Джейми Оливер
Книга «Готовим с Джейми» была издана на английском языке в 2006-м году.
На русский язык книга была переведена и выпущена в 2010 году.
О книге
Дорогой будущий великий повар! Добро пожаловать в мою седьмую книгу, «Готовим с Джейми». Мне почему-то кажется, что эту книгу я должен был выпустить первой: в ней я расписываю основы поварского искусства, учу выбирать продукты и готовить из них — похоже на первый день обучения ребят из моей команды Fifteen.
Когда я писал эту книгу, мы набрали студентов в рестораны Fifteen в Лондоне и Амстердаме, открыли ресторан в Корнуолле и готовились открыть еще один в Мельбурне. Последние пять лет мы старались свести все поварские трюки к тому, что смогут освоить ученики, большинство из которых не готовили ни разу в жизни: разделке мяса, рыбы, приготовлению свежей пасты. Неважно, есть ли у вас опыт или вы впервые пришли на кухню, — я преподам вам кое-что из обучающего курса Fifteen.
За долгие годы я наслушался историй о том, как впервые брались готовить совершенно разные люди. Вы, наверное, думаете, что это в основном двадцатилетние студенты. Ничего подобного! Среди них были дети, подростки, люди средних лет, пенсионеры, мужчины, женщины, холостяки и женатые, рабочие и элита — в общем, все, кто по какой-либо причине еще не подходил к плите. И от людей, пришедших на кухню уже после тридцати, я раз за разом слышу: жаль, что мы не созрели для этого раньше. Ну так это ваш шанс!
В каждой главе найдется несколько простых интересных рецептов, позволяющих понять, как важно усвоить азы готовки и как всего один или два компонента заставят блюдо заиграть всеми оттенками вкуса. Например, если взять хороший кусок говяжьей грудинки и готовить его под крышкой на медленном огне 7—8 часов или ночь, утром мясо будет слегка хрустящим сверху и нежным внутри, с божественным насыщенным вкусом. И мы еще ничего не добавили — все дело в качестве мяса и терпении повара!
Введение к книге
Пятьдесят с лишним лет назад, когда люди умели готовить, все было по-другому. В сущности, если бы мы знали столько же, сколько тогда, мне бы не пришлось писать эту книгу. Однако наши взгляды на еду изменились. Не перестаю удивляться, как можно разбираться в компьютерах, музыке, моде — и не задумываться, чем еже- дневно набиваешь желудок! Если речь о мясе — никого не заботит, от какого оно животного, как это животное растили и чем кормили. Пройдитесь по любому супермаркету, и вы увидите, что, несмотря на все наши усилия, на полках по-прежнему полно продуктов с консервантами, гидрогенизированными жирами и целым набором не пойми чего. Поэтому я хочу попытаться снова сделать приготовление и употребление качественной, здоровой пищи нормой. Звучит довольно напыщенно, но я в самом деле считаю, что мы дошли до той точки в развитии, когда наше отношение к еде может отразиться на следующем поколении. Либо мы вернемся к натуральным продуктам, либо перейдем на беспримесную химию. Я часто думаю, на что будет похожа еда, скажем, лет через триста. Будет она хуже или лучше? Будут ли люди думать о теперешней еде как о безумстве? Будем ли мы пить обед через соломинку, или глотать таблетки, или жевать разноцветный мармелад? Трудно вообразить, какие еще сюрпризы готовят для нас ученые и пищевая промышленность.
Что-то я совсем отошел от темы. В общем, чем больше я изучаю историю кулинарии, тем больше понимаю: хорошая пища совершенно необходима. Она — показатель бедности или богатства, украшение любого праздника, способ собрать за столом семью. Кухня всегда была важнейшей частью культуры. Но теперь, со всеми этими высокими технологиями и цейтнотом, мы забыли, как важна домашняя еда. Кто бы мог подумать несколько десятков лет назад, что можно будет купить готовый обед в одноразовой упаковке, который нужно только сунуть на несколько минут в микроволновку? Это было что-то из области фантастики. Теперь же это сама обыденность. Наши прабабушки были бы просто поражены, если бы увидели, сколько всего продается в магазинах. Но, с другой стороны, они бы ужаснулись, узнав, например, что фермеры увеличивают вес животных за счет воды. А что бы подумали тогдашние фермеры о сегодняшних инкубаторах?! Они бы сказали, что это против законов божеских и человеческих. Почему птицы должны сидеть в тесноте, если небесная канцелярия дала им две ноги, чтобы бегать?
Готовка должна стать для нас такой же нормой жизни, как и для наших мам и бабушек, и единственный способ этого добиться — вернуть в школы уроки домоводства. Нужно показать, на что похожа домашняя еда, прежде чем она станет историей.
Эта книга написана как раз для того, чтобы преподать вам азы современной кулинарии. Я хочу, научив вас нескольким простым приемам, вдохновить на что-то новое. Хочу, чтобы вы разбирались в продуктах, чтобы видели разницу между быстрыми и медленными способами приготовления, умели делать и простые салаты, и фантас- тические блюда из мяса.
Я постараюсь внушить вам уважение к добротной стряпне. Запомните: готовить не сложно! Получится у всех. Просто нужно слегка набраться знаний и не бояться экспериментов. Подумайте только: за свою жизнь вы еще сотни раз будете завтракать, обедать и ужинать. Так что дело того стоит!
Джейми Оливер, дети, просто, салаты, блюда, мясо, книга
«Готовим с Джейми»
Если сравнивать «Руководство по превращению…» с парфюмом, то тематической «нотой сердца» является непорочный симбиоз итальянской кухни с устоявшимися кулинарными открытиями. Ведь именно классическим апеннинским изыскам предоставлено максимальное количество страниц, да и сама книга отпечатана в Италии. Но не забывает Джейми и родимую бабушку Англию, чьи старомодные лимонные пироги и прочие нехитрые кулинарные радости играют роль надёжной оправы для более ярких блюд.
Книга, по большей части, радует. Солидными размерами, дизайном, хорошим переводом и отсутствием разного рода «дефлопе» из позолоченной вырезки нильских бегемотов. Гармоничная комбинация сложного и простого – давний конёк Джейми, на котором он проскачет, дай бог, ещё много лет. Любой мужчина, мало-мальски интересующийся кулинарией, сможет приготовить не только пасту с мидиями и свинину с киношным названием «От заката до рассвета», но даже замахнуться на святая святых чревоугодия – Рождественский ужин. Пухлый добрячёк Джейми с непосредственностью и обаянием Форреста Гампа в нескольких фразах, сдобренных фотографиями, раскроет свои гастро-секреты. С вас лишь продукты и желание учиться.
Евгений Ковальчук
Журнал «Эго», ноябрь 2011
«Готовим с Джейми»
Я отслеживаю все книги известного британского повара, но ранее их не приобретал, и зря. Сейчас бы уже умел, наверное, готовить ньокки и понимал, к чему лучше добавить шафран. Поэтому эта книга будет интересна многим читателям, а не только продвинутым гурманам. Кстати, очень важно, что Оливер к блюдам рекомендует вина. Мне нравятся кулинарные книги, которые действительно можно использовать в нашем регионе. Я имею в виду доступность продуктов. «Готовим с Джейми» — как раз тот самый вариант. Используемые Оливером продукты по большей части можно найти в наших широтах, хотя становится немного грустно от выражений «органическая спаржа» или «фермерские яйца».
Илья Гоголев
Журнал «Вкус», март-апрель 2011
«Готовим с Джейми»
А ВЫ УЖЕ ГОТОВИЛИ С ДЖЕЙМИ?
Знаменитый на весь мир британский шеф-повар Джейми Оливер выпустил книгу для тех, кто любит готовить или только мечтает научиться этому мастерству. В «Руководстве по превращению в повара» автор рассказывает об основах поварского искусства, учит нас выбирать правильные продукты для готовки, делится простыми и очень аппетитными рецептами.
Джейми Оливер — личность многогранная. Он ведет телешоу, занимается ресторанным бизнесом, помогает трудным подросткам, воспитывает дочек, но при этом не забывает радовать поклонников своего пера новыми книгами. «Руководство по превращению в повара» — это седьмая и самая «упитанная» кулинарная «энциклопедия» от Джейми, вышедшая в России в издательстве «КукБукс».
«Не могу даже сказать, сколько лет я мечтал об этой книге, самой толстой из всех моих творений. Я очень старался сделать ее книгой на все времена. Здесь есть уйма рецептов, доступных новичкам и опытным кулинарам, студентам и хозяйкам со стажем. Обещаю, что гости, заглянувшие к вам на обед, просто потеряют голову», — говорит Джейми. Потом немного задумывается и продолжает: «Пятьдесят с лишним лет назад, когда люди умели готовить, все было по-другому. В сущности, если бы мы знали столько же, сколько тогда, мне бы не пришлось писать эту книгу. Однако наши взгляды на еду изменились. Не перестаю удивляться, как можно разбираться в компьютерах, музыке, моде — и не задумываться, чем ежедневно набиваешь желудок! Если речь о мясе — никого не заботит, от какого оно животного, как это животное растили и чем кормили. Пройдитесь по любому супермаркету и вы увидите, что, несмотря на все наши усилия, на полках по-прежнему полно продуктов с консервантами, гидрогенизированными жирами и целым набором не пойми чего».
«Поэтому я хочу попытаться снова сделать приготовление и употребление качественной, здоровой пищи нормой. Звучит довольно напыщенно, но я в самом деле считаю, что мы дошли до той точки в развитии, когда наше отношение к еде может отразиться на следующем поколении. Либо мы вернемся к натуральным продуктам, либо перейдем на беспримесную химию, — сетует шеф-повар. — В общем, чем больше я изучаю историю кулинарии, тем больше понимаю: хорошая пища совершенно необходима. Она — показатель бедности или богатства, украшение любого праздника, способ собрать за столом семью. Кухня всегда была важнейшей частью культуры. Но теперь, со всеми этими высокими технологиями и цейтнотом, мы забыли, как важна домашняя еда».
Джейми Оливер не перестает убеждать своего читателя: «Эта книга написана как раз для того, чтобы преподать вам азы современной кулинарии. Я хочу, научив вас нескольким простым приемам, вдохновить на что-то новое. Хочу, чтобы вы разбирались в продуктах, чтобы видели разницу между быстрыми и медленными способами приготовления, умели делать и простые салаты, и фантастические блюда из мяса.
Я постараюсь внушить вам уважение к добротной стряпне. Запомните: готовить не сложно! Получится у всех. Просто нужно слегка набраться знаний и не бояться экспериментов. Подумайте только: за свою жизнь вы еще сотни раз будете завтракать, обедать и ужинать. Так что дело того стоит!»
Ну как тут не поверить в свои кулинарные способности! Тем более что под рукой такое прекрасное собрание превосходных рецептов: запеченный картофель с розмарином, хрустящие и ароматные королевские креветки, равиоли с рикоттой и желтком, пончики с пряным сахаром… От одних названий слюнки текут — что уж говорить о вкусе! Решено, отправляемся па кухню!
Джейми Оливер «Готовим с Джейми».
Руководство по превращению в повара
В своей самой толстой книге Джейми Оливер собрал невероятное число рецептов, доступных новичкам и опытным кулинарам. Он рассказывает о посуде и приспособлениях, которые неплохо бы иметь на кухне; советует, как распознать и приготовить разные куски мясной туши и как выбрать лучшие продукты из магазинного ассортимента.
С каждым днем мы потребляем все больше полуфабрикатов — неудивительно, что многие разучились готовить. Это прискорбный факт. Джейми призывает, что пора взяться за дело и вспомнить несравненную стряпню наших бабушек. Ведь если вы собираетесь питаться трижды в день до конца жизни, определенно стоит научиться вкусно готовить и получать от этого удовольствие. Так что закатывайте рукава, а за Оливером дело не станет!
Журнал «Кулинарный практикум», февраль 2011
«Готовим с Джейми»
Самая толстая из всех изданных у нас книг замечательного британского повара доказывает, что нет пределов совершенству. Казалось бы, обо всем он уже написал, но теперь выяснилось, что в разделе «Пасты» можно поговорить не только о соусах, но и о домашней пасте и ньокки, в разделе салатов — дать примеры десятка теплых блюд, а среди десертов найти такие, о которых мы не смели и мечтать. В традиционный тарт татен Оливер вместо яблок предлагает класть груши, а заварной крем рекомендует употреблять с тушеным ревенем, добавив к нему звездочку бадьяна, пару капель розовой воды или влить шампанского. Главное — он рассказывает в подробностях, как готовить заварной крем — гордость британской кухни, который даже французы называют кремом англез, а англичане готовят с ним пироги и пудинги сотни лет. Ничто теперь не мешает нам последовать их примеру
Газета «Московская неделя», январь 2011
Обзоры книг Джейми Оливера
- 0
- Обзоры
- 10802
Раньше я регулярно писала обзоры кулинарных книг в своём профиле в Instagram. К сожалению, там они быстро теряются в потоке картинок, поэтому решила перенести всю информацию сюда, чтобы её всегда можно было найти. Начну, конечно, с одного из любимейших авторов Джейми Оливера, тем более, у меня как раз появилась его последняя книга. Для вашего удобства расскажу в этой статье про неё и скопирую сюда же обзоры 4 предыдущих книг Джейми из Instagram.
Новые книги тоже буду добавлять в эту статью. Обратите внимание: я всегда сопровождаю обзоры рецептами со своими комментариями, так обычно гораздо проще составить впечатление о книге.
Если любите качественную иностранную кулинарную литературу, посмотрите также обзоры книг Кэти Куинн Дэвис.
Как видно на фото, часть книг я беру на английском языке. Причины 2.
— Во-первых, так дешевле. Например, книгу «5 ингредиентов» мне купили по предзаказу в Лондоне за 800 рублей, а в России она на тот момент стоила 2000, если не больше.
— Во-вторых, часто переводчики очень далеки от кулинарии и допускают смысловые ошибки. К книгам Джейми это обычно не относится, но у меня уже выработался стереотип.
На полезность обзоров для русских читателей это никак не повлияет. Все издания переведены и продаются у нас.
«Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара», 2006 год
По сути это краткий учебник кулинарии. В самом начале идёт небольшой рассказ о базовом инвентаре. Каждый раздел предваряет информация о выборе продуктов, их подготовке и оптимальных способах приготовления. В рецептах многих блюд есть вводная часть, посвящённая нюансам, которые нужно учитывать хозяйке.
Все рецепты очень простые и сытные, большинство продуктов продаётся в супермаркетах, в противном случае их легко заменить.
Финальная часть книги — советы Джейми по комфортной работе на кухне, заточке ножей, хранению и заморозке продуктов и готовых блюд, способах нарезки, а также рассказ о специях и пряностях.
В первую очередь я рекомендую «Готовим с Джейми» начинающим кулинарам, но как источник новых идей она подойдёт и уверенным в себе хозяйкам.
Разделы книги:
— салаты,
— паста, ньокки и ризотто,
— мясо,
— рыба и морепродукты,
— овощи,
— десерты,
— кое-какие советы.
Рецепты для обзора книги
1. Рыбная лазанья.
2. Ризотто с яблоками, горгонзолой и грецкими орехами.
«Вместе с Джейми», 2010 год
В отличие от предыдущей это не учебник, а скорей книга — гастрономическое путешествие.
Каждая из 6 глав начинается с краткого обзора особенностей кухни изучаемой страны. И все они здорово отличаются друг от друга, даже те, что соседствуют на карте мира. Также есть короткие «заметки на полях».
Затем даётся около 15 рецептов блюд с национальным колоритом, как известных во всём мире (например, паэлья и тирамису), так и тех, что наверняка окажутся для вас новыми.
Тексты сопровождаются множеством красочных фотографий, которые так и манят срочно отправиться в путешествие и много-много есть. Да и как иначе вести себя в странах вроде Греции, где от запахов из таверн немедленно теряешь самообладание?:)
В рецептах есть непривычные нам продукты, что не удивительно, учитывая тему книги. Однако, их не очень много в сравнении с остальными, да и ассортимент в магазинах России не так плох, как часто кажется. В крайнем случае труднодоступные ингредиенты можно заменить. Разделения по типам блюд нет, но в каждой главе есть и закуски, салаты, супы, основные блюда, и десерты.
Уровень сложности чуть выше, чем у «Готовим с Джейми». Но, на мой взгляд, книга всё равно подойдёт начинающим хозяйкам. А уж увлечённых кулинарией людей, любящих путешествия, точно должна порадовать.
Разделы книги:
— Испания,
— Италия,
— Швеция,
— Марокко,
— Греция,
— Франция.
Рецепты для обзора книги
1. Греческое рыбное рагу.
2. Пряное куриное филе с соусом из авокадо.
«Супер еда на каждый день», 2015 год
Эта книга кардинально отличается от двух предыдущих и является логическим продолжением кампании, развёрнутой Джейми Оливером с целью популяризации здорового питания. Речь не о бессмысленном и порой вредном для организма пп, которое можно встретить у нас в соцсетях, а о рациональном подходе к еде, основанном на здравом смысле.
— Пустые калории из рафинированных продуктов полностью исключаются. Белого сахара нет. Мука высшего сорта заменяется цельной.
— Акцентируется внимание на необходимости увеличить количество овощей и фруктов в рационе.
— Практически в каждом блюде присутствуют белки, причём как животного, так и растительного происхождения.
— Признаётся несомненная польза жиров, в том числе как источника Омега3.
— Не исключаются молочные продукты, но даются рекомендации по их замене для людей с аллергией.
Видела отзывы о труднодоступных продуктах в книге. В целом согласна, но не считаю это проблемой. Во-первых, в России продаётся куда больше, чем кажется, нужно просто поискать. Во-вторых, действительно недоступные ингредиенты всегда можно заменить.
Кому я могу рекомендовать книгу «Супер еда на каждый день»? Определённо людям, интересующимся здоровым питанием и готовым к экспериментам. Если вы являетесь приверженцем классической кухни и не готовы к переменам, лучше предпочесть более ранние книги Джейми.
Если не уверены в покупке книги, посмотрите замечательный цикл передач по ней (есть на русском), он позволит в полной мере понять задумку автора и оценить рецепты.
Разделы книги:
— завтраки,
— обеды,
— ужины,
— снэки и напитки,
— рекомендации по здоровому питанию.
Рецепты для обзора книги
1. Курица с тыквой и оливками.
2. Креветки на гриле с салатом из булгура.
3. Салат Цезарь с оригинальной заправкой.
4. Хвост сёмги с зелёным чаем, чесноком и кунжутным маслом.
5. Батончики мюсли.
«5 ингредиентов», 2017 год
Джейми посвятил эту книгу своим 5 детям и подготовил большую подборку элементарно простых рецептов с коротким списком ингредиентов.
Действительно ли речь идёт всего о 5 ингредиентах в каждом блюде? Конечно, нет, но это было изначально ясно.
— Во-первых, есть вторая «незримая» пятёрка: оливковое масло для жарки, Extra virgin для заправки, бальзамический уксус, соль и чёрный перец.
— Во-вторых, Джейми часто использует разные готовые соусы (ворчестерский, хойсин…) и пасты (карри, умами…). Естественно, в их составе далеко не один ингредиент и, если придётся заменять специями, список здорово удлинится.
— В-третьих, встречаются готовые смеси бобовых и злаков, выпущенные под брендом Jamie. Если посмотреть их состав, найдёте там дополнительный перечень овощей и специй.
— В-четвёртых, периодически (в сладком часто) попадаются консервированные овощи и фрукты, магазинное печенье, меренги, мороженое и т.п.
Так что 5 ингредиентов — это скорей коммерческий ход.
Рецепты отличаются продуманными сочетаниями вкусов. Можно без сомнений готовить всё 1 в 1 или использовать в качестве основы для более сложных блюд.
Большинство соусов и паст есть в наших магазинах. Если нет, легко посмотреть состав в интернете и попытаться заменить, используя то, что есть. Состав упаковок с готовыми бобовыми и злаками тоже легко найти.
Если, как и я, не любите, магазинные фрукты в сиропе, печенье и мороженое, ничего не мешает взять рецепт за основу и сделать всё самим, удлинив тем самым процесс.
В отличие от предыдущих книг, тут практически нет теории и дополнительной полезной информации, всё внимание рецептам.
Кому подойдёт книга? Начинающим хозяйкам, тем, кто не любит проводить много времени на кухне, и опытным кулинарам в качестве базы для экспериментов. Я нашла тут массу идей, что делать, когда муж едет с работы, а у тебя разгром и нет еды.
Разделы книги:
— салаты,
— паста,
— яйца,
— курица,
— рыба,
— овощи,
— говядина,
— свинина,
— баранина,
— рис и лапша,
— сладкое.
Рецепты для обзора книги
1. Фриттата с копчёной форелью и зелёным луком.
2. Миндально-кукурузные кексы с мандаринами.
«Овощи. Простая вкусная еда для всех», 2019 год
Это последняя на данный момент (январь 2020) книга Джейми Оливера. Он собирал для неё материал целых 8 лет! Согласитесь, серьёзный подход для автора, выпускающего по книге в год.
По словам Джейми книга «Овощи» была написана не только для вегетарианцев, но и для всех людей, которые хотят разнообразить свой рацион и/или уменьшить в нём долю мяса. Именно с этой целью я и просила мужа подарить мне её на Новый год.
Акцентирую ваше внимание: книга вегетарианская, не веганская! Если верить телепередачам Джейми Оливера, живя в Великобритании, можно найти вкусные веганские аналоги сыров, соусов и других продуктов, использованных в рецептах. Но, как вы понимаете, в России они пока не доступны или крайне труднодоступны.
Ниже написала внушительный список разделов, сразу видно, что рецепты из книги покрывают все приёмы пищи: и завтраки, и обеды и ужины. Нет только десертов, но это логично, десерты и так чаще всего вегетарианские. Много азиатских блюд.
Блюда разнообразные, явно сытные за счёт грибов, бобовых, орехов, семечек и, судя по составу, обладают яркими вкусами. В конце книги Джейми делится отличным списком продуктов, которые помогают ему вывести вкус любой еды на новый уровень. Не пропускайте завершающие разделы, они очень короткие, при этом полны интересной информации! В том числе ёмким рассказом о питательной ценности продуктов и влиянии на организм овощей разного цвета.
Я часто читаю кулинарную литературу, периодику и блогеров на английском языке, поэтому уже давно не удивляюсь продуктам, сочетаниям вкусов и блюдам, популярным в Австралии, Европе и США. Однако, не привыкшему человеку гарантированно будет сложно сориентироваться и выбрать, что приготовить.
Могу, как и в предыдущих обзорах, посоветовать сначала посмотреть цикл передач по этой книге. Так вы точно поймёте уровень рецептов. А я в свою очередь тоже буду готовить и, как обычно, делиться тут впечатлениями и удачными находками. Начну скорей всего с вегетарианской лазаньи.
Разделы книги:
— карри и рагу,
— пироги и запеканки,
— супы и сэндвичи,
— запечённые овощи,
— рис и лапша,
— паста,
— салаты,
— бургеры и оладьи,
— под одной крышкой,
— поздний завтрак,
— закуски для друзей,
— советы и подсказки.
Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
- Джейми Оливер, кулинарные книги, обзор