Набор чайный гриб комбуча 3л лимонадник чайный гриб инструкция - Arganabio.ru - инструкции по эксплуатации и многое другое

Чайный гриб еще называют «зооглея», или «медузомицет». Строго говоря, это не совсем гриб. Это микс дрожжей и пробиотической культуры бактерий. Чайный гриб очень любит сахар. За тысячелетия приготовления этого напитка люди поняли, что лучше всего он взаимодействует с с чаем, поэтому и стали комбинировать с ним медузомицет.

Вместе с шеф-поваром рассказываем, как правильно готовить чайный гриб и какие тонкости помогут сделать вкусный напиток. Представляем пошаговую инструкцию.

Шаг 1. Ищем чайный гриб

Его можно попросить у знакомых, купить на небольших предприятиях, которые занимаются изготовлением современных прохладительных напитков. Но проще всего заказать в интернете. Сейчас многие компании продают культуру зооглеи по цене 200-300 рублей. Есть даже подарочные наборы с емкостью для разведения и всем необходимым для процесса.

Иногда можно приобрести чайный гриб у бабушек, которые торгуют на улицах и рынках. Не ручаемся, что ингредиент будет качественным. Хотя некоторые говорят, мол, у пенсионеров чайный гриб с историей и только на его основе можно получить правильный напиток. Важно: на зооглее не должно быть плесени и посторонних неприятных запахов.

Можно приготовить чайный гриб самому, но это долго и результат, особенно, если вы делаете это впервые, может быть непредсказуемым. Для приготовления нужно две столовые ложки сахара, 7-10 грамм листового чая и две столовые ложки разбавленного яблочного уксуса (6%) на 500 мл кипятка. Настаивать полтора месяца, пока не начнет появлятся тело чайного гриба. Затем отделить его и продолжить по нашему рецепту.

Шаг 2. Готовим чай и емкость для напитка

Аккуратно поместите чайный гриб на дно емкости. Вскипятите один литр чистой воды и заварите в ней примерно чайную ложку заварки в другой посуде. Лучше всего подходит классический черный чай. Но эксперименты не возбраняются. Например, интересный напиток получается в сочетании с пуэром, улунами и зеленым чаем.

Шаг 3. Добавляем сахар

Иногда рекомендуют поэкспериментировать с медом или разными подсластителями вроде сиропа фиников или топинамбура. Однако практика показывает, что после таких ноу-хау чайный гриб быстро гибнет — буквально за два-три «урожая». Поэтому, чтобы сделать правильный настой, используйте обычный белый сахар. Начните с 4-5 столовых ложек на литр настоя.

Шаг 4. Смешиваем ингредиенты

Сахар размешайте в горячем чае и остудите его до комнатной температуры. Только потом наливайте его в емкость с грибом. Следите, чтобы не попала заварка — медузомицет не любит посторонние культуры и может заплесневеть.

Шаг 5. Даем чайному грибу дышать

Не следует закрывать плотной крышкой. Достаточно накрыть марлей и обтянуть резинкой. Настаивание занимает 5-10 дней. Желательно, чтобы банка хранилась в теплом месте около +25 градусов по Цельсию. При этом нужно избегать прямых солнечных лучей и сквозняков. Что касается сроков настаивания, то границы мы обозначили — дальше ваше право экспериментировать.

Шаг 6. Сливаем напиток

Когда закончили настаивать, перелейте напиток в новую чистую тару. Если налить в бутылку и плотно закрыть крышкой, то через пару дней в холодильнике напиток станет газированным. Можно этого не делать и пить сразу.

Чайный гриб еще называют «зооглея», или «медузомицет». Фото: shutterstock.com

Шаг 7. Готовим новый настой и правильно ухаживаем за чайным грибом

Чтобы продолжить производство напитка, вновь приготовьте сладкий чай и «покормите» им гриб. Не забудьте остудить чай перед этим! Обратите внимание, что со временем культура начнет обрастать новыми слоями. Это нормально — значит организм живет и чувствует себя хорошо.

Раз в месяц доставайте гриб и отделяйте от него старые бурые слои. Промывайте гриб чистой водой. Можно поместить в миску с водой, аккуратно побултыхать его там и вернуть в банку. В идеале оставить хотя бы 100 мл старой заварки и уже к ней добавлять новую.

Шаг 8. Храним чайный гриб

Если хотите на время остановить производство, то после водных процедур выложите гриб на чистую тарелку и накройте марлей. Дайте ему просохнуть несколько дней, периодически переворачивая. Заверните чайный гриб в бумагу и уберите в сухое прохладное место. Когда захотите — его снова можно использовать.

Советы шеф-повара

Шеф-повар Айдар Халоев готовит напитки на основе чайного гриба в своих заведениях более десяти лет. Мы попросили эксперта поделиться полезными советами, чтобы напиток получался правильным.

В процессе приготовления все должно быть стерильным. У кого-то может быть стереотип, что гриб живет в грязной банке и ему там хорошо. Этого ни в коем случае нельзя допускать. Если можете, работайте с грибом в чистых перчатках или хотя бы тщательно мойте руки. Вся посуда должна быть прокипяченной.
Используйте обычную стеклянную банку. В своей работе повара применяют емкости из нержавейки. Но такая тара стоит дорого, занимает много места — специально домой покупать нет смысла. Поэтому стеклянная банка остается идеальным местом для существования чайного гриба. Пластиковую посуду использовать не рекомендуется.
В чае не должно быть ничего постороннего. Листы заварки, мелкий мусор, бумага, кристаллы сахара — ничего этого не должно быть. Наливайте жидкость на чайный гриб через чистое сито или марлю. Иначе гриб может заболеть.

Напиток из чайного гриба — комбуча. Фото: pixabay.com

Если хотите получить более разнообразный вкус. Не следует использовать добавки напрямую с чайными грибом. Только когда слили настой через 5-10 дней, уже в него добавляйте, что душе угодно. Попробуйте варенье, фруктовые пюре, сиропы для кофе, свежевыжатые соки — яблочный или из экзотических фруктов. Добавьте мяту или другие травы по вкусу. Отличное сочетание напитка с имбирем и лимоном.
Чайный гриб хорошо ладит только с «чистым» чаем. Лучше всего подходит черный чай. Не берите чай с чабрецом, бергамотом и другими ароматизаторами. Чистый зеленый чай или пуэр еще можно попробовать. Я пробовал готовить напиток на основе сладкого кофе. Получился интересный коктейль, но сам гриб погиб после второго настоя.
Напиток на основе чайного гриба содержит десятые доли алкоголя. Как квас или кефир. Поэтому не рекомендуется пить настой за рулем во избежание недоразумений с сотрудниками ГИБДД.
При производстве комбучи на продажу напиток пастеризуют. Нагревают, чтобы он дольше хранился. В домашних условиях технологию соблюсти не получится. Поэтому старайтесь выпивать готовый настой чайного гриба в первую неделю после слива.

Особенности комбучи

Представителям традиционной медицины удалось доказать, что комбуча (медузомицет, чайный гриб) обладает множеством лечебных свойств и вполне может составить конкуренцию дорогостоящим фармацевтическим препаратам. Напиток с необычным вкусом придает бодрость и силу, повышает тонус организма, успешно борется со многими заболеваниями.

Происхождение слоеной «медузы» связано с деятельностью таких живых культур, как дрожжевой грибок и бактерии. В ходе жизнедеятельности столь разных по своей природе организмов сладкий чай превращается в кисловатый напиток, обладающий рядом целебных свойств:

снижает риск развития онкологических новообразований;
повышает защитные функции печени;
нормализует обмен веществ и очищает от токсинов;
снижает уровень холестерина;
восстанавливает микрофлору кишечника;
нормализует деятельность сердечной мышцы и сосудов;
улучшает деятельность ЖКТ.

И это неполный список достоинств чайного гриба. Приятный напиток, который насыщен витаминами, органическими кислотами, микроэлементами и ферментами, способствует снижению избыточного веса, утоляет жажду, снижает аппетит, но при этом не может заменить дневного рациона. Для того чтобы получить максимальный лечебный эффект, следует знать, как заваривать чайный гриб.

Показания к применению

На основании результатов исследований свойств чайного гриба его рекомендуют в качестве средства, которое помогает восстановлению при ряде заболеваний:

скарлатина;
ОРЗ, грипп, ангина;
вирусные заболевания глаз;
болезни уха, горла, носа;
проблемы с желчным пузырем и печенью;
тонзиллит;
дизентерия;
дифтерия.

Этот напиток является одновременно желчегонным и мочегонным средством. Кроме того, он оказывает помощь при выпадении волос, гипертонии, грибке ногтя и разных косметологических процедурах. Прежде чем говорить о том, как ухаживать, заваривать и употреблять чайный гриб, следует рассказать о нескольких способах его выращивания в домашних условиях.

Комбуча из чайной заварки

Трехлитровую стеклянную банку тщательно вымойте с пищевой содой и дайте ей просохнуть естественным образом. В отдельной емкости залейте литром кипятка 3 ложки (чайные) зеленого или черного чая и дайте настояться в течение 15 минут. Процедите его и добавьте 5 ложек (столовых) сахара. Сладкий чай необходимо остудить до комнатной температуры. Перелейте его в предварительно подготовленную банку и поставьте емкость в темное и теплое место.

Горлышко банки следует накрыть марлей и обвязать тесьмой. Периодически открывайте ее на короткое время, чтобы жидкость подпитывалась кислородом. Через четыре дня вы заметите тонкую пленку на поверхности — это и есть ваш будущий чайный гриб. Примерно через 20 дней жидкость в банке осветлится и приобретет характерный кисловатый запах, а пленка значительно увеличится в толщине. К завершению процесса выращивания гриба на поверхности появится утолщенная подвижная субстанция.

Сформировавшийся гриб аккуратно промывают под струей теплой воды и перекладывают в чистую банку. Затем необходимо приготовить новый питательный раствор и залить им комбучу. В первой банке состав готов к употреблению. Его процеживают и хранят в прохладном месте, чтобы остановить процесс брожения. А напиток во второй банке будет готов через неделю.

Для тех, кого интересует, как заваривать чайный гриб на 3 литра, мы представили традиционный и самый распространенный способ. Выращенный таким образом медузомицет довольно неприхотлив, но требует регулярного ухода (об этом мы поговорим чуть позже) и чистоты.

Комбуча из яблочного уксуса

Существует еще один старинный и интересный рецепт. Как заваривать чайный гриб, ухаживать за комбучей из домашнего уксуса, приготовленного своими руками, хорошо знали наши бабушки. Надеемся, что и вам этот способ понравится, хотя он занимает больше времени, чем предыдущий.

Кислые яблоки необходимо тщательно вымыть и просушить. Затем их следует натереть на крупной терке с кожурой и сердцевиной. Яблочное пюре (400 г) переложите в чистую банку и залейте холодной кипяченой водой. Добавьте 15 г дрожжей и 150 г меда. Открытую банку ставят в темное место. Ежедневно эту массу следует перемешивать.

Спустя десять дней необходимо отжать яблочное пюре через густое сито, а жидкость перелить в чистую банку, накрыть ее марлей и оставить для брожения на полтора-два месяца. Жидкость заметно светлеет на завершающей стадии процесса. На ее поверхности появляется многослойный чайный гриб. Как заварить его? Очень просто: переложите его в чистую банку со сладким чаем, а дальше напиток готовится по традиционному рецепту.

Медузомицет на пиве

Уверены, что мало кто знает, как заваривать и ухаживать за чайным грибом на пиве. А между тем это довольно простой и сравнительно быстрый способ. Смешайте 100 мл живого пива с винным уксусом (10 мл) и сахарным песком (5 г). Смесь переливают в банку, накрывают горлышко и ставят в теплое место. Очень скоро на поверхности появляется пленочка. Когда ее толщина достигнет 2 мм, ее перемещают в емкость со сладким чаем. Через семь дней приятный и полезный напиток готов.

Мы перечислили способы для тех, кто еще только осваивает выращивание чайного гриба. А для тех, с кем знакомые или друзья поделились отделенными слоями готового продукта, задача упрощается. Если подключить фантазию, то целебные свойства медузомицета можно значительно усилить.

Чайный гриб на травах

Как заварить чайный гриб, вы уже знаете, а травяной сбор можно подбирать в зависимости от вашего заболевания или личных предпочтений. Двести грамм выбранных трав залейте 3 литрами кипятка и оставьте на ночь. Утром в напиток добавьте немного меда и положите в него гриб. Через неделю вы получите полезный и приятный на вкус напиток. Тонизирующий напиток на основе каркаде можно приготовить таким же образом.

Уход за медузомицетом

Недостаточно знать, как выращивать чайный гриб. Чтобы он активно развивался и размножался, ему необходим регулярный и правильный уход. Основным показателем здоровья гриба является его плавучесть. Если он опускается на дно и не всплывает самостоятельно на поверхность, то это говорит о том, что медузомицет «приболел», и его надо спасать.

Оптимальная температура для его содержания должна быть не выше +25 °C, поскольку при температуре ниже +17 °C и прямых солнечных лучах активность чайного гриба замедляется, и появляются водоросли.

Чтобы защитить медузомицет от вирусов, необходимо иметь две емкости: в одной он будет содержаться, а в другую следует сцеживать готовый напиток. Толщина гриба не должна превышать 4 см. Выросшие лишние слои осторожно отделяют от верхушки и размещают в других банках. Самой продуктивной считается нижняя часть.

Целебные свойства напитка сохраняются не более двух недель. Затем он утрачивает свои вкусовые качества, превращаясь в уксус, все меньше напоминая бодрящий эликсир.

Через неделю после подкормки гриба сладким чаем его наполовину сливают и ставят в холодильник на хранение. А в банку снова добавляют процеженный чай.

«Банные дни»

Каждые две недели чайный гриб следует купать. Очень аккуратно достаньте его из банки. Стараясь не травмировать, промойте теплой водой. Затем на несколько минут оставьте его на тарелке подходящего диаметра подышать воздухом.

Напиток из банки перелейте в чистую емкость. А банку тщательно помойте и верните в нее гриб.

Секреты приготовления комбучи

Не следует использовать емкости из металла (за исключением нержавеющей стали) для приготовления напитка.

В качестве основы не стоит использовать слишком крепкий чай, который тормозит рост комбучи.
Убедитесь, что сахар в чае растворился полностью, и только после этого поместите гриб в жидкость. Дело в том, что кристаллы сахара вызывают на теле гриба ожоги. Такой же эффект вызывают крупинки заварки, поэтому жидкость необходимо хорошо процедить и остудить – горячий чай губителен для гриба.
Если часть комбучи окрасилась в бурый цвет, необходимо осторожно отделить пораженную часть, аккуратно промыть гриб, и его можно использовать дальше.

Как принимать напиток

Мы подробно остановились на том, как заваривать чайный гриб. Пить его следует, соблюдая основное правило – не смешивать его с едой. Напиток ускоряет процесс пищеварения, поэтому вы очень скоро захотите есть. Комбучу можно принимать как безалкогольный аперитив за полчаса до еды.

Однако медики рекомендуют принимать эликсир через три часа после мясных или рыбных блюд и спустя два часа после приема растительной пищи. Приятный напиток, выпитый утром натощак, заряжает бодростью, тонизирует, а вечером успокаивает и ускоряет засыпание.

Чайный гриб: как приготовить на 3 л банку с соблюдением всех пропорций, чтобы напиток получился вкусным и главный ингредиент вырабатывал все полезные вещества. Рассмотрим все особенности заваривания комбучи (так принято называть чайную медузу во всем мире).

Из нее готовят популярный освежающий напиток, напоминающий по вкусу хлебный квас. Ферментированный продукт содержит полезные для организма человека витамины и биологически активные вещества. С давних времен считается, что комбуча оздоравливает организм человека и наполняет его энергией.

Из чего приготовить настой комбучи

Согласно классическому рецепту заваривания для настоя чайного гриба берется вода, листовой чай (черный или зеленый) и сахар. Чтобы сделать заварку для комбучи на 3 литра, понадобятся следующие пропорции ингредиентов:

2,5-2,7 литра воды;
200-300 г сахара;
2-3 стол. ложки чая.

Воду необходимо использовать чистую питьевую негазированную. Сахар предпочтителен обычный белый. Чай должен быть хорошего качества, пакетированный использовать не рекомендуется.

Чтобы напиток получился вкусным, а основной ингредиент не испортился, нужно правильно заварить компоненты питательного состава:

Листовой чай засыпьте в керамическую или стеклянную посуду, залейте горячей водой и дайте настояться 10-20 минут.
В заваренном чае растворите сахар (на 3 литровую емкость понадобится 200-300 г, но можно варьировать количество сахара по вкусу).
Охлажденный до комнатной температуры раствор процедите через сито или марлю, чтобы извлечь заварку и нерастворившиеся крупицы сахара.
Прежде чем заливать гриб, промойте его под струей воды.
Положите комбучу в емкость с раствором, горлышко накройте марлей или тонкой тканью.
Поставьте банку в светлое место, но без доступа прямых солнечных лучей.
Готовить квас из гриба нужно 3-5 суток.

Если вы используете молодой экземпляр комбучи, желательно в остывший чайный раствор добавить 100-150 мл настоя из емкости, где медуза настаивалась ранее.

Когда напиток готов, комбучу извлекают. Жидкость разливают в стеклянные или пластиковые бутылки, плотно закрывают и хранят в холодильнике.

Особенности получения напитка

Чтобы правильно заправить чайный гриб в домашних условиях нужно соблюдать несколько несложных правил:

Для хранения используйте керамическую или стеклянную посуду. Поверхность металлических емкостей может вступить в реакцию с органическими кислотами, выделяемыми чайной медузой.
Не используйте крепкую заварку. На 2,5 литра воды достаточно 2-3 столовых ложек листового чая.
Оптимальная температура для настаивания 23-25 градусов.
Избегайте попадания кристаллов сахара на тело медузы.
Если вы готовите напиток впервые и не знаете сколько положить сахара на 3 литра, используйте минимальное количество — 200 г. Перед употреблением напиток всегда можно дополнительно подсластить. Однако слишком малое количество сахара значительно тормозит ферментацию.
Промывайте комбучу под проточной водой 2-4 раза в месяц.

Чем более крупный экземпляр чайного гриба вы используете, тем скорее приготовится квас. Чтобы разнообразить вкусовые качества напитка, в него можно добавлять ягоды, фрукты, сухофрукты и другие компоненты.

Как видите, чтобы приготовить чайный гриб, нужно не так много усилий и времени. И теперь можно наслаждаться вкусным и полезным напитком, радовать всех членов семьи и гостей разнообразными рецептами.

Приготовить чайный гриб на 3 л в домашних условиях очень просто. Для этого не нужно каких-либо особых ингредиентов или сложных технологий. Достаточно самых простых компонентов, которые найдутся в кухонном шкафу любой хозяйки.

Правила приготовления чайного гриба на 3 литровую банку

Чайный гриб или медузомицет (научное название) внешне выглядит как круглая толстая пленка бело-коричневого, желтого или розового оттенка, напоминающая медузу. Основные условия для развития организма – наличие сахара и чайной заварки. При этом неважно, какой вид сахара используется: обычный, фруктоза или глюкоза.

Еще одной особенностью медузомицета является его минимальное потребление компонентов чайной заварки. Он не впитывает дубильные вещества, не перенимает аромат и имеет цвет настоя чая.

Чайный гриб можно приготовить только при наличии сахара и заварки чая

Существует ряд правил, которые помогут приготовить максимально полезный напиток, а также позволят правильно культивировать грибную основу:

Медузомицет держат в глубокой стеклянной таре объемом 3 литра.
Посуду из металла, в том числе из нержавеющей стали использовать нельзя.
Банку с напитком хранят в затемненном месте с вентиляцией, но без сквозняков.
Оптимальная температура роста чайного гриба – 25 °С (при показателе ниже 17 °С медузомицет замедляет рост).
Тару обязательно закрывают крышкой или куском чистой марли во избежание попадания пыли и насекомых.
Для приготовления напитка используют только кипяченую воду (сырая, и даже родниковая, не подойдет).
Сахар заранее растворяют в воде, так как попадание крупинок на поверхность медузомицета может спровоцировать ожог.
Высокая концентрация чайной заварки может тормозить рост организма.
Нельзя помещать грибную основу в горячую воду.
Изменение цвета верхней поверхности на бурый – признак гибели гриба.

Камбучу невозможно приготовить без использования чая, так как только с ним происходит синтез аскорбиновой кислоты, которая стимулирует развитие организма.

Хранят чайный гриб в сухой таре, накрытой марлей или тонкой воздухопроницаемой тканью. Раз в сутки его переворачивают во избежание возникновения плесени. Как только он высыхает и превращается в тонкую пластину, грибную основу убирают в холодильник.

Сколько сахара и заварки нужно на 3 литра чайного гриба

Количество сахара зависит от вкусовых предпочтений. В среднем берется 70-100 гр на 1 л жидкости. Что касается заварки для чайного гриба, на 3 литра будет достаточно 30 г (из расчета 10 г на 1 л).

Как заварить раствор для чайного гриба на 3 литровую банку

Приготовить раствор для чайного гриба очень просто. Сначала нужно заварить чай. Для этого можно использовать как черную, так и зеленую или травяную разновидность.

Заварку делают объемом не менее 2 литров, после чего хорошо процеживают и остужают до комнатной температуры. Затем в раствор добавляют сахар и хорошо перемешивают его до полного растворения. Жидкость переливают в банку объемом 3 литра.

Рецепты чайного гриба на 3 литра

Готовить напиток можно с любым видом чая. Помимо черного, активно используют травяные, цветочные и зеленые разновидности.

С черным чаем

Комбуча обладает массой полезных свойств, которые можно усилить с помощью дополнительных ингредиентов. Например, стимулировать антисептические свойства напитка можно, добавив в чай пару ложек меда.

вода – 2 л;
черный чай – 20 г;
сахар – 200 г.

К напитку можно добавить 2 ложки меда, это усилит его полезные свойства

Приготовить настой: листья залить 2 л кипятка и дать настояться 15 минут.
Процедить заварку, добавить сахар и остудить до 20-22 °С.
Отправить в банку объемом 3 литра чайный гриб, накрыть тару чистой марлей и оставить в теплом темном месте на 3-5 дней.

Получить газированный напиток можно перелив готовый раствор в тару, закрыв ее и убрав в прохладное место, и выждать 5 дней.

С зеленым чаем

Такой напиток требует большего времени на приготовление. Но при этом обладают более мягким вкусом и нежным ароматом. Главное, помнить, что употребление чая во время еды стимулирует пищеварение и увеличивает аппетит. Поэтому лучше пить камбучу в перерывах между приемами пищи.

вода – 2 л;
зеленый чай – 30 г;
сахар – 200 г.

С зеленым чаем напиток получается с мягким вкусом и очень ароматным

Приготовить настой: листья залить 2 л кипяченой воды температурой не выше 90 °С.
Настаивать 20-25 минут, после чего процедить заварку и остудить раствор до комнатной температуры.
Выложить чайный гриб в банку объемом 3 литра, накрыть ее чистой тканью и хранить в теплом темном месте на 3-5 дней.

Точно также можно применять и белый или желтый чай.

С травами

С помощью трав напиток приобретает те или иные лечебные свойства. Зверобой и календула рекомендованы при ангине, листья черники и корень петрушки – при гипертонии, пустырник – при тахикардии, а плоды шиповника – при болезнях почек.

вода – 2 л;
черный чай с бергамотом – 20 г;
сухие травы (мята, душица, мелисса) – 30 г;
сахар – 200 г.

Рекомендуется использовать для приготовления напитка только листовой чай

Приготовить настой: листья залить литром кипятка и дать настояться 15 минут.
Травы заварить в оставшемся литре воды. Процедить оба отвара.
Перелить их в тару объемом на 3 литра и добавить сахар. Остудить до 20 °С.
Выложить чайный гриб в стеклянную тару с раствором, накрыть ее чистой тканью и хранить в теплом темном месте на 3-5 дней.

Как заливать чайный гриб в 3 литровую банку

Перед тем как заправить чайный гриб на 3 литровый объем раствора, его тщательно промывают в родниковой или кипяченой воде. Сырую воду из-под крана использовать нежелательно, так как она содержит множество примесей, которые могут негативно сказаться на росте медузомицета.

Перед заправкой чайный гриб нужно помыть в чистой воде (кипяченой, родниковой)

Чайный гриб помещают сверху раствора, после чего тару объемом 3 литра накрывают чистым куском марли или тюля, сложенного в 2 слоя. Крышкой накрывать напиток не стоит, так как в этом случае он «задохнется».

Сколько должен стоять чайный гриб в 3-литровой банке

Период настаивания напитка на основе чайного гриба зависит от следующих факторов:

Возраста и размера медузомицета.
Температуры окружающей среды.
Требуемой крепости напитка.

В теплое время года для настаивания комбучи объемом 3 литра достаточно 2-3 суток, тогда как зимой этот период может быть продлен до 5 дней.

Заключение

Приготовить чайный гриб на 3 л не так трудно, как кажется на первый взгляд. Зная все тонкости использования этого продукта можно получить удивительно вкусный, а главное, полезный напиток.

Источник

Уход и хранение чайного гриба.

От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом, зависит не только вкус, но и химический состав, а также полезные свойства напитка.

Медузомицет (это научное название чайного гриба) выглядит как толстая пленка бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости — настоя сладкого чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.

Исследователи заметили, что Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.

Если чайному грибу созданы благоприятные условия, то на четвертый-пятый день роста он начинает производить приятный на вкус и очень полезный напиток, напоминающий крепкий, сильно газированный квас («чайный квас» или «комбуча»). Пузырьки углекислого газа которым насыщен напиток и уксусную кислоту совместно продуцируют дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку придают чай и некоторые виды дрожжей.

Инструкция по приготовлению напитка чайного гриба

Прежде всего необходимо определится с ёмкостью в которой будет находится гриб. Обычно в домашних условиях используют 3-х литровую банку. Если есть такая возможность, то банку желательно взять с широким горлышком (не используйте металлическую посуду для приготовления и хранения напитка).
Готовим не очень крепкий сладкий чай (приблизительно 5 столовых ложек сахара и 2 чайные ложки заварки черного или зеленого чая на 1 литр воды) приятный на вкус. Заваривать чай рекомендуется не менее 15 минут.
Процеживаем чай. Сахар должен быть полностью растворён, и частиц заварки быть не должно.
Даем чаю остыть до комнатной температуры. Культура умрет, если поместить ее в горячий раствор.
Для молодых грибов: в чай следует добавить немного настоя гриба из банки где он до этого содержался в качестве «стартовой закваски» (количество настоя должно составлять примерно 1/10 часть от общего объема жидкости).
Помещаем гриб в банку. Закрываем горлышко посуды марлей или бумажной салфеткой и закрепляем её тесьмой или резинкой, так чтобы чайный гриб мог дышать, но чтобы мелкие мошки и пыль не могли проникнуть в банку. Банку ставим в темное, теплое место — идеальная температура для чанного гриба около 25 °С.
После 4-10 дней настаивания Чайный Гриб готов к употреблению. Время брожения зависит от температуры воздуха в комнате — чем выше температура, тем быстрее напиток будет готов.
Когда напиток достигнет нужной, по Вашему вкусу, кислотности, выньте чайный гриб чистыми руками, промойте его под холодной проточной водой и опустите в заранее приготовленную по той же схеме банку с холодным сладким чаем.
Перелейте готовый напиток в стеклянную тару с плотной крышкой заполнив её до краёв. Чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, дайте ему дозреть ещё в течение нескольких дней в прохладном месте (как минимум 5 дней) — бактерии без доступа воздуха перестают функционировать, а дрожжи продолжают работать если тара плотно закрыта, газ возникающий в результате деятельности дрожжей не сможет выйти и вы получите восхитительный шипучий напиток. Перед употреблением напиток процедить через марлю или пластиковое (не металлическое) ситечко.

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров (площадь его зависит от площади емкости, в которой он обитает) и позволяет пить настой ежедневно прямо из банки, где содержится гриб (конечно, нужно не забыть пополнять настой новой порцией холодного, сладкого чая).

Удобно иметь в наличии две одинаковых банки: в одной будет жить чайный гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток. В холодильнике стеклянные герметично закрытые емкости с настоем чанного гриба могут храниться довольно долго, сохраняя свои целебные и вкусовые свойства.

Наглядно увидеть как готовить чайный гриб вы можете на странице — Приготовление напитка и уход за чайным грибом (+ видео)

Важные правила по уходу и содержанию чайного гриба.

Необходимо держать чайный гриб в стеклянной посуде, подходящей ему по размеру, обычно это стандартная 3-х литровая банка. Нельзя содержать его в посуде из металлов, кроме нержавеющей стали, поскольку кислоты, вырабатываемые культурой, могут вступить в реакцию с металлами.

Лучше держать банку с грибом в затемненном месте. Можно выделить для него специальный ящичек на кухне — с вентиляцией и без посторонних запахов. Холод и прямые солнечные лучи тормозят развитие чайного гриба, поэтому лучше держать его подальше от окна.

Обычно чайный гриб содержат при нормальной комнатной температуре. Оптимальная температура для чайного гриба составляет примерно 25 °С. Температура ниже 17 °С вредна, так как уменьшает активность гриба и в нем могут завестись сине-зеленые водоросли.

Банку с чайным грибом не следует закрывать крышкой, так как гриб должен дышать, ее просто покрывают чистой салфеткой или марлей, чтобы не попадала пыль и насекомые (которые, кстати, к нему очень не равнодушны) не могли до него добраться.

Чайный гриб обязательно помещать в кипяченую (!) воду с уже растворенным в ней сахаром и заваркой: в сырой воде много растворимых солей кальция (солей жесткости воды), которые образуют с глюконовой кислотой глюконат кальция, выпадающий в осадок.

Нельзя сыпать сахар на чайный гриб и помещать его в раствор с нерастворенным сахаром — это вызывает ожоги на его теле в виде бурых пятен.

Нельзя делать слишком крепкий чай — избыточная концентрация чая угнетает рост чайного гриба.

Нельзя чтобы в чайном растворе для чайного гриба оставались листья или гранулы заварки — это очень вредно для чайного гриба и может вызвать раны на его теле.

Необходимо периодически промывать чайный гриб в чистой воде (можно из под крана, но если есть возможность — чистой или родниковой водой). В летний период это нужно делать через одну-две недели, а зимой — каждые три-четыре недели.

Нельзя помещать гриб в горячий чай.

Если верхняя часть чайного гриба начала буреть — это признак того, что гриб начинает погибать (иногда это бывает, если чайный гриб перестоит в растворе) — следует промыть его, отделить и выкинуть верхний слой и постараться более тщательно заботиться о вашем питомце.

Необходимо учитывать, что летом чайный гриб «работает» быстрее, чем зимой, и менять раствор соответственно нужно гораздо чаще.

Если вылить настой чайного гриба в свободную емкость и оставить её настаиваться при комнатной температуре, то через одну-две недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой — колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб.

Хранение чайного гриба.

Выложить чайный гриб на сухую тарелку и раз в день переворачивать, чтобы он не покрылся плесенью (в это время важно оградить доступ мошек к чайному грибу, которые любят откладывать на его теле свои личинки). Чайный гриб высохнет до тонкой пластиночки, которую можно убрать в шкаф или холодильник. Когда чайный гриб снова понадобиться нужно поместить его в банку со сладким чаем — он оживет там в течение недели и снова будет готов к работе.

Чайный гриб: пошаговая инструкция

Еще пару десятилетий назад этот напиток готовила почти каждая советская хозяйка. Но с появлением импортных газировок чайный квас стал реже появляться на столах, а потом и вовсе вышел из обихода. Второе дыхание комбуче подарила мода на осознанное питание. И теперь, как правильно заваривать чайный гриб, хотят знать не только любители советской кухни, но и приверженцы здорового образа жизни.

Ингредиенты:

чайный гриб — 1 шт.
вода питьевая — 1 л
заварка чайная — 2 ч. л.
сахар — 5 ст. л.

Способ приготовления:

Приготовьте черный, зеленый или травяной чай. Разведите заварку горячей водой, добавьте сахар и оставьте на 15 минут.
Процедите настой, остудите его до комнатной температуры и перелейте в банку.
Туда же поместите гриб, накройте марлей и поставьте в теплое темное место. Для молодых грибов рекомендуется добавить 100 мл чайного настоя из предыдущей банки, где настаивался гриб.
Через 5–10 дней вкусный напиток готов. Промойте гриб и опустите его в новую банку с подготовленным чаем.
Если вы хотите получить пикантный шипучий чай с газом, перелейте готовый настой в стеклянную тару, плотно закройте и держите в прохладном месте 5 дней.

Несколько секретов приготовления

Изучая, как правильно заливать чайный гриб, запомните главное условие полезного напитка — чистота. Грязные руки, немытая тара или не прокипяченная вода могут либо погубить гриб, либо добавить вредных микроорганизмов в настой.
Не используйте металлические емкости (кроме нержавеющей стали) для приготовления чайного кваса, чтобы избежать химической реакции кислот с металлом.
Не закрывайте банку крышкой, чтобы гриб мог дышать, используйте в качестве альтернативы марлю или салфетку.
Банка должна стоять при температуре 25°C, поскольку температура ниже 17°C и прямые солнечные лучи замедляют активность чайного гриба и способствуют появлению водорослей.
В качестве основы для напитка не следует брать крепкий чай, так как он тормозит рост комбучи.
Также не стоит заваривать чай с добавками, потому что гриб может плохо на них среагировать.
Сахар — оптимальный подсластитель для комбучи. Это, пожалуй, единственный сладкий ингредиент, который не вызывает болезней гриба. Если все-таки хочется добавить чего-то для вкуса, то сделайте это после созревания чайного кваса, через 5–10 дней. Этот процесс считается вторичной ферментацией и помогает получить более газированный напиток.
Следует убедиться, что сахар полностью растворился в чае, и лишь потом поместить в жидкость гриб. Сахарные кристаллы вызывают на нем ожоги. Точно такой же эффект могут вызвать крупинки заварки или чайных листьев, поэтому жидкость должна быть хорошо процежена и остужена — горячий чай убьет гриб.
Чайный гриб требует ухода. Время от времени промывайте «медузу» чистой водой: летом — раз в 1–2 недели, зимой — раз в 3–4 недели.
Если часть организма стала буреть, нужно осторожно отделить ее, промыть гриб и использовать дальше.

Комбуча: полезные свойства

Будучи ферментированным продуктом, чайный квас содержит пребиотики. Это бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника и помогают переваривать пищу. Поэтому, говоря о пользе чайного гриба, диетологи отмечают его благотворное воздействие на пищеварение. Плюс после употребления напитка вырабатываются элементы, снижающие риск развития язвы и гастрита.

Из доказанных полезных свойств комбучи также выделяют антибактериальный эффект. После ферментации в напитке образуется уксусная кислота. Она как раз и препятствует развитию патогенных микроорганизмов, если они не попали в настой с самого начала приготовления. Вдобавок напиток снижает содержание вредного холестерина, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Менее изучено противоопухолевое воздействие чайного гриба на организм. Индийским ученым удалось доказать снижение выживаемости раковых клеток под воздействием ферментов комбучи. Однако исследования требуют продолжения. Стоит заметить, что польза чайного гриба для человека наблюдалась тогда, когда напиток употребляли регулярно.

Негативные факторы

Несмотря на всю пользу чайного гриба, у него есть и противопоказания к применению. Из-за высокой кислотной среды напиток не рекомендуется людям с язвой или гастритом. Крайне осторожно с ним нужно быть при диабете, низком кровяном давлении и ослабленном иммунитете. Лучше предварительно обсудить употребление комбучи с врачом.

Некомфортные ощущения чайный квас вызовет у обладателей чувствительной эмали зубов. Органические кислоты в напитке — довольно сильное испытание для полости рта. К тому же комбуча считается аллергеном, поэтому исключается из рациона беременных и кормящих женщин.

Как правильно пить чайный гриб

Самое главное правило употребления напитка — не смешивать его с едой, поскольку гриб ускоряет процесс пищеварения, и очень скоро вам снова захочется перекусить. Можно принимать комбучу как аперитив за 30 минут до начала трапезы, но чаще всего врачи рекомендуют пить «эликсир молодости» через 2 часа после приема растительной пищи и через 3 часа после мяса или рыбы. Прием чайного настоя утром натощак тонизирует и заряжает бодростью, а вечернее чаепитие помогает наладить сон.

Как хранить чайный гриб

Диетологи советуют делать небольшой перерыв в употреблении комбучи. Если вы в течение пары месяцев регулярно выпиваете шипучее снадобье, то возьмите паузу хотя бы на несколько недель.

Когда вы захотите отдохнуть от чайного кваса, комбучу следует высушить правильным образом. Положите «медузу» на сухую тарелку и переворачивайте ее каждый день, обеспечив надежную защиту от мошек. Когда гриб превратится в тонкую пластину, храните его в шкафу, а перед использованием поместите в чай — через неделю он оживет и снова будет в рабочем состоянии.

Источник

Кто-то помнит его на столе у бабушки, кто-то слышал о нем: чайный гриб уход за ним, инструкция для тех, кто хочет вспомнить или узнать этот напиток. Сегодня можно наблюдать третье пришествие его на наш стол в России.

Почему интерес к этому напитку не гаснет совсем, что есть в нём такого, что заставляет новое поколение людей обратить на него внимание. Какая польза человеку от чайного гриба, как вырастить и как ухаживать за этой живой субстанцией, давайте поговорим…

Чайный гриб уход, подробная инструкция

Откуда появился и историю его существования в 20 веке обсудим чуть позже. Сейчас важнее понять, как за чайным грибом ухаживать, если этот живой организм появился в нашем доме, или мы планируем его завести.

Что представляет собой чайный гриб. Это симбиоз микроорганизмов: уксусных бактерий и дрожжевых грибков. Вот это совместная жизнедеятельность и формирует субстанцию, которая внешне напоминает медузу с плотным верхним слоем и нижним рыхлым, состоящим из колоний бактерий.

Как любой живой организм нуждается в питании и комфортных условиях содержания, так и чайный гриб нуждается во всем этом. Какая питательная среда ему нужна и в каких условиях он будет чувствовать себя хорошо и служить нам на благо.

Чайный гриб с нуля в домашних условиях

Есть несколько путей, где можно взять гриб. Проще всего у знакомых, которые уже имеют его. Еще раз вспоминаем, что это живой организм, а значит он может расти и может делиться, образуя новые пласты, так называемые “детки”.

Есть информация, если позволить чайному грибу расти, создавая ему благоприятные условия, то он может достичь и ста килограммов.

Как происходит деление. Взрослый зрелый гриб, набравший определенную толщину своего слоя, это обычно через стекло банки хорошо видно, начинает отделять нижний пласт. При очередном сливании готового напитка, гриб из банки извлекается в тарелку.

Пальцами, не используя никаких металлических предметов в виде ножа или вилки, аккуратно отделяем отслоившуюся часть и помещаем в новый сосуд. Иногда происходит так, что слой сам отделился, если же нет, то помогаем ему в этом.

Вот такую, выделившуюся детку и просим у знакомых. Они отдадут с радостью, потому что здоровый взрослый гриб растет и делится быстро, если не собираешься снабжать напитком всю планету, то приходится их выбрасывать.

Как вырастить чайный гриб

Есть еще один способ, где взять чайный гриб. Меня всегда восхищает предприимчивость человека. Как только интерес к чайному квасу вырос у населения, сразу же нашлись предприниматели, которые организовали продажу медузомицета – научное название этого организма.

Именно из такой коробочки, где в вакуумной упаковке хранится молодой слой гриба, вырастила свой медузомицет. На коробочке есть инструкция, точно следуя ей, все получилось. Стоит такая детка – 150 рублей.

Важным является срок хранения, смотрите внимательно на упаковке. Что сделала: вскипятила 1 литр воды, добавила чайную ложку заварки черного чая без примесей, настояла час. Затем процедила заварку, чтобы чаинки не попали на тело чайного гриба.

Добавила 4 столовых ложек сахара, перемешала до растворения и оставила остужаться до комнатной температуры. Как только это произошло, перелила сладкий чай в чистую 3-х литровую банку и, только сейчас вскрыла вакуумную упаковку с грибом, опустила его в туда.

В инструкции сказано, что через 2 недели пласт гриба всплывет на поверхность раствора или же, на поверхности образуется новый гриб. Так и произошло, дней через 7 на поверхности появилась светлая пленка, ближе к концу второй недели она увеличилась в толщине до 3 мм.

За этот период раствор в банке убавился наполовину и стал пахнуть, своеобразной кислотой. Теперь нужно было приготовить питательной смеси 2 литра. Вскипятила нужный объем воды, отделила поллитра для заварки чая – 1 чайная ложка.

В оставшийся объем добавила 4 столовых ложки сахара и оставила остывать до комнатной температуры. Процедила заварку и перелила ее в сладкую воду. Затем аккуратно вылила эти 2 литра в банку с медузомицетом.

Здесь надо следить, чтобы поток воды не перевернул гриб плотной стороной вниз. Если так произошло, переверните его, чистой рукой, обратно. Можно поступать по другому: перед тем, как вылить воду, вынуть гриб в тарелку, а затем уже опустить его в чай. Ещё вариант, под струю чая подставить ложку в банке, тогда жидкость растечется по стенкам и пласт не перевернет.

Как ухаживать за чайным грибом

Медузомицет — сложный живой организм, требующий определенных условий для жизнедеятельности. Вот об этом поговорим в первую очередь. Комфортной температурой для существования чайного гриба будет температура от 18 до 25 градусов.

Будет слишком жарко, быстро будет идти процесс ферментации и, если не сливать вовремя готовый напиток, произойдет накопление вредных для человека химических веществ. Зрелый взрослый гриб готовит чайный квас через 4 — 5 дней.

При низкой температуре – жизнедеятельность микроорганизмов замедляется и может остановится совсем и медузомицет погибнет. Показателем плохого самочувствия является то, что гриб лежит на дне и раствор не газируется.

Далее освещение, для полноценного функционирования вещества свет необходим, но это должны быть не прямые солнечные лучи. Солнечный свет губит развитие микроорганизмов. Соответственно этим требованиям, выбираем место, где будет находится наша банка с субстанцией.

Питательной средой для микроорганизмов является сладкий чай. Рекомендуют к использованию чайную заварку без химических добавок в виде различный вкусов. Можно проводить эксперименты, когда у вас 3 — 4 банки с грибами, и не жалко если один умрет.

Хотя даже в этом случае нужно проявлять осторожность. Неизвестно, какие химические элементы после обработки бактериями получатся в результате и, что попадет к нам в желудок. Потому как до конца не изучен процесс, образования газированного напитка из чая и его влияния на организм человека.

Вода, которую используем для приготовления чая должна быть кипяченой. Вода из крана является слишком жесткой для медузомицета, сырая – может его погубить. Температура раствора должна быть не более 38 градусов, иначе гриб получит ожог.

Ожог может получить от кристаллов сахара, если они попадут на тело гриба, поэтому надо сахар обязательно растворить в воде. Даже чаинки, попавшие на него могут причинить вред.

Чуть выше мы говорили о способности чайного гриба делиться и если нам нужен новый молодой слой, то отделяем его пальцами руки. Резать гриб ни в коем случае нельзя, он конечно обладает способностью регенерации, но может и не справиться с большой раной.

Ёмкость, в которой растет наш гриб, изначально должна быть чисто вымытой и не химией, а содой и обдать кипятком. Периодически, недели через 3-4 банку моем. Для жизни микроорганизмов нужен ещё кислород, поэтому плотной крышкой емкость не закрываем.

Марля свернутая в несколько слоев защитит напиток от пыли и насекомых, но пропустит воздух туда и обратно. Сверху на марлю надеваем резинку, что удержит ее на горлышке.

Болезни чайного гриба и уход за ним

Что произойдет, если нарушим условия ухода за своим микробиологическим сообществом, выяснили. Чаще всего сами хозяева являются причиной болезни медузомицета.

Белые пятна на верхнем слое не должны вас пугать – это не плесень, это скопище микроорганизмов, создающие белые точки. В нижнем слое иногда могут появляться нити синего или зеленоватого цвета, если такое произошло, надо вынуть гриб, промыть его в теплой проточной воде, приготовить новый раствор чая и вернуть гриб на место.

Вспомним еще раз: если гриб длительное время лежит на дне и не поднимается к поверхности, значит есть какая-то проблема. Надо подумать, что сделали не так и попытаться исправить ситуацию заменой чая.

Из банки пахнет уксусом, значит передержали гриб, можно постараться спасти, промыв его, банку и заменив раствор. Если же на поверхности чая в банке плавает плесень, а гриб лежит на дне, значит он погиб и реанимация не поможет.

Чем полезен чайный гриб

Польза для человека от этого газированного напитка определенно есть, как есть она, например от кефира. Этот чайный квас намного полезнее любой магазинной газировки, отсутствие красителей, консервантов и вкусовых добавок, является огромным преимуществом.

Но, кроме этого в чайном грибе содержатся витамины группы В, С, что положительно повлияет на наше здоровье, помогая бороться с вирусами и болезнями.

Не будем вдаваться в области, лечения этим напитком серьезных болезней. Это область народной медицины, официальная медицина чайный гриб, лечебным препаратом не признала, поэтому говорить, что им можно что-то вылечить, не берусь.

Противомикробные свойства позволяют использовать медузомицет, как средство для полоскания горла во время болезни. Полоскание ротовой полости при стоматите, тоже неплохо работает. Ополаскивание волос после мытья настойкой гриба, принесет определенную пользу.

Чайный гриб как приготовить

Но все-таки основная роль данного напитка – это утолять жажду и тут вариантов, как сделать его разнообразным, множество. После того, как слили готовый напиток в банки ёмкостью поменьше или в бутылки с крышками, в него можно добавить различные ягоды, фрукты, пряности, варенье.

Это внесет разнообразие во вкус, взрослые и дети будут пить его с, ещё большим, удовольствием. В зимний период можно использовать замороженные ягоды, летом свежие. Добавив горсть ягод в бутылку, оставляем на сутки в теплом месте, затем убираем в холодильник. После охлаждения – употребляем в пищу.

Нарезанные яблоки с корицей, ещё один рецепт для приготовления вкусного полезного напитка. Имбирь с яблоком, облепиха, калина, арбуз, изготовителям химической газировки и не снилось, какими вкусами можно разнообразить простой чайный гриб.

Хотя есть информация, что производители пепси-колы, уже выпускают комбуча – заграничное название чайного гриба, с разными вкусами. А чтобы потребители с большим удовольствием покупали этот напиток, маскируют его выпуск под мелкие предприятия.

Нормальный человек понимает, что промышленный выпуск не может обойтись без использования химии, поэтому коммерсанты и создают видимость мелкооптового производства. Наверное, только санкции защищают нас, от массового нашествия заморской комбучи на прилавки магазинов.

Зачем нам чужая химия, когда можем пить то, что сами приготовим, это будет намного полезнее нашему организму.

Как пить чайный гриб

Наличие кислот в составе напитка, вносит определенные требования к его употреблению. Чтобы не навредить своему организму, прислушиваемся к тому, как он отреагирует на чайный квас.

Рекомендуется употреблять его за 30 минут — 1 час до приемы пищи или через 2 часа после, выпивая по полстакана. Начинать нужно с одного — двух раз в день. Далее смотрим на реакцию организма.

Если не возникло дискомфорта ни в желудке, ни в кишечнике, не произошел скачок давления в любую сторону, не высыпало на коже, значит можно, с осторожностью приучать свой организм к новому напитку.

Одним из составляющих элементов брожения является этанол, и хотя его дозы микроскопические, лучше детям дошкольного возраста не предлагать этот квас.

Чайный гриб польза и вред настоя

Какой же вред может принести нам чайный гриб. Это возможно, если будем употреблять его в огромных объемах, что маловероятно. Далее, не было бы нам никакого вреда, если бы были совершенно здоровы. А вот тут, увы…

Болеют сегодня большие и маленькие, жители городов и деревень. Вот поэтому нам нужно, зная свои диагнозы решать, будем употреблять чайный напиток и, в каких объемах.

Сахарный диабет и язва желудка это те проблемы, которые несовместимы с ним. Гастрит в стадии обострения может отреагировать, на кислоту и остроту напитка, неблагоприятно. Пониженное давление заставляет употреблять грибной чай с осторожностью.

Не рекомендуют пить гриб водителям в дорогу, хотя содержание этанола минимальное, но точно не знаем, как он поведет себя в нашем организме, что за результат будет, если придется сдавать кровь на алкоголь. Дошкольный возраст тоже является противопоказанием для употребления.

Беременность, тут мнения расходятся, если будущая мама чувствует себя хорошо и у нее нет аллергии на составляющие напитка, то можно и выпить. Если же женщина, щепетильно относится к здоровью будущего ребенка и считает, что капля алкоголя для него вред, пить чайный гриб не будет и никто не вправе её осуждать.

Чайный гриб, история японской медузы

Исследуя историю существования чайного гриба столкнулась с тем, что у него много разных названий: китайский, японский, тибетский… Какой из них верный, так и осталось невыясненным. И не только для меня.

Не существует единого мнения, откуда пришел данный напиток изначально, где в природе можно его встретить. Известно только, что еще во 2-ом веке до н.э. людям был известен этот прохладительный напиток, дающий энергию и силы.

В начале 20 века достиг напиток Российской земли. Не каждая семья, могла позволить себе выращивать гриб дома, так как он требователен к сладкому. Видимо, поэтому чайный гриб был привилегией богатых.

После второй мировой войны, когда сахар стал доступен всем, волна любви и потребления чайного гриба накрыла страну. В каждом доме стояла банка со странной субстанцией, а его газированный кисло-сладкий вкус, был хорошей альтернативой лимонаду.

Затем новые вкусы: пепси-кола, фанта, спрайт и т.д., хлынули на наши прилавки и потеснили чайный гриб с наших столов. Почти на 30 лет, он ушел в отставку, и вот несколько лет назад состоялось его возвращение. С удовольствием поставила на свой стол этот полезный и вкусный чайный квас.

Заключение

Только что разобрали, чайный гриб уход за ним в домашних условиях, требует немного времени и заботы. Если вы готовы уделить ему все это, то непременно будете наслаждаться и укреплять свое здоровье, этим освежающим напитком.

Подробно рассмотрели, как его вырастить, как ухаживать и беречь от болезней. Сколько замечательных вкусов можно приготовить из обычного чайного гриба. Кому здоровье позволяет употреблять его, а кому лучше воздержаться.

А у вас дома есть этот полезный продукт. Как вы ухаживаете за ним, возможно у вас есть свои фишки в этом, поделитесь ими в комментариях. Показалась заметка нужной и полезной – поделитесь с друзьями на своих страницах в соцсетях.

Источник

Шаг 1. Ищем чайный гриб

Шаг 2. Готовим чай и емкость для напитка

Шаг 3. Добавляем сахар

Шаг 4. Смешиваем ингредиенты

Шаг 5. Даем чайному грибу дышать

Шаг 6. Сливаем напиток

Шаг 7. Готовим новый настой и правильно ухаживаем за чайным грибом

Шаг 8. Храним чайный гриб

Советы шеф-повара

Популярные вопросы и ответы

Особенности комбучи

Показания к применению

Комбуча из чайной заварки

Комбуча из яблочного уксуса

Медузомицет на пиве

Чайный гриб на травах

Уход за медузомицетом

«Банные дни»

Секреты приготовления комбучи

Как принимать напиток

Из чего приготовить настой комбучи

Особенности получения напитка

Правила приготовления чайного гриба на 3 литровую банку

Сколько сахара и заварки нужно на 3 литра чайного гриба

Как заварить раствор для чайного гриба на 3 литровую банку

Рецепты чайного гриба на 3 литра

С черным чаем

С зеленым чаем

С травами

Как заливать чайный гриб в 3 литровую банку

Сколько должен стоять чайный гриб в 3-литровой банке

Заключение

Уход и хранение чайного гриба.

Инструкция по приготовлению напитка чайного гриба

Важные правила по уходу и содержанию чайного гриба.

Хранение чайного гриба.

Похожие материалы

Чайный гриб: пошаговая инструкция

Несколько секретов приготовления

Комбуча: полезные свойства

Негативные факторы

Как правильно пить чайный гриб

Как хранить чайный гриб

Чайный гриб уход, подробная инструкция

Чайный гриб с нуля в домашних условиях

Как вырастить чайный гриб

Как ухаживать за чайным грибом

Болезни чайного гриба и уход за ним

Чем полезен чайный гриб

Чайный гриб как приготовить

Как пить чайный гриб

Чайный гриб польза и вред настоя

Чайный гриб, история японской медузы

Заключение