Термощуп для измерения температуры внутри продукта инструкция

Главная »
Статьи и полезные материалы »
Бинокли, зрительные трубы и дальномеры »
Статьи о биноклях и зрительных трубах »
Термометр для мяса: как пользоваться

Термометр для мяса: как пользоваться

Любая хозяйка знает, что по внешнему виду мяса не всегда удается определить его готовность. Иногда, если гости на подходе, можно поспешить и достать блюдо из духовки слишком рано, а иногда можно «перестараться» и случайно его пересушить. Чтобы избежать таких ситуаций, опытные кулинары используют кухонный термометр – инструмент, который дает возможность определить температуру продукта. Этот прибор особенно удобен при приготовлении мяса – он позволяет проводить измерения без разрезов, а это значит, что блюдо останется сочным и мягким.

Термометр готовности мяса – это удобный кухонный инструмент, с которым готовить будет гораздо проще. С ним можно не боятся экспериментировать – новые рецепты будут получаться на «ура»!

В кулинарии существуют общепринятые требования минимальной температурной обработки для пищевых продуктов. Например, курицу нужно довести как минимум до 74 градусов, мясной фарш – до 71, а стейки из свинины полной прожарки должны достичь 77 градусов. Если температура будет меньше, то опасные микроорганизмы попросту не погибнут, а если больше – блюдо может стать сухим.

Независимо от того, готовите ли вы для себя, своей семьи или собираете гостей на праздничный ужин, нужно всегда соблюдать соответствующие правила безопасности пищевых продуктов. И неважно, жарите ли вы мясо на гриле, готовите соус или запекаете рыбу в духовке – кухонный термометр пригодится в любой ситуации.

Как пользоваться термометром для мяса со щупом

Если вы собираетесь приобрести термометр для мяса, эта инструкция по применению – для вас.

Во-первых, нужно определиться с тем, какой модели отдать предпочтение. Например, можно выбрать недорогой прибор с базовым набором функций от бренда Levenhuk. Он обладает компактным пластиковым корпусом с небольшим монохромным экраном, кнопки управления удобно расположены на ручке. Его будет вполне достаточно для начинающих поваров: здесь есть функция фиксации текущей температуры и опция автоотключения. Работает эта модель от батареек.

Для более опытных мастеров кулинарного искусства подойдет беспроводной термощуп Levenhuk F30. С его помощью очень удобно готовить стейки – можно выбрать тип мяса и степень прожарки. Также здесь есть таймер, а при достижении предельной температуры прибор уведомит вас об этом с помощью звукового сигнала.

После того, как вы выбрали термометр для мяса, нужно понять, как пользоваться им правильно. Мы выделили для вас три простых шага, которые помогут вам быстро измерить температуру блюд.

1. Проверьте свой термометр. Погрузите его щуп в контейнер, наполненный водой со льдом, и подождите несколько секунд. Если на экране высветиться температура 0 °C, то термометр правильно откалиброван и готов к использованию.
2. Измерьте температуру в процессе приготовления. Для этого не нужно доставать блюдо из духовки или сковороды – просто проколите самую толстую часть мяса щупом-иглой и подождите, пока показания прибора зафиксируются.
3. Сверьте полученную температуру со стандартом по нашей таблице, которая приведена в конце этой статьи.

И помните: чтобы узнать, как правильно пользоваться термометром для мяса в духовке, лучше всего внимательно изучить инструкцию по его эксплуатации, потому что каждая модель прибора может иметь свои особенности.

В таблице ниже приведены сокращенные рекомендации американского административного центра по пищевым продуктам и лекарствам (FDA) по температуре приготовления пищи, которая необходима для уничтожения вредных микроорганизмов.

Беспроводной термощуп кулинарный Levenhuk F30.

4glaza.ru
Август 2022

Использование материала полностью для общедоступной публикации на носителях информации и любых форматов запрещено. Разрешено упоминание статьи с активной ссылкой на сайт www.4glaza.ru.

Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в стоимость, модельный ряд и технические характеристики или прекращать производство изделия без предварительного уведомления.

Термощуп: зачем он нужен и как им пользоваться?

Все статьи

Многие современные духовые шкафы оснащены термощупом. В этой статье мы расскажем о том, что собой представляет данный аксессуар, как им пользоваться и как правильно выбрать. А также рассмотрим основные черты термощупов Gaggenau.

Каталог бытовой техники Gaggenau

Что такое термощуп?

Термощуп в духовых шкафах — это устройство, предназначенное для контроля температуры блюда, выбора более правильного режима приготовления и своевременного отключения прибора, когда блюдо уже готово.

Как правило, кухонный термощуп для измерения температуры внутри продукта представляет собой длинную спицу с датчиком температуры. В продаже можно встретить самостоятельные приборы, но надежнее и практичнее те, которые присоединяются к духовке. В этом случае щуп передает сигнал духовому шкафу, а их работа четко скоординирована.

Также стоит пояснить, что такое многоточечный температурный щуп. Это устройство, которое измеряет температуру в двух и более точках и за основу берет самую низкую, тогда блюдо точно приготовится.

Зачем нужен термощуп?

Как уже было сказано, термощуп используется для определения температуры и степени готовности блюд. Особенно популярен пищевой температурный щуп для мяса. Определить степень его готовности «на глаз» довольно сложно, поэтому без специального устройства мясо может получиться либо непрожаренным, либо суховатым. Термощуп избавит вас от этих проблем.

Кроме того, для каждого вида блюда существует оптимальный температурный режим, который, во-первых, соответствует технологии приготовления, во-вторых, позволяет уничтожить все возможные патогенные бактерии, и в-третьих — сохраняет все вкусовые качества.

Нередко в процессе приготовления тех или иных блюд требуется запускать или, наоборот, приостанавливать определенные процессы. Например, чтобы приготовить ветчину, нужно обеспечить правильный обмен веществ в блюде, а для этого требуется определенная температура. То есть прибор позволяет контролировать эти процессы.

Еще один важный момент — термощуп позволяет не открывать духовку во время приготовления ни разу. Тем самым вы не будете нарушать микроклимат внутри прибора просто ради того, чтобы убедиться, что блюдо еще не готово. Помните, что каждое открытие дверцы впускает внутрь холодный воздух с кухни и резко меняет температуру.

Многие люди проверяют степень прожарки вилкой или ножом. По сравнению с термощупом это — не очень хорошая идея, так как нарушая целостность толстым металлом (и четырьмя проколами за раз), вы нарушаете и технологию приготовления, и финальный результат — еда теряет сок.

Как использовать термощуп?

Прежде, чем начать рассказ о том, как пользоваться термощупом, отметим, что нужно выбирать только оригинальные аксессуары, которые созданы специально для вашего духового шкафа. При использовании неподходящего или ненадежного термометра вы можете испортить прибор, кроме того, вызвать пожароопасную ситуацию и получить удар током.

Кулинарный термощуп для продуктов используется следующим образом:

• вставьте проводной термощуп в блюдо до того, как поместите его в духовку;
• вводите острие там, где продукт имеет наибольшую ширину так, чтобы кончик был в самом центре;
• следите за тем, чтобы термощуп не касался посуды;
• не вводите острие в жир;
• при приготовлении птицы целиком есть риск, что термощуп окажется в полости, поэтому его рекомендуется вставлять между ножкой и животом;
• вводите острие на всю глубину;
• поместите продукт в духовку;
• вставьте провод в специально предназначенное для него гнездо в духовке (смотрите инструкцию!);
• закройте дверцу так, чтобы она не пережимала провод;
• убедитесь, что на дисплее отобразился значок «Термощуп»;
• выберите необходимый режим и температуру;
• задайте температуру внутри продукта (как правило, для этого требуется нажать на значок «Термощуп» и задать необходимые параметры);
• после окончания приготовления нужно вынуть температурный щуп для проверки температуры из духовки, очистить его влажной тканью и убрать на хранение;
• как правило, устройство запрещено мыть в посудомоечной машине.

Несколько дополнительных, но важных правил

Чтобы термощуп служил вам верой и правдой и не вышел из строя, чтобы блюда получались вкусными, а весь процесс был безопасным, нужно соблюдать следующие правила:

• используйте устройство только в тех температурных режимах, на которые оно рассчитано, слишком сильный перегрев может вывести его из строя;
• не погружайте прибор в воду и другие жидкости;
• втыкайте острие одним движением, множественные проколы мяса приведут к тому, что оно потеряет много жидкости и пересушится;
• постарайтесь не ронять термощуп и не ударять его о мебель и другие предметы;
• с осторожностью вынимайте устройство после приготовления пищи, оно может быть очень горячим, используйте рукавицы.

Как выбрать термощуп?

Прежде всего, стоит отметить, что данные приборы бывают электронными и механическими. Электронные надежнее и проще в использовании, поэтому, конечно же, стоит отдавать предпочтение именно им.

Если у вашей духовки есть или предполагается термощуп, пользоваться нужно только им. Если же такой функции не предусмотрено, можно рассмотреть и другие варианты, но в этом случае рекомендуем проконсультироваться с производителем.

Строго говоря, только специализированные щупы для духовок способны в полной мере справляться со своей задачей, так как остальные просто измеряют температуру и все. А встроенные модели координируют работу духовки и защищают ваше блюдо от недостатка или избытка жара.

Особенности термощупов Gaggenau

Термощуп для духовки Gaggenau — трехточечный, он измеряет температуру в трех различных точках блюда, что позволяет добиться оптимальной точности. Для того, чтобы убедиться, что все блюдо приготовилось полностью, рассматривается только самое низкое значение температуры.

Кабель, с помощью которого термощуп подключается к духовке — длинный, тонкий и гибкий, что упрощает подсоединение и использование.

Идеальная точность определения температуры — особая гордость Gaggenau. Данные термометры имеют шаг в 1°C, а значит определяют нагрев с точностью до градуса!

Такой пищевой термометр позволяет вычислить время приготовления пищи. Расчет происходит после того, как духовой шкаф нагревается до +100°C, в течение 5-10 минут в зависимости от размера блюда, его веса и первоначальной температуры. В дальнейшем расчет времени корректируется, становясь все более и более точным.

Еще один важный плюс — автоматическое отключение нагрева при достижении заданных температур. Это позволяет не проводить время у духовки, наблюдая за тем, когда же приготовится ваше блюдо, а просто заниматься своими делами, понимая, что нагрев прекратится самостоятельно, как только все будет готово.

Наличие в памяти духовки автоматических программ позволяет вам не задумываться о том, до какой температуры нужно нагревать тот или иной продукт. Прибор подскажет вам сам, а вы сможете просто установить заданные настройки на ваш термощуп.