В большинстве руководств по здоровому питанию рекомендуется начинать обед с бульона потому что эта еда

Вариант 1

1.

Начало формы Что такое зубная эмаль и к какому последствию может привести её повреждение? Конец формы

2.

В приведённой ниже таблице между позициями первого и второго столбца имеется взаимосвязь. Целое Часть Тонкий кишечник … Биоценоз Грибы Какое понятие следует вписать на место пропуска в этой таблице?

1)  слюнная железа  2)  ворсинки  3)  печёночная доля  4)  альвеолы

3.  В про­цес­се пи­ще­ва­ре­ния жиры рас­щеп­ля­ют­ся до

1) глю­ко­зы

2) ами­но­кис­лот

3) бел­ков

4) гли­це­ри­на и жир­ных кис­лот

4. Какое ве­ще­ство на­чи­на­ет рас­щеп­лять­ся под дей­стви­ем фер­мен­тов в ро­то­вой по­ло­сти че­ло­ве­ка?

1) белок

2) ДНК

3) крах­мал

4) жир

5. Как на­зы­ва­ет­ся сек­рет со сле­ду­ю­щи­ми ха­рак­те­ри­сти­ка­ми: про­зрач­ная жид­кость со сла­бо­ще­лоч­ной ре­ак­ци­ей, со­дер­жа­щая фер­мен­ты, участ­ву­ю­щие в рас­щеп­ле­нии бел­ков, жиров и уг­ле­во­дов?

1) слюна

2) желчь

3) же­лу­доч­ный сок

4) под­же­лу­доч­ный сок

6.  В какую кишку от­кры­ва­ют­ся про­то­ки пе­че­ни?

1) тощую

2) обо­доч­ную

3) под­вздош­ную

4) две­на­дца­ти­перст­ную

7. Что понимают под понятием «культура питания» человека? Назовите два положения.

8.

Какие(-ое) из перечисленных веществ расщепляются(-ется) в желудке?

1)  растительные жиры  2)  крахмал  3)  жиры молока  4)  гликоген

9. Хорошо известно, что после еды во рту нарушается кислотно-щелочной баланс. Что это такое? Какая среда в ротовой полости поддерживается в норме?

10.

Переваривание белков в организме человека завершается под действием

1)  ферментов желудка  2)  ферментов кишечного сока  3)  веществ, имеющихся в самой пище  4)  выделений бактерий толстой кишки

11.

Брожение углеводов, синтез витаминов происходит в

1)  тонкой кишке  2)  ротовой полости  3)  желудке  4)  толстой кишке

12.

Что НЕ происходит с пищей в пищеварительной системе?

1)  механическая обработка  2)  расщепление сложных органических веществ до простых  3)  биологическое окисление  4)  обеззараживание

13.

Какие зубы человека приспособлены к откусыванию твёрдой пищи?

1)  резцы  2)  клыки  3)  малые коренные  4)  большие коренные

Вариант 2

1.Какой вред причиняет алкоголь пищеварительной системе человека? Укажите не менее двух последствий влияния алкоголя.

2. Какой хлеб более по­ле­зен для здо­ро­вья: тёплый, све­же­ис­печённый или слег­ка за­черст­вев­ший? По­че­му?

3.  Же­лу­доч­ный сок на­чи­на­ет вы­де­лять­ся при

1) дей­ствии пищи на ре­цеп­то­ры глот­ки

2) по­па­да­нии пищи в ки­шеч­ник

3) по­па­да­нии пищи в ро­то­вую по­лость

4) про­дви­же­нии пищи по пи­ще­во­ду

4.  В про­цес­се пи­ще­ва­ре­ния зубы обес­пе­чи­ва­ют

1) вку­со­вую чув­стви­тель­ность

2) ме­ха­ни­че­ское из­мель­че­ние пищи

3) опре­де­ле­ние тем­пе­ра­ту­ры пищи

4) вы­де­ле­ние слюны

5.  Какую функ­цию вы­пол­ня­ют ки­шеч­ные вор­син­ки в пи­ще­ва­ри­тель­ном ка­на­ле че­ло­ве­ка?

1) участ­ву­ют в об­ра­зо­ва­нии во­до­рас­тво­ри­мых ви­та­ми­нов

2) по­вы­ша­ют ско­рость про­дви­же­ния пищи во время пе­ре­ва­ри­ва­ния

3) ней­тра­ли­зу­ют по­сту­па­ю­щие с пищей вред­ные ве­ще­ства

4) уве­ли­чи­ва­ют по­верх­ность со­при­кос­но­ве­ния стен­ки ки­шеч­ни­ка с пищей

6. В каком от­де­ле пи­ще­ва­ри­тель­ной си­сте­мы на­чи­на­ет­ся рас­щеп­ле­ние крах­ма­ла?

1) же­луд­ке

2) тон­кой кишке

3) сле­пой кишке

4) ро­то­вой по­ло­сти

7.

Говоря о печени, зачастую указывают лишь на барьерную роль этой самой крупной железы. Физиологи и врачи образно называют печень «химической лабораторией, продовольственным складом». Объясните эти метафоры.

8.

Какой орган у человека обеспечивает очищение крови от поступивших  в организм ядов?

1)  желудок  2)  тонкий кишечник  3)  печень  4)  поджелудочная железа

9.

Печень считают «химической фабрикой» потому, что в

1)  орган поступает кровь  2)  органе происходит синтез гликогена  3)  органе обезвреживаются ядовитые вещества  4)  органе разрушаются эритроциты

10.

В тканях какого органа расположены железистые клетки, вырабатывающие соляную кислоту?

1)  ротовой полости  2)  желудка  3)  кишечника  4)  печени

11.

Часть какого органа пищеварительной системы человека имеет структуру, которая изображена на рисунке?

1)  желудок  2)  печень  3)  поджелудочная железа  4)  тонкая кишка

Вариант 3

1.

Начало формы Кто такой гастроэнтеролог? О каких возможных заболеваниях внутренних органов он предупредит курильщика? Конец формы

2. Слой, за­щи­ща­ю­щий верх­нюю часть зуба от ме­ха­ни­че­ских воз­дей­ствий, — это

1) эмаль

2) пуль­па

3) це­мент

4) ден­тин

3.  К какой ка­те­го­рии от­но­сят­ся «зубы муд­ро­сти»?

1) боль­шие ко­рен­ные

2) клыки

3) позд­ние мо­лоч­ные зубы

4) малые ко­рен­ные зубы

4.  Ак­тив­ное вса­сы­ва­ние ос­нов­ной массы пи­та­тель­ных ве­ществ про­ис­хо­дит в

1) же­луд­ке

2) пи­ще­во­де

3) ро­то­вой по­ло­сти

4) тон­ком ки­шеч­ни­ке

5.  Вы­бе­ри­те вер­ное утвер­жде­ние.

1) в же­луд­ке не про­ис­хо­дит пе­ре­ва­ри­ва­ния бел­ков

2) в же­луд­ке пе­ре­ва­ри­ва­ют­ся белки, жиры и уг­ле­во­ды

3) в же­луд­ке пе­ре­ва­ри­ва­ют­ся жиры, уг­ле­во­ды и нук­ле­и­но­вые кис­ло­ты

4) в же­луд­ке пе­ре­ва­ри­ва­ют­ся толь­ко белки

6.

. 

Какой орган пи­ще­ва­ре­ния на ри­сун­ке обо­зна­чен бук­вой А?

1) пи­ще­вод

2) же­лу­док

3) тон­кая кишка

4) тол­стая кишка

7.

Печень считают «химической фабрикой» потому, что в

1)  орган поступает кровь  2)  органе происходит синтез гликогена  3)  органе обезвреживаются ядовитые вещества  4)  органе разрушаются эритроциты

8.

Какую функцию выполняет соляная кислота в желудке?

1)  повышает активность желудочного сока  2)  расщепляет сложные углеводы  3)  предохраняет стенки желудка от механических повреждений  4)  ускоряет процесс всасывания

9.

На рисунке изображена схема строения пищеварительной системы человека. Какой буквой на ней обозначен отдел, в котором происходит механическое измельчение пищи?

1)  А  2)  Б  3)  В  4)  Г

10. На рисунке изображён фрагмент челюсти 
с внутренним строением зуба. Какой буквой на нём обозначен дентин?

1)А

2)Б

3)В

11.

Между биологическими  объектами и процессами, происходящими в них, существует определённая связь. Какое понятие следует вписать на место пропуска в приведённой таблице? ОБЪЕКТ ПРОЦЕСС ротовая полость начало расщепления углеводов желудок ——————-

1)  начало расщепления клетчатки  2)  начало расщепления белков  3)  всасывание аминокислот  4)  всасывание жирных кислот

Вариант 4

1.Немецкая пословица гласит: «Хорошо пережёвано – наполовину переварено». Объясните её смысл с позиции физиологии пищеварения. Приведите не менее двух положений.

2.  Пе­ре­ва­ри­ва­ние бел­ков в ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка на­чи­на­ет­ся под дей­стви­ем

1) ве­ществ, име­ю­щих­ся в самой пище

2) вы­де­ле­ний бак­те­рий тол­стой кишки

3) фер­мен­тов же­луд­ка

4) фер­мен­тов ки­шеч­но­го сока

3.  Какой орган от­но­сят к пи­ще­ва­ри­тель­но­му ка­на­лу?

1) пе­чень

2) же­лу­док

3) слюн­ные же­ле­зы

4) под­же­лу­доч­ную же­ле­зу

4. Под­же­лу­доч­ный сок, вы­ра­ба­ты­ва­е­мый од­но­имённой же­ле­зой, по про­то­кам по­сту­па­ет в

1) мо­че­точ­ник

2) же­лу­док

3) две­на­дца­ти­перст­ную кишку

4) пе­чень

5. Сек­рет под­же­лу­доч­ной же­ле­зы

1) ре­гу­ли­ру­ет водно-со­ле­вой обмен

2) уби­ва­ет бо­лез­не­твор­ные ор­га­низ­мы

3) создаёт кис­лую среду в же­луд­ке

4) со­дер­жит пи­ще­ва­ри­тель­ные фер­мен­ты

6.

Установите правильную последовательность продвижения по организму питательных веществ, входящих в состав банана. В ответе запишите соответствующую последовательность цифр.

1)  желудок 2)  ротовая полость 3)  кровеносные сосуды 4)  клетки и ткани организма 5)  тонкий кишечник

7.

Рассмотрите рисунок строения зуба человека. Какой цифрой на нём обозначена часть зуба, в которой находятся нервные окончания?

1)  1  2)  2  3)  3  4)  4

8.

Между биологическими  объектами и процессами, происходящими в них, существует определённая связь. Какое понятие следует вписать на место пропуска в приведённой таблице? ОБЪЕКТ ПРОЦЕСС ротовая полость начало расщепления углеводов желудок ——————-

1)  начало расщепления клетчатки  2)  начало расщепления белков  3)  всасывание аминокислот  4)  всасывание жирных кислот

9.

Какой орган из перечисленных входит в состав пищеварительной системы?

1)  почка  2)  аорта  3)  трахея  4)  печень

10.

Орган, выполняющий барьерную функцию в организме человека, обозначен цифрой

1)  1  2)  2  3)  3  4)  4

11.

В ворсинках тонкой кишки происходит

1)  переваривание жиров  2)  всасывание аминокислот и глюкозы  3)  обезвреживание азотистых шлаков  4)  сбраживание клетчатки

Вариант 5

1.

Начало формы Почему во время еды не следует читать? Приведите два объяснения. Конец формы

2.  Ин­тен­сив­ное вса­сы­ва­ние воды в пи­ще­ва­ри­тель­ном ка­на­ле че­ло­ве­ка про­ис­хо­дит в

1) пря­мой кишке

2) же­луд­ке

3) тон­кой кишке

4) тол­стой кишке

3. Ак­тив­ной ча­стью сек­ре­та пи­ще­ва­ри­тель­ной же­ле­зы яв­ля­ет­ся

1) фер­мент

2) вода

3) пиг­мент

4) ви­та­мин

4. Кро­ве­нос­ные со­су­ды и нерв­ные окон­ча­ния, вхо­дя­щие в со­став зуба, рас­по­ло­же­ны в мя­ко­ти

1) пуль­пы

2) це­мен­та

3) ден­ти­на

4) эмали

5.  Какую функ­цию вы­пол­ня­ют желч­ные кис­ло­ты?

1) участ­ву­ют в рас­щеп­ле­нии жиров

2) уби­ва­ют бо­лез­не­твор­ные ор­га­низ­мы

3) ре­гу­ли­ру­ют водно-со­ле­вой обмен

4) со­зда­ют кис­лую среду в же­лудке

6.

Установите последовательность продвижения по организму питательных веществ, входящих в состав сыра. В ответе запишите соответствующую последовательность цифр.

1)  тонкий кишечник 2)  ротовая полость 3)  кровеносные сосуды 4)  клетки и ткани организма 5)  желудок

7.

На рисунке изображена схема строения пищеварительной системы человека. Какой буквой на ней обозначен орган, воспаление которого часто требует хирургического вмешательства?

1)  А  2)  Б  3)  В  4)  Г

8.

В каком отделе пищеварительной системы начинается переваривание жиров?

1)  во рту  2)  в желудке  3)  в пищеводе  4)  в кишечнике

9.

В большинстве руководств по здоровому питанию рекомендуется начинать обед с бульона, потому что эта еда

1)  быстро насыщает  2)  усиливает отделение пищеварительных соков  3)  не требует тщательного пережёвывания  4)  самая полезная

10.

Поджелудочный сок, вырабатываемый одноимённой железой, по протокам оттекает в полость

1)  печени  2)  мочеточника  3)  желудка  4)  двенадцатиперстной кишки

11.

В процессе пищеварения жиры расщепляются до

1)  глюкозы  2)  аминокислот  3)  белков  4)  глицерина и жирных кислот

Вариант 6

1.Почему следует стараться жевать манную кашу?

2.  Какой орган пи­ще­ва­ри­тель­но­го ка­на­ла об­ла­да­ет функ­ци­я­ми пе­ре­ва­ри­ва­ния пищи?

1) пря­мая кишка

2) пи­ще­вод

3) глот­ка

4) же­лу­док

3. За счёт чего про­ис­хо­дит уве­ли­че­ние пло­ща­ди ки­шеч­ни­ка?

1) бо­розд

2) вор­си­нок

3) ка­на­лов

4) из­ви­лин

4.  Слюн­ные же­ле­зы — это же­ле­зы внеш­ней сек­ре­ции, по­то­му что

1) в их со­ста­ве име­ют­ся дез­ин­фи­ци­ру­ю­щие ве­ще­ства

2) они сма­чи­ва­ют сухую пищу

3) в них со­дер­жат­ся гор­мо­ны

4) их сек­рет вы­во­дит­ся по про­то­кам в ро­то­вую по­лость

5. Вы­бе­ри­те вер­ное утвер­жде­ние.

1) в две­на­дца­ти­перст­ной кишке рас­щеп­ля­ют­ся толь­ко ли­пи­ды и уг­ле­во­ды

2) в две­на­дца­ти­перст­ной кишке про­ис­хо­дит рас­щеп­ле­ние толь­ко бел­ков

3) в две­на­дца­ти­перст­ной кишке про­ис­хо­дит рас­щеп­ле­ние всех по­ли­мер­ных мо­ле­кул

4) в две­на­дца­ти­перст­ной кишке рас­щеп­ля­ют­ся толь­ко уг­ле­во­ды

6.  Какой бук­вой обо­зна­че­на самая твёрдая часть зуба?

1) А

2) Б

3) В

4) Г

7.

Какой цифрой обозначен отдел пищеварительной системы, в котором происходит всасывание питательных веществ?

1)  1  2)  2  3)  3  4)  4

8.

В каком органе пищеварительного канала расположены ворсинки?

1)  в пищеводе  2)  в желудке  3)  в двенадцатиперстной кишке  4)  в прямой кишке

9.

Что способствует лучшему усвоению пищи в организме человека?

1)  просмотр телепередачи во время приёма пищи  2)  плотный ужин перед сном  3)  активная беседа во время приёма пищи  4)  приём пищи в одно и то же время

10.

Печень выполняет в организме человека барьерную функцию, так как в ней

1)  обезвреживаются ядовитые вещества  2)  запасается гликоген  3)  разрушаются эритроциты  4)  образуется желчь

11.

Какая из желёз входит в состав пищеварительной системы человека?

1)  печень  2)  щитовидная железа  3)  надпочечник  4)  гипофиз

ОТВЕТЫ

Вариант 1

За­да­ние 3. В про­цес­се пи­ще­ва­ре­ния жиры рас­щеп­ля­ют­ся до

1) глю­ко­зы

2) ами­но­кис­лот

3) бел­ков

4) гли­це­ри­на и жир­ных кис­лот

По­яс­не­ние.

Жиры рас­щеп­ля­ют­ся до гли­це­ри­на и жир­ных кис­лот. Белки рас­щеп­ля­ют­ся до ами­но­кис­лот; уг­ле­во­ды до глю­ко­зы.

Ответ: 4.

За­да­ние 4. Какое ве­ще­ство на­чи­на­ет рас­щеп­лять­ся под дей­стви­ем фер­мен­тов в ро­то­вой по­ло­сти че­ло­ве­ка?

1) белок

2) ДНК

3) крах­мал

4) жир

По­яс­не­ние.

Под дей­стви­ем фер­мен­тов слюны в ро­то­вой по­ло­сти на­чи­на­ет­ся пе­ре­ва­ри­ва­ние уг­ле­во­дов (крах­ма­ла).

Ответ: 3.

За­да­ние 5. Как на­зы­ва­ет­ся сек­рет со сле­ду­ю­щи­ми ха­рак­те­ри­сти­ка­ми: про­зрач­ная жид­кость со сла­бо­ще­лоч­ной ре­ак­ци­ей, со­дер­жа­щая фер­мен­ты, участ­ву­ю­щие в рас­щеп­ле­нии бел­ков, жиров и уг­ле­во­дов?

1) слюна

2) желчь

3) же­лу­доч­ный сок

4) под­же­лу­доч­ный сок

По­яс­не­ние.

Под­же­лу­доч­ный сок — про­зрач­ная жид­кость со сла­бо­ще­лоч­ной ре­ак­ци­ей, со­дер­жа­щая фер­мен­ты, участ­ву­ю­щие в рас­щеп­ле­нии бел­ков, жиров и уг­ле­во­дов.

Слюна об­ла­да­ет pH от 5,6 до 7,6 (сла­бо­ще­лоч­ная). На 98,5 % и более со­сто­ит из воды, со­дер­жит соли раз­лич­ных кис­лот, мик­ро­эле­мен­ты и ка­ти­о­ны не­ко­то­рых ще­лоч­ных ме­тал­лов, муцин (фор­ми­ру­ет и скле­и­ва­ет пи­ще­вой комок), ли­зо­цим (бак­те­ри­цид­ный агент), фер­мен­ты ами­ла­зу и маль­та­зу, рас­щеп­ля­ю­щие уг­ле­во­ды до олиго- и мо­но­са­ха­ри­дов.

Под­же­лу­доч­ной же­ле­зой сок пред­став­ля­ет бес­цвет­ную про­зрач­ную жид­кость ще­лоч­ной ре­ак­ции

Под­же­лу­доч­ный сок богат фер­мен­та­ми. В нем на­хо­дят­ся: трип­син и хи­мот­рип­син, дей­ству­ю­щие на белки; карбок­си­по­ли­пеп­ти­да­за и ами­но­пеп­ти­да­за, рас­щеп­ля­ю­щие по­ли­пеп­ти­ды; ли­па­за, рас­щеп­ля­ю­щая жиры; ами­ла­за, рас­щеп­ля­ю­щая крах­мал до ди­са­ха­ри­дов; маль­та­за пре­вра­ща­ю­щая ди­са­ха­рид маль­то­зу в мо­но­са­ха­рид — глю­ко­зу и т. д.

Чи­стый же­лу­доч­ный сок пред­став­ля­ет собой бес­цвет­ную про­зрач­ную жид­кость кис­лой ре­ак­ции.Же­лу­доч­ный сок со­дер­жит про­те­азы рас­щеп­ля­ю­щие белки, и ли­па­зу, рас­щеп­ля­ю­щую жиры.

Желчь — жёлтая, ко­рич­не­вая или зе­ле­но­ва­тая, горь­кая на вкус, име­ю­щая спе­ци­фи­че­ский запах, вы­де­ля­е­мая пе­че­нью и на­кап­ли­ва­е­мая в жёлчном пу­зы­ре жид­кость. Ос­нов­ной ком­по­нент жёлчи — жёлчные кис­ло­ты, фер­мен­тов не со­дер­жит.

Ответ: 4.

За­да­ние 6. В какую кишку от­кры­ва­ют­ся про­то­ки пе­че­ни?

1) тощую

2) обо­доч­ную

3) под­вздош­ную

4) две­на­дца­ти­перст­ную

По­яс­не­ние.

Про­то­ки пе­чень от­кры­ва­ют­ся в две­на­дца­ти­перст­ную кишку.

Вариант 2

За­да­ние 2. Какой хлеб более по­ле­зен для здо­ро­вья: тёплый, све­же­ис­печённый или слег­ка за­черст­вев­ший? По­че­му?

По­яс­не­ние.

Пра­виль­ный ответ дол­жен со­дер­жать сле­ду­ю­щие эле­мен­ты.

1) Слег­ка за­черст­вев­ший.

2) Све­же­ис­печённый хлеб хуже пе­ре­ва­ри­ва­ет­ся, так как мень­ше про­пи­ты­ва­ет­ся слю­ной. По­па­дая в же­лу­док и далее в ки­шеч­ник в виде плот­ных ку­соч­ков, он доль­ше пе­ре­ва­ри­ва­ет­ся

За­да­ние 3. Же­лу­доч­ный сок на­чи­на­ет вы­де­лять­ся при

1) дей­ствии пищи на ре­цеп­то­ры глот­ки

2) по­па­да­нии пищи в ки­шеч­ник

3) по­па­да­нии пищи в ро­то­вую по­лость

4) про­дви­же­нии пищи по пи­ще­во­ду

По­яс­не­ние.

Вы­де­ле­ние же­лу­доч­но­го сока про­ис­хо­дит в 3 фазы — слож­но­ре­флек­тор­ную, ней­ро­гу­мо­раль­ную и ки­шеч­ную.

Слож­но­ре­флек­тор­ная фаза имеет слож­ную при­ро­ду и обу­слов­ли­ва­ет сек­ре­цию желез же­луд­ка под вли­я­ни­ем без­услов­но- и услов­но-ре­флек­тор­ных воз­дей­ствий. Без­услов­но-ре­флек­тор­ная сек­ре­ция на­чи­на­ет­ся с ре­цеп­то­ров в по­ло­сти рта; с «ди­стант­ных» ре­цеп­то­ров глаза, ре­цеп­то­ров слуха и обо­ня­ния за­пус­ка­ет­ся сек­ре­ция желез же­луд­ка услов­но-ре­флек­тор­ным путем. Обыч­но же­лу­доч­ный сок на­чи­на­ет вы­де­лять­ся через 2−3 ми­ну­ты при виде пищи, ее за­па­хе, при звоне по­су­ды и т. д. Это услов­но-ре­флек­тор­ная сек­ре­ция, ко­то­рая затем под­дер­жи­ва­ет­ся раз­дра­же­ни­ем ре­цеп­то­ров по­ло­сти рта при по­па­да­нии туда пищи, т. е. вклю­че­ни­ем без­услов­но-ре­флек­тор­но­го ме­ха­низ­ма.

За­да­ние 4. В про­цес­се пи­ще­ва­ре­ния зубы обес­пе­чи­ва­ют

1) вку­со­вую чув­стви­тель­ность

2) ме­ха­ни­че­ское из­мель­че­ние пищи

3) опре­де­ле­ние тем­пе­ра­ту­ры пищи

4) вы­де­ле­ние слюны

По­яс­не­ние.

Зубы — об­ра­зо­ва­ния, со­сто­я­щие, в ос­нов­ном, из твер­дых тка­ней, пред­на­зна­че­ны для пер­вич­ной ме­ха­ни­че­ской об­ра­бот­ки пищи.

Ответ: 2.

За­да­ние 5. Какую функ­цию вы­пол­ня­ют ки­шеч­ные вор­син­ки в пи­ще­ва­ри­тель­ном ка­на­ле че­ло­ве­ка?

1) участ­ву­ют в об­ра­зо­ва­нии во­до­рас­тво­ри­мых ви­та­ми­нов

2) по­вы­ша­ют ско­рость про­дви­же­ния пищи во время пе­ре­ва­ри­ва­ния

3) ней­тра­ли­зу­ют по­сту­па­ю­щие с пищей вред­ные ве­ще­ства

4) уве­ли­чи­ва­ют по­верх­ность со­при­кос­но­ве­ния стен­ки ки­шеч­ни­ка с пищей

По­яс­не­ние.

Ки­шеч­ные вор­син­ки уве­ли­чи­ва­ют по­верх­ность со­при­кос­но­ве­ния.

Ответ: 4.

За­да­ние 6. В каком от­де­ле пи­ще­ва­ри­тель­ной си­сте­мы на­чи­на­ет­ся рас­щеп­ле­ние крах­ма­ла?

1) же­луд­ке

2) тон­кой кишке

3) сле­пой кишке

4) ро­то­вой по­ло­сти

По­яс­не­ние.

Рас­щеп­ле­ние крах­ма­ла на­чи­на­ет­ся в ро­то­вой по­ло­сти (4)

Вариант 3

За­да­ние 1. Кто такой га­стро­эн­те­ро­лог? О каких воз­мож­ных за­бо­ле­ва­ни­ях внут­рен­них ор­га­нов он пре­ду­пре­дит ку­риль­щи­ка?

По­яс­не­ние.

Пра­виль­ный ответ дол­жен со­дер­жать сле­ду­ю­щие объ­яс­не­ния.

1) Га­стро­эн­те­ро­лог — врач, за­ни­ма­ю­щий­ся рас­по­зна­ва­ни­ем, ле­че­ни­ем и про­фи­лак­ти­кой бо­лез­ней ор­га­нов пи­ще­ва­ре­ния.

2) Ядо­ви­тые ве­ще­ства, со­дер­жа­щи­е­ся в дыме, про­гла­ты­ва­ют­ся вме­сте со слю­ной и, дей­ствуя на сли­зи­стую обо­лоч­ку же­луд­ка, вы­зы­ва­ют вос­па­ле­ние – га­стрит. Ку­ре­ние спо­соб­ству­ет воз­ник­но­ве­нию яз­вен­ной бо­лез­ни и зло­ка­че­ствен­ных об­ра­зо­ва­ний

За­да­ние 2. Слой, за­щи­ща­ю­щий верх­нюю часть зуба от ме­ха­ни­че­ских воз­дей­ствий, — это

1) эмаль

2) пуль­па

3) це­мент

4) ден­тин

По­яс­не­ние.

Зуб со­сто­ит из ряда твёрдых тка­ней (такие, как зуб­ная эмаль, ден­тин, зуб­ной це­мент) и мяг­ких тка­ней (пуль­па зуба). Ко­рон­ка зуба в норме вы­сту­па­ет над краем десны. Ко­рон­ка по­кры­та эма­лью — самой твер­дой, же­ва­тель­ной ча­стью зуба. В ко­рон­ке зуба на­хо­дит­ся по­лость зуба, ко­то­рая пе­ре­хо­дит в зуб­ной канал. В по­ло­сти зуба на­хо­дит­ся рых­лая ткань — зуб­ная пуль­па, ко­то­рая за­пол­ня­ет как ко­рон­ко­вую, так и кор­не­вую часть зуб­ной по­ло­сти. В пуль­пе про­хо­дят со­су­ды и нервы.

Ответ: 1

За­да­ние 3 . К какой ка­те­го­рии от­но­сят­ся «зубы муд­ро­сти»?

1) боль­шие ко­рен­ные

2) клыки

3) позд­ние мо­лоч­ные зубы

4) малые ко­рен­ные зубы

По­яс­не­ние.

Зубы муд­ро­сти — вось­мой зуб в ряду, тре­тий моляр (боль­шие ко­рен­ные).

Ответ: 1.

За­да­ние 4. Ак­тив­ное вса­сы­ва­ние ос­нов­ной массы пи­та­тель­ных ве­ществ про­ис­хо­дит в

1) же­луд­ке

2) пи­ще­во­де

3) ро­то­вой по­ло­сти

4) тон­ком ки­шеч­ни­ке

По­яс­не­ние.

Ак­тив­ное вса­сы­ва­ние ос­нов­ной массы пи­та­тель­ных ве­ществ про­ис­хо­дит в тон­ком ки­шеч­ни­ке.

Ответ: 4.

За­да­ние 5. Вы­бе­ри­те вер­ное утвер­жде­ние.

1) в же­луд­ке не про­ис­хо­дит пе­ре­ва­ри­ва­ния бел­ков

2) в же­луд­ке пе­ре­ва­ри­ва­ют­ся белки, жиры и уг­ле­во­ды

3) в же­луд­ке пе­ре­ва­ри­ва­ют­ся жиры, уг­ле­во­ды и нук­ле­и­но­вые кис­ло­ты

4) в же­луд­ке пе­ре­ва­ри­ва­ют­ся толь­ко белки

По­яс­не­ние.

Ос­нов­ная пи­ще­ва­ри­тель­ная функ­ция желуд­ка — пе­ре­ва­ри­ва­ние белка.

Же­лу­доч­ный сок не со­дер­жит фер­мен­тов, спо­соб­ных пе­ре­ва­ри­вать уг­ле­во­ды (крах­мал).

Ответ: 4.

За­да­ние 6. 

Какой орган пи­ще­ва­ре­ния на ри­сун­ке обо­зна­чен бук­вой А?

1) пи­ще­вод

2) же­лу­док

3) тон­кая кишка

4) тол­стая кишка

По­яс­не­ние.

Бук­вой А от­ме­чен же­лу­док (2)

Вариант 4

За­да­ние  1. Не­мец­кая по­сло­ви­ца гла­сит: «Хо­ро­шо пережёвано — на­по­ло­ви­ну пе­ре­ва­ре­но». Объ­яс­ни­те её смысл с по­зи­ции фи­зио­ло­гии пи­ще­ва­ре­ния. При­ве­ди­те не менее двух по­ло­же­ний.

По­яс­не­ние.

Пра­виль­ный ответ дол­жен со­дер­жать сле­ду­ю­щие эле­мен­ты.

1) Если че­ло­век хо­ро­шо пе­ре­же­вы­ва­ет пищу, в даль­ней­шем она про­дви­га­ет­ся в пи­ще­вом ка­на­ле в из­мель­чен­ном виде и по­то­му более до­ступ­на воз­дей­ствию пи­ще­ва­ри­тель­ных соков.

2) Тща­тель­ное пе­ре­же­вы­ва­ние пищи со­про­вож­да­ет­ся вы­де­ле­ни­ем боль­шо­го ко­ли­че­ства слюны и же­лу­доч­но­го сока, что также уско­ря­ет про­цесс пи­ще­ва­ре­ния.

За­да­ние 2. Пе­ре­ва­ри­ва­ние бел­ков в ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка на­чи­на­ет­ся под дей­стви­ем

1) ве­ществ, име­ю­щих­ся в самой пище

2) вы­де­ле­ний бак­те­рий тол­стой кишки

3) фер­мен­тов же­луд­ка

4) фер­мен­тов ки­шеч­но­го сока

По­яс­не­ние.

Пе­ре­ва­ри­ва­ние бел­ков и пеп­ти­дов на­чи­на­ет­ся в же­луд­ке под дей­стви­ем пи­ще­ва­ри­тель­ных соков, со­дер­жа­щих фер­мен­ты про­те­азы.

Ответ: 3.

За­да­ние 3. Какой орган от­но­сят к пи­ще­ва­ри­тель­но­му ка­на­лу?

1) пе­чень

2) же­лу­док

3) слюн­ные же­ле­зы

4) под­же­лу­доч­ную же­ле­зу

По­яс­не­ние.

От­де­лы пи­ще­ва­ри­тель­но­го ка­на­ла:

рот или ро­то­вая по­лость с зу­ба­ми и язы­ком; глот­ка; пи­ще­вод; же­лу­док.

Тон­кая кишка, вклю­чая под­от­де­лы:

две­на­дца­ти­перст­ная кишка; тощая кишка; под­вздош­ная кишка.

Тол­стая кишка, вклю­чая под­от­де­лы:

сле­пая кишка с черве­об­раз­ным от­рост­ком; обо­доч­ная кишка; вклю­ча­ю­щая свои под­от­де­ла­ми.

Под­от­де­лы обо­доч­ной кишки:

вос­хо­дя­щая обо­доч­ная кишка; по­пе­реч­ная обо­доч­ная кишка; нис­хо­дя­щая обо­доч­ная кишка; сиг­мо­вид­ная кишка; пря­мая кишка с аналь­ным от­вер­сти­ем.

Ответ: 2.

За­да­ние 4. Под­же­лу­доч­ный сок, вы­ра­ба­ты­ва­е­мый од­но­имённой же­ле­зой, по про­то­кам по­сту­па­ет в

1) мо­че­точ­ник

2) же­лу­док

3) две­на­дца­ти­перст­ную кишку

4) пе­чень

По­яс­не­ние.

Под­же­лу­доч­ная же­ле­за об­ла­да­ет сме­шан­ной сек­ре­ци­ей: вы­де­ля­ет бо­га­тый фер­мен­та­ми пи­ще­ва­ри­тель­ный сок, ко­то­рый через про­то­ки по­сту­па­ет в две­на­дца­ти­перст­ную кишку.

Ответ: 3.

За­да­ние 5. Сек­рет под­же­лу­доч­ной же­ле­зы

1) ре­гу­ли­ру­ет водно-со­ле­вой обмен

2) уби­ва­ет бо­лез­не­твор­ные ор­га­низ­мы

3) создаёт кис­лую среду в же­луд­ке

4) со­дер­жит пи­ще­ва­ри­тель­ные фер­мен­ты

По­яс­не­ние.

Функ­ция под­же­лу­доч­ной же­ле­зы ре­а­ли­зу­ет­ся вы­де­ле­ни­ем пан­кре­а­ти­че­ско­го сока, со­дер­жа­ще­го пи­ще­ва­ри­тель­ные фер­мен­ты.

Ответ: 4

Вариант 5

За­да­ние 1. По­че­му во время еды не сле­ду­ет чи­тать? При­ве­ди­те два объ­яс­не­ния.

По­яс­не­ние.

Пра­виль­ный ответ дол­жен со­дер­жать сле­ду­ю­щие эле­мен­ты.

1) В коре го­лов­но­го мозга при чте­нии об­ра­зу­ет­ся новый очаг воз­буж­де­ния (до­ми­нан­та), ко­то­рый тор­мо­зит пи­ще­вой центр, сти­му­ли­ру­ю­щий вы­ра­бот­ку пи­ще­ва­ри­тель­ных соков.

2) Про­ис­хо­дит пе­ре­рас­пре­де­ле­ние крови. Она от ор­га­нов кро­во­об­ра­ще­ния при­ли­ва­ет­ся к мозгу. Это ведёт к не­пол­но­цен­но­му усво­е­нию пищи

За­да­ние 2. Ин­тен­сив­ное вса­сы­ва­ние воды в пи­ще­ва­ри­тель­ном ка­на­ле че­ло­ве­ка про­ис­хо­дит в

1) пря­мой кишке

2) же­луд­ке

3) тон­кой кишке

4) тол­стой кишке

По­яс­не­ние.

В тол­стом ки­шеч­ни­ке пре­об­ла­да­ют про­цес­сы ре­ад­сорб­ции. Здесь вса­сы­ва­ют­ся глю­ко­за, ви­та­ми­ны и ами­но­кис­ло­ты, вы­ра­ба­ты­ва­е­мые бак­те­ри­я­ми ки­шеч­ной по­ло­сти, до 95% воды и элек­тро­ли­ты.

 За­да­ние 3. Ак­тив­ной ча­стью сек­ре­та пи­ще­ва­ри­тель­ной же­ле­зы яв­ля­ет­ся

1) фер­мент

2) вода

3) пиг­мент

4) ви­та­мин

По­яс­не­ние.

Ак­тив­ной ча­стью сек­ре­та пи­ще­ва­ри­тель­ной же­ле­зы яв­ля­ют­ся пи­ще­ва­ри­тель­ные фер­мен­ты — фер­мен­ты, рас­щеп­ля­ю­щие слож­ные ком­по­нен­ты пищи до более про­стых ве­ществ, ко­то­рые затем вса­сы­ва­ют­ся в ор­га­низм. В более ши­ро­ком смыс­ле пи­ще­ва­ри­тель­ны­ми фер­мен­та­ми также на­зы­ва­ют все фер­мен­ты, рас­щеп­ля­ю­щие круп­ные (обыч­но по­ли­мер­ные) мо­ле­ку­лы на мо­но­ме­ры или более мел­кие части.

Ответ: 1.

Ответ: 4

За­да­ние 4. Кро­ве­нос­ные со­су­ды и нерв­ные окон­ча­ния, вхо­дя­щие в со­став зуба, рас­по­ло­же­ны в мя­ко­ти

1) пуль­пы

2) це­мен­та

3) ден­ти­на

4) эмали

По­яс­не­ние.

В ко­рон­ке зуба на­хо­дит­ся по­лость зуба, ко­то­рая пе­ре­хо­дит в зуб­ной канал. В по­ло­сти зуба на­хо­дит­ся рых­лая ткань — зуб­ная пуль­па, ко­то­рая за­пол­ня­ет как ко­рон­ко­вую, так и кор­не­вую часть зуб­ной по­ло­сти. В пуль­пе про­хо­дят со­су­ды и нервы.

Ответ: 1.

За­да­ние 5. Какую функ­цию вы­пол­ня­ют желч­ные кис­ло­ты?

1) участ­ву­ют в рас­щеп­ле­нии жиров

2) уби­ва­ют бо­лез­не­твор­ные ор­га­низ­мы

3) ре­гу­ли­ру­ют водно-со­ле­вой обмен

4) со­зда­ют кис­лую среду в же­лудк

По­яс­не­ние.

Желч­ные (хо­ле­вые) кис­ло­ты — это ор­га­ни­че­ские кис­ло­ты, вхо­дя­щие в со­став желчи и яв­ля­ю­щи­е­ся ко­неч­ным про­дук­том хо­ле­сте­ри­но­во­го об­ме­на. Они не­об­хо­ди­мы для пи­ще­ва­ре­ния (рас­щеп­ле­ния и вса­сы­ва­ния жиров), раз­ви­тия нор­маль­ной мик­ро­фло­ры в ки­шеч­ни­ке.

Вариант 6

За­да­ние 1. По­че­му сле­ду­ет ста­рать­ся же­вать ман­ную кашу?

По­яс­не­ние.

Пра­виль­ный ответ дол­жен со­дер­жать сле­ду­ю­щие эле­мен­ты.

1) При пе­ре­же­вы­ва­нии пища обиль­но про­пи­ты­ва­ет­ся слю­ной и на­хо­дя­щи­ми­ся в ней пи­ще­ва­ри­тель­ны­ми фер­мен­та­ми.

2) Ман­ная каша со­дер­жит много уг­ле­во­дов, ко­то­рые на­чи­на­ют пе­ре­ва­ри­вать­ся уже во рту.

При­ме­ча­ние.

При пе­ре­же­вы­ва­нии сра­ба­ты­ва­ет без­услов­ный ре­флекс — же­лу­док на­чи­на­ет вы­де­лять же­лу­доч­ный сок. Т.е. же­лу­док «го­то­вит­ся» к при­е­му пищи.

При тща­тель­ном пе­ре­же­вы­ва­нии быст­рее на­сту­па­ет на­сы­ще­ние и че­ло­век не пе­ре­еда­ет.

За­да­ние 2. Какой орган пи­ще­ва­ри­тель­но­го ка­на­ла об­ла­да­ет функ­ци­я­ми пе­ре­ва­ри­ва­ния пищи?

1) пря­мая кишка

2) пи­ще­вод

3) глот­ка

4) же­лу­док

По­яс­не­ние.

Же­лу­док имеет же­ле­зи­стые клет­ки, вы­ра­ба­ты­ва­ю­щие фер­мен­ты, а пря­мая кишка, пи­ще­вод и глот­ка — не имеют.

Ответ: 4.

За­да­ние 3. За счёт чего про­ис­хо­дит уве­ли­че­ние пло­ща­ди ки­шеч­ни­ка?

1) бо­розд

2) вор­си­нок

3) ка­на­лов

4) из­ви­лин

По­яс­не­ние.

Сли­зи­стая обо­лоч­ка тон­ко­го ки­шеч­ни­ка имеет мно­го­чис­лен­ные паль­це­вид­ные вы­ро­сты, на­зы­ва­е­мые вор­син­ка­ми. Стен­ки вор­си­нок обиль­но снаб­же­ны кро­ве­нос­ны­ми и лим­фа­ти­че­ски­ми ка­пил­ля­ра­ми, а также со­дер­жат во­лок­на глад­ких мышц. Вор­син­ки, по­сто­ян­но со­кра­ща­ют­ся и рас­слаб­ля­ют­ся, обес­пе­чи­вая таким об­ра­зом тес­ный кон­такт с пищей, на­хо­дя­щей­ся в тон­ком ки­шеч­ни­ке. Сво­бод­ные по­верх­но­сти эпи­те­ли­аль­ных кле­ток вор­си­нок по­кры­ты тон­чай­ши­ми мик­ро­вор­син­ка­ми. Бла­го­да­ря мик­ро­вор­син­кам пло­щадь по­верх­но­сти тон­ко­го ки­шеч­ни­ка зна­чи­тель­но уве­ли­чи­ва­ет­ся.

Ответ: 2.

За­да­ние 4. Какую роль в пи­ще­ва­ре­нии вы­пол­ня­ет желчь?

1) со­дер­жит фер­мен­ты, рас­щеп­ля­ю­щие белки

2) обес­пе­чи­ва­ет ме­ха­ни­че­ское из­мель­че­ние пищи

3) пре­вра­ща­ет жиры в мел­кие ка­пель­ки

4) со­дер­жит фер­мен­ты, рас­щеп­ля­ю­щие жиры

По­яс­не­ние.

Жёлчные кис­ло­ты, со­дер­жа­щи­е­ся в жёлчи, эмуль­ги­ру­ют жиры (эмуль­га­ция — тон­кое из­мель­че­ние твёрдых тел или жид­ко­стей, в ре­зуль­та­те чего по­лу­ча­ют по­рош­ки, сус­пен­зии, эмуль­сии).

Ответ: 3.

За­да­ние 5. Вы­бе­ри­те вер­ное утвер­жде­ние.

1) в две­на­дца­ти­перст­ной кишке рас­щеп­ля­ют­ся толь­ко ли­пи­ды и уг­ле­во­ды

2) в две­на­дца­ти­перст­ной кишке про­ис­хо­дит рас­щеп­ле­ние толь­ко бел­ков

3) в две­на­дца­ти­перст­ной кишке про­ис­хо­дит рас­щеп­ле­ние всех по­ли­мер­ных мо­ле­кул

4) в две­на­дца­ти­перст­ной кишке рас­щеп­ля­ют­ся толь­ко уг­ле­во­ды

По­яс­не­ние.

В две­на­дца­ти­перст­ной кишке про­ис­хо­дит ин­тен­сив­ное пе­ре­ва­ри­ва­ние пи­ще­вой ка­ши­цы. Здесь пища под­вер­га­ет­ся дей­ствию сока под­же­лу­доч­ной же­ле­зы, желчи и ки­шеч­но­го сока. Под вли­я­ни­ем этих соков белки, жиры и уг­ле­во­ды пе­ре­ва­ри­ва­ют­ся так, что могут быть усво­е­ны ор­га­низ­мом.

Ответ: 3.

За­да­ние 6. Какой бук­вой обо­зна­че­на самая твёрдая часть зуба?

1) А

2) Б

3) В

4) Г

По­яс­не­ние.

В — эмаль зуба. Эмаль яв­ля­ет­ся самой твёрдой тка­нью в ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка, что объ­яс­ня­ет­ся вы­со­ким со­дер­жа­ни­ем не­ор­га­ни­че­ских ве­ществ — до 97 %.

При­ме­ча­ние.

Г — ден­тин, Б — пуль­па, А — десна

Блок 4. Дыхание. Система
дыхания.

1. Биологическая роль
   дыхания в организме человека заключается в

1 ) диффузии кислорода из
капилляров в тканевую жидкость и углекислого газа в капилляры

2) осуществлении вдоха и выдоха

3) выделении энергии при окислении
органических веществ в клетках

4) присоединении кислорода к
молекулам гемоглобина

2. Просветы главных бронхов не
сужаются вследствие того, что имеют

1) утолщения соединительнотканной
оболочки

2) хрящевые полукольца

3) кольца из хряща и плотной
соединительной ткани

4) участки, образованные
многослойным эпителием

  3. Кашель возникает при
раздражении рецепторов:                                                                                                                              
1) гортани  2) носоглотки  3) ротовой полости 4) носовой полости

4. Чихание возникает при
раздражении рецепторов

       1) ротовой полости   
2) гортани    3) носовой полости   4) трахеи

                                                                                                                                                                                                 
                    5.  В плевральной полости
находится:                                                                                                                                                                                                 
1) жидкость, уменьшающая трение    2) воздух   3) смесь кислорода и углекислого
газа   4) плазма крови

6.Что происходит в организме
человека, если в воздухе повысилась концентрация углекислого газа?                1) 
угнетение дыхательного центра     2) возбуждение дыхательного
центра                                                                    3)
раздражение дыхательных путей    4) сужение капилляров лёгочных пузырьков

7. Что происходит в организме
человека, если в воздухе повысилась концентрация углекислого газа?

1) учащение дыхательных
движений              2) урежение дыхательных движений

3) раздражение дыхательных
путей               4) сужение капилляров лёгочных пузырьков

8. В каких органоидах клеток
человека образуется углекислый газ, выделяемый в процессе дыхания?

      1) лизосомы     2)
рибосомы     3) митохондрии     4) ядро

9. Какой орган человека может
служить «образцом» при изготовлении гибких душевых шлангов?

      1) пищевод     2)
аорта     3) трахея     4) позвоночник

10. В чём заключается сущность
дыхания?

 1) в окислении органических
веществ с выделением энергии

2) в поступлении кислорода в лёгкие
и удалении углекислого газа

3) в создании органических
соединений        4) в образовании кислорода в клетках

11. Кислород поступает из альвеол
лёгких в кровь потому, что его давление в лёгочных пузырьках

      1) равно его давлению в
крови               2) постоянно меняется

3) больше его давления в
крови            4) меньше его давления в крови

12. Ранение, в результате которого
воздух скапливается в плевральной полости одного из лёгких, приводит к

      1) остановке дыхания  2)
затруднению дыхания  3) увеличению объёма лёгкого   4) избытку кислорода в
крови

 13. На фотографии изображён
спирометр, с помощью которого проводят  спирометрию. С какой целью врачи
организуют данную процедуру?

1) определение жизненной ёмкости
лёгких

2) определение уровня сахара в
крови

3) определение артериального
давления крови

4) определение состава и структуры
ДНК

14. Какие мышцы че­ло­ве­ка ра­бо­та­ют
при вы­до­хе после глу­бо­ко­го вдоха?

      1) межрёберные мышцы
выдоха     2) диафрагма

3) межрёберные мышцы вы­до­ха и
диафрагма

4) межрёберные мышцы выдоха, диа­фраг­ма
и мышцы гортани

15. Что происходит с воздухом в
носовой полости человека? Выберите три верных ответа из шести и запишите в
таблицу цифры, под которыми они указаны.

            1) окисляет
органические вещества

            2) вступает в
соединение с гемоглобином

            3) фильтруется

            4) согревается или
охлаждается

             5) увлажняется

            6) проникает в
капилляры слизистой оболочки

16. Дыхание человека, рас­те­ний и
жи­вот­ных — это процесс

       1) образования кис­ло­ро­да
в ходе хи­ми­че­ских реакций

2) поглощения энер­гии при син­те­зе
ор­га­ни­че­ских соединений

3) получения энер­гии из ор­га­ни­че­ских
со­еди­не­ний при уча­стии кислорода

4) одновременного син­те­за и рас­па­да
ор­га­ни­че­ских соединений

17. Какую функ­цию вы­пол­ня­ют вор­син­ки
эпи­те­лия в но­со­вой по­ло­сти человека?

      1) за­щи­та от па­то­ге­нов        
           2) ре­ги­стра­ция за­па­хов

      3) гру­бая филь­тра­ция
воздуха        4) обо­грев по­сту­па­ю­ще­го воздуха

18. Какую функ­цию вы­пол­ня­ют вор­син­ки
мер­ца­тель­но­го эпи­те­лия трахей?

      1) уда­ле­ние пыли из
лёгких                     2) за­щи­та от па­то­ге­нов

3) осу­ше­ние по­сту­па­ю­ще­го
воздуха       4) обо­грев по­сту­па­ю­ще­го воздуха

 19. При вдохе воздух движется из
носоглотки непосредственно
в:                                                                     1) бронхи       
2) альвеолы    3) гортань    4) носовую полость

20. Укажите утверждение, верное для
дыхательной системы человека:

      1) нижняя Часть трахеи
переходит в гортань
      2) дыхательный центр расположен в спинном мозге
      3) между бронхами и альвеолами находится плевральная полость
      4) чихание возникает при раздражении рецепторов носовой полости

21. Укажите утверждение, верное для
дыхательной системы человека:

     1) легкие расположены в
брюшной полости
     2) гортань образована хрящевыми полукольцами
     3) при вдохе воздух из носоглотки попадает в носовую полость
     4) газообмен в альвеолах и тканях происходит путем диффузии

22. Укажите утверждение, верное для
дыхательной системы человека:

      1) трахея и бронхи участвуют
в газообмене       2) вдох осуществляется с участием диафрагмы
      3) гортань образована хрящевыми полукольцами

4) дыхательный центр расположен в
промежуточном мозге

23. Укажите утверждение, верно
характеризующее дыхательную систему человека:

      1) голосовые связки
расположены в гортани       

      2) трахея и бронхи разделены
твердым нёбом
      3) жидкость плевральной полости участвует в газообмене
      4) при сокращении диафрагмы объем грудной клетки уменьшается

24. Укажите утверждение, верное для
дыхательной системы человека:

      1) кадык образован
надгортанником                   2) нижний отдел гортани переходит в трахею
      3) дыхательный центр расположен в среднем мозге

      4) давление в плевральной
полости выше атмосферного

25. В предложения, характеризующие
дыхание человека, на месте пропусков вставьте подходящие по смыслу слова:

       а — во время вдоха
воздух из трахеи поступает в …

б — объем воздуха, который человек
может дополнительно выдохнуть после спокойного выдоха, называется.

      1) а — гортань; б — резервный
объем вдоха
      2) а — бронхи; б — резервный объем выдоха
      3) а — носоглотку; б — жизненная емкость легких
      4) а — плевральную полость; б — дыхательный объем

26. В предложения, характеризующие
дыхание человека, на месте пропусков вставьте подходящие по смыслу слова:

      а — давление в
плевральной полости в норме всегда …

      б — бронхи образованы …

     1) а — ниже атмосферного; б —
хрящевыми кольцами
     2) а — равно атмосферному; б — грудными позвонками
     3) а — выше атмосферного; б — хрящевыми полукольцами
     4) а — равно максимальному артериальному; б — хрящами, соединенными
связками и мышцами

27. Пользуясь таблицей «Состав
вдыхаемого и выдыхаемого воздуха», ответьте на следующие вопросы.

Таблица

Состав вдыхаемого и
выдыхаемого воздуха

Воздух	Содержание газов, %
Кислород	Углекислый газ	Азот
Вдыхаемый	20,94	0,03	79,03
Выдыхаемый	16,30	4,00	79,70
Альвеолярный	14,20	5,20	80,60

1) Какой газ, входящий в
состав воздуха, не задействован в дыхании?

2) Концентрация какого газа
изменяется максимально в процессе дыхания?

3) Почему процентное
содержание кислорода в выдыхаемом воздухе уменьшается?

28. Рассмотрите рисунок с
изображением схемы функционального деления общей ёмкости лёгких
среднестатистического взрослого человека. Как называется объём, обозначенный на
рисунке вопросительным знаком? Назовите один из факторов, от которого может
зависеть величина этого объёма.

29. Рассмотрите рисунок с
изображением схемы функционального деления общей ёмкости лёгких
среднестатистического взрослого человека. Как называется объём, обозначенный на
рисунке вопросительным знаком? Какую функцию он выполняет?

30. Пользуясь таблицей «Вентиляция
лёгких человека в зависимости от частоты дыхания», ответьте на следующие
вопросы.

Таблица

Вентиляция лёгких человека
в зависимости от частоты дыхания

Частота дыхательных движений за 1 мин.	Глубина вдоха воздуха (в л)	Минутный объём дыхания (в л)
12	3,43	41,15
15	3,34	50,12
24	2,65	63,7
30	2,06	61,8
60	0,89	53,5

1) Как изменяется глубина
вдоха с увеличением частоты дыхания?

2) Как изменяется минутный
объём дыхания с увеличением частоты дыхания?

3) Что понимают под жизненной
ёмкостью лёгких (ЖЁЛ)?

31. Изучите график зависимости насыщения гемоглобина кислородом от парциального давления кислорода во вдыхаемом воздухе (по оси x отложено парциальное давление (мм рт. ст.), а по оси y – насыщенность гемоглобина кислородом (%)). Какие два из приведённых описаний характеризуют данную зависимость? Насыщение гемоглобина кислородом? 1) максимально при 30 мм рт. ст.  2) линейно растёт в интервале от 10 до 20 мм рт. ст.   3) не изменяется после достижения 90 мм рт. ст.  4) увеличивается на 30% от 30 до 50 мм рт. ст.  5)  растёт линейно на всём протяжении наблюдений

Питание. Система
пищеварения. Роль ферментов в пищеварении.

1. Изучите график зависимости выработки фермента лактазы у людей от возраста (по оси х отложен возраст (годы), а по оси у – выработка фермента организмом (%)). Какое из предложенных описаний отражает данную зависимость в указанном возрасте? Выработка фермента лактазы у людей в возрасте от 4 до 9 лет
1) резко снижается  2) плавно снижается  3) сначала не изменяется, а потом резко снижается  4) сначала незначительно растёт, а потом резко снижается
2. Вставьте в текст «Процессы, происходящие в толстом кишечнике человека» пропущенные термины из предложенного перечня, используя для этого цифровые обозначения. Запишите в текст цифры выбранных ответов, а затем получившуюся последовательность цифр (по тексту) впишите в приведённую ниже таблицу. ПРОЦЕССЫ, ПРОИСХОДЯЩИЕ В ТОЛСТОМ КИШЕЧНИКЕ ЧЕЛОВЕКА В толстом кишечнике в кровь всасывается большое количество __________ (А). Железы толстого кишечника вырабатывают много __________ (Б) и облегчают, таким образом, продвижение и выведение непереваренных остатков пищи. Бактерии толстого кишечника синтезируют некоторые __________ (В). Непереваренные остатки пищи попадают в __________ (Г) и удаляются из организма.
ПЕРЕЧЕНЬ ТЕРМИНОВ: 1) слизь 2) вода 3) глюкоза 4) витамин 5) прямая кишка 6) слепая кишка 7) поджелудочная железа

3. Какую роль играет в пищеварении
желчь, вырабатываемая печенью?

            1) превращает крупные
капли жира в мелкие

            2) расщепляет
органические вещества

            3) способствует
всасыванию минеральных солей

            4) синтезирует
водорастворимые витамины

4. Вставьте в текст «Желудочный
сок» пропущенные термины из предложенного перечня, используя для этого цифровые
обозначения. Запишите в текст цифры выбранных ответов, а затем получившуюся
последовательность цифр (по тексту) впишите в приведённую ниже таблицу.

ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК

Клетки __________ (А) стенок
желудка выделяют желудочный сок. Желудочный сок человека – бесцветная жидкость,
содержащая слизь, ферменты и небольшое количество __________ (Б). Ферменты в
желудке расщепляют __________ (В). Они активны только при температуре 38–39 °С
и в __________ (Г). Слизь предохраняет стенки желудка от механического
повреждения.

  ПЕРЕЧЕНЬ ТЕРМИНОВ:

1) соляная кислота

2) белок

3) аминокислота

4) глицерин

5) щелочная среда

6) кислая среда

7) внутренний слой

средний слой

5. В каком органе пищеварительной
системы вырабатывается фермент пепсин, расщепляющий крупные молекулы белка?

            1) в слюнной железе

            2) в печени

            3) в желудке

            4) в тонком
кишечнике

6. Какой цифрой на рисунке
обозначена полость, в которой расположена поджелудочная железа?

            1) 1

            2) 2

            3) 3

            4) 4

7. Что способствует лучшему
усвоению пищи в организме человека?

            1) просмотр телепередачи
во время приёма пищи

            2) плотный ужин перед
сном

            3) активная беседа во
время приёма пищи

            4) приём пищи в одно и
то же время

8. В большинстве руководств по
здоровому питанию рекомендовано начинать обед с бульона потому, что эта еда

            1) быстро насыщает

            2) усиливает отделение
пищеварительных соков

            3) не требует
тщательного пережёвывания

            4) самая полезная

9. В органах пищеварения человека
белок расщепляется на

            1) глюкозу

            2) аминокислоты

            3) глицерин и жирные
кислоты

            4) углекислый газ, воду
и аммиак

10. Избыток глюкозы в печени у
человека превращается в

            1) глицерин

            2) аминокислоты

            3) гликоген

            4) жирные кислоты

11. В каких органах пищеварительной
системы происходит активное ферментативное расщепление питательных веществ?
Выберите три верных ответа из шести и запишите в таблицу цифры, под которыми
они указаны.

            1) пищевод

            2) желудок

            3) ротовая полость

             4) толстая кишка

            5) двенадцатиперстная
кишка

            6) печень

13. В каком отделе пищеварительной
системы начинается переваривание углеводов?

            1) в кишечнике

            2) в желудке

            3) в пищеводе

            4) в ротовой полости

14. Желчь, вырабатываемая печенью,
поступает в

            1) пищевод

            2) желудок

            3) тонкую кишку

            4) поджелудочную железу

15. Рефлекс глотания запускается в
момент, когда пища

            1) попадает на кончик
языка

            2) попадает на корень
языка

            3) касается губ

            4) прошла механическое
измельчение

16. Как называется секрет со
следующими характеристиками: прозрачная жидкость со слабощелочной реакцией,
содержащая ферменты, участвующие в расщеплении белков, жиров и углеводов?

            1) слюна

            2) желчь

            3) желудочный сок

            4) поджелудочный сок

17. Начальным отделом какого органа
является двенадцатиперстная кишка?

            1) толстая кишка

             2) тонкая кишка

            3) желудок

            4) пищевод

18. Какой орган пищеварения на
рисунке обозначен буквой А?

            1) пищевод

            2) желудок

            3) тонкая кишка

            4) толстая кишка

19. Печень выполняет в организме
человека барьерную функцию, так как в ней

            1) происходит синтез
гликогена

            2) образуется желчь

            3) разрушаются
эритроциты

            4)
обезвреживаются ядовитые вещества

20. Какой цифрой обозначена самая
твёрдая часть зуба?

            1) 1

            2) 2

            3) 3

            4) 4

21. За счёт каких структур происходит
увеличение площади всасывания в тонком кишечнике?

            1) борозд

            2) ворсинок

            3) каналов

            4) извилин

22. Присутствующая в желудочном
соке соляная кислота

            1) создаёт
благоприятную среду для расщепления жиров

            2) уничтожает микробов
и активизирует ферменты желудочного сока

            3) расщепляет
органические вещества пищи

            4) создаёт
благоприятную среду для действия желчи

23. Какова основная функция толстого
кишечника у человека?

            1) всасывание основной
массы воды в кровь

            2) синтез аминокислот и
жиров

            3) удаление конечных
продуктов обмена

            4) выделение кишечного
сока, богатого ферментами

24. Белки пищи не могут попасть из
кишечника в кровь без предварительной обработки, так как их молекулы

            1) не совместимы с
белками организма

            2) быстро расщепляются

            3) имеют крупные
размеры

            4) не растворяются в
воде

25. Какую функцию выполняют желчные
кислоты?

            1) участвуют в
эмульгировании жиров

            2) убивают
болезнетворные организмы

            3) регулируют
водно-солевой обмен

            4) создают кислую среду
в желудке

26. Установите правильную
последовательность продвижения по организму человека питательных веществ,
входящих в состав банана. В ответе запишите соответствующую последовательность
цифр.

1) желудок

2) ротовая полость

3) кровеносные сосуды

4) клетки и ткани организма

5) тонкий кишечник

27. Назовите два внешних признака
того, что в рационе человека недостаточно белка.

28. Какие профилактические меры
существуют против инфекционных заболеваний системы пищеварения? Назовите не
менее четырёх мер.

29. О каких нарушениях в
функционировании внутренних органов и внешних проявлениях этих нарушений
предупредит гастроэнтеролог курильщика?

30. Какой препарат применяют
больные сахарным диабетом? Почему его вводят внутривенно, внутримышечно или
подкожно, а не употребляют в виде таблеток, капсул, микстур?

31. Пользуясь таблицей «Зависимость
продолжительности жизни людей от калорийности их питания», ответьте на
следующие вопросы.

Таблица

Зависимость
продолжительности жизни людей от калорийности
их питания

Территория	Ккал/день	Ожидаемая продолжительность жизни (мужчины)	Ожидаемая продолжительность жизни (женщины)
США	3770	75	80
Европа	3314	77	83
Япония (в целом)	2761	79	86
Окинава	1650	≥83	≥90

1) Какая существует
зависимость между потреблением калорийной пищи и продолжительностью жизни?

2) На сколько калорийность
питания в Европе в среднем меньше, чем в США?

3) За счёт каких групп
питательных веществ современные производители пищи резко повышают её
калорийность?

Запишите в таблицу выбранные цифры
под соответствующими буквами.

Запишите в таблицу выбранные цифры
под соответствующими буквами.

35. Таблица 1Доля
калорийности и питательных веществ при четырёхразовом питании (от общей
калорийности в сутки)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин
14%	18%	50%	18%

Таблица 2Суточные нормы питания и
энергетическая потребность
детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г/кг	Жиры, г/кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7–10	2,3	1,7	330	2550
11–15	2,0	1,7	375	2900
16 и старше	1,9	1,0	475	3100

Таблица 3 Таблица энергетической и
пищевой ценности продукции школьной столовой

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Суп солянка	4,3	6,2	3,0	83,5
Суп картофельный с фасолью	4,8	2,8	12,8	94,8
Салат из свежего огурца, зеленого салата и отварного картофеля с маслом	1,8	7,3	13,4	126,8
Салат из сельди с яйцом и картофелем	4,0	5,8	14,0	124,0
Котлета из птицы	13,4	9,8	16,3	207,0
Шницель рубленный	12,0	9,0	11,5	174,6
Пюре картофельное	2,7	17,1	18,1	236,8
Рагу из овощей	2,9	3,5	16,4	107,9
Напиток яблочный	0,1	0,1	21,4	86,4
Чай сладкий	0	0	14,0	68,0
Хлеб пшеничный (1 кусок)	1,5	0,6	10,3	52,4
Хлеб ржаной (1 кусок)	1,1	0,2	9,9	46,4

36. Таблица 2 Суточные
нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г/ кг	Жиры, г/ кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7–10	2,3	1,7	330	2550
11–15	2,0	1,7	375	2900
16 и старше	1,9	1,0	475	3100

 Таблица 3 Таблица энергетической
и пищевой ценности продукции школьной столовой

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Борщ из свежей капусты с картофелем	1,8	4,0	11,6	92,3
Мясной биточек (1 штука)	8,0	21,0	9,3	266,6
Суп молочный с макаронными изделиями	8,3	11,3	25,8	233,8
Гарнир из отварных макарон	5,4	4,3	38,7	218,9
Каша гречневая рассыпчатая	7,2	4,1	34,8	198,3
Котлета мясная рубленная (1 штука)	9,2	9,9	6,5	155,6
Кисель	0	0	19,6	80,0
Чай с сахаром	0	0	14,0	68,0
Хлеб ржаной (1 кусок)	3,9	0,4	28,2	135,7
В четверг девятиклассник Андрей в школьной столовой выбрал на обед следующие блюда: борщ из свежей капусты с картофелем; мясную рубленную котлету с гарниром из отварных макарон, кисель и кусок ржаного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, а также знания из курса биологии, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность школьного обеда? 2) Какое ещё количество белков должно быть в пищевом рационе Андрея в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если возраст подростка составляет 14 лет, а вес 60 кг? 3) Что называют пищеварением?

37Таблица 1 Доля
калорийности и питательных веществ при четырёхразовом питании (от суточной
нормы)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин
14%	18%	50%	18%

Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая
потребность детей и подростков

Возраст, лет	Белки, г/кг	Жиры, г/кг	Углеводы, г	Энергетическая потребность, ккал
7–10	2,3	1,7	330	2550
11–15	2,0	1,7	375	2900
16 и старше	1,9	1,0	475	3100

Таблица 3 Таблица энергетической и
пищевой ценности продукции кафе быстрого питания

Блюда	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергетическая ценность (ккал)
Борщ сибирский	4	17	7	200
Рассольник	5	13	17	206
Лапша куриная	12	4	20	165
Плов с курицей	14	18	36	360
Пельмени	11	11	24	250
Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей	16	28	36	470
Сырники со сметаной	24	24	50	540
Блинчики со сгущённым молоком	11	21	74	547
Салат мясной	6	23	10	285
Салат из сельди с яйцом и картофелем	4	6	14	124
Морс клюквенный	0	0	24	100
Сок яблочный	0	0	19	84
Чай сладкий	0	0	14	68

Задания по теме «Питание.
Пищеварительная система» можно рассмотреть на сайте ФИПИ  Биология в разделе  «
Человек и его здоровье»: стр с 60 по 70, 145, 162 — E0F18A, 164

Биология,


вопрос задал Шеги5,


7 лет назад

Диетологи рекомендуют начинать обед с бульона, потому что эта еда.

Ответы на вопрос

Ответил 11классЕГЭ

0

потому что эта очень лёгкая. Вы словно готовите свой желудок для более твердой, жесткой пищи. Это подготовка нежных  стенок желудка ко второму блюду.

Новые вопросы

Русский язык,
4 года назад

Определи способы образования следующих слов (письменно): 1) лётчик — 2) выбежать 3) водопровод 4) перелётный 5) глубь 6) КВН помогите пожалуйста!​

Математика,
4 года назад

поможіть СРОЧНО БУДЬ ЛАСКА ​…

Геометрия,
7 лет назад

Диаметр основания конуса равен 12 см, l= 10 см, найдите высоту конуса…

География,
7 лет назад

В каком из перечисленных субъектов РФ доля олот в общей земельной площади наибольшая?
1) Ханты-Мансийский АО — Югра
2) Ставропольский край
3) Ростовская область
4) Оренбургская область…

Алгебра,
7 лет назад

Помогите это очень срочно ((((((…

История,
7 лет назад

сравните реконкисту и крестовые походы 11-13 веков в святую землю
Очень срочно…

Различные проблемы со здоровьем, кожей, весом, самочувствием рано или поздно заставляют человека задуматься о правильном питании. Правильное питание – это не всегда строгая диета, не отсутствие в рационе вкусностей, не изнурение самого себя. Это образ жизни, к которому нужно подойти осознанно.

Здоровое питание – это база, на основе которой строится общее здоровое и бодрое состояние организма, отличное настроение, внешняя привлекательность и работоспособность.

Принципы правильного питания

Правильное питание базируется на следующих принципах:

1. Разнообразие рациона. Чтобы снизить вес, не нужно питаться только кефиром и огурцами! Меню должно быть вкусным, полезным, разнообразным.

2. Дробность питания. Суточную норму калорий необходимо разделить на три основных приема пищи и один — два перекуса. Завтрак – 30%, обед – 35%, ужин – 25%, два перекуса – 10%. Бывают случаи, когда человеку показано строгое трехразовое питание, например при нарушениях углеводного обмена, при инсулинорезистентности. А в некоторых случаях, таких как синдром усталых надпочечников, необходимо пятиразовое питание, голодание принесет больше вреда, нежели пользы.

3. Большая часть меню должна приходиться на натуральные продукты, без искусственных добавок, сахара и подсластителей.

При этом рацион должен вписываться в нормы по калорийности, белкам, жирам, углеводам, если у вас, помимо перехода на правильное питание стоит задача скорректировать вес.

Есть еще несколько принципов, которые помогут изменить ваш рацион в лучшую сторону:

• пить достаточное количество (не менее 2-х литров в день) чистой воды;

• кушать тогда, когда начал испытывать голод – это очень важно, питаться именно по голоду, желательно без перекусов, для профилактики инсулинорезистентности, идеально – трехразовое питание;

• хорошо пережевывать каждый кусочек, и даже более того, есть медленно, осознанно, жевать отложив вилку;

• кушать в спокойном состоянии;

• концентрироваться во время еды на процессе;

• кушать сидя, желательно поставив обе ноги на пол;

• активно двигаться на протяжении дня – минимум 10000 шагов в день никто не отменял;

• кушать свежеприготовленную пищу;

• употреблять больше клетчатки – фрукты и овощи в свежем виде;

• хотя бы 2 раза в неделю употреблять рыбу для получения Омега 3 жирных кислот из пищи.

С чего начать переход на правильное питание

Переход на новый тип питания состоит из пяти шагов:

1. Убрать пищу, не несущую пользу для организма, содержащую так называемые «пустые калории». Это выпечка, кондитерские изделия, сладости, колбасы и полуфабрикаты, майонезы, соусы.

2. Исключить алкоголь. Некоторые исследования показывают, что такие напитки воздействуют на нейроны мозга, отвечающие за аппетит. Чем больше человек выпьет – тем больше съест. Также часто прием алкогольных напитков сопровождается различными снеками, закусками, что крайне нежелательно.

3. Следить за водным балансом. Ежедневно нужно выпивать не менее 1,5 литров чистой воды. Примерная норма рассчитывается по формуле: 30 миллилитров на килограмм идеального веса.

4. Составить режим питания. Как уже было сказано, необходимо разделить суточную калорийность на несколько приемов пищи. Для каждого назначить наиболее удобное время и придерживаться его. Расписание должно быть примерно одинаковым на все дни.

5. Набраться сил и терпения. Перейти на новый образ жизни может быть непросто.

На самом деле, процесс изменения привычек крайне сложный. Обычные советы не спасут. Не стоит читать отзывы худеющих в интернете о волшебных диетах. На самом деле, лишь два процента людей способны самостоятельно, без вреда для здоровья похудеть в домашних условиях. Во всех остальных случаях требуется квалифицированная помощь специалистов по снижению веса. Это и диетологи, и психологи, и личные консультанты.

Переход к новому образу жизни должен быть постепенным. Ниже приведено пять основных правил. Вводить их необходимо одно за другим, так организму будет легче адаптироваться.

Итак, правильный переход основан на следующих принципах:

• Обязательно завтракать. Обычно те, кто отказывается от утреннего приема пищи, едят больше на протяжении дня. Завтрак должен быть сбалансированным, включать в себя и белки, и жиры, и углеводы.

• Не исключать ужин. Он важен не меньше, чем завтрак. Единственное – необходимо убрать из него тяжелую, жирную, сильно соленную пищу, поскольку она может негативно сказаться на пищеварительных процессах, вызывая дискомфорт, тяжесть, вздутие.

• Вести дневник питания. Сначала клиентов не ограничивают в привычной пище, а предлагают записывать всё, что съедено за день. В конце недели специалист по снижению веса анализирует записи, указывают на проблемы. Клиенты и сами замечают, в какие моменты следовало бы воздержаться от перекуса. Также дневник питания помогает отследить пищевые непереносимости и понять, какие продукты вызывают определенные реакции со стороны ЖКТ.

• Научиться считать калории, белки, жиры, углеводы. Можно воспользоваться приложением на телефон или онлайн-ресурсами.

Чтобы немного облегчить режим перехода, можно найти полезную альтернативу вредным блюдам. Сейчас в Интернете есть множество рецептов выпечки без глютена, лактозы, сахарозы, различных домашних колбас, ветчины и много другого.

Обычно люди, стремящиеся снизить вес, бросаются из крайности в крайность, подвергая организм серьезному стрессу. Вот основные ошибки худеющих:

1. Чрезмерное урезание калорийности рациона. Для похудения достаточно снизить потребление на 10-15 процентов. Нормальным и наиболее мягким считается потеря 1 кг в неделю.

2. Отказ от завтрака или ужина.

3. Приверженность к разным диетам, особенно высокобелковым или низкоуглеводным.

Главное правило снижения веса – баланс. В питании, в тренировках, в косметологических процедурах. Только так удастся избавиться от лишних килограммов, не навредив здоровью и потом сохранить результат.

Список продуктов для правильного питания

При составлении плана здорового питания, обязательно нужно ввести в меню следующие продукты:

1. Морская рыба и морепродукты. Рыбий жир снижает риск возникновения холестериновых бляшек, инфарктов и инсультов. Присутствие рыбы в рационе улучшает состояние волос и ногтей. Омега 3 жирные кислоты являются структурными компонентами клеточных мембран. Именно они необходимы для пластичности и текучести клеточных мембран. Первыми при дефиците Омега 3 жирных кислот страдает сердечно-сосудистая система и мозг, больше всех нуждающийся в DHA кислотах (наибольшая концентрация DHA находится в мозге, особенно в сером веществе). Недостаток пластичности клеточных мембран головного мозга ведет к снижению когнитивных способностей человека, психоэмоциональным расстройствам.

2. Яйца. Предупреждают язву желудка, панкреатит и расстройства нервной системы. Яйца являются отличным источником легкоусвояемого белка, а белок необходим нам для функционирования многих систем организма – это и строительный материал клеток организма, и основа иммунной и ферментативной систем.

3. Ягоды. Любые ягоды замедляют процессы старения в организме. Они должны быть на столе у страдающих сахарным диабетом и лишним весом. Также ягоды являются отличным источником антиоксидантов, которые тормозят окисление липидов. Антиоксиданты в больших количествах содержатся в свежих ягодах, таких как облепиха, черника, виноград, клюква, рябина, смородина, гранаты.

4. Бобовые культуры. Они отлично утоляют голод, дают запас необходимой энергии, улучшают процесс пищеварения. Не забывайте о том, что все бобовые необходимо замачивать перед приготовлением.

5. Цельнозерновые продукты. Хлеб и макароны из цельных сортов пшеницы насыщают организм «правильными» углеводами, которые безопасны для фигуры. А блюда из муки грубого помола предупреждают возникновение ожирения, болезней сердца, сахарного диабета.

   

6. Молочные продукты. Тем, кто боится поправиться, стоит выбирать обезжиренные молочные продукты без добавления сахара.

7. Овощи. Они должны быть на столе любого человека, который следит за своим питанием. Особенно полезными считаются овощи оранжевого и красного цвета.

8. Оливковое масло. Выводит из организма токсины, снижает уровень холестерина, заботится о здоровье печени.

От каких продуктов следует отказаться

Определенные продукты противоречат принципам здорового питания. Стоит исключить их из рациона или свести их употребление к минимуму. К ним относятся:

1. Покупные консервы. Чтобы мясо, рыба, овощи и бобовые хранились долго, производители добавляют в них красители и консерванты, много соли, уксус. Предпочтение стоит отдать домашнему консервированию, но не стоит увлекаться даже им.

2. Соусы на основе майонеза. Любимый многими сырный, чесночный, спайси и другие соусы готовятся на майонезе. Такая заправка не добавляет блюду пользы.

3. Копчености. При копчении в мясо и рыбу добавляют много соли. Поедание таких продуктов нагружает почки.

4. Жареные продукты. Часто они готовятся с использованием некачественного масла, что приводит к лишнему весу.

5. Сладкие газированные напитки. В них содержится много сахара, который откладывается на теле в виде лишних килограммов.

6. Сладости. Их называют «быстрыми» углеводами. Если их не расходовать немедленно, то они превратятся в лишний вес.

Как составить меню правильного питания, на что обратить внимание

Чтобы составить рацион правильного питания, нужно учитывать все свои особенности. Не существует универсального меню, как и не бывает одинаковых людей. Например, стандартное меню не подойдет человеку с непереносимостью глютена, так как содержит его. Сначала нужно установить, какие ограничения могут накладывать индивидуальные заболевания, и, соблюдая их, корректировать меню лично для себя. Рекомендуется проконсультироваться у врача или нутрициолога.

Калорийность – это то количество энергии, которое образуется при расщеплении и переработке пищи. Она колеблется от 1800 до 3000 кКал в сутки, в зависимости от: возраста, образа жизни, скорости метаболизма.

Если вы ведете активный образ жизни и много занимаетесь спортом, то ваше меню будет более калорийным за счет белковой пищи, чем у среднестатистического человека – для активного роста мышц и поддержания быстрого метаболизма.

При сидячем образе жизни, напротив, нужно уменьшать долю углеводов и вредных жиров, чтобы не набрать лишний вес, так как потребляемые лишние калории не сжигаются.

Примерное соотношение веществ в сутки составляет:

• Белки – 25-35%

• Жиры – 25-35%

• Углеводы – 30-50%

Белки представляют из себя высокомолекулярные азотсодержащие вещества, состоящие из остатков аминокислот, связанных между собой пептидными связями

По происхождению белки можно разделить на животные и растительные. К источникам животного белка можно отнести все мясные продукты, рыбу, яйца, жирные сорта сыра. Растительные белки содержатся в зелени, овощах, водорослях, бобовых, орехах и семенах.

Общие рекомендации по потреблению белка – 1-2 г/кг веса. То есть, если ваш вес примерно 60 кг, вам необходимо 60-90 гр белка, половина из которого должна приходится на растительный белок.

Также важный момент – избыток белка в рационе может привести к довольно печальным последствиям – это большая нагрузка на печень, почки, систему детоксикации в целом.

Жиры – это органические соединения, состоящие из сложных эфиров глицерина и жирных кислот. Жиры нам жизненно необходимы, в особенности женщинам. А мы, как обычно, если садимся на диету, в первую очередь сокращаем потребление жиров.

Много липидов сосредоточено в подкожной клетчатке и в жировой ткани. Также содержатся в мышечных тканях, печени. В растениях жиры содержатся в плодах и семенах. В растительном мире наиболее насыщены липидами так называемые масличные культуры.

Жиры делятся на насыщенные и ненасыщенные, которые в свою очередь делятся на моно- и полиненасыщенные. К насыщенным жирам можно отнести все животные жиры, сливочное масло, кокосовое масло. Ненасыщенные жиры – это все растительные жиры, авокадо, орехи, оливки, семена, рыба и морепродукты.

Важно следить за соотношением насыщенных и ненасыщенных жиров, так как обычно перевес склоняется в сторону первых, хотя лучше наоборот, так как именно ненасыщенные жиры являются основой всех клеточных мембран.

Норма жиров для взрослого человека – 1,5-2 г/кг.

При употреблении жиров необходимо иметь ввиду соотношение Омега 3 к Омега 6, которое в идеале должно быть 5/1. Это значит, что Омега 3 жирных кислот в рационе должно быть больше. Западные диеты не содержат жирных кислот Омега 3 и содержат чрезмерное количество жирных кислот Омега 6 по сравнению с диетой, на которой эволюционировали люди и были установлены их генетические паттерны. Избыточное количество полиненасыщенных жирных кислот Омега 6 (ПНЖК) и очень высокое соотношение Омега 6/Омега 3, которое встречается в сегодняшних западных диетах, способствуют патогенезу многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак, воспалительные и аутоиммунные болезней, тогда как повышенные уровни Омега 3 ПНЖК оказывают подавляющее действие.

Углеводы — это неорганические соединения, содержащие углерод (С) и гидроксильные группы (ОН). Углеводы служат основным субстратом для производства энергии в нашем организме. Также углеводы являются важнейшими участниками пищеварения, стимулируют работу толстого кишечника.

Углеводы можно разделить на простые и сложные. Простые углеводы представляют собой растворимые в воде белые кристаллы, сладкие на вкус. Имеют высокий гликемический индекс, значительно повышают уровень глюкозы в крови. К ним можно отнести все изделия из белой муки, макароны, варенья, джемы, мед, сахар, некоторые молочные продукты. Сложные углеводы, в свою очередь, оказывают механическое воздействие на кишечник, не вызывают такого значительного подъема инсулина и глюкозы в крови. Источниками сложных углеводов являются крупы, овощи, фрукты, ягоды и бобовые.

Норма потребления углеводов – 3-5 г/кг веса. При умеренной и высокой физической активности потребность может возрастать до 7 г/кг веса.

Далее приведены примеры усредненного рациона правильного питания на каждый день для ребенка, женщины и мужчины. В каждом случае нужно делать поправку на вашу степень активности и собственный вкус. Всем стоит избегать большого количества сахара, газировок, мучного, полуфабрикатов и фастфуда. Питаться нужно дробно до 4-5 раз в сутки, и получать основной объем пищи в 1 половине дня.

Женщины

В среднем женщине необходимо съедать около 1800 — 2000 кКал. Прекрасный пол обладает более замедленным метаболизмом, чем мужчины, поэтому быстрее набирает лишний вес. При этом рост мышечной массы затруднен, в отличие от мужчин.

В период беременности идет активный рост еще одного существа, и в определенном смысле действительно нужно «есть за двоих». Калорийность рациона для беременной женщины должна быть от 2500 до 3500 кКал, чтобы питательных веществ хватало для роста ребенка и дальнейшего грудного вскармливания. В противном случае, эмбрион «добирает» необходимое из самого тела матери, разрушая зубы и снижая общий вес.

Мужчины

У мужчин метаболизм гораздо активнее, от природы больше мышечных тканей, которые требуют активного питания белковой пищей. В среднем мужчина за сутки съедает около 2000 – 2900 кКал. Особенно повышается калорийность пищи в юности, в период развития мускулатуры и быстрого роста.

Дети

На протяжении всей жизни человек так активно растет и развивается только в детстве. Поэтому калорийность пищи ребенка должна повышаться примерно каждые полгода. При занятиях в спортивных секциях норму поможет скорректировать тренер с учетом нагрузок, а при склонности ребенка к ожирению или маловесности – педиатр и диетолог. Каждому возрасту соответствует своя норма в зависимости от потребностей на данный момент. После 12-13 лет расчет идет почти как за взрослого, с учетом активного полового развития.

Также необходимо правильно распределить белки, жиры и углеводы в течение дня. Основные правила распределения таковы:

• Завтрак — сложные углеводы. Оптимальное решение — прием каш. Однако, не стоит забывать про то, что завтрак помимо сложных углеводов должен включать в себя белки и жиры для сбалансированности рациона. Каши можно дополнять маслами, можно съедать дополнительно одно или два яйца.

• Обед — сложные углеводы, белое мясо и овощи. Прекрасно подойдет тушеное мясо с салатом.

• Ужин — птица, рыба, яйца. Уменьшайте количество потребляемых углеводов к вечеру, добавляя большее количество белка. Углеводы необходимы для получения энергии, белки — для регенерации клеток и тканей.

• Исключите употребление быстрых углеводов после 16.00.

• Включайте перекусы, если сложно выдержать промежутки между основными приемами пищи, желательно жировые.

Дополнительная помощь организму при переходе на правильное питание

Очень важно при переходе на правильное питание помочь своему организму лучше адаптироваться к новым условиям. Для этого необходимо прежде всего, увеличить физическую активность. Малоподвижный образ жизни — частая причина нарушения здоровья. Минимальные физические нагрузки или небольшое их количество способствует с медицинской точки зрения уменьшению костной массы, атрофии мышц, снижению выносливости и ухудшению состояния суставов и позвоночника.

Сформируйте привычку: ежедневно выполнять физические упражнения. Необязательно проводить часы за тренажерами. Займитесь тем, что нравится: йога, танцы, велосипед, бег, спортивные игры.

Главное условие — физические нагрузки должны приносить удовольствие. Например, домашние тренировки могут длиться 10-20 минут. Согласитесь, это займет не так много времени, тем более если выполнение упражнений можно совместить с просмотром любимого фильма.

Людям, имеющим большой лишний вес, лучше посвятить время ходьбе. Занимаясь спортом, вы сможете чувствовать ежедневный прилив сил и энергии.

Также очень важно работать со стрессом и корректировать его. Успешный результат похудения трудно достичь с недосыпом и плохим настроением. Кортизол, вырабатываемый при недостатке сна, замедляет процессы расщепления жировых клеток. Высокое содержание кортизола влияет на медленное достижение положительного результата похудения. Кортизол воздействует на накопление жировых клеток.

Содержание этого гормона в крови увеличивается за счет стресса, употребления кофеин содержащих напитков. Чтобы снизить уровень кортизола, старайтесь уменьшить беспокойство и настороженность.

Процесс перехода на ПП многим кажется трудным и даже в принципе маловероятным. Но, следуя этим небольшим постепенным шагам, всё-таки можно значительно откорректировать неправильные рацион питания и образ жизни.

Составление меню на правильном питании

Попробуйте составить правильное меню самостоятельно. Смело включайте в свой рацион то, что любите, помните лишь об умеренных количествах продуктов в порциях, а также о правильном соотношении БЖУ. Для этого можно воспользоваться и примерами готовых меню, широко и разнообразно представленными в интернете.

Завтрак

Старайтесь не пропускать утренний прием пищи. Именно он играет немаловажную роль в хорошем самочувствии на протяжении всего дня.

Примерное меню правильного завтрака:

• Каша + фрукты или орехи + мед.

• Омлет + сыр + ржаной хлеб.

• Творог + фрукты + мед.

• Овсяноблин.

Обед

Обед — в России традиционно основная часть ежедневного рациона. Пропустив обед, можно спровоцировать нарастающее чувство голода к вечеру, тогда переедание исключить будет тяжело.

Примерное меню правильного обеда:

• Мясо, рыба + гарнир + овощи.

• Суп из овощей + мясо, рыба.

• Тушеные овощи + мясо, рыба.

Обязательные составляющие здорового обеда — сложные углеводы и белки.

Ужин

Принято считать, что полноценно ужинать следует не позднее, чем за 2-3 часа до сна. А вот пропуск ужина может повлиять на ухудшение сна, вызвать нарастание чувства голода.

Примерное меню правильного ужина:

• Курица, рыба + овощи.

• Салат из овощей + яйца.

• Запеканка из овощей.

• Овощной салат с киноа или другой крупой.

Перекусы

Если вы испытываете сложности с чистым трехразовым питанием, можно и нужно добавлять перекусы. Лучше всего подойдут жировые перекусы, например орехи.

Рецепты для правильного питания

Чтобы правильное питание без труда вошло в жизнь, стало неотъемлемой ее частью, необходимо позаботиться о разнообразии рациона. Можно приобрести книгу рецептов с фото и пошаговыми инструкциями. Рецепты есть на тематических сайтах. Приводим несколько интересных вариантов здесь.

Белковые блинчики

Самый быстрый завтрак – протеиновые или белковые блинчики. Приготовить их сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• сухая протеиновая смесь для выпечки – 100 грамм;

• любое молоко – 100 миллилитров;

• заменитель сахара или ягодный сироп;

• любые фрукты или ягоды для украшения, подачи.

Ингредиенты смешать до однородной массы. Выпекать блинчики на сухой сковороде без добавления масла.

Творожный десерт с фруктами и желатином

Любимый десерт детей школьного возраста – творожный с добавлением фруктов. Он сможет заменить сладкое, различные кондитерские изделия, выпечку. Готовить его совсем просто, даже не нужно выпекать в духовке.

Ингредиенты:

• творог обезжиренный – 200 грамм;

• низкокалорийная сметана или греческий йогурт – 100 грамм;

• заменитель сахара или мед по вкусу;

• столовая ложка лимонного сока;

• пакетик (15 грамм) желатина;

• 100 миллилитров воды;

• любые фрукты.

Растворить пакетик желатина в воде, оставить до набухания. Смешать его с творогом, сметаной, заменителем сахара до однородной смеси. Можно взбить миксером или блендером. Дно чаши выложить фруктами, поверх – творожный слой, сверху ягоды. Убрать в холодильник на час.

Сырники с отрубями и бананом

Еще один простой рецепт для новичков – легкие, недорогие, простые сырники с бананом и отрубями.

Ингредиенты:

• творог обезжиренный – 300 грамм;

• одно куриное яйцо (можно положить только белок);

• банан;

• цельнозерновая мука – 3 столовые ложки;

• отруби – 2 столовые ложки;

• щепотка соли;

• подсластитель по вкусу.

Все ингредиенты смешать и выпекать на сухой сковороде без добавления масла. Муку можно заменить перемолотой в кофеварке овсянкой.

Салат из редьки

Простой и быстрый рецепт на ужин для начинающих поваров правильного питания.

Ингредиенты:

• редька – 150-200 грамм;

• смесь салатных листьев – 100 грамм;

• одна небольшая морковь;

• пучок зеленого лука;

• три зубчика чеснока;

• соль по вкусу;

• растительное масло для заправки.

Овощи и зелень мелко нарезать, смешать с растительным маслом, протертым на мелкой терке чесноком.

Свекольный салат

Самый простой, вкусный, знакомый с детства салат – свекольный.

Ингредиенты:

• отварная свекла – одна небольшая;

• два-три измельченных зубчика чеснока;

• три столовые ложки сметаны или греческого йогурта;

• соль.

Смешать все ингредиенты. Подавать с зеленью петрушки.

Салат с тунцом

Хороший вариант ужина – салат с тунцом.

Ингредиенты:

• консервированный в собственном соку тунец – одна банка;

• помидоры черри – 7-8 штук;

• два куриных яйца;

• один огурец;

• одна луковица;

• смесь листьев салата;

• оливковое масло для заправки;

• немного лимонного сока;

• соль.

Компоненты нарезать, смешать, заправить соком лимона и оливковым маслом.

Овощной суп с курицей

Супы обязательно должны входить в рацион, особенно школьников и студентов. Один из наиболее простых рецептов – овощной с курицей.

Ингредиенты:

• две небольшие картошки;

• одна луковица;

• одна морковь;

• болгарский перец;

• томат;

• куриное филе.

Курицу нарезать кубиками, отварить. В бульон добавить овощи, соль, варить до готовности. При подаче можно украсить зеленью.

Морковный суп

В рейтинге ТОП самых интересных блюд для правильного питания морковный суп занимает лидирующую позицию. Большинство людей скептически к нему относятся. Считается, что такая еда не может быть вкусной. Но, правильно приготовив морковный суп однажды, многие оставляют его в своем рационе.

Ингредиенты:

• три крупные моркови;

• две картошки;

• столовая ложка сливочного масла;

• одна луковица;

• три стакана куриного бульона или воды;

• соль, специи (карри, имбирь, кардамон).

Овощи отварить до готовности. Взбить в блендере до состояния пюре, добавив бульон, сливочное масло, специи.

Суп из брюссельской капусты со сливками

Этот суп можно варить на плите или в мультиварке.

Ингредиенты:

• бульон куриный – литр;

• брюссельская капуста – 300 грамм;

• одна морковь;

• лук порей – половина корня;

• лук репчатый – одна штука;

• две столовые ложки сливочного масла;

• две-три картофелины;

• 100 миллилитров сливок;

• одно яйцо;

• соль, черный молотый перец, мускатный орех, лавровый лист.

Овощи отварить до готовности. Взбить в блендере до однородной массы, добавив бульон, сливки, сливочное масло, специи.

Томатный суп

Быстро приготовить на ужин можно томатный суп. Это вкусное, необычное, при этом простое и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 килограмм;

• репчатый лук;

• несколько зубчиков чеснока;

• сливки – 100 миллилитров;

• две столовые ложки оливкового масла;

• соль, орегано, базилик.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и варить на медленном огне с добавлением лука. После того, как они приобретут однородную консистенцию, добавить масло, специи, соль.

Тыква, запеченная с яйцом

Простая и полезная еда – тыква, запеченная с яйцом. Она может идти как самостоятельное блюдо на ужин или как перекус.

Ингредиенты:

• тыква – 500 грамм;

• два-три яйца;

• две столовых ложки сливочного масла;

• соль и специи по вкусу, хорошо подойдет набор прованских трав.

Порезать тыкву небольшими ломтиками. Яйца взбить, как на омлет, добавить к смеси травы и залить кусочки. Отправить в духовку на 40-50 минут до готовности.

Рецепт легкой тушеной капусты

Тушить капусту можно в сотейнике, мультиварке или на обычной сковороде. Это простое блюдо может стать хорошим ужином или гарниром к мясу на обед.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 500 грамм;

• небольшая луковица;

• морковь;

• две столовых ложки растительного масла;

• соль, черный перец.

Лук и капусту мелко порубить, морковь натереть на терке. Тушить на сковороде с добавлением масла и воды до готовности.

Курица, запеченная с овощами

Идеальный обед – курица, запеченная с овощами.

Ингредиенты:

• куриное филе;

• болгарский перец;

• томаты;

• лук;

• морковь;

• картофель;

• две столовые ложки растительного масла или нежирной сметаны.

Овощи и мясо нарезать на кусочки, уложить в форму, добавить масло или сметану. Запекать в духовке до готовности примерно 30-40 минут.

Куриное филе в горчичном соусе

Этот вариант хорошо подойдет не только для повседневного ужина, но и для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 грамм;

• одна морковь и луковица;

• три столовые ложки нежирной сметаны;

• две столовые ложки;

• две чайные ложки муки;

• стакан кипятка;

• немного растительного масла.

Мясо заранее замариновать в сметане и горчице, оставить на час-полтора. На сковороде обжарить морковь и лук, добавить мясо, кипяток. Тушить до готовности.

Кабачковая запеканка

Интересный вариант ужина или обеда – запеканка с кабачками.

Ингредиенты:

• кабачок;

• одна луковица;

• один болгарский перец;

• помидор;

• два-три яйца;

• 200 миллилитров кефира или нежирной сметаны;

• немного сыра с малой долей содержания жира;

• соль, перец, зелень по вкусу.

Овощи нарезать на тонкие полоски. Укладывать слоями, промазывая сметаной или кефиром. Запекать в духовке 40-50 минут. Перед подачей посыпать сыром, зеленью.

Кабачки, запеченные с куриным фаршем

Один из вариантов кабачковой запеканки – с фаршем. Рецепт остается тот же, но слои между овощами нужно перекладывать мясом. Так блюдо получится гораздо вкуснее, сочнее.

Минтай с тушеными овощами

Минтай – любимая рыба детей и школьников. Она сочная, нежная, главное – правильно ее приготовить.

Ингредиенты:

• минтай – одна рыба;

• сметана – 150-200 миллилитров;

• лук репчатый;

• морковь;

• картофель;

• соль, перец по вкусу.

Уложить в форму для запекания кусочки минтая, залить сметаной, посолить. Сверху уложить нарезанные ломтики овощей. Все вместе запекать в духовке до готовности, перед подачей посыпать сыром, зеленью.

Диетический плов с курицей

Обычно плов готовят со свининой. Он получается довольно жирный, тяжелый. Полезная, но не менее вкусная альтернатива – с курицей.

Ингредиенты:

• куриное филе;

• морковь;

• лук;

• рис (шлифованный или бурый) – один стакан;

• вода – два стакана;

• две столовые ложки растительного масла.

Куриную грудку нарезать кубиками, обжарить с луком и морковью на небольшом огне. Засыпать стаканом риса, залить водой и тушить до готовности.

Правильное питание – это вкусный, полезный, разнообразный рацион, который дарит не только красивую фигуру, но и хорошее самочувствие, крепкое здоровье.