Пароконвектомат unox xv 893 инструкция по применению

Пароконвекционная печь, или пароконвектомат UNOX XV 893 является электрическим инжекторным прибором. Он прост в эксплуатации и выполняет множество функций. Управление его механическое.

Характеристики

Пароконвектомат UNOX XV 893 включает в себя базовые функциональные возможности. Этот пароконвектомат отлично подходит кафе, рестораном и кондитерским.

Технические характеристики пароконвектомата UNOX XV 893 следующие.

Основное предназначение

Пароконвекционная печь предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Устанавливается оборудование преимущественно на предприятиях общественного питания, в ресторанах, кондитерских, пекарнях и других торговых точках, связанных с приготовлением пищи.

ВАЖНО! Пароконвектомат UNOX XV 893 может заменить несколько видов кухонной техники, так как имеет возможность запекать, жарить, готовить на пару, использовать комбинированные режимы готовки, разогревать пищу и т.д.

Особенности

Устройство обладает следующими особенностями:

1. Верхняя панель печи не нагревается, поэтому использование аппарата исключает ожоги и повреждения.
2. На специальном табло отображается время окончания приготовления пищи, на таймере показывается обратный отсчет времени от 0 до 120 минут.
3. Функция INF работает непрерывно.
4. При нагревании печи до 60, 120 и 180 градусов происходит блокировка случайного открытия двери.
5. Корпус пароконвектомата UNOX XV 893 выполнен из нержавеющей стали, рабочая же камера сделана из пищевой стали с полировкой.
6. Имеется три вентилятора с реверсивным движением.
7. Температурный щуп отсутствует.
8. Пар образуется инжекторным способом.

Производительность

Технология MULTI.Time, которая присутствует в пароконвектомате UNOX XV 893, способна одновременно готовить до 10 видов блюд. Для каждого из них есть возможность установить таймер, а на дисплее будут отображаться данные процесса готовки.

СПРАВКА! После приготовления каждого продукта будет поступать характерный сигнал.

Плюсы и минусы

Среди основных преимуществ парконвектомата UNOX XV 893, можно выделить:

1. Многофункциональность печи.
2. Приготовленная пища не теряет своих полезных качеств, все витамины и минералы сохраняются, при этом вкус у блюд отменный.
3. Можно одновременно готовить сразу несколько блюд, при этом запахи их не смешиваются.
4. За счет хорошо изолированной камеры пароконвектомат расходует электроэнергию экономично.
5. Равномерность готовки при условии любой загрузки.

Среди минусов пользователи отмечают:

1. Расход электроэнергии.
2. Высокая цена.
3. Из-за механического типа управления отсутствует возможность произвести более точные настройки во время приготовления наиболее капризных в готовке блюд.
4. Листы для выпечки в комплект не входят, их нужно приобретать отдельно.

Инструкция по использованию

В инструкции по использованию печи описываются все режимы работы, способы мойки техники, техника безопасности при работе с пароконвектоматом.

ВАЖНО! Приобретая технику, обязательно прочтите вкладыш по ее эксплуатации.

Цена

Для приобретения пароконвектомата UNOX XV 893 многие интернет-магазины предлагают ряд скидок и акций, благодаря которым можно купить аппарат в рассрочку, взять его в лизинг и т.д. Средняя стоимость печи – 200 000 – 234 000 рублей.

Отзывы

Алексей, Санкт-Петербург

В нашу мини-пекарню нужна была печь с несколькими функциями, но при этом с небольшими габаритами. Пароконвектомат UNOX XV 893 подошел как нельзя лучше. Аппарат вписался не только в кухонную площадь, он удивил нас своими передовыми технологиями. Система автоматической мойки сокращает время на очистку печи благодаря четырем режимам мойки и режиму ополаскивания. Возможность одновременно готовить несколько блюд увеличивает производительность, при этом выпечка получается отменной, так как жар распределяется равномерно по всей камере за счет продуманной системы вентиляции.

Марат, Казань

Машина действительно хорошая, в особенности для приготовления пищи для большого количества людей. Так как за один раз можно приготовить 10 видов продуктов. Стоит, конечно, печка UNOX XV 893 не дешево, но нужно учитывать то, что она заменяет сразу несколько видов техники для кухни. А если приобретать модель в целях торговли приготовленными блюдами, то оборудование окупит себя за короткий период времени.

Алла, Владивосток

Конечно, модель UNOX XV 893 не содержит всех наворотов, которые есть у других видов пароконвектоматов, но основные функции имеются. Такая печь подойдет для небольших заведений общественного питания.

О производителе

Пароконвектомат XV 893 представлен фирмой UNOX из Италии. Известно, что эта страна производит самое качественное оборудование для кухни, которое заслужило популярность во всем мире.

Аналоги

• UNOX XV 593
• Abat ПКА 10-1/1ВМ2
• UNOX XEVC-0511-E1R
• Rational SCC 101 5 Senses
• UNOX XEVC-0711-E1R
• Abat ПКА 6-1/1ВМ2
• UNOX XV 393
• Rational SCC 61 5 Senses
• Lainox NAEB101R
• Tecnoeka EKF 711 E UD
• Abat ПКА 6-1/3П
• UNOX XEVC-1011-E1R
• Tecnoeka EKF 523 UD
• Apach AP5.23M

Фирменные функции

DRY.Plus — Быстрое изъятие влажности

STEAM.Plus — Ручное управлением паром

AIR.Plus — Контроль работы вентилятора

Protek.SAFE — Теплоизоляция

«INF» – Работа пароконвектомата в непрерывном режиме.

Режимы выпечки

• Конвекция 30 °C — 260 °C;
• Конвекция + пар (комбинированный режим) 48 °C — 260 °C;
• Предварительный нагрев до 260 °C.

Распределение потоков воздуха в камере AIR.Plus

• реверсивные вентиляторы;
• 2 скорости (двухскоростные);

Управление климатом

• DRY.Plus: быстрое удаление влаги из рабочей камеры пароконвектомата;
• STEAM.Plus: ручная подача пара в камеру (регулируется оператором).

Дополнительные функции

• Технология Protek.SAFE™: гарантирует безопасное использование печи (внешние поверхности не нагреваются);
• Время до окончания выпечки отображается на табло (механический таймер обратного отсчета от 0 до 120 мин.);
• Непрерывное функционирование «INF».

Управляющая панель ручного типа Manual

• 3 поворотных рычага для корректировки: температуры, подачи пара, времени приготовления;
• световая индикация;
• кнопка управления скоростью вентиляторов. 

Дополнительные технические характеристики

• Рабочая камера печи выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
• Расстояние между уровнями равно 67 мм;
• Камера оснащена закругленными углами для облегчения очищения от загрязнений и максимальной гигиены;
• Освещение галогеновой лампой;
• Небольшой вес пароконвектомата за счет использования инновационных материалов;
• Дверной замок выполнен из высокопрочного углеродного волокна;
• Ограничитель температуры для безопасности (автоблокировка нагрева с помощью термостата);
• Реверсивная дверь обеспечивает возможность ее установки с любой стороны; 
• Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки дверцы;
• Подключение к централизованной водомагистрали и дренажной системе; 
• Профилированные направляющие из нержавеющей стали C-образной формы для удобной загрузки.

Запатентованная дверь

• Дверные петли из самосмазывающегося технополимера высокой прочности;
• Дверца оснащена реверсивным механизмом с возможностью перенавешивания после установки пароконвектомата;
• Блокировка случайного открытия двери в позициях 60°, 120°, 180°.

Комплектация

• Внешняя обшивка корпуса из нержавеющей стали;
• Рабочая камера из пищевой стали с полировкой;
• 1 двухскоростной вентилятор реверсивного движения;
• Направляющие;
• Галогенная лампа; 
• Запорное устройство и фурнитура выполненные из технополимера и углеводородного волокна;
• Обзорный двойной стеклопакет (внутренне стекло снимается для очистки от загрязнений)
• Раздвижные ножки 4 шт. для
• Набор для монтажа: фирменный гаечный ключ, метизы, фильтр механический, сливная трубка, обратный клапан, гибкая трубка, колпачок-заглушка.

Опционально (приобретается отдельно)

• Устройство душирующее XC 208;
• Система фильтрации воды XC 216;
• Система фильтрации воды XHC 003;
• Система фильтрации воды XHC 004;
• Набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693.

Дополнительное описание

Пароконвектомат Unox XV 893 – для заведений быстрого питания

Компания UNOX предлагает бюджетную линию пароконвектоматов из серии ChefLux, которые идеально подойдут для заведений быстрого обслуживания (школьные столовые, бистро, кафе). Такое оборудование не только упростит и ускорит приготовление стандартного меню, но и потребует лишь минимального участия оператора. Кроме того, оно занимает немного места на кухне, избавляя вас от большого количества лишней техники.

Пароконвектомат Unox XV 893 изготовлен из высококачественной пищевой нержавейки, а гарантию гигиеничности и простоты уборки обеспечивают скругленные углы печи. Купить пароконвектомат стоит и ради технологии AIR.Plus, которая распределяет горячий воздух таким образом, чтобы блюда готовились равномерно. За парообразование ответственна система STEAM.Plus, благодаря которой подача пара может составлять 10-100% (с шагом в 20%). В данной модели есть функция выбора одного из двух воздушных потоков, что позволяет готовить весь необходимый спектр блюд из меню. Стоит учесть, что цена на пароконвектомат более чем разумна для оборудования такого класса. Вы окупите стоимость техники за несколько лет.